Tamaño del mercado de productos del mar, participación y análisis de la industria, por tipo (pescado, crustáceos, moluscos y otros), por forma (frescos y procesados), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia y tiendas especializadas, canal de ventas en línea y otros) ), y Pronóstico Regional, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de productos pesqueros fue de 358,68 mil millones de dólares en 2023 y se proyecta que crecerá de 386,73 mil millones de dólares en 2024 a 837,17 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 10,14% durante el período 2024-2032. Asia Pacífico dominó el mercado de productos del mar con una participación de mercado del 43,66% en 2023. Además, se prevé que el tamaño del mercado de productos del mar en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 112.34 mil millones de dólares para 2032, impulsado por una creciente inclinación hacia la adopción. de la dieta pescetariana entre los estadounidenses.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y es asombrosa, y los productos del mar han experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. Según nuestro análisis, el mercado había mostrado un crecimiento del 12,34% en 2020 en comparación con 2019.

El mercado está experimentando un rápido crecimiento debido al aumento del consumo per cápita, el aumento del ingreso disponible y la creciente inclinación de los consumidores hacia el pescetarismo en todo el mundo.

A lo largo de los años, se ha observado un cambio drástico en el patrón de consumo de los individuos hacia una dieta saludable, lo que influye en los cambios en las preferencias de los consumidores. Se espera que la participación en el mercado de productos del mar en la industria alimentaria aumente en los próximos años, ya que las personas prefieren principalmente los productos a base de productos del mar a las aves y carne de res debido a la cantidad equivalente de proteína con menos calorías. Estos cambios en los patrones de consumo impulsarán el crecimiento del mercado.

La industria pesquera está alcanzando nuevas alturas en todas partes del mundo en términos de producción, suministro y consumo. El consumo de pescado y otros productos está creciendo rápidamente debido a la creciente conciencia sobre la importancia de los productos derivados del mar y a los cambios en los patrones de estilo de vida. Dado que la mayoría de los países experimentaron los efectos del bloqueo, se observó una escasez en la capacidad de producción debido al cierre de las plantas de producción y la reducción del poder adquisitivo de los consumidores. Sin embargo, el mercado encontró su ritmo en la segunda mitad del año 2020, cuando los consumidores se centraron más que nunca en buscar productos convenientes y ricos en nutrientes en su dieta diaria. Además, el aumento de la cocina casera en la fase de pandemia facilitó la incorporación de dichos productos en diversas cocinas, lo que mejoró aún más el potencial de crecimiento.

Tendencias del mercado de mariscos

El valor de mercado aumentará debido al aumento en la compra de productos premium

En los últimos años, la tendencia creciente hacia los productos premium y de lujo está ganando importancia debido a los crecientes beneficios para la salud, el aumento de los hábitos alimentarios saludables de los consumidores y el aumento de los ingresos. La industria se ha enfrentado a numerosos desafíos para mantener su posición en el mercado y, por lo tanto, los productos con un alto puntaje nutricional y el menor impacto climático deben promocionarse altamente para el consumo. Además de esto, los avances en las tecnologías de envasado como el activo envasado de alimentos , el envasado al vacío y el envasado en atmósfera modificada (MAP), también juegan un papel importante en el mantenimiento de los atributos de calidad de los productos. Estas técnicas ayudan además a preservar y controlar el crecimiento de patógenos alimentarios en los productos pesqueros y otros. Además, para satisfacer la creciente demanda de una variedad de productos del mar, los países están trabajando intensamente para producir una cantidad suficiente de productos en todo el mercado. Por ejemplo, los procesadores y agricultores de China se centran cada vez más en la demanda interna, mientras que los productores occidentales y otros asiáticos suministran especies como salmón, vieiras y langosta a los consumidores en China.

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Factores de crecimiento del mercado de productos del mar

La participación de mercado aumentará debido a la creciente demanda de mariscos procesados/listos para cocinar

La demanda de alimentos procesados ​​en los países en desarrollo y el mayor consumo de alimentos preparados entre la población trabajadora y los millennials han evolucionado debido a los cambios en el estilo de vida. Debido a la rápida urbanización y al ajetreado estilo de vida de los consumidores, ha aumentado la demanda de productos con una vida útil más larga. La tendencia de productos fáciles de cocinar ha aumentado significativamente a lo largo de los años debido a los avances en las técnicas de procesamiento, las cadenas de almacenamiento en frío bien equipadas y los cambios drásticos en los hábitos alimentarios. Además, las crecientes innovaciones en el desarrollo de productos, como mariscos congelados, enlatados y ahumados, ofrecen oportunidades lucrativas para cocinar cómodamente en medio de las apretadas agendas de las personas. 

