Tamaño del mercado de azúcar invertido, participación y análisis de la industria, por tipo (azúcar completamente invertida y azúcar parcialmente invertida), por aplicación (alimentos y bebidas {panadería y confitería, lácteos, bebidas y otros}, productos farmacéuticos y de cuidado personal) y región Pronóstico, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de azúcar invertido se valoró en 2.315,81 millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca de 2.410,93 millones de dólares en 2024 a 3.459,63 millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,62% ​​durante el período previsto. Asia Pacífico dominó el mercado del azúcar invertido con una participación de mercado del 42,16% en 2023. Además, se prevé que el tamaño del mercado del azúcar invertido en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 392,45 millones para 2032, impulsado por el uso cada vez mayor de Azúcar invertido para diversas aplicaciones, como alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros.

El azúcar invertido o jarabe de azúcar es un edulcorante líquido elaborado a partir de azúcar de mesa granulada y agua. Se utiliza ampliamente en productos alimenticios como panadería y confitería, postres helados y procesamiento de miel. Los jarabes de azúcar invertido se han utilizado ampliamente en la industria de alimentos y bebidas debido a sus propiedades únicas, como dulzura adicional, mejor textura y otras. Estas características han proporcionado una ventaja a los jarabes de azúcar invertido sobre otros azúcares naturales. Por poner un ejemplo, el azúcar invertido mejora la suavidad de rellenos de repostería como la ganache.

La pandemia de COVID-19 impactó significativamente a la industria de la caña de azúcar. Al mismo tiempo, los agricultores se vieron afectados por la falta de disponibilidad y acceso a mano de obra y materias primas. Los ingenios azucareros contrarrestaron numerosos problemas debido a la reducción de la demanda de azúcar en los mercados nacionales e internacionales, la escasez de mano de obra y la falta de otros materiales, como azufre y bolsas de yute para las operaciones de trituración y distribución. Además, el azúcar invertido se utiliza mucho para preparar diversas bebidas alcohólicas y bebidas no alcohólicas . Las limitaciones en el transporte de estos productos y los cuellos de botella en la logística provocaron una caída en las ventas de estas bebidas.

Por ejemplo, las ventas de Coca-Cola, un gigante multinacional estadounidense que fabrica bebidas no alcohólicas, disminuyeron un 5% en el último trimestre de 2020.

Tendencias del mercado del azúcar invertida

Aplicaciones emergentes del azúcar invertido en la industria no alimentaria para promover el crecimiento del mercado  

El azúcar invertido, un edulcorante comúnmente utilizado en la industria de alimentos y bebidas, ahora se está explorando para posibles aplicaciones más allá del sector alimentario. La utilización del azúcar invertido en aplicaciones no alimentarias, como cosméticos, cuidado bucal y productos farmacéuticos, está ganando impulso rápidamente. Las propiedades únicas del azúcar invertido, como sus características humectantes y antimicrobianas naturales, lo convierten en un ingrediente atractivo para humectantes, lociones, pastas de dientes y enjuagues bucales. Además, este tipo de azúcar tiene el potencial de servir como vehículo de fármacos, mejorando su estabilidad y solubilidad, abriendo así nuevas oportunidades para su uso en la industria farmacéutica.

La creciente demanda de ingredientes naturales y sostenibles en estas industrias está impulsando la tendencia de invertir el azúcar en aplicaciones no alimentarias. Esta tendencia emergente presenta un importante potencial de crecimiento y nuevas oportunidades de negocio para los fabricantes de azúcar invertido y las empresas que buscan ingredientes naturales y sostenibles.

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Factores de crecimiento del mercado del azúcar invertido

Aumento de la utilización en alimentos y bebidas procesados ​​para impulsar el crecimiento del mercado

El azúcar es esencial en diversos alimentos y bebidas por su sabor, contribuyendo así a la textura, el aroma y el color. El azúcar invertido es entre un 20 y un 25% más dulce que la sacarosa, lo que lo hace económico. Además, es popular en refrescos, bebidas energéticas, calabazas, limonadas, bebidas energéticas instantáneas y otras bebidas debido a la presencia de glucosa y fructosa, proporcionando así energía instantánea y mejor sabor.

