Tamaño del mercado de levadura instantánea, participación y análisis de la industria, por usuario final (industria de panadería [panes, galletas saladas, pasteles, pasteles y donas] industria de servicios de alimentos, hogares) y pronóstico regional, 2024-2032

La industria mundial de la levadura está prosperando debido a la creciente demanda de productos de panadería innovadores en todo el mundo. La levadura imparte esponjosidad, textura y sensación en boca al producto. La levadura seca instantánea está ganando popularidad entre los procesadores de panadería debido a su fácil manejo y procesamiento mínimo. Se puede agregar directamente a la masa sin ningún proceso de activación, lo que reduce el tiempo de procesamiento y las posibilidades de errores en la medición. La levadura instantánea también es más concentrada que la levadura fresca y la levadura activa. El desarrollo de variantes innovadoras como la levadura osmotolerante ha contribuido significativamente al crecimiento del mercado.

Se espera que la evolución de las preferencias de los consumidores hacia productos listos para usar impulse aún más el crecimiento del mercado de levadura instantánea en los años previsibles. La industria de la panadería evoluciona constantemente con nuevos desarrollos de productos. Se prevé que la creciente popularidad de los postres de panadería innovadores entre los millennials aumentará la demanda de levadura instantánea. Se espera que el aumento de las inversiones en actividades de investigación para desarrollar nuevas cepas de levaduras que mejoren el rendimiento del procesamiento del producto impulsen el crecimiento del mercado en los próximos años.

La popularidad de diversos productos de panadería, como panes, pasteles, pizzas y galletas, ha aumentado significativamente en los últimos años. Se espera que la tendencia emergente de salir a cenar y probar diversos productos como pizza y nuevas variedades de panes y galletas impulse la demanda de levadura instantánea en toda la industria de la panadería. La creciente popularidad de los postres de panadería, como tartas, pasteles y otros productos, ha aumentado considerablemente la demanda de levadura instantánea en los hogares. Los principales fabricantes están invirtiendo en actividades de investigación y desarrollo para fortalecer su cartera de productos de levadura instantánea. Se espera que la creciente utilización de levadura instantánea para el desarrollo de diversos productos de panadería impulse el crecimiento del mercado en los años previsibles.

Key Market Driver -

Rising Demand for Various Bakery Products across the Globe

Key Market Restraint -

Rising Awareness of Adverse Health Effects Associated with Bakery Products

Los productos de panadería tienen altas cantidades de carbohidratos, cuyo consumo excesivo se asocia con afecciones como obesidad, diabetes y presión arterial. Se espera que la creciente conciencia sobre los impactos negativos para la salud del consumo excesivo de productos de panadería entre los consumidores obstaculice la demanda de levadura instantánea. También se espera que la vida útil más corta de la levadura instantánea actúe como un freno para el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Las empresas clave que operan en el mercado mundial de levadura instantánea son Lesaffre Group, Associated British Foods Plc., Lallemand, Inc., Angel Yeast Co. Ltd., Oriental Yeast Co. Ltd., Kerry Group Plc., Koninklijke DSM N.V., Chr. . Hansen Holdings A/S, Sensient Technologies Corporation y Leiber GmbH.

Se espera que el segmento de la industria de la panadería experimente un fuerte crecimiento debido a la creciente popularidad de los productos de panadería innovadores. La levadura instantánea es fácil de manipular, almacenar y procesar, lo que aumenta su demanda en la industria de la panadería para el procesamiento de diversos productos. Reduce el tiempo requerido para el procesamiento y, en última instancia, disminuye el costo de producción. Se espera que la creciente demanda de levadura instantánea en los hogares para la preparación de pasteles, panes y galletas impulse el crecimiento del mercado en los próximos años.

Análisis Regional:

Se prevé que América del Norte muestre un crecimiento sólido debido a las crecientes actividades de innovación y desarrollo de productos en el sector de la panadería. La tendencia creciente de productos orgánicos y veganos en la región está impulsando el desarrollo de nuevas cepas de levadura que permiten a los fabricantes desarrollar productos de alta calidad. La creciente demanda de postres de panadería innovadores por parte de los consumidores está impulsando la innovación para mejorar la estructura y apariencia del producto. Los actores clave están invirtiendo en investigación, desarrollo e innovación para brindar soluciones a la industria de la panadería.

La demanda de productos de panadería tradicionales está disminuyendo, mientras que en Europa aumenta la venta de productos de panadería saludables con ingredientes naturales y orgánicos. La demanda de levadura instantánea está impulsada principalmente por la creciente demanda de productos de panadería preparados. El pan sin gluten está ganando gran popularidad en la región debido a los beneficios para la salud que conlleva. Las empresas clave se centran en desarrollar variantes de levadura instantánea que ofrezcan un producto de calidad y solidez del proceso.

En mercados emergentes como China e India, la población de clase media está aumentando y las tendencias de consumo están evolucionando. La creciente demanda de snacks de panadería, como galletas, pasteles y tartas, está impulsando la demanda de levadura instantánea en Asia Pacífico. La creciente demanda de hamburguesas, pizzas y panes constituye una gran oportunidad para el crecimiento del mercado de levadura instantánea en Asia Pacífico.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2020, Novzoymes lanzó una nueva tecnología de levadura, Innova Fit, la levadura no transgénica más avanzada que permite eliminar las limitaciones de producción causadas por las levaduras convencionales.


• En octubre de 2018, Angel Yeast Co. Ltd. lanzó una nueva levadura para hornear premium que tiene un mejor rendimiento en agua fría y resistencia a aceites pesados.