Tamaño del mercado de servicios de comidas a bordo, participación y análisis de la industria, por clase de avión (clase económica, primera clase, clase ejecutiva), por tipo de alimento (comidas frescas envasadas, comidas listas para preparar, refrigerios, bebidas, otros) y región Pronóstico, 2024-2032

El mercado mundial de servicios de comidas a bordo está experimentando un sólido crecimiento debido al creciente número de pasajeros que viajan en vuelos. El catering a bordo proporciona servicios de alimentación a compañías aéreas que se ocupan de proporcionar comidas a los pasajeros a bordo, así como a restaurantes situados en las terminales del aeropuerto. El continuo aumento de los ingresos disponibles de los consumidores y el deseo de explorar nuevos lugares han provocado un auge de los viajes y la necesidad de consumir fuera de casa, lo que está impulsando el crecimiento del mercado.

Las aerolíneas de todo el mundo se están diferenciando al establecer un rango de precios razonable para las comidas a bordo para mejorar la experiencia de viaje general del pasajero, brindando así una mejor experiencia general a bordo. Se espera que el aumento en la adopción de plataformas en línea para la reserva de comidas por parte de las principales compañías aéreas impulse el crecimiento del mercado de servicios de comidas a bordo. La creciente tendencia de ofrecer comidas personalizadas a los pasajeros ha demostrado ser beneficiosa para los actores del mercado a la hora de mejorar los niveles de satisfacción del cliente.

El aumento de la automatización del sistema de catering a bordo y la mejora en la gestión del catering ha permitido a las aerolíneas ofrecer una rica experiencia a los pasajeros. Las aerolíneas también se están centrando en ofrecer servicios personalizados a los clientes a bordo, como servicios de comidas reservadas. Por ejemplo, en febrero de 2020, American Airlines amplió su servicio de comidas reservadas a los pasajeros de cabina premium en vuelos regionales de American Eagle. El servicio tiene como objetivo proporcionar comidas específicas de la región a los pasajeros.

Key Market Driver -

Increasing Innovations in On-board Meal Menus

Key Market Restraint -

Stringent Quality Regulations for In-flight Meals

La comida a bordo está sujeta a la aprobación de las organizaciones de calidad y seguridad alimentaria. La rigurosidad de las normas de calidad de los alimentos para las comidas a bordo actúa como un impedimento para una variedad de diferentes opciones e innovaciones: cuanto mayor es el número de ingredientes, más estricta es la operación de control de calidad. Un nivel tan alto de rigor está obstaculizando el pleno crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

• LSG Lufthansa Service Holding AG


• Asociación Nacional de Transporte Aéreo de Dubai (dnata)


• grupo de puertas


• Sky Chef del Embajador


• Catering a bordo de Perth


• Grupo Newrest Internacional S.A.S


• Hacer y compañía.


• Grupo de alimentos voladores LLC


• Compañía de catering de Saudi Airlines


• Catering real a bordo

son las empresas líderes que operan en el mercado mundial de servicios de comidas a bordo.

La industria mundial de servicios de comidas a bordo está segmentada por clase de avión, tipo de comida y geografía. Se prevé que la clase económica experimente un fuerte crecimiento en los años previsibles. El factor clave que impulsa el crecimiento es el precio asequible del billete en comparación con otras clases, lo que en última instancia atrae a una amplia base de viajeros. Las aerolíneas están introduciendo comidas de bajo coste en clase económica para impulsar el crecimiento del segmento. Por ejemplo, en marzo de 2019, Qatar Airways introdujo una opción de comida mejorada, "Quisine", para una experiencia gastronómica mejorada en clase económica.

Se espera que el segmento de comidas frescas envasadas experimente un crecimiento sustancial debido a la mayor demanda de comidas integrales listas para comer por parte de los viajeros en vuelos de larga duración. Los principales proveedores de servicios de comidas a bordo se están centrando en ofrecer comidas culturalmente diversas para atraer a más pasajeros. Se espera que la creciente demanda de comidas saludables y nutritivas por parte de los pasajeros, así como la disposición de los consumidores a pagar un precio relativamente más alto por dichas comidas, impulsen el crecimiento del mercado.

Análisis Regional:

Se prevé que América del Norte experimente un crecimiento sólido debido al creciente número de turistas que viajan a través de aerolíneas en la región. Se espera que los crecientes niveles de ingresos y la disposición a pagar las comidas a bordo impulsen el crecimiento en los países de América del Norte.

Se espera que Europa sea testigo de un crecimiento prometedor. La creciente demanda de comidas saludables y orgánicas está impulsando las innovaciones en los servicios de comidas. Se espera que las crecientes colaboraciones de las aerolíneas con servicios de catering profesionales impulsen el crecimiento del mercado de servicios de comidas a bordo en la región. Las empresas clave están ampliando su negocio mediante la adquisición de actores específicos de la región. Por ejemplo, en diciembre de 2019, gategroup adquirió las operaciones europeas de Lufthansa Service Holdings e inició un contrato de catering a largo plazo con Lufthansa, incluidos los centros principales en Frankfurt y Munich.

Se espera que Asia Pacífico sea testigo de un fuerte crecimiento debido a las amplias preferencias culinarias de los pasajeros en varios países. La mejora del turismo en la región está impulsando las visitas de turistas de todo el mundo. Se espera que el creciente número de clientes de aerolíneas en Asia Pacífico impulse el crecimiento de los proveedores de catering a bordo en la región. Los actores clave se centran en la expansión en Asia Pacífico para un mayor crecimiento. Por ejemplo, en abril de 2018, el proveedor de servicios aéreos dnata, con sede en Dubai, adquirió Qantas Catering para expandir su negocio de catering a bordo en Australia.

Para obtener una visión más amplia del mercado, Solicitud de personalización

Análisis de segmentación del mercado de servicios de comidas en vuelo

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2020 La empresa de gategroup, Gate Gourmet, ha ampliado aún más su alcance en Asia con el lanzamiento de servicios en Indonesia. La compañía comenzará con la introducción de servicios de catering para aerolíneas en la isla turística de Bali, lo que actuará como catalizador para el establecimiento de más servicios a bordo en todo el país.


• En enero de 2019 , el proveedor de servicios aéreos dnata, con sede en Dubai, ha mejorado sus operaciones globales de catering con la apertura de una nueva instalación en Canberra, para ampliar su presencia en Australia proporcionando catering a bordo a aerolíneas comerciales, así como a aerolíneas chárter que transportan a personalidades VIP, funcionarios gubernamentales y militares. .