Además, la creciente demanda de dulces en países como China, Japón y Singapur está impulsando el crecimiento del mercado, ya que varias variedades de dulces están ganando popularidad entre los millennials y los niños. Los dulces premium se consideran obsequios de alta calidad para diferentes funciones. Como resultado, ahora existe una mayor demanda de dulces únicos. Se prevé que el mayor enfoque de los fabricantes en la creación de dulces y barras de chocolate innovadores para atraer a una base de consumidores más amplia impulsará aún más la expansión del mercado en los próximos años.

Inversiones considerables en investigación y desarrollo para impulsar el crecimiento del mercado

La creciente demanda de los consumidores de azúcar moreno o orgánico ha creado numerosas oportunidades para que los fabricantes aumenten su enfoque en ingredientes naturales y de origen sostenible que mejoren el valor general del producto y aborden los sabores y gustos modernos.

Las empresas están explorando diversas técnicas y equipos de próxima generación para mejorar sus capacidades de producción, su capacidad de ofrecer productos sostenibles y soluciones rentables para la industria de alimentos y bebidas. Fabricantes destacados, como Nordzucker AG e Invert Sugar India Ltd., están adoptando tecnologías únicas para fabricar azúcar invertido.

Por poner un ejemplo, Invert Sugar India Ltd. utiliza tecnología de ciclo combinado (CCT) para su producción de azúcar invertida. Usos de las TMC enzimas para la producción e inversión de jarabe de azúcar invertido. Por lo tanto, el azúcar invertido producido es de calidad superior en comparación con otros procesos de productos tradicionales que utilizan ácidos nocivos que no son aptos para el consumo humano.

Por tanto, estos avances tecnológicos brindarán numerosas oportunidades para el desarrollo de la industria del azúcar invertida.

FACTORES RESTRICTIVOS

Los efectos adversos para la salud del alto consumo de azúcar obstaculizan la demanda del producto

Se prevé que los problemas de salud asociados con el consumo excesivo de azúcar en todo el mundo obstaculicen el crecimiento y desarrollo del mercado. El consumo excesivo de azúcares añadidos, especialmente de bebidas azucaradas, puede provocar una elevada obesidad en niños y adolescentes.

Según la Federación Internacional de Diabetes (FID), en 2021, aproximadamente 537 millones de adultos de entre 20 y 79 años vivían con diabetes. Se prevé que esta cifra aumentará a 643 millones para 2030; para 2045, alcanzará los 783 millones.

Además, la creciente prevalencia de la diabetes también ha aumentado el gasto sanitario medio. Según la FID, la diabetes generó al menos 966 millones de dólares en gastos sanitarios en 2021, el 9% del gasto total en adultos. Por tanto, el número de adultos con diabetes aumentará en los próximos años.

Análisis de segmentación del mercado de azúcar invertido

Análisis por tipo

Azúcar totalmente invertido para impulsar el crecimiento del mercado debido a su uso en diversas aplicaciones

Según el tipo, el mercado se segmenta en azúcar totalmente invertido y azúcar parcialmente invertido. Se prevé que el segmento de azúcar totalmente invertido mantenga una cuota de mercado dominante del azúcar invertido durante el período previsto. Varios países han utilizado azúcar totalmente invertido en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y productos cosméticos . Es edulcorante y agente de carga en helados, postres helados y sorbetes. En aplicaciones de helado, por ejemplo, el azúcar totalmente invertido desempeña un papel funcional crucial al disminuir el punto de congelación del producto y garantizar una textura suave y que se pueda sacar con pala. Por lo tanto, la demanda de azúcar totalmente invertido es alta en el mercado.

Junto con otros edulcorantes disponibles en el mercado, el azúcar parcialmente invertido está ganando una notable popularidad. Tiene menor contenido de agua que la sacarosa pura. Como resultado, este ingrediente está ganando terreno entre los fabricantes de refrescos, ya que su alto valor de dulzura ofrece un mejor sabor que los edulcorantes artificiales.

