Tamaño del mercado de ingredientes para recubrimiento de carne, participación y análisis de la industria, por tipo (especias y condimentos, sales, grasas y aceites, masas y migas, harina, almidones), por aplicación (productos de carne y aves frescas, productos cárnicos congelados) y pronóstico regional, 2024 -2032

El mercado mundial de ingredientes para recubrimientos cárnicos está creciendo a un ritmo sólido debido a su amplia utilización en productos cárnicos listos para el consumo. Los ingredientes de recubrimiento de carne son cualquier sustancia que se agrega a la carne antes de procesarla aún más, para realzar su sabor y textura. El recubrimiento de la carne es una aplicación instantánea de los ingredientes en la manipulación y controla la mejora del sabor. Los factores que impulsan el mercado de ingredientes para recubrimientos cárnicos son el aumento de la población mundial y la creciente demanda de productos alimenticios innovadores por parte de los consumidores.

Para recubrir la carne se utilizan diferentes variedades de ingredientes como hierbas, especias, condimentos y otros. Este recubrimiento de ingredientes imparte color, textura y atractivo sensorial a la carne. La inclinación del consumidor hacia la comida preparada ha aumentado debido al aumento de la población activa y la rápida urbanización. Esto ha ayudado a impulsar el mercado mundial de ingredientes para recubrimientos cárnicos. Sin embargo, el consumo de carne ha ido disminuyendo en Europa debido a la creciente tendencia vegana en la región y los riesgos para la salud percibidos por el consumo de carne roja. Mientras que las regiones de América Latina y Asia Pacífico donde hay un aumento en el consumo per cápita de carne, se han convertido en nuevos centros de producción.

El principal factor que impulsa el crecimiento del mercado de ingredientes para recubrimientos cárnicos es el aumento del consumo de alimentos procesados. El aumento del gasto de los consumidores en productos cárnicos en regiones como América del Sur, Oriente Medio y Asia Pacífico también ha ayudado a impulsar el crecimiento del mercado. Los consumidores están cambiando hacia alimentos preparados y ricos en proteínas, como la carne de cerdo y la ternera, debido a factores como; menos tiempo dedicado a cocinar y fácil disponibilidad de productos cárnicos de procesamiento terciario listos para cocinar. Impulsando así el mercado mundial de ingredientes para recubrimientos cárnicos.

Key Market Driver -

Increase in Consumption of Processed Foods

Key Market Restraint -

Stringent Regulations by the Governments

Las estrictas regulaciones gubernamentales con respecto a la calidad de los ingredientes de recubrimiento están obstaculizando el crecimiento del mercado de ingredientes de recubrimiento de carne. Las frecuentes implementaciones de nuevas reglas y regulaciones también han afectado directamente el crecimiento del mercado de ingredientes para recubrimientos cárnicos.

Jugadores clave cubiertos:

Las empresas clave que operan en el mercado mundial de ingredientes para recubrimientos cárnicos son Food Ingredients & Specialties BV., Kerry Group Plc., Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, Bowman Ingredients, B         - hler AG, AGRANA Beteiligungs-AG, Hiltfields Ltd., Food Ingredients Inc. y Advanced Food Systems Inc.

Las sales, especias y condimentos son los principales ingredientes del recubrimiento de carne. Estos ingredientes están experimentando un aumento significativo en la demanda, ya que imparten un sabor umami a la carne. Las masas y las migajas también están ganando terreno entre los fabricantes de alimentos procesados, ya que son un valor agregado a los productos cárnicos. Tanto las masas como las migas suelen contener ingredientes derivados de cereales que proporcionan una dimensión sensorial adicional a los productos cárnicos y avícolas. El recubrimiento de ingredientes se aplica a los productos cárnicos y avícolas frescos, ya que ayuda a retener la humedad y producir un producto terminado más suculento. Los ingredientes del recubrimiento de carne se aplican sobre la carne congelada para conservarla y mantener el sabor y la calidad de la carne.

Análisis Regional:

Se prevé que Asia Pacífico sea testigo de un crecimiento sustancial en los próximos años. Países como China e India son los principales productores de carne de la región. China es el mayor productor y consumidor de carne de cerdo. Se espera que el mercado de ingredientes para recubrimientos cárnicos experimente un crecimiento significativo debido principalmente al crecimiento de la industria de alimentos y bebidas en la región. Los fabricantes de alimentos procesados ​​de la región utilizan ingredientes de recubrimiento de carne para ofrecer productos cárnicos sabrosos y sabrosos. El rápido desarrollo económico, los cambios en los hábitos y preferencias dietéticas de los clientes y la creciente demanda de productos cárnicos sabrosos han impulsado el mercado regional de ingredientes para recubrimientos cárnicos.

América del Norte está observando un crecimiento significativo en el mercado de ingredientes para recubrimientos cárnicos. Estados Unidos, que es el mayor país consumidor de carne de vacuno de la región, utiliza los ingredientes del recubrimiento de carne para el procesamiento de carne de vacuno y otras variantes de carne. El aumento en el consumo de alimentos preparados y comidas listas para cocinar entre los consumidores de la región también ha ayudado a impulsar el mercado de ingredientes para recubrimientos cárnicos.

Europa está observando una disminución significativa en el mercado de ingredientes para recubrimientos cárnicos debido a la disminución de la tasa de consumo de carne en la región. La disminución en la tasa de consumo de carne se debe a la creciente tendencia vegana en la región, junto con crecientes preocupaciones sociales, éticas, de salud y ambientales. Los consumidores de Francia, Italia, Alemania y España han reducido significativamente sus compras de carne en el año 2019. Además, está disminuyendo el mercado regional de ingredientes para recubrimientos cárnicos.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2020, Bowman Ingredients Company, con sede en el Reino Unido, invirtió £8 millones en una nueva instalación de fabricación europea para expandir su presencia global y aumentar su capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda de los consumidores en Europa.


• En abril de 2018, Kerry Group adquirió Hasenosa, una empresa española de condimentos y recubrimientos. Hasenosa produce una gama de recubrimientos de valor añadido junto con adobos y salsas para carne y otros alimentos como pan rallado sin gluten.