Tamaño del mercado de estabilizadores de alimentos, participación y análisis de la industria, por fuente (planta, microbiana, algas marinas, sintética, animal), por función (estabilización, texturización, retención de humedad, otras), por aplicación (panadería y confitería, productos lácteos, carne y aves de corral) Productos, otros) y Pronóstico Regional, 2024-2032

Según la ley de la Unión Europea, los fabricantes de productos alimenticios deben proporcionar información sobre cualquier aditivo alimentario, como antioxidantes, edulcorantes, estabilizantes, emulsionantes y otros utilizados en los alimentos que han producido. Como los estabilizadores de alimentos son una parte crucial de la industria de alimentos y bebidas, se espera que la transparencia en el tipo y la cantidad de estabilizadores de alimentos utilizados en los productos alimenticios fortalezca el crecimiento de su mercado durante los años previsibles. Agar, alginato, carragenano de amonio, gluconato de calcio, furcelleran, goma de avena, alginato de potasio, fosfato de aluminio y sodio y otros son algunos de los estabilizadores alimentarios comúnmente permitidos utilizados por la industria de alimentos y bebidas.

Las empresas clave que operan en el mercado mundial de estabilizadores de alimentos se están centrando en el lanzamiento de estabilizadores y emulsionantes de alimentos innovadores que sean versátiles y, por lo tanto, puedan usarse en la preparación de múltiples productos alimenticios. Estas empresas se están centrando aún más en aumentar su base de clientes mediante la formulación de mezclas especializadas. CP Kelco, Kerry Group Plc., Cargill y Archer Daniels Midland Company son algunas de las empresas clave que operan en la industria mundial de estabilizadores de alimentos.

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Los estabilizadores de alimentos son aditivos alimentarios que se utilizan para suavizar la textura de los alimentos y darles un cuerpo definido.  Los estabilizantes alimentarios permiten que los ingredientes alimentarios que sufren, al mezclarse bien con otros ingredientes, permanezcan en un estado homogéneo. Los estabilizadores de alimentos son capaces de mantener compuestos aromatizantes en dispersión, por lo que su aplicación es amplia y se utilizan en la preparación de varios productos alimenticios.

Se prevé que el mercado de estabilizadores de alimentos crezca a un ritmo significativo durante los años previstos, atribuido a la creciente demanda de productos alimenticios preparados en todo el mundo. La demanda de productos alimenticios elaborados a partir de materias primas de origen natural está aumentando significativamente debido a su bajo impacto ambiental, lo que se espera que contribuya al crecimiento de la industria mundial de estabilizadores de alimentos. La disponibilidad de una amplia gama de estabilizadores alimentarios en el mercado, como ácido algínico, pectina, agar-agar y otros, junto con su eficacia para mejorar la textura general de los alimentos y hacerlos más deseables, está impulsando aún más el crecimiento del mercado de alimentos. estabilizadores.

Se espera que la creciente demanda de mezclas personalizadas y mezclas especializadas por parte de los fabricantes de alimentos mejore el crecimiento del mercado durante los próximos años. Además, se prevé que la participación activa de los actores del mercado internacional en el desarrollo de estabilizadores de alimentos avanzados que puedan usarse para múltiples aplicaciones y sean de alta calidad impulse el crecimiento del mercado mundial de estabilizadores de alimentos. Sin embargo, la creciente inclinación de los consumidores de las economías desarrolladas hacia los alimentos frescos, junto con los impactos negativos para la salud causados ​​por el uso de una cantidad elevada o no regulada de estabilizadores alimentarios en los productos alimenticios, son algunos de los factores que limitan el crecimiento de la industria mundial de estabilizadores alimentarios. .

Jugadores clave cubiertos

• Compañía Archer Daniels Midland


• BASF SE, Tate & Lyle Plc.


• Cargill Inc.


• CP Kelco


• Ashland Inc.


• Ingredion incorporado


• DowDuPont


• Koninklijke DSM N.V.


• Glanbia Nutritionals y E.I.


• Alimentos británicos asociados Plc

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ESTABILIZADORES ALIMENTARIOS

La demanda de agentes texturizantes de alimentos es alta entre los fabricantes de alimentos, de ahí que el segmento dominó en el año 2017. Los estabilizadores de alimentos se usan ampliamente en productos alimenticios para mejorar su textura y proporcionarles la viscosidad, el espesor, la pulpa, la cremosidad y varias otras características deseadas. por productos particulares. Los fabricantes de alimentos prefieren ampliamente diversos agentes texturizantes, tales como pectina, goma de celulosa, agentes gelificantes a base de almidón, alginato y otros, para aportar una textura deseable a los productos alimenticios. Se prevé que la demanda de estabilizadores alimentarios para estabilizar los productos alimenticios crezca a un ritmo rápido durante los años previstos, debido a la disponibilidad de los diferentes tipos de estabilizadores alimentarios avanzados junto con sus usos crecientes.

Se prevé que la aplicación de estabilizadores de alimentos en el segmento de panadería y confitería crezca a una CAGR impresionante durante los años previstos, debido a la creciente industria de la panadería en las economías desarrolladas y en desarrollo.  Se prevé además que el crecimiento de la demanda de productos de confitería convencionales y orgánicos impulse la demanda de estabilizadores de alimentos, lo que en última instancia ayudará al crecimiento del mercado mundial de estabilizadores de alimentos en los próximos años. Se prevé que la demanda de estabilizadores alimentarios en productos cárnicos y avícolas crecerá a un ritmo considerable, ya que son de naturaleza muy perecedera y, por lo tanto, con el uso de estabilizadores se pueden conservar seguros durante más tiempo.

Análisis Regional

Se prevé que Europa tendrá la mayor cuota de mercado en el mercado mundial de estabilizadores de alimentos, seguida de América del Norte durante los años previstos. La razón del predominio de Europa puede atribuirse a una industria de alimentos procesados ​​bien establecida en toda la región, donde la demanda de ingredientes alimentarios de alta calidad es comparativamente mayor. Se prevé que la presencia de importantes actores del mercado en las economías desarrolladas de Europa y América del Norte, junto con los crecientes esfuerzos de los actores del mercado para desarrollar estabilizadores de alimentos avanzados y de alta calidad que puedan usarse para múltiples aplicaciones alimentarias, impulsen aún más el crecimiento del mercado durante los años previsibles. .

Se prevé que el mercado en Asia Pacífico será testigo de un crecimiento significativo durante los años previstos, debido a la creciente conciencia y adopción de estabilizadores de alimentos por parte de la creciente industria de procesamiento de alimentos y bebidas. Se prevé que el aumento de la población en países como China, India y otros, que a su vez está impulsando la demanda de alimentos y bebidas, junto con el aumento del gasto de los clientes en productos alimenticios de alta calidad, aumentará aún más la industria de estabilizadores de alimentos de Asia Pacífico durante los años previsibles. .

Desarrollos clave de la industria

• En octubre de 2018, CP Kelco, un destacado productor mundial de ingredientes alimentarios con sede en EE. UU., anunció el lanzamiento de GENU Explorer Pectin ND-200, un agente texturizante diseñado especialmente para su incorporación en postres, como postres de crema, panna cotta y otros.


• En junio de 2017, DuPont, bajo su gama de ingredientes DuPont Danisco, lanzó un novedoso agente gelificante GRINDSTED GELLAN MAS 100 para la producción de bebidas de almendras, soja y otras bebidas vegetales de etiqueta limpia. El producto afirma estar compuesto de ingredientes saludables, como nueces, legumbres, proteínas de origen vegetal y cereales.