Por análisis de aplicaciones

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El azúcar invertido encontrará una aplicación sólida en la industria de alimentos y bebidas debido a su mayor utilización en productos de panadería

Según la aplicación, el mercado se divide en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y cuidado personal. Se prevé que el segmento de alimentos y bebidas tenga la mayor cuota de mercado durante el período previsto. La demanda de jarabe de azúcar invertido ha crecido enormemente en la industria de alimentos y bebidas debido a sus características únicas, su naturaleza lista para usar y sus propiedades de mejora de la calidad. La función principal de este producto es endulzar alimentos y bebidas, pero también tiene varios beneficios funcionales. Ayuda a que los productos horneados conserven la humedad y mejora su textura al prevenir la cristalización, que puede ocurrir cuando se usa azúcar de mesa común.

Este tipo de azúcar se agrega al jarabe para la tos, lo que realza el sabor y suaviza la solución. También es conocido por aumentar la vida útil del producto en el que se mezcla. Por lo tanto, es una solución de mezcla ideal para neutralizar el sabor amargo de los medicamentos.

PERSPECTIVAS REGIONALES

A nivel regional, el mercado se estudia en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

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Asia Pacífico está contribuyendo significativamente al crecimiento del mercado mundial del azúcar invertido, ya que la producción de este producto está dominada por países como China e Indonesia, debido a la alta disponibilidad de materia prima. Se prevé que India continúe su tendencia de crecimiento en las industrias farmacéutica y de dulces, lo que está aumentando la demanda de productos. Empresas como Bacardí, Parle y otros fabricantes de productos farmacéuticos y de confitería utilizan el azúcar invertido por sus propiedades y beneficios.

Se prevé que la industria de procesamiento de alimentos en rápido crecimiento en economías altamente pobladas y emergentes, como China e India, ofrecerá inmensas oportunidades para el uso de ingredientes de azúcar invertido. El creciente número de empresas de alimentos y bebidas alimenta aún más la demanda de una nueva variedad de bebidas de chocolate que requieren azúcar invertido como edulcorante. Por tanto, la demanda del producto aumentará en el mercado regional.

Europa es uno de los principales productores y exportadores de jarabes de azúcar invertido, debido a la presencia de muchas empresas internacionales. Algunas de ellas incluyen Nordzucker AG, Sudzucker, Tereos, Euro Sweet Gmbh y otras. Estos fabricantes se están centrando en la innovación y las inversiones para aumentar su presencia en el mercado.

En Europa, la tendencia hacia los edulcorantes está aumentando en el mercado ruso debido a la gran demanda de productos de panadería y confitería. El sector de fabricación de alimentos representa un componente clave de la economía rusa. Por lo tanto, como el jarabe de azúcar invertido tiene un sabor y propiedades texturizantes únicos, es adecuado para producir nuevos productos de confitería, lo que contribuirá al crecimiento constante del mercado.

El creciente consumo de productos a base de azúcar invertido impulsará el mercado del azúcar en América del Norte. En esta región, los actores clave del mercado emergente proporcionan azúcar invertido para diversas aplicaciones, como alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros. Además, estas empresas están implementando estrategias corporativas, como empresas conjuntas, asociaciones, colaboraciones y expansiones de bases, para aumentar su línea de productos y fortalecer su presencia.

Empresas nuevas y bien establecidas están trabajando para identificar y desarrollar nuevas tecnologías para mejorar sus ofertas de productos para el mercado en crecimiento. Por ejemplo, CSC Sugar se compromete a aportar innovación a la industria azucarera mediante la producción de productos de jarabe invertido de la más alta calidad. Los procesos y productos de CSC Sugar afirman satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores de azúcar industrial de hoy.

La demanda de alimentos y bebidas está aumentando entre las personas que viven en ciudades urbanas de Brasil, Argentina, Chile y Perú. Este factor está impulsando el progreso del mercado de América del Sur. Los millennials de las zonas urbanas perciben los productos de panadería como un capricho. Además, las personas prefieren los productos alimenticios como regalo en ocasiones y celebraciones especiales. Por lo tanto, tal cambio en las tendencias de consumo en América del Sur podría impulsar la demanda de productos a base de azúcar invertido. Además, los gobiernos y las organizaciones sin fines de lucro están colaborando con los pequeños productores para desarrollar nuevos sabores y mejorar la calidad del producto. Esta asistencia ayudará a los productores a satisfacer las necesidades de sus consumidores. También apoyará a los actores locales mientras compite con empresas internacionales.

