Tamaño del mercado japonés de panqueques y gofres, participación y análisis de impacto de COVID-19, por producto (gofres [frescos y congelados] y panqueques [frescos y congelados]), por canal de distribución (hostelería [hotel urbano, hotel de negocios, complejos turísticos, hoteles de estilo japonés] , y sala VIP de aerolíneas] y servicio de alimentos [restaurantes, servicio rápido e institucional]), y pronóstico regional, 2023-2030

El tamaño del mercado japonés de panqueques y gofres se valoró en 197,30 millones de dólares en 2022 y se espera que crezca de 200,13 millones de dólares en 2023 a 230,53 millones de dólares en 2030, exhibiendo una tasa compuesta anual del 2,04% durante el período previsto.

La expansión de la industria panadera japonesa ha traído cambios significativos en el escenario del mercado. Los avances tecnológicos y los cambios en los patrones de consumo han dado lugar al desarrollo de varios tipos de crepe y productos de gofres, como dorayaki, okonomiyaki y otros en diferentes sabores, incluidos cremosos, chocolate y otros.

Los consumidores japoneses son conscientes de su salud y se inclinan por productos de alta calidad. Además, las campañas de estilo de vida saludable lanzadas por el gobierno japonés tendrán una influencia significativa en el consumo general de alimentos en Japón, incluidos productos de panadería como la mezcla para panqueques y gofres, panqueques japoneses, mezclas para panqueques y gofres Kodiak, panqueques Bisquick, gofres belgas y burbujas. gofres, galletas tipo gofre y otros. En Japón, el nombre de panqueque Dorayaki es familiar y muy popular. Dorayaki pertenece al tipo de pastel tradicional japonés (Wagashi) que tiene un aspecto un poco redondo y consta de dos trozos de panqueque pegados con pasta de frijoles rojos.

Se prevé que Japón será testigo de un crecimiento del mercado en los próximos años debido al aumento en la adopción de la cultura occidentalizada por parte de los consumidores. El aumento de nuevos restaurantes y cafeterías que se están estableciendo en los países de Japón ha abierto nuevas oportunidades para el mercado.

IMPACTO DEL COVID-19

La disrupción causada por la pandemia de COVID-19 afectó significativamente el crecimiento del mercado

La rápida propagación de la infección y el creciente número de pacientes en el país hicieron que los gobiernos implementaran cierres y otras restricciones para controlar la propagación del virus. A raíz de la pandemia de coronavirus, Japón enfrentó continuas perturbaciones en su industria de servicios alimentarios. Todos los sectores se vieron afectados moderadamente debido al brote de COVID-19. Sin embargo, el sector de hostelería y servicios de alimentación experimentó una pérdida significativa.

Con toda la población del país confinada en sus hogares para frenar la propagación de la enfermedad, hoteles , restaurantes y complejos turísticos estaban vacíos sin turistas ni visitantes.

Por ejemplo, según la Oficina de Estadísticas de Japón, en 2020 se registró una caída del 27,2% en los ingresos de los lugares para comer y beber en comparación con el año anterior. Además, los ingresos por servicios de comida para llevar y entrega a domicilio online cayeron un 11% en el año 2020 respecto al año 2019.

Tendencias del mercado japonés de panqueques y gofres

Creciente demanda de productos alimenticios sin gluten

Japón ha mostrado un cambio radical en su patrón de consumo entre los individuos en los últimos tiempos. Los consumidores japoneses son conscientes de su salud y, con el aumento de la población geriátrica en el país, los consumidores se han inclinado significativamente hacia productos saludables y sin gluten, sin alérgenos y sin azúcar.

La creciente demanda de alimentos sin gluten en Japón se debe a las personas que no son intolerantes al gluten, ya que el consumo de estos productos no se limita a las personas intolerantes al gluten. El país tiene una importante conciencia entre los consumidores sobre los beneficios para la salud de las dietas sin gluten.

Por lo tanto, los consumidores en Japón están mostrando una mayor inclinación hacia productos alimenticios más saludables y sin gluten, incluidas recetas de panqueques y gofres. Se espera que esto impulse aún más el crecimiento del mercado durante el período previsto.

