Tamaño del mercado de harina funcional, participación y tendencia global por fuente (arroz, tapioca, girasol, linaza, lentejas, trigo), tipo (harina precocida, harina fortificada, harina especial), tipo de producto (harina a base de aditivos, harina convencional, Harina genéticamente modificada), Aplicación (Productos horneados, Pastas, Fideos, Sopas, Salsas, Salsas), Canal de Distribución (B2B, B2C) y Pronóstico Regional, 2024-2032

El Mercado Mundial de Harina Funcional está floreciendo a un ritmo saludable debido al aumento del consumo de alimentos saludables por parte de los consumidores. Para obtener los nutrientes esenciales, los consumidores están adoptando el uso de lentejas, cereales y cereales en su dieta diaria. El mercado de harina funcional está impulsado por varios factores, como las regulaciones gubernamentales favorables impuestas para promover hábitos alimentarios saludables en las regiones desarrolladas como América del Norte y Europa. La demanda de los consumidores por productos alimenticios sin gluten es también uno de los factores impulsores del mercado de la harina funcional. 

Se espera que el mercado de harina funcional observe un aumento en la demanda debido al aumento en el consumo de productos alimenticios envasados ​​y procesados ​​tanto en las regiones en desarrollo como en las desarrolladas. Hay un aumento en la necesidad de productos alimenticios de primera calidad, lo que también se espera que cree una demanda para el mercado de harina funcional. 

La harina es uno de los ingredientes principales que se agrega en diversos productos alimenticios como pasta, productos de panadería, pizza y otros. La harina se utiliza en el producto alimenticio para proporcionarle la textura adecuada, y esto se logra gracias a la proteína presente en la harina que se llama gluten. Aporta propiedades texturizantes como espesante en sopas, guisos, salsas y salsas. La harina funcional se obtiene de varios cereales que no contienen proteína de gluten. La harina funcional ayuda a mantener la consistencia del producto alimenticio y reduce el tiempo de procesamiento.

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Existen diversas formas de obtener la harina funcional; uno es refinar y procesar la harina, el otro es la selección de un componente particular de fuentes alimenticias. Varios actores importantes en el mercado de la harina funcional se centran en el desarrollo de harinas funcionales que tienen un atractivo saludable para los consumidores y ayudan a alinearse con las tendencias del mercado emergente en la industria de alimentos y bebidas. Las tendencias son los productos alimenticios sin gluten y los productos alimenticios ricos en fibra. La harina funcional se prepara a partir de un proceso llamado tratamiento hidrotérmico.

JUGADOR CLAVE CUBIERTO

Algunas de las principales empresas que están presentes en el mercado mundial de harina funcional son Cargill Incorporated, Archer-Daniels-Midland Company, General Mills Inc., Associated British Foods Plc, SunOpta, Inc., The Hain Celestial Group, Inc., Parrish y Heimbecker, Limited, AGRANA Beteiligungs-AG, The Scoular Company, The Caremoli Group, Bunge Limited, Unicorn Grain Specialties B.V., ConAgra Foods, Inc., ITC Limited, Ingredion Incorporated, entre otros actores de harina funcional.

SEGMENTACIÓN

Por segmento de origen, se espera que el trigo y el maíz tengan la mayor cuota de mercado en términos de valor y volumen durante todo el período previsto, debido a la mayor producción de estos cultivos en cada región. Se espera que las legumbres, seguidas por el trigo y el maíz, ostenten la segunda mayor cuota de mercado en términos de valor.

Por segmento de aplicaciones, se espera que los productos horneados representen la mayor cuota de mercado, debido a la alta demanda de productos horneados entre los consumidores. 

ANÁLISIS REGIONAL

Se espera que América del Norte tenga la mayor participación en el mercado de harina funcional, debido al aumento de la presencia de consumidores preocupados por su salud y de población intolerante al gluten en la región. Se espera que el consumo de harina funcional por parte de esta población cree una demanda para el mercado de harina funcional. Seguida de América del Norte, se espera que Europa sea la segunda región dominante en el mercado de harina funcional. Esto se debe a la conciencia del consumidor sobre los ingredientes presentes en el producto alimenticio. Los consumidores de la región de Europa verifican nuevamente la lista de ingredientes del producto alimenticio, lo que se espera que genere una demanda de productos de harina funcional.

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• En 2015, la empresa Ingredion Incorporated lanzó una gama de harinas funcionales adecuadas para diversos productos de panadería. La gama de harinas funcionales incluye 10 tipos de harinas de alto valor nutritivo y sin gluten.


• En noviembre de 2018, Bunge North America lanzó su harina funcional de lentejas a su gama de ingredientes de etiqueta limpia. Este producto es un sustituto de los almidones modificados.