Tamaño del mercado de Proteína vegetal hidrolizada, participación y tendencia global por fuente (guisante, soja, trigo, maíz, colza, arroz, otros), por forma (líquido, polvo, pasta), por aplicación (bebidas funcionales, productos alimenticios) y región Previsión, 2024-2032

El mercado de proteínas vegetales hidrolizadas está experimentando un rápido crecimiento debido al rápido crecimiento de la industria de alimentos procesados, donde las proteínas vegetales hidrolizadas se utilizan para crear sabores exóticos en productos alimenticios procesados ​​populares, como fideos instantáneos, productos cárnicos de imitación, salsas, snacks y otros. La tecnología avanzada de hidrólisis de proteínas es un método importante para obtener el VPH.

Varios actores clave del mercado que operan en el mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas se están centrando en el desarrollo de nuevos productos mediante el uso de materiales de origen únicos o menos utilizados, que tienen un gran valor nutricional, como los guisantes. Ajinomoto, Kerry Group, Griffith Laboratories y Givaudan son algunos de los actores importantes del mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas.

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La proteína vegetal hidrolizada, también conocida como HVP, se crea hirviendo cereales o legumbres, como maíz, guisantes, soja y otros, en ácido clorhídrico y luego se neutraliza con hidróxido de sodio. El líquido que se obtiene tras completar el proceso antes mencionado son aminoácidos que se han formado tras la descomposición de las proteínas vegetales.

Se prevé que la mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud del consumo de proteínas de origen vegetal en lugar de proteínas lácteas o cárnicas impulse el crecimiento del mercado de proteínas vegetales hidrolizadas. Además, se prevé que una mayor adopción de proteínas vegetales hidrolizadas por parte de los fabricantes de productos alimenticios para mejorar el sabor de los alimentos de alta demanda, como pastas, sopas, fideos, productos cárnicos y otros, impulse el crecimiento del mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas.

La presencia de glutamato monosódico (MSG) en los HVP puede provocar dolor en el pecho, sensación de ardor en el cuello o la cara, entumecimiento, debilidad, dolor de cabeza y otros problemas de salud entre las personas y, por lo tanto, es un factor restrictivo importante para el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos

Algunas de las empresas clave que están presentes en el mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas incluyen Givaudan, Kerry Group Plc., Diana Group, Griffith Laboratories, Angel Yeast, Ajinomoto Co., Inc., Tate & Lyle Plc., McRitz International Corporation, Unitechem. Co., Ltd., Astron Chemicals S.A., Brolite Products Co Inc. y Caremoli Group.

SEGMENTACIÓN

Por fuente, el mercado de proteínas vegetales hidrolizadas se ha segmentado en guisantes, soja, trigo, maíz, colza, arroz y otros. Entre estos, se espera que el segmento de soja domine el mercado mundial de proteína vegetal hidrolizada y crezca a una CAGR lucrativa durante los años previstos, debido al alto valor nutricional asociado con la soja, junto con un alto precio de venta promedio de la proteína de soja hidrolizada en comparación con otra proteína vegetal.

Entre las aplicaciones, se prevé que el segmento de productos alimenticios experimente un aumento significativo durante el período de pronóstico, debido a la mayor demanda de los consumidores de productos alimenticios procesados ​​como comidas preparadas, fideos, pescado, carne, sopas preparadas, mezclas de condimentos, pasta y otros. La creciente aplicación de proteína vegetal hidrolizada para mejorar los sabores en los alimentos procesados ​​contribuirá significativamente al crecimiento del segmento.

Análisis Regional

Asia Pacífico posee actualmente la principal cuota de mercado en el mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas y se espera que continúe dominando el mercado durante el período de pronóstico. Se espera que la creciente demanda de alimentos y bebidas nutricionales en países asiáticos destacados, como China, India, Corea del Sur, Japón y Australia impulse el crecimiento del mercado. Se espera que el crecimiento de la población en los principales países asiáticos, junto con el crecimiento del comercio internacional y el aumento del ingreso per cápita de la población asiática impulsen aún más el crecimiento del mercado APAPC. Se prevé que América del Norte siga a Asia Pacífico en el mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas, debido a la creciente aplicación de proteínas vegetales hidrolizadas en alimentos y bebidas y otras industrias destacadas, como la cosmética.

Desarrollos clave de la industria

• En 2013, Cargill Inc. lanzó una proteína de trigo hidrolizada soluble que se adapta a varias gamas de bebidas. El nuevo producto ofrece a los fabricantes de bebidas la oportunidad de producir bebidas proteicas claras.


• En 2012, Innova, parte de Griffith Laboratories, lanzó una nueva proteína vegetal hidrolizada baja en sodio que incluye una línea de productos Vegamine AT. El producto pretende mejorar el sabor de los alimentos y puede imitar sabores de aves de corral a sabores de carne de res.