El crecimiento del mercado será impulsado por una creciente inclinación hacia la adopción del pescetarismo

El consumo de productos del mar en el mundo ha aumentado constantemente en los últimos años. La mejora de los niveles de vida en países en desarrollo, como China, India, Brasil y Sudáfrica, y la conciencia sanitaria de algunos países desarrollados han contribuido a este aumento del consumo. El avance de la globalización y el creciente interés en la concienciación sobre la salud en los últimos años pueden provocar cambios drásticos en el consumo de pescado. Varios consumidores en todo el mundo siguen un estilo de vida pescetariano, en el que consumen pescado junto con una dieta vegetariana debido a factores relacionados con la salud. El pescado, en particular el salmón, el arenque y la trucha, proporciona beneficios para la salud además del valor nutricional y está concentrado con ácidos grasos omega-3 . Los omega -3 siempre se han recomendado por sus beneficios para estimular la salud del corazón y el cerebro, lo que a su vez aumenta el consumo de productos a base de mariscos. Además, el consumo regular de productos pesqueros o seguir una dieta pescetariana puede ayudar aún más a minimizar el riesgo de enfermedades relacionadas con la salud, como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y otras.

FACTORES RESTRICTIVOS

El crecimiento del mercado se ve obstaculizado debido a la creciente inclinación de los consumidores hacia la carne de origen vegetal

El aumento del veganismo ha provocado un aumento del consumo de alimentos de origen vegetal. Este factor ha permitido a los fabricantes de mercados de pescado establecidos aumentar su enfoque en el lanzamiento de productos cárnicos de origen vegetal, obstaculizando así la participación de mercado. Además, la carne vegana o de origen vegetal está ganando popularidad a medida que las celebridades han comenzado a respaldar y promover el veganismo. Por ejemplo, en febrero de 2022, Blue Tribe Foods anunció a Virat Kohli y Anushka Sharma como inversores y embajadores de marca para sus productos alternativos a la carne. En los últimos años, las dietas basadas en plantas han pasado de ser un nicho a ser algo común, y los consumidores de todo el mundo están interesados ​​en los alimentos de origen vegetal. Además, un aumento de los consumidores flexitarianos afectó negativamente al mercado del pescado y otros productos, ya que estos consumidores se inclinan más por las verduras, las legumbres, los cereales integrales y las nueces y, en ocasiones, prefieren la carne. Se espera que estos factores obstaculicen el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Análisis de segmentación del mercado de mariscos

Análisis por tipo

El segmento del pescado tiene la mayor participación debido a diversos beneficios para la salud

Según el tipo, el mercado se segmenta en cuatro subtipos, como pescado, crustáceos, moluscos y otros. De estos, el segmento del pescado tiene la mayor participación en los ingresos del mercado, debido a sus numerosos beneficios para la salud. El pescado y otros productos a base de pescado son una fuente rica de proteínas, bajas en calorías y ácidos grasos como el omega-3 y vitaminas cruciales, en comparación con las aves de corral, lo que la convierte en una opción de carne deseable. Además, se espera que la creciente demanda de productos pesqueros de primera calidad, atribuida a su frescura y diversidad, impulse el crecimiento del mercado del negocio pesquero. Varios restaurantes y cadenas alimentarias utilizan diferentes tipos de pescado, como salmón, atún y sardina, en muchos platos culinarios para realzar el sabor de la comida. Hoy en día, se ha observado una tendencia reciente hacia los productos a base de pescado ricos en proteínas y sin grasa, debido al aumento de la población preocupada por su salud, lo que también promueve el crecimiento del mercado de productos del mar.

