Tamaño del mercado de ingredientes salados, participación y análisis de la industria por fuente (natural, sintética), producto (extractos de levadura, glutamato monosódico, proteínas, nucleótidos), aplicación (alimentos, piensos) y pronóstico regional 2019-2032

El tamaño del mercado mundial de ingredientes salados se valoró en 7,25 mil millones de dólares en 2018 y se proyecta que alcance los 19,12 mil millones de dólares a fines de 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 7,34% en el período de pronóstico según nuestro análisis en el informe existente. Asia Pacífico dominó el mercado de ingredientes salados con una participación de mercado del 37,1% en 2018.

Asia Pacífico ha adquirido la mayor parte de la cuota de mercado en términos de valor en el mercado general. Un aumento en el crecimiento de la preferencia por el sabor es uno de los principales factores que está ayudando a crecer el mercado de ingredientes salados.

Los ingredientes salados son los ingredientes que ayudan a mejorar el sabor sabroso de los productos alimenticios. Los ingredientes salados se utilizan ampliamente en las cocinas japonesa y china. En los últimos años, los ingredientes salados han ganado una gran aceptación en el sector HoReCa. Amargo, salado, ácido y dulce son los cuatro sabores básicos que la gente ha reconocido durante muchos siglos. Se ha asumido que los otros gustos que evolucionaron están asociados con estos cuatro sabores. Umami es un sabor sabroso que se descubrió por primera vez en Japón. Umami ciertamente significa un sabor agradable y sabroso.

Los grandes actores del mercado incluyen Ajinomoto Co., Inc., Koninklijke DSM N.V., Kerry Group plc, Tate & Lyle plc, Symrise AG y Givaudan SA. El mayor enfoque en la I+D de la tecnología involucrada en la producción de varios productos nuevos de acuerdo con las nuevas preferencias de sabor ayudará al crecimiento del mercado.

Al mismo tiempo, cualquier evento importante, como aprobaciones regulatorias, adquisiciones importantes y otros desarrollos en la región, influirán directamente y positivamente en la tendencia del mercado de ingredientes salados. 

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"Se espera que el segmento de uso final de procesadores de alimentos tenga la mayor participación durante todo el período de pronóstico"

El segmento de uso final de procesadores de alimentos tiene la mayor participación de mercado en el mercado general, esto se debe al mayor uso de ingredientes salados en productos alimenticios procesados. La incorporación de ingredientes salados en productos alimenticios como snacks salados, que incluye una variedad de productos como frutos secos, patatas fritas, snacks extrusionados, dulces, snacks salados y otros.

Los bocadillos, sopas, productos cárnicos y otros subsegmentos se cubren en el segmento de procesadores de alimentos, entre los cuales se espera que los productos cárnicos obtengan los mayores ingresos del mercado de ingredientes salados. Se utilizan varios tipos de ingredientes salados en los productos cárnicos curados, ya que los ingredientes salados ayudarán a realzar el sabor.

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Análisis Regional del MERCADO de INGREDIENTES SALADOS

"Se espera que la región de Asia Pacífico tenga la mayor cuota de mercado de ingredientes salados para 2026"

Asia Pacífico es el mayor consumidor de ingredientes salados, debido al consumo de bocadillos salados, productos cárnicos curados y sopas. Hay un fuerte crecimiento en el consumo de comidas listas para comer, esto se debe al cambio en el estilo de vida y al ritmo de vida acelerado. Se prevé que un aumento en el consumo de snacks salados y comidas listas para comer respalde el crecimiento del mercado de Asia Pacífico.

Hay un aumento en el consumo y producción de glutamato monosódico en la región. Esto se debe a la alta preferencia de gusto de los consumidores en la región. China consume una gran cantidad de glutamato monosódico, especialmente en el sector HoReCa.

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Asia Pacífico se considera una economía emergente en el mercado que se espera que cree oportunidades para otros fabricantes de alimentos de la región. Por ejemplo, el aumento del consumo de fideos en economías en desarrollo como China e India debido a los estilos de vida ajetreados, el aumento de los profesionales que trabajan y la creciente población joven. La mayoría de las marcas de fideos incorporan glutamato monosódico, extracto de levadura y almidón, por lo que se espera que la creciente demanda de fideos instantáneos y otras comodidades similares aumente la demanda de los sabrosos ingredientes antes mencionados.

Cobertura del informe

Los ingredientes salados son ciertos sabores que ayudan a proporcionar un sabor y aroma agradables al producto alimenticio. Aparte del sabor picante, es el sabor salado el que utilizan principalmente los fabricantes de alimentos. Las preferencias gustativas varían de una persona a otra y de una región particular a otra. La mayoría de estos sabrosos ingredientes se utilizan en grandes cantidades en productos alimenticios como fideos, snacks y productos cárnicos.

El informe proporciona información cuantitativa y cualitativa sobre la industria de ingredientes salados y un análisis detallado del tamaño del mercado y la tasa de crecimiento (en términos de valor) para todos los segmentos posibles del mercado. El informe de mercado de ingredientes salados está segmentado por fuente, uso final, tipo, forma y geografía.

Según su origen, el mercado se clasifica en natural y sintético. Lo natural se subsegmenta además en extractos vegetales, de origen animal y microbianos. Según el uso final, la industria de ingredientes salados se segmenta en procesadores de alimentos y servicios alimentarios (HoReCa).

Según el tipo, el mercado se segmenta en almidones, proteínas animales, proteínas vegetales, glutamato monosódico, extractos de levadura y otros. Por forma, el mercado se segmenta en polvo, líquido y pasta. Geográficamente, el mercado global está segmentado en cuatro regiones principales, que son América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. Las regiones se clasifican además en países.

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Junto con esto, el informe sobre ingredientes salados proporciona un análisis detallado de la  industria de ingredientes salados  dinámica y panorama competitivo. Varios conocimientos clave sobre el mercado de ingredientes salados proporcionados en el informe son la descripción general de los mercados relacionados, desarrollos recientes de la industria como fusiones y adquisiciones, innovaciones y lanzamientos de nuevos productos, el escenario regulatorio en países clave y tendencias clave de la industria.

Empresas clave cubiertas en el informe

• Ajinomoto Co., Inc.


• Koninklijke DSM N.V.


• Grupo Kerry PLC


• Tate & Lyle PLC


• Symrise AG


• Givaudan SA


• Corporación de tecnologías sensibles


• Savory Systems Internacional LLC


• P. Ingredientes Ltd.


• Sabores sinérgicos

Una representación infográfica de Savory Ingredients Market

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Segmentación del mercado de ingredientes salados

Desarrollo clave de la industria

• En enero de 2018, Symrise AG lanzó bases culinarias de etiqueta limpia para satisfacer la cambiante demanda de los consumidores de etiquetas más limpias.


• En diciembre de 2018, Kerry Group adquirió Ariake U.S.A., Inc. (dedicada a la fabricación de condimentos naturales, como soluciones de sabor saladas naturales de etiqueta limpia) para fortalecer el posicionamiento de servicios de alimentos de la empresa.