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Factores de crecimiento del mercado japonés de panqueques y gofres

Aumento de los viajes nacionales y la demanda de panqueques y gofres congelados en establecimientos de servicios de alimentos para impulsar el crecimiento del mercado

Se dice que los productos alimenticios conservados mediante el proceso de congelación rápida son alimentos congelados . Estos productos se mantienen congelados y envasados ​​hasta su uso. Debido al creciente estilo de vida ajetreado en el país y al creciente número de hogares con doble ingreso en Japón, el consumo de alimentos congelados, incluidos productos de panadería como panqueques y gofres, está ganando popularidad. Estos productos son fáciles de preparar y servir y son ideales para los operadores de servicios de alimentos durante horarios ocupados como el desayuno. Como los panqueques y los gofres son productos para el desayuno, se espera que esto muestre un crecimiento significativo en el mercado de panqueques y gofres de Japón.   

La experimentación con nuevos tipos de alimentos, el creciente interés en viajar, el interés en explorar cocinas locales e internacionales y el aumento de los ingresos disponibles son los factores que están atrayendo a los consumidores a los establecimientos de servicios de alimentos en los que los panqueques y los gofres se consideran los productos de desayuno más populares en Japón.

Después del brote de COVID-19, los consumidores japoneses comenzaron a visitar destinos nacionales. El crecimiento de las visitas de turistas nacionales ha amplificado los ingresos de los establecimientos de servicios de alimentación en el último año que han aumentado considerablemente desde 2021.

Creciente consumo fuera del hogar en el mercado japonés para acelerar el crecimiento del mercado

El mercado de consumo en Japón se considera altamente urbanizado y los consumidores suelen llevar una vida muy ocupada. Un informe del gobierno japonés estima que uno de cada cinco trabajadores trabaja más de 49 horas a la semana. Los viajes de larga distancia, las largas jornadas de trabajo y el aumento del empleo de mujeres han aumentado el deseo de formatos y soluciones convenientes para el consumo de alimentos sobre la marcha.

Según las estadísticas publicadas por el gobierno japonés en 2017, el 35% de los hogares están formados por una sola persona. En las grandes ciudades, las viviendas unifamiliares representan casi la mitad de todos los hogares, y la mayoría de ellos son solteros, ya que los jóvenes viven solos durante más tiempo que las generaciones anteriores. Por ello, las personas que se quedan solas suelen elegir comidas monodosis, fáciles de preparar y prácticas. Este hábito también se observa en sus pedidos de servicios de alimentos, siendo la receta de panqueques uno de los bocadillos más populares en Japón. Dado que se espera que los hogares unipersonales sigan creciendo durante la próxima década, se espera que el gasto en establecimientos de servicios de alimentos florezca, beneficiando el crecimiento de las ventas de panqueques y gofres en la industria de servicios de alimentos.

FACTORES RESTRICTIVOS

La disminución de la tasa de natalidad y el aumento de la inflación están restringiendo el crecimiento del mercado en Japón

La caída de la tasa de natalidad en Japón ha sido un desafío importante para el crecimiento de la industria alimentaria en Japón.

Japón es uno de los pocos países del mundo con bajas tasas de natalidad. Con una tasa de natalidad en descenso y una población que envejece, el gasto en alimentos también experimentó una disminución en la última década. Una tasa de natalidad más baja da como resultado menos consumidores objetivo, y menos consumidores impacta aún más negativamente al mercado. Si Japón aumenta su tasa de fertilidad en las próximas décadas, traerá enormes beneficios económicos, lo que hará que florezca la industria alimentaria del país.

En Japón, el gasto de los hogares disminuyó un 2,8% interanual en septiembre de 2023, en comparación con una caída del 2,7% después del 2,5% en los meses anteriores de julio y agosto, respectivamente.

Por tanto, la disminución de la tasa de natalidad y el aumento de la inflación están frenando el crecimiento de la industria de servicios alimentarios en Japón. Esto frenará aún más el crecimiento del consumo de panqueques y gofres en el país.

Análisis de segmentación del mercado japonés de panqueques y gofres

Por análisis de producto

Mayor demanda de café panqueque para impulsar el crecimiento del segmento de panqueques

Según el producto, este mercado se segmenta aún más en panqueques y gofres. Los panqueques y gofres se dividen a su vez en congelados y frescos, siendo los frescos los que tienen una mayor proporción.

El segmento de panqueques tiene la mayor participación en el mercado japonés. Esta mayor proporción de panqueques en Japón se debe a platos como dorayaki, okonomiyaki y otros que tienen una demanda significativa en el mercado japonés. Además, con la creciente influencia occidental y el turismo en el país, se espera que la demanda de panqueques muestre un crecimiento significativo.  

Los panqueques y los gofres se consideran productos alimenticios para el desayuno; por tanto, el consumo de los operadores de servicios alimentarios es lo suficientemente importante como para cubrirlo con envases frescos. Así, los productos frescos tienen una mayor demanda y tienen una participación importante en el consumo.