El segmento de crustáceos también está experimentando un crecimiento estelar en el mercado, principalmente debido a la creciente demanda de diferentes tipos de especies como cangrejos, langostas y camarones. Debido a su mayor utilización, la demanda masiva de crustáceos por parte de la industria de servicios alimentarios alimenta aún más el potencial del mercado mundial. 

Por análisis de formulario

Segmento fresco que dominará el mercado debido a los atributos de calidad

Según las formas, el mercado se divide en dos tipos: productos frescos y procesados. El segmento de productos frescos tiene la máxima participación en los ingresos debido a la alta demanda de productos naturales y premium en todo el mercado. El segmento de las formas frescas está experimentando una fuerte demanda en comparación con las formas procesadas, debido al sabor y los atributos de calidad generales, así como a numerosas propiedades que aportan a la salud. Además, los productos frescos contienen nutrientes de alta calidad que se pierden durante el procesamiento. Se espera que estos factores impulsen el crecimiento del mercado.

El segmento procesado está experimentando un crecimiento sustancial en el mercado, atribuido al estilo de vida ajetreado y a la creciente demanda de productos de conveniencia. El consumo de productos procesados ​​siempre ha sido destacado, debido a su abundancia y asequibilidad, existiendo varias variantes que abren camino para el dinamismo del mercado.

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Por análisis del canal de distribución

Los canales minoristas modernos tienen una importante participación de mercado debido a la amplia variedad de productos

Los supermercados/hipermercados se han convertido en la mejor opción para los consumidores, ya que ofrecen una amplia gama de productos, que van desde alimentos y bebidas hasta bienes de consumo bajo un mismo techo. Además, los supermercados son considerados como una opción conveniente para la compra de productos del mar frescos o congelados, ya que pueden almacenarse o congelarse fácilmente, contribuyendo así al mantenimiento de sus atributos de calidad. Productos como el salmón atlántico, el atún, el pescado enlatado, la sardina y el bagre son los tipos más comunes, que se prefieren en mayor medida y están fácilmente disponibles en los canales minoristas. Además, los supermercados/hipermercados cuentan con opciones de congelación rápida, lo que ayuda a mantener los productos frescos durante más tiempo. Por lo tanto, los consumidores están muy inclinados a comprar dichos productos en los canales minoristas, lo que se atribuye a la garantía de su calidad general.

R PERSPECTIVAS REGIONALES

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Asia Pacífico exhibirá el mayor crecimiento debido al mayor consumo de productos a base de mariscos

El antojo por los productos del mar en todo el mundo es fuerte y crece continuamente. No hay señales de que la demanda vaya a disminuir en los próximos años. Según datos del Banco Mundial, habrá un asombroso aumento de más del 20% en el consumo mundial de productos del mar en los próximos cinco años. Esta demanda cada vez mayor está impulsada por múltiples factores, incluido el aumento de la población mundial, el aumento de los ingresos y las cambiantes opciones culinarias influenciadas por cambios sociales y de estilo de vida. La acuicultura se considera una solución sostenible y más eficaz para satisfacer la creciente demanda de productos del mar. Según las estadísticas de la FAO, en la producción mundial de productos del mar, la contribución de la acuicultura ha aumentado de casi el 25% en 1990 a alrededor del 47% en 2020. Esto muestra su creciente importancia y su papel crucial en una industria pesquera viable.

Asia Pacífico tiene la mayor participación en el mercado y se espera que crezca a un ritmo del doble en los próximos años. El crecimiento demográfico, la creciente tendencia a la urbanización y las opciones fáciles de cocinar en casa son los impulsores clave del crecimiento del mercado. Además, la región está siendo testigo de un crecimiento repentino de la población preocupada por su salud, que está influenciada en gran medida por los entusiastas del fitness o las redes sociales, lo que facilita aún más el crecimiento.

Está previsto que Europa ocupe la segunda mayor cuota de mercado durante el período previsto. Esto se puede atribuir a la creciente demanda de la población de todas las edades. El aumento de la población activa y el aumento de los ingresos influyen aún más en el patrón de compra de los productos. El estilo de vida ajetreado y la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios de los productos frescos y de primera calidad también favorecen el crecimiento de la industria pesquera.  

