Tamaño, participación y análisis del mercado de pectina por fuente (cítricos, manzanas, remolacha azucarera y otros), por tipo (pectina con alto contenido de metoxilo y pectina con bajo contenido de metoxilo), por aplicación (alimentos y bebidas, cuidado personal y cosméticos, productos farmacéuticos y Otros), y Pronóstico Regional, 2024-2032

La pectina es un carbohidrato que se encuentra principalmente en frutas y verduras, especialmente en cítricos y manzanas. La pectina es un soluto a pH bajo y puede formar un gel en presencia de iones Ca2+. Por tanto, puede utilizarse como agente gelificante, agente espesante y estabilizador en aplicaciones alimentarias. El contenido de pectina depende del tipo de fruta y de su madurez. Algunas frutas, como las manzanas, las moras, las uvas y el membrillo, son ricas en pectina natural y tienen abundante poder cuajado. La gente prefiere la pectina para el colesterol y los triglicéridos altos y para prevenir el cáncer de colon y próstata.

La pectina líquida o en polvo se elabora tradicionalmente a partir de carbohidratos y se extrae del interior de las paredes celulares de frutas y verduras, donde ayuda a mantener la fuerza y ​​la flexibilidad. Es perfectamente adecuado para los fabricantes de alimentos veganos y un sustituto vegano de la gelatina. Es probable que la inclinación de los consumidores hacia los productos de origen vegetal influya en el crecimiento del mercado de pectina.

Además de su uso en la industria de alimentos y bebidas, la pectina tiene aplicaciones en las industrias farmacéutica y cosmética. La pectina es un aglutinante y espesante en productos farmacéuticos como tabletas y cápsulas. También se utiliza para producir cremas y lociones en el productos cosméticos industria.

La fluctuación de los precios de las materias primas utilizadas en la producción de pectina es un freno importante para el crecimiento del mercado de pectina. La pectina generalmente se produce a partir de cáscaras de cítricos y orujo de manzana, y la disponibilidad y el costo de estas materias primas pueden afectar significativamente el costo de producción de pectina.

Impacto de COVID-19 en el mercado mundial de pectina

La pandemia de COVID-19 afectó moderadamente al mercado mundial de pectina. La pandemia tuvo un impacto drástico en los principales sectores empresariales. El aumento de los contagios y las restricciones al comercio internacional provocaron cierres temporales de varias industrias procesadoras de alimentos, fabricantes de panadería y cuidado personal. Esto tuvo un impacto negativo en el mercado de aditivos alimentarios, incluida la pectina. Además, la escasez en el suministro de materias primas para la producción de pectina afectó el lado de la oferta del mercado, lo que afectó el crecimiento mundial de la industria de la pectina.

Información clave

El informe cubrirá las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz


• Impacto de COVID-19 en el mercado


• Crecimiento e impacto de la