Además, para congelar alimentos, es necesario utilizar conservantes para aumentar aún más la vida útil del producto; Dado que los consumidores japoneses son muy conscientes de su salud, la demanda de alimentos congelados se inclina más hacia los productos del mar y, por lo tanto, se registra una demanda limitada de productos de panadería, incluidos panqueques y gofres.

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Por análisis del canal de distribución

Avance creciente en el sector de servicios alimentarios para impulsar el crecimiento de la industria de panqueques y gofres

Según el canal de distribución, el mercado japonés de panqueques y gofres se divide en hostelería y servicios de alimentación.

El segmento hotelero tuvo la mayor cuota de mercado en 2023. El segmento hotelero se divide a su vez en hoteles urbanos, hoteles de negocios, complejos turísticos, hoteles de estilo japonés y salones de aerolíneas, de los cuales los hoteles de negocios tienen la mayor participación.

En octubre de 2022, según la Organización Nacional de Turismo de Japón, se estimaba que el número de visitantes extranjeros a Japón ascendía a 206.500. Los turistas de Corea del Sur representaron 32.700, seguidos por Vietnam con 30.900, y alrededor de 18.000 de Estados Unidos y 17.600 de China continental. El aumento del turismo ha contribuido aún más a aumentar la demanda de productos alimenticios como gofres y panqueques en el sector hotelero, ya que estos productos se consumen significativamente en los EE. UU. y otros países occidentales.

Además, el segmento de servicios de alimentación se segmenta aún más en restaurantes, servicio rápido e institucional, de los cuales el institucional tiene la mayor participación en el mercado. Con un estilo de vida cada vez más ajetreado, una mayor participación de las mujeres en la fuerza laboral y una mayor tasa de alfabetización es uno de los factores clave que impulsan el crecimiento de la demanda de productos para el desayuno, como panqueques y gofres, en instituciones como escuelas, espacios de trabajo y otros.

Lista de empresas clave en el mercado japonés de panqueques y gofres

Los actores del mercado se centran en el lanzamiento de nuevos productos para impulsar el crecimiento del mercado

La cuota de mercado japonesa de panqueques y gofres muestra una estructura moderadamente consolidada debido al establecimiento de varias empresas. Los pocos actores destacados de la industria, como Morinaga Co., Ltd., General Mills, Nisshin Seifun Group Inc. y otros, tienen una participación significativa debido a su cartera de productos, cadena de suministro y red de distribución.

El mercado japonés tendrá oportunidades de crecimiento en los próximos años debido a la creciente popularidad de los panqueques y gofres saludables y sin gluten entre los consumidores. Otros actores clave en el mercado son Nichirei Corporation, Yamazaki Baking Co., Ltd, Europastry y otros.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Yamazaki Baking Co., Ltd (Japón)


• Corporación Pasco Shikishima (Japón)


• Europastry (España)


• TableMark Co., Ltd. (Japón)


• Marukyo Co., Ltd. (Japón)


• Morinaga Co., Ltd. (Japón)


• General Mills, Inc. (A NOSOTROS.)


• Gofres belgas Thijs (Bélgica)


• Corporación Nichirei (Japón)


• Rosen Co., Ltd. (Japón)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• noviembre 2020 – Yamazaki Baking Co., Ltd., uno de los actores más destacados de la industria de panadería japonesa, anunció el lanzamiento de sus nuevos panqueques de crema bajo la popular marca de postres refrigerados "Premium Sweets" de la compañía. Contiene salsa de arce y crema encima de los panqueques. Estos panqueques quedan muy esponjosos ya que usan muchos huevos . Al utilizar una crema con un alto contenido de grasa láctea, los panqueques se hornean con un rico sabor lechoso. Este nuevo lanzamiento ayudó a la empresa a incrementar su cartera de productos.


• junio 2020 – Pasco Shikishima Corporation lanzó cuatro productos de pan titulados dulces en viajes en los distritos de Kanto, Chubu, Kansai, Chugoku y Shikoku. Los cuatro productos son daneses con sabor a Nueva York, pan de crema con sabor a café vietnamita, pastel con sabor a crème brulée y panqueques con sabor a melocotón melba.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de Japan Pancake and Waffle Market

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El informe de investigación de mercado de panqueques y gofres de Japón proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como las empresas líderes, el tipo y los canales de distribución. Además de esto, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

Alcance y segmentación del informe