Tamaño del mercado de ingredientes alimentarios microbianos, participación y tendencia global por microorganismo (bacterias, levaduras, moho), tipo de producto (cultivos iniciadores, cultivos protectores, cultivos probióticos), cepa (cultivo de una sola cepa, cultivo de múltiples cepas, cultivo mixto de múltiples cepas) ) Usuario final (fabricantes de alimentos y bebidas, aditivos para piensos) y pronóstico regional, 2024-2032

Los alimentos y productos alimenticios funcionales ayudan a proporcionar beneficios nutricionales adicionales en comparación con cualquier producto alimenticio normal. Existen diversas gamas de productos alimenticios funcionales disponibles en el mercado como cereales funcionales, barritas, verduras, snacks, lácteos y otros. Estos productos alimenticios funcionales cuentan con la ayuda de ciertos ingredientes adicionales, como ingredientes alimentarios microbianos. Los ingredientes alimentarios microbianos son muy preferidos por los consumidores en los últimos años debido a sus diversos beneficios para la salud.

 Se prevé que el mercado de ingredientes alimentarios microbianos crezca a una tasa compuesta anual significativa a medida que haya un aumento en el consumo de bebidas fermentadas en las regiones desarrolladas como América del Norte y Europa. Al mismo tiempo, también se prevé que el crecimiento de la urbanización y el aumento del gasto per cápita en productos alimenticios y bebidas de primera calidad en las regiones en desarrollo como Asia Pacífico y América Latina respalden el crecimiento del mercado. 

Los ingredientes alimentarios microbianos son ciertos cultivos y cepas microbianas que se agregan a los productos alimenticios para aumentar la vida útil del producto alimenticio, cambiar la textura, mejorar el sabor, actuar como conservante natural de los alimentos y ayudar a mejorar el sabor.

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Se añaden varios tipos de ingredientes alimentarios microbianos a los productos alimenticios, como cultivos protectores, cultivos probióticos, cultivos iniciadores, cultivos para hornear, cultivos lácteos, cultivos fermentadores y otros para satisfacer la creciente demanda diversificada de los consumidores.

Los ingredientes alimentarios microbianos tienen diversas aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas, como productos lácteos, bebidas fermentadas y no fermentadas, productos horneados, cereales para el desayuno y otras comidas listas para comer. Existe una demanda en todas las regiones de productos alimenticios funcionales, ya que el contenido nutricional de los ingredientes microbianos de los alimentos es alto en comparación con cualquier otro producto alimenticio.

Teniendo en cuenta el patrón de gasto de los consumidores en productos premium que benefician la salud en los últimos años, se prevé que la demanda de cultivos probióticos aumentará significativamente en las regiones desarrolladas y en desarrollo. La presencia de bacterias y levaduras vivas en los probióticos es extremadamente beneficiosa para la salud intestinal. Estos ingredientes alimentarios microbianos son buenos para la salud intestinal tanto de humanos como de animales. Se espera que los ingredientes alimentarios microbianos tengan un crecimiento constante en términos de valor y volumen durante todo el período de pronóstico.

JUGADORES CLAVE CUBIERTOS

Algunas de las principales empresas que están presentes en el mercado mundial de ingredientes alimentarios microbianos son Chr. Hansen A/S, Dohler Group, E&O Laboratories Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., HiMedia Company, Danisco A/S, China biotics, Csk Food Enrichment B.V., Nebraska Cultures Inc., Lactina Ltd., Wyeast Laboratories Inc., Lb Bulgaricum Plc., Lesaffre Group, Lallemand Inc., entre otros actores de ingredientes alimentarios microbianos.

SEGMENTACIÓN

Por tipo de microorganismo, se espera que las bacterias tengan la mayor parte de la cuota de mercado en términos de valor, debido a la presencia de una gran cantidad de bacterias buenas en el cuerpo. Las bacterias que están presentes en los ingredientes microbianos de los alimentos ayudarán a mantener un intestino sano. La levadura y el moho ayudan a proteger los productos alimenticios para que no se echen a perder o se pudran. Estos ingredientes alimentarios microbianos ayudarán a aumentar la vida útil de los productos alimenticios.

Por segmento de uso final, se espera que los productos lácteos contengan una mayor proporción de ingredientes alimentarios microbianos, ya que existe una demanda de productos lácteos entre los consumidores de todas las regiones. Seguidos de los productos lácteos, se espera que los productos horneados tengan una fuerte demanda en el mercado de ingredientes alimentarios microbianos, debido al aumento del consumo de productos de panadería en los países occidentales. En el segmento de uso final de bebidas, se espera que las bebidas alcohólicas tengan la mayor participación en el mercado de ingredientes alimentarios microbianos.

ANÁLISIS REGIONAL

Actualmente, se espera que América del Norte tenga la mayor cuota de mercado en términos de valor y volumen durante todo el período previsto en el mercado de ingredientes alimentarios microbianos, debido al aumento del consumo de probióticos en la región. También hay un aumento en el consumo de productos horneados en la región, lo que se espera que impulse los ingredientes alimentarios microbianos de América del Norte en la región.

Seguida de América del Norte, se espera que Europa ocupe la segunda mayor participación en términos de valor en el mercado de ingredientes alimentarios microbianos. Se prevé que el aumento en el cambio de los consumidores del uso de ingredientes alimentarios artificiales a ingredientes alimentarios naturales respalde el crecimiento del mercado. Se espera que la mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios de los ingredientes alimentarios microbianos en las regiones en desarrollo impulse el crecimiento de los ingredientes alimentarios microbianos en estas regiones.

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• En mayo de 2018, Chr. Hansen lanzó DVS WHITE FLORA, que es un nuevo cultivo diseñado especialmente para queso blanco. El lanzamiento de este nuevo producto consta de tres cultivos diferentes que ayudan en la formulación del queso y aseguran la calidad.
• En julio de 2018, Chr. Hansen lanzó GalliPro Fit, un probiótico que se combina con tres cepas diferentes en un solo producto. El lanzamiento de este producto crea una solución 3 en 1 para los desafíos de la industria avícola.