La región de Medio Oriente y África ha experimentado recientemente un buen crecimiento económico. El continente africano alberga algunas de las economías de más rápido crecimiento a nivel mundial, como Etiopía, Ruanda, Costa de Marfil y Tanzania. Al mismo tiempo, la región de Medio Oriente incluye destinos turísticos populares, como los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Qatar y Egipto.

Los Emiratos Árabes Unidos son una economía importante en la región de Medio Oriente para la industria alimentaria y de procesamiento de alimentos, donde el azúcar invertido encuentra su aplicación. Más de 550 fabricantes y procesadores de alimentos y bebidas se encuentran en los EAU. Estos procesadores dependen principalmente de materias primas importadas y productos agrícolas procesados ​​debido a la baja producción nacional de productos básicos. Los principales proveedores de ingredientes de los EAU son la India, la Unión Europea, Brasil, Estados Unidos y Arabia Saudita. El mercado del Golfo es extremadamente competitivo, pero existe un potencial ilimitado para que los exportadores internacionales de azúcar invertido aumenten su base de consumidores en esta región. 

Además de los Emiratos Árabes Unidos, los exportadores también pueden centrarse en aprovechar las oportunidades de entrada al mercado en otros países del Golfo, como Qatar, Arabia Saudita, Kuwait y Bahréin.

Las agendas ocupadas debido a los cambios en el estilo de vida, el aumento de los ingresos disponibles, la creciente urbanización y una creciente población de clase trabajadora están empujando a los consumidores a comprar productos horneados, dulces y bebidas, lo que respaldará el crecimiento constante del mercado regional.

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Lista de empresas clave en el mercado de azúcar invertido

Los actores clave se están centrando en el desarrollo de nuevos productos para atraer nuevos consumidores y aumentar las ventas de productos.

El mercado presenta una estructura moderadamente consolidada debido al establecimiento de varias empresas. Algunos actores destacados de esta industria poseen participaciones importantes debido a su enorme clientela, su fuerte lealtad a la marca y su amplia red de distribución. El mercado global tiene un enorme potencial de crecimiento en los próximos años debido a la creciente aplicación de este producto en varios alimentos procesados. Además, las colaboraciones entre los fabricantes de azúcar invertido les ayudarán a prestar un mejor servicio a los clientes en los próximos años.

Gigantes de la industria, como Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Ragus Sugars Manufacturing Limited y Nordzucker AG se están centrando en ampliaciones de cartera de productos e innovaciones de productos para aumentar su presencia en el mercado global.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Archer Daniels Midland Company (EE. UU.)


• AP Multiproductos Pvt. Limitado. Ltd (India)


• Cargill, incorporada (A NOSOTROS.)


• Eurosweet Gmbh (Alemania)


• Galam (Israel)


• Corporación Internacional de Melaza (A NOSOTROS.)


• Nordzucker AG (Alemania)


• Ragus Sugars Manufacturing Limited (Reino Unido)


• Sudzucker AG (Alemania)


• Tereos (Francia)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Junio ​​de 2021: ASTARTA, un holding agrícola e industrial ucraniano, amplió su gama de productos y lanzó un proyecto piloto sobre la producción de jarabe de azúcar invertido. El jarabe de azúcar invertido tiene una gran demanda en la industria de la confitería. Por ello, con la implementación exitosa de su proyecto piloto, la firma planeó aumentar la producción de jarabe invertido y ampliar sus capacidades de comercialización.


• Octubre de 2020: DouxMatok y Lantic, ambos fabricantes de azúcar de América del Norte, colaboraron para proporcionar una solución única de reducción de azúcar a base de caña para empresas procesadoras de alimentos en América del Norte.


• Julio de 2019: Dalmia Bharat Sugar and Industries anunció que invertirá entre 3 y 4 mil millones de dólares para acelerar la capacidad de producción de azúcar de la organización. Esta inversión permitiría a la empresa aumentar su producción de azúcar invertido.


• marzo 2019 : Nordzucker invirtió 112 millones de dólares en la producción de azúcar sueca. La inversión se realizó principalmente para construir un almacén y agregar una nueva instalación de líquidos y jarabes.


• Febrero de 2019: Nordzucker adquirió el 70% de Mackay Sugar Limited, un productor de azúcar australiano. La adquisición se realizó para mejorar la producción de azúcar en fábricas con una capacidad de producción anual de 700.000 toneladas métricas.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de Invert Sugar Market

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