Tamaño del mercado de queso bajo en grasa, participación y análisis de la industria por tipo (feta, palitos de mozzarella, ricotta y otros), por aplicación (procesamiento de alimentos, servicio de alimentos y hogar), por canal de distribución (B2B y B2C [supermercado/hipermercados) , tiendas especializadas, tiendas de conveniencia, tiendas minoristas en línea y otras) y pronóstico regional hasta 2032

El mercado mundial de quesos bajos en grasa se está expandiendo rápidamente debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y la nutrición. A medida que las personas se inclinan por la salud y el control del peso, la demanda de productos alimenticios bajos en grasa, incluido el queso, se está volviendo popular en el mercado. El queso bajo en grasa tiene el mismo sabor rico y sabroso y la misma versatilidad que el queso normal, pero con menos grasa, lo que lo convierte en una alternativa atractiva para las personas que buscan perder peso y reducir el consumo de colesterol.

Se prevé que los hábitos alimentarios de los consumidores que cambian rápidamente y las prácticas dietéticas específicas emergentes, como la dieta baja en grasas, impulsarán el crecimiento del mercado del queso bajo en grasa en los próximos años.

Queso bajo en grasa Impulsores del mercado

La creciente conciencia sobre la salud y el cambio en las preferencias dietéticas impulsan el mercado del queso bajo en grasa

La creciente conciencia de los consumidores y la elección de opciones de alimentos más saludables. Además, las crecientes preocupaciones sobre la obesidad, las enfermedades cardíacas y otros problemas de salud relacionados con el estilo de vida están impulsando aún más la demanda del producto. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, aproximadamente el 40% de los adultos mayores de 20 años que vivirán en los EE. UU. serán obesos en 2024. El cambio en los patrones dietéticos se ve favorecido por el aumento de los ingresos disponibles, particularmente en países emergentes como India, China y Brasil. .

Además, la urbanización y los estilos de vida acelerados han aumentado la demanda de opciones alimentarias accesibles y saludables, incluido el queso bajo en grasa. Además, el creciente sector minorista y el desarrollo de plataformas de comestibles en línea han hecho que el queso bajo en grasa sea más accesible para una gama más amplia de consumidores. Esto llevará a la industria mundial del queso bajo en grasa a nuevas alturas.

Queso bajo en grasa Restricciones del mercado

Diferencia de sabor e implicaciones tecnológicas para obstaculizar el crecimiento del mercado

El queso bajo en grasa puede diferir en sabor y textura en comparación con el queso tradicional. Esto podría desanimar a los consumidores que prefieren el rico sabor y la consistencia cremosa del queso. Además, el aumento de los costos de fabricación asociados con la producción de queso bajo en grasa lo está encareciendo en los estantes minoristas. El factor precio puede restringir el aumento de la demanda de productos en los países en desarrollo. Los fabricantes también enfrentan desafíos tecnológicos para conservar las atractivas propiedades del queso y al mismo tiempo reducir los niveles de grasa. Estas limitaciones limitan colectivamente el crecimiento del mercado.

Queso bajo en grasa Oportunidades de mercado

El mercado mundial de quesos bajos en grasa está lleno de numerosas oportunidades que pueden aprovecharse para lograr un crecimiento sustancial. Los fabricantes están invirtiendo en I+D para mejorar el sabor y la textura del queso bajo en grasa y hacerlo más atractivo para los consumidores. Además, los crecientes canales de distribución, particularmente en las economías emergentes, presentan enormes oportunidades. Los fabricantes pueden llegar a una base de consumidores más amplia estableciendo una presencia efectiva en varios canales de ventas, incluidos supermercados y plataformas en línea. Además, las colaboraciones estratégicas con proveedores de servicios alimentarios, como restaurantes y cafeterías, pueden ayudar a los fabricantes a ampliar su presencia en el mercado y el crecimiento de sus ingresos.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general de   Padre/Relacionado Mercado


• Análisis de la cadena de suministro


• Análisis regulatorio


• Análisis FODA de la industria


• Desarrollos clave de la industria


• Análisis cualitativo relacionado con el COVID-19

Segmentación

Análisis por tipo

Por tipo, el mercado se divide en feta, palitos de mozzarella, ricotta y otros.

El segmento del queso feta lidera el mercado de quesos bajos en grasa debido a su particular sabor amargo y textura quebradiza, que en su mayoría no se ven afectados por la reducción de grasa. El queso feta bajo en grasa se utilizaba tradicionalmente en la cocina mediterránea de todo el mundo. Su capacidad para mantener su sabor y al mismo tiempo ofrecer una opción más saludable está impulsando la demanda del producto a nivel mundial.

La barra de mozzarella es uno de los segmentos de más rápido crecimiento en el mercado de quesos bajos en grasa, especialmente en América del Norte y Europa. Como aperitivo y refrigerio popular, los palitos de mozzarella bajos en grasa tienen una gran demanda debido a la creciente preferencia de los consumidores por opciones de refrigerios más saludables que no sacrifiquen el sabor. Además, la disponibilidad de palitos de mozzarella bajos en grasa en formatos congelados en los supermercados los ha convertido en una opción de snack más conveniente y saludable para los clientes, impulsando la creciente demanda de productos en la categoría B2C.