América del Norte representa la tercera mayor participación en el mercado. El crecimiento regional puede atribuirse al aumento de la población millennial y a la creciente inclinación hacia la comida preparada. Los fabricantes están trabajando para ampliar sus unidades de producción en los países desarrollados, como EE.UU. y Canadá, que ofrecen oportunidades lucrativas de colaboración para los actores nacionales. Sin embargo, se observó una fuerte caída en las ventas de los productos debido al brote mundial de la pandemia de COVID-19. Sin embargo, el mercado en Norteamérica se recuperó en la segunda mitad del año 2020.

América del Sur, Oriente Medio y África tienen una cuota de mercado menor. Sin embargo, el crecimiento de la industria en la región se ve impulsado por la creciente demanda de los consumidores de alimentos ricos en proteínas y la evolución de las preferencias gustativas.

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Lista de empresas clave en el mercado de mariscos

Los actores de la industria se centran en actividades de investigación para el lanzamiento de nuevos productos

Algunos de los actores destacados que operan en el mercado incluyen Nippon Suisan Kaisha Ltd, Maruha Nichiro y Mowi ASA, entre otros. Las empresas se están centrando ampliamente en aumentar su base de clientes, colaborando con otras grandes partes interesadas del negocio o mediante empresas conjuntas. Además, el enfoque decidido en introducir productos sostenibles con nutrientes esenciales potencia aún más el crecimiento del mercado. La creciente demanda de alimentos con etiquetas limpias, que sean seguros para el consumo y el planeta, también ofrece una gran cantidad de oportunidades para el crecimiento del mercado.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Nippon Suisan Kaisha Ltd. (Japón)


• Maruha Nichiro (Japón)


• Mowi ASA (Noruega)


• Grupo de alimentos Charoen Pokphand (Tailandia)


• Grupo Dongwon (Corea del Sur)


• Corporación Marubeni (Japón)


• Corporación Mitsubishi (Japón)


• OUG Holdings (Japón)


• Thai Union Group Public Company Limited (Tailandia)


• Corporación de mariscos Trident (A NOSOTROS.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Mayo de 2022: Nueva Pescanova, anunció la presentación de su propuesta de construcción de un nuevo pulpo comercial, en Puerto Las Palmas, España. La empresa ha estado trabajando intensamente para desarrollar un método de cría de pulpos y, últimamente, anunció el éxito de la cría, eclosión e incubación de pulpos. O vulgaris Las cinco generaciones de pulpos en una instalación de pruebas.


• Marzo de 2022: Del Pacifico Seafoods, una reconocida empresa especializada en camarón mexicano capturado en estado silvestre, lanzó una nueva línea de camarones y ostras de cultivo en Seafood Expo en Norteamérica. La compañía se está centrando plenamente en expandir su negocio de acuicultura, debido a la creciente demanda de camarones, en el comercio minorista y mercado de servicios de alimentos . Además, Del Pacifico está trabajando en la producción de camarones y ostras mediante métodos de recolección y procesamiento sostenibles.


• Agosto de 2021: Pure Salmon, anunció el lanzamiento de su nueva marca de salmón, "La Petite Fabrique du Saumon Fume" en los supermercados franceses. La empresa está muy comprometida con la fabricación de salmón y sus productos sostenibles y ecológicos para satisfacer las crecientes demandas de los clientes.  


• Marzo de 2020: Kerry Group, una empresa con sede en Irlanda, invirtió 125 millones de dólares en su planta de fabricación con sede en Roma, Georgia. Esta inversión ayudará a la empresa a ampliar su capacidad de producción, mediante la producción de aves, mariscos y otros productos alternativos a base de proteínas.


• Marzo de 2020: Mowi, anunció el lanzamiento de un nuevo salmón con calidad de chef, "Mowi Pure", que también está disponible para la venta en el canal de comercio electrónico Amazon. El producto se venderá fresco, con formas de corte japonesas únicas y precisas. Además, Mowi, a través de su programa de marketing digital, promovió la forma correcta de cocinar el salmón fresco y su uso en varias cocinas.


• Septiembre de 2018: Fesba, una empresa procesadora española dedicada a la venta de pulpo y calamar gigante en Europa y América, anunció planes para invertir en dos nuevas plantas de fabricación, en el norte de España y en La Coruña. Esta ampliación de las plantas de producción allanaría el camino para su crecimiento en los próximos años.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de Seafood Market

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