Tamaño del mercado de lactasa, participación y análisis de la industria por fuente (hongos, bacterias y levadura), análisis por forma (líquido y seco), análisis por aplicación (alimentos y bebidas [leche, queso, helado y otros]), Productos farmacéuticos y suplementos dietéticos), y pronóstico regional hasta 2032

El mercado global de Lactasa está experimentando un crecimiento sustancial, impulsado por la creciente demanda de productos sin lactosa. La lactasa, una enzima crucial para descomponer la lactosa en productos lácteos, se está volviendo esencial en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, ya que la intolerancia a la lactosa afecta una porción significativa de la población en todo el mundo. El crecimiento del mercado es particularmente en regiones donde los lácteos son un elemento básico de la dieta y los consumidores buscan alternativas para mejorar la comodidad digestiva sin comprometer los sabores lácteos.

El aumento de la conciencia del consumidor en torno al bienestar digestivo y la inclusión dietética también está empujando a las marcas a incorporar la lactasa en sus líneas de productos, promoviendo una mejor penetración del mercado en diferentes datos demográficos. Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) indican que la intolerancia a la lactosa es más común entre grupos étnicos específicos, con aproximadamente el 65% de la población global que experimenta una capacidad reducida para digerir lactosa después de la infancia.

Conductor del mercado de Lactasa

Cultivo de productos lácteos sin lactosa El crecimiento de la industria alimenta el crecimiento de la industria

Un impulsor principal en el mercado de Lactasa es el segmento de lácteos sin lactosa en expansión, impulsado por la evolución de las preferencias de los consumidores para productos amigables con la digestiva. Las principales marcas de lácteos están capitalizando esta tendencia al introducir versiones sin lactosa de artículos populares como leche, yogurt y queso, alimentando la demanda de lactasa. Además, la popularidad de las dietas a base de plantas ha hecho que las opciones sin lactosa atraigan a una audiencia más amplia a medida que más consumidores eligen alternativas lecheras. Los avances tecnológicos en la extracción y estabilización de enzimas también mejoran la eficiencia de producción de lactasa, reduciendo los costos y el apoyo al crecimiento del mercado.

Restricción del mercado de lactasa

Proceso de producción complejo y requisitos de tecnología para obstaculizar el crecimiento del mercado

Uno de los desafíos que obstaculizan la expansión del mercado es el proceso de producción complejo y costoso de la extracción de enzimas lactasa. El desarrollo de soluciones de lactasa requiere equipos especializados y precisión, lo que puede aumentar los gastos de producción. Además, para ingresar a la industria, las nuevas empresas deben invertir un gran capital para establecer una infraestructura avanzada. Como resultado, esto restringe a los nuevos participantes a la industria.

Oportunidad de mercado de Lactasa

Aumento de las actividades de penetración de las empresas para impulsar el mercado

A medida que surge la demanda del producto en naciones en desarrollo como China e India, las empresas se están centrando en la expansión de los rangos de productos sin lactosa. Con el aumento de los ingresos desechables y la creciente conciencia sobre la intolerancia a la lactosa, estos mercados están listos para la introducción de diversas opciones sin lactosa, desde bebidas hasta productos horneados. Las colaboraciones entre los productores mundiales de lactasa y los fabricantes regionales de alimentos podrían conducir a productos personalizados que resuenan con los gustos locales, mejorando aún más el alcance del mercado y fomentando nuevas fuentes de ingresos para los proveedores de lactasa.

Segmentación

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz


• Análisis de la cadena de suministro


• Análisis regulatorio


• Análisis FODA de la industria


• Desarrollos clave de la industria


• Análisis cualitativo relacionado con Covid-19

Análisis por fuente

Según la fuente, el mercado se divide en hongos, bacterias y levadura.

El segmento de Lactasa basado en hongos lidera el mercado debido a su efectividad en condiciones de alta temperatura, lo que lo hace adecuado para aplicaciones industriales como el procesamiento de lácteos. Esta estabilidad ha permitido a los fabricantes adoptar lactasa derivada de hongos para la producción a gran escala, especialmente en regiones con alta demanda de lácteos sin lactosa.

El segmento de lactasa derivado de levadura es uno de los segmentos de más rápido crecimiento, especialmente en las regiones de Asia Pacífico y América del Sur, donde las técnicas de fermentación tradicionales que utilizan levadura son familiares. Se anticipa que este segmento crecerá a medida que más fabricantes locales exploran la producción de lactasa rentable adaptada a las necesidades regionales.

Análisis por forma

Según la forma, el mercado se fragmenta en líquido y seco.

El segmento de lactasa líquida domina el mercado, particularmente en el sector de alimentos y bebidas. Su facilidad de integración en productos lácteos durante el procesamiento permite a los fabricantes producir artículos sin lactosa de manera eficiente. Los mercados estadounidenses y europeos conducen en el uso de lactasa líquida debido a las altas poblaciones intolerantes a la lactosa y a una industria de procesamiento lácteo bien establecida.

El segmento de lactasa seca está creciendo en la CAGR más alta durante el período de pronóstico debido a su estabilidad y vida útil extendida, lo que lo hace ideal para suplementos dietéticos y aplicaciones farmacéuticas. La portabilidad y la potencia extendida de esta forma en los formatos de suplementos apelan a los consumidores que buscan ayudas digestivas, lo que aumenta la demanda en el Pacífico de Asia y los mercados sudamericanos, donde los suplementos dietéticos están viendo una mayor adopción.

Análisis por aplicación

Sobre la base de la aplicación, el mercado se divide en alimentos y bebidas [leche, queso, helado y otros]), productos farmacéuticos y suplementos dietéticos.

El segmento de alimentos y bebidas, dirigido por aplicaciones lácteas como leche, queso y helado, posee una cuota de mercado sustancial con una gran población de consumidores intolerantes a la lactosa que exigen una variedad de productos sin lactosa. Los avances tecnológicos en la integración enzimática respaldan aún más el crecimiento en este sector, especialmente en alternativas de leche sin lactosa.

El segmento de suplementos dietéticos se está expandiendo a la tasa de crecimiento más alta, impulsado por el aumento de los suplementos de salud dirigidos a la salud digestiva. Este segmento está ganando tracción particularmente en los países emergentes, donde los consumidores buscan cada vez más suplementos basados ​​en enzimas como medida de salud preventiva. La creciente aceptación de la terapia enzimática en la gestión de la salud digestiva combina el crecimiento del segmento.

Análisis regional

Para obtener una visión más amplia del mercado, Solicitud de personalización

Basado en la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

América del Norte lidera el mercado de Lactasa debido a su importante población intolerante a la lactosa, especialmente en los EE. UU. Y Canadá. Esta alta demanda ha alentado a grandes fabricantes de lácteos a desarrollar diversos productos sin lactosa, expandiendo aún más el mercado. Además, una fuerte conciencia sobre la salud digestiva respalda el crecimiento continuo de los suplementos dietéticos que contienen lactasa.

Europa está experimentando un crecimiento constante, con países como Alemania, Francia y el Reino Unido que muestra una alta demanda de lácteos libres de lactosa. Los estrictos estándares de calidad de los alimentos de la región y el enfoque creciente en la salud digestiva crean oportunidades para la lactasa en la industria de alimentos y bebidas. Los consumidores europeos están adoptando gradualmente suplementos basados ​​en lactasa, ayudando al crecimiento del mercado global.

Jugadores del mercado clave

• DuPont Nutrition & Biosciences (EE. UU.)


• DSM (Países Bajos)


• Novozymes (Dinamarca)


• Kerry Group (Irlanda)


• Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)


• Amano Enzyme Inc. (Japón)


• Tecnologías enzimáticas avanzadas (India)


• Enzimas y probióticos especializados (EE. UU.)


• Senson (Finlandia)


• Mitushi Biopharma (India)

Desarrollo clave de la industria

• En junio de 2023, DSM-Firmenich, una empresa global de fabricación de ingredientes alimenticios, lanzó su gama muy valiosa de enzimas Lactasa Maxilact®: Maxilact®Next. Maxilact®Next es alrededor del 25% más rápido que la referencia del mercado más rápida utilizada para el procesamiento de la leche, reduciendo el tiempo de hidrólisis en un 25% cuando se dosificó al mismo nivel.


• En mayo de 2020, DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont) anunció la introducción de Bonlactatm, su nueva enzima para la industria láctea libre de lactosa, en América del Norte. Este producto especial permite la reducción de costos y la optimización de procesos, lo que permite producir una variedad de productos lácteos sin lactosa a precios competitivos en toda América del Norte.