Tamaño del mercado de almidón y derivados del almidón, participación y tendencia global por tipo (almidones nativos, jarabe de glucosa, maltodextrina, hidrolizados y otros), uso final (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, piensos, fabricación de papel, textiles y otros) y región Previsión, 2024-2032

El mercado global de almidón y derivados del almidón está impulsado por la fuerte demanda de varios sectores de usuarios finales, específicamente las industrias de alimentos y bebidas, junto con la farmacéutica. La creciente demanda de alimentos preparados ha hecho necesario el uso de almidón y sus derivados. Además, la superioridad funcional de los almidones modificados ha ampliado rápidamente su espectro de aplicaciones en una amplia gama de aplicaciones.

Los almidones se utilizan cada vez más como aditivos alimentarios: desde el espesamiento de salsas, el moldeado de gomas, el agente de control de la viscosidad hasta la unión de ingredientes para hornear, las propiedades funcionales de los almidones son un factor importante que contribuye a su rendimiento de ventas. La dura competencia de los sustitutos del almidón actúa como un freno importante para el mercado del almidón y sus derivados. Existe una importante oportunidad sin explotar en los almidones libres de almidones debido a su demanda en productos alimenticios libres de almidones.

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Los almidones son básicamente carbohidratos poliméricos que desempeñan un papel vital en la dieta humana. Es un material renovable y biodegradable extraído principalmente de productos agrícolas. En aplicaciones de procesamiento de alimentos, los almidones contribuyen a mejorar la textura, el control de la humedad y la estabilización.

Existen principalmente dos tipos de almidones: los almidones nativos, que son formas puras de almidón obtenidas del maíz, el trigo, la patata, el arroz, la yuca y la tapioca. El almidón modificado o sus derivados son una forma alterada de almidones con un alto grado de procesabilidad. El mercado global ha mostrado una sólida demanda de productos sin gluten, lo que ha aumentado la utilización del almidón y sus derivados para funciones sensoriales y nutricionales.

Jugadores clave cubiertos

Los actores clave del mercado que actúan en el mercado mundial de almidón y derivados de almidón incluyen Cargill, Archer Daniels Midland Company, Grain Processing Corp, Ingredion Inc., Roquette, Tereos Starch & Sweeteners s.a.s., Tate & Lyle y Agrana Group. Los fabricantes están ampliando rápidamente su cartera de almidones de etiqueta limpia para satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios saludables, orgánicos, "naturales" e indulgentes.

Segmentación

Los almidones como el jarabe de glucosa se utilizan ampliamente en aplicaciones de alimentos y bebidas. Aparte de su función como edulcorante a granel, también actúa como vehículo/portador de diferentes medicamentos. Se espera que la maltodextrina, un tipo de derivado del almidón, registre fuertes ventas en el futuro previsible debido a sus funciones multifuncionales, como aglutinante, proveedor de viscosidad, sustituto de grasa y agente de carga, por nombrar sólo algunos. Se espera que el uso de maltodextrina en aplicaciones de alimentos mezclados secos, como fórmulas infantiles, bebidas deportivas, etc., proporcione un mayor impulso a su crecimiento en el futuro previsible. 

Entre los usos finales, los sectores de alimentos y bebidas seguidos del farmacéutico están impulsando el escenario de demanda del almidón y sus derivados. El sector de fabricación de papel es otro sector de aplicación líder que utiliza cantidades significativas de almidones primarios y modificados. De hecho, la fabricación de papel es la mayor aplicación no alimentaria de almidones a nivel mundial. El papel estucado con características de impresión mejoradas está experimentando una mayor demanda a nivel mundial, alimentando así el sentimiento del mercado por el almidón y sus derivados.

Análisis Regional

El mejor desempeño del almidón y sus derivados después del colapso financiero global de 2008 se atribuye a su escenario robusto de producción y consumo, particularmente en países de Asia-Pacífico y Medio Oriente. 

La región de Asia y el Pacífico también está experimentando una demanda decente de derivados del almidón en aplicaciones farmacéuticas. China, India y Japón están a la vanguardia de este desarrollo regional. Las propiedades no tóxicas y no irritantes de los derivados del almidón junto con la competitividad de costos están impulsando el crecimiento regional.

La región de Medio Oriente está emergiendo como uno de los mercados prometedores para el almidón y sus derivados, moldeado por una demografía que cambia rápidamente y una creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios convenientes y de alta calidad. El gran sector de la yuca de África tiene un gran potencial para hacer de la región una región autosuficiente en la producción de almidones nativos y modificados. Se espera que la mayor demanda provenga de la industria de los edulcorantes. 

Desarrollos clave de la industria

• En marzo de 2018, Archer Daniels Midland Company adquirió el 50 por ciento de participación accionaria en el negocio de edulcorantes y almidones de Aston Foods and Food Ingredients, con sede en Rusia; esta inversión marcó una importante adición a los esfuerzos de expansión del negocio global de maíz de ADM.


• En julio de 2018, el proveedor de ingredientes Ingredion Inc. lanzó dos nuevos ingredientes de almidón de maíz con certificación orgánica para su línea existente de almidones funcionales y de etiqueta limpia. Estos almidones están diseñados para soportar duras condiciones de procesamiento y temperaturas frías en alimentos salados orgánicos, productos lácteos alternativos, sopas refrigeradas, salsas y alimentos para bebés, entre otras aplicaciones.


• En octubre de 2017, Tate & Lyle PLC anunció que duplicaría la capacidad de su línea de productos de maltodextrina no transgénica MALTOSWEET en sus instalaciones de Eslovaquia durante los próximos dos años para satisfacer la creciente demanda del sector de alimentos para bebés.