Tamaño del mercado de carnes y aves, participación y análisis de la industria, por tipo (carnes y aves aromatizadas, carnes blancas y aves sin sabor), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2024-2032

Se prevé que el mercado mundial de carnes y aves de corral se verá impulsado por el creciente consumo de carnes y aves de corral en todo el mundo.  La carne y las aves son fuentes muy ricas en proteínas necesarias para garantizar una dieta equilibrada. Las proteínas son uno de los tres nutrientes que aportan calorías (los otros son grasas y carbohidratos). Las proteínas funcionan como componentes básicos de los huesos, los músculos, los cartílagos, la piel y la sangre. También son componentes básicos de enzimas, hormonas y vitaminas.

El consumo de una cantidad adecuada de productos animales facilita asegurar una buena alimentación. Las aves, el cerdo, la ternera y el cordero son algunos de los tipos de carne que se consumen mucho en todo el mundo. Se espera que la gran popularidad de la carne de ave debido a su bajo precio en comparación con las carnes rojas sea el principal impulsor del crecimiento del mercado. Los principales actores del mercado de productos cárnicos se están embarcando en la utilización de carne y aves de empresas que cumplen con los estándares de bienestar animal. Por ejemplo, Nestlé, Panera Bread, Burger King y otras empresas líderes que operan en el sector cárnico y avícola se comprometieron a utilizar pollo criado bajo estándares humanitarios y a apoyar a las gallinas de crecimiento lento y eliminar antibióticos de su cadena de suministro avícola.

Se espera que el creciente consumo de carne y aves de corral en todo el mundo impulse este mercado en los próximos años. Por ejemplo, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se espera que el consumo anual mundial de carne per cápita alcance los 35,3 kg de peso equivalente al por menor (r.w.e.) para 2025, un aumento de 1,3 kg (r.w.e.) en comparación con 2014. Este consumo adicional consistirá principalmente en aves de corral. La carne y las aves son una fuente muy rica de muchas vitaminas y minerales, como vitamina B12, hierro, magnesio, zinc y muchos otros, que son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Por ejemplo, la vitamina B ayuda a desarrollar tejido y ayuda a formar glóbulos rojos, el hierro puede prevenir la anemia, el magnesio ayuda a formar huesos y apoya la función muscular, y el zinc puede apoyar el sistema inmunológico. Se prevé que la creciente popularidad de la carne y las aves entre los entusiastas del fitness como la fuente menos costosa de proteínas en lugar de los suplementos dietéticos impulse el crecimiento del mercado.

Se prevé que el creciente cambio de los consumidores hacia una dieta vegana y vegetariana frene el crecimiento del mercado en los próximos años. Se prevé que la disponibilidad de fuentes de proteínas veganas como nueces, lentejas, cereales y muchas otras obstaculice el crecimiento del mercado.

Key Market Driver -

Increasing Consumption of Meat and Poultry Worldwide

Key Market Restraint -

Rising Consumer Shift towards Vegan Diet

Jugadores clave cubiertos:

• Soluciones de carne de Cargill


• Tyson Foods, Inc.


• JBS Estados Unidos


• Soluciones de carne de Cargill


• Alimentos Smithfield


• Sysco Corp.


• Conagra Brands Inc.


• Hormel Foods Corp.


• Empaque Nacional De Carne De Res


• Alimentos de hoja de arce

SEGMENTACIÓN

Se espera que la carne de cerdo tenga una participación significativa en el mercado mundial de carnes y aves de corral en los próximos años.  La carne de cerdo es la carne roja más consumida en todo el mundo debido al aumento de la producción nacional, la mejora de la calidad y los precios relativamente bajos que han posicionado a la carne de cerdo como una de las carnes favoritas. La variedad de productos porcinos procesados, como jamón, tocino, carne de cerdo ahumada y salchichas, están disponibles en el mercado, lo que se espera que apalanque positivamente la venta de carne de cerdo. Además, la creciente popularidad del pollo entre productores y consumidores debido a los bajos costos de producción y los menores precios de los productos se atribuye a la creciente demanda de pollo. La carne de pollo destaca por su sabor, versatilidad y textura. Se espera que los crecientes usos comerciales del pollo impulsen aún más el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en septiembre de 2019, Jack Links, una empresa de refrigerios proteicos con sede en EE. UU., amplió su cartera de productos con el lanzamiento de dos nuevas variantes de barra de carne, a saber, barra 100 % de carne y 100 % barra de pollo.   

Se prevé que la utilización comercial de carne y aves de corral tendrá una participación de mercado destacada en el mercado mundial de carnes y aves de corral. Se espera que la creciente demanda de productos cárnicos procesados ​​como nuggets, hamburguesas, albóndigas, salchichas y perritos calientes apalanque positivamente el mercado. Además, se espera que la expansión de la industria de servicios alimentarios y el creciente número de hoteles, restaurantes y cafeterías en todo el mundo aumenten los usos comerciales de la carne y las aves durante el período previsto.

Análisis Regional:

Se prevé que Asia Pacífico sea testigo de un crecimiento significativo en el mercado mundial de carne y aves de corral. Se espera que la percepción positiva de los compradores asiáticos de una carne de bovino producida menos intensivamente y libre de enfermedades siga siendo un importante impulsor del crecimiento del mercado dentro de la región. Se prevé que países como China, India, Indonesia y otros donde la población está creciendo rápidamente junto con la urbanización impulsarán la demanda de carne y aves. China es uno de los mayores productores de carne del mundo. Se espera que la producción de China se beneficie principalmente de las economías en crecimiento de unidades de producción de pequeña escala y de empresas comerciales en expansión gradual. Además, Australia y Nueva Zelanda se encuentran entre los principales productores de carne de ovino. Se prevé que la creciente demanda de carne de oveja tendrá un impacto positivo en el crecimiento del mercado.

Se prevé que América del Norte será testigo de un crecimiento considerable en la industria mundial de la carne y las aves de corral. Según el Consejo Nacional del Pollo (NCC), una asociación nacional dedicada a la industria del pollo, el estadounidense promedio consumió aproximadamente 93,5 libras de pollo en 2018. El consumo promedio de carne de res y cerdo para el año fue de solo 56,9 y 50,1 libras, respectivamente. haciendo que el pollo siga siendo la carne más popular del país. El pollo ha sido la opción de carne popular para aquellos que intentan desarrollar músculos y al mismo tiempo intentan reducir la grasa y perder peso. La creciente demanda de carne y aves de corral en la región se atribuye al aumento de los ingresos y a la mayor conciencia sobre los beneficios para la salud de la ingesta de proteínas animales en las dietas habituales. 

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ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CARNE Y AVES

Desarrollos clave de la industria:

• En abril de 2017, Conagra Brands, Inc. anunció la adquisición completa de Thanasi Foods LLC., una destacada empresa productora de bocadillos a base de carne y otras proteínas.


• En enero de 2020, la marca Wenzel's Farm, con sede en EE. UU., anunció el lanzamiento de Beef Jerky en los sabores Original, Teriyaki y Peppered.