Análisis por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado del queso bajo en grasa se clasifica ampliamente en segmentos B2B (de empresa a empresa) y B2C (de empresa a consumidor), lo que desempeña un papel importante en la dinámica del mercado.

El segmento B2B, que abarca las ventas a proveedores de servicios alimentarios como restaurantes, hoteles y servicios de catering, es un canal líder debido a su capacidad para promover el queso bajo en grasa a través de diversas aplicaciones culinarias. A medida que evolucionan las tendencias alimentarias conscientes de la salud, estas empresas están incorporando progresivamente queso bajo en grasa en sus menús, lo que genera una fuerte demanda en este mercado.

El segmento B2C comprende las ventas minoristas de supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia, tiendas online y otros. El segmento B2C es uno de los de más rápido crecimiento en el mercado. El auge del comercio electrónico y las compras de comestibles en línea ha aumentado significativamente la disponibilidad de queso bajo en grasa para una base de consumidores más amplia, haciéndolo más accesible. Los supermercados e hipermercados continúan dominando este segmento al ofrecer una amplia gama de productos de queso bajo en grasa y utilizar promociones en las tiendas para atraer clientes preocupados por su salud. La creciente popularidad de las compras de comestibles en línea, junto con los exitosos programas de marketing y educación del consumidor, está impulsando el crecimiento del canal B2C.

Análisis por aplicación

Según la aplicación, el mercado se divide en procesamiento de alimentos, servicio de alimentos y consumo doméstico.

El segmento de procesamiento de alimentos es un área de uso clave debido a la creciente demanda del producto procedente de comidas listas para comer, snacks y alimentos procesados. El queso bajo en grasa se utiliza a menudo en productos alimenticios procesados ​​como pizzas congeladas, sándwiches, platos de pasta y productos horneados, donde los clientes quieren disfrutar del queso con menos grasa. Además, las empresas están reformulando los productos alimenticios para incorporar queso bajo en grasa, atendiendo a las necesidades cambiantes de los consumidores.

Se proyecta que el segmento de procesamiento de alimentos crecerá al CAGR más alto durante el período de pronóstico. La industria de servicios de alimentos incluye restaurantes, cafeterías, restaurantes de servicio rápido (QSR) y empresas de catering. El creciente sector de servicios alimentarios está impulsando positivamente la demanda de productos de queso bajo en grasa. El aumento de la tendencia a salir a cenar entre los usuarios, especialmente en las economías emergentes, está impulsando el segmento de servicios de alimentos.

Los restaurantes y restaurantes de servicio rápido están utilizando queso bajo en grasa para diferenciar sus menús, ofreciendo versiones más saludables de comidas populares como pizzas, ensaladas y sándwiches sin sacrificar el sabor. El queso bajo en grasa es un componente flexible que se puede utilizar en diversas comidas, desde aperitivos hasta platos principales, lo que lo hace apropiado para una amplia gama de aplicaciones culinarias. Esta versatilidad, combinada con la creciente demanda de los consumidores por opciones de alimentación más saludables, coloca a la industria de servicios de alimentos como un motor de crecimiento clave en el mercado del queso bajo en grasa.

Análisis Regional

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Según la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

América del Norte es un mercado líder para el queso bajo en grasa, con una creciente concienciación sobre la salud, una fuerte demanda de productos alimenticios saludables y un sector minorista bien desarrollado que garantiza una distribución generalizada en los EE. UU. y Canadá. La creciente frecuencia de la obesidad y los problemas de salud relacionados con el estilo de vida han aumentado la demanda de alternativas bajas en grasas, incluido el queso.

La región de Asia Pacífico está emergiendo como un mercado de rápido crecimiento para el queso bajo en grasa, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles, la urbanización y los cambios en los hábitos alimentarios. Países como China, Japón e India están viendo un aumento en la demanda de mejores opciones alimentarias, como queso bajo en grasa, a medida que la gente se vuelve más consciente de la nutrición y la salud. La difusión de los hábitos alimentarios occidentales, así como el surgimiento de canales minoristas modernos, contribuyen a la creciente popularidad del queso bajo en grasa en esta región. Además, la preferencia del grupo demográfico más joven por experimentar con cocinas internacionales impulsa el crecimiento del mercado regional.

Jugadores clave cubiertos

• Arla Foods (Dinamarca)


• Compañía Kraft Heinz (EE. UU.)


• Sargento Foods Inc. (EE.UU.)


• Grupo Lactalis (Francia)


• Saputo Inc. (Canadá)


• FrisiaCampina (Países Bajos)


• Grupo Cooperativo Fonterra (Nueva Zelanda)


• Grupo Bel (Francia)


• Grupo M         - ller (Alemania)


• Danone S.A. (Francia)

Desarrollo clave de la industria

• En julio de 2022, Fonterra Co-operative Group se asoció con Future Food Co. para desarrollar una nueva gama de productos de queso bajos en grasa y de origen vegetal. Esta empresa conjunta se centra en aprovechar la experiencia en lácteos de Fonterra y el enfoque innovador de Future Food Co. para satisfacer la creciente demanda de alternativas de queso más saludables.


• En junio de 2022, Nestlé SA, una empresa de alimentos con sede en Suiza, colaboró ​​con NIZO Food Research, una empresa de investigación de alimentos, para desarrollar queso edam bajo en grasa para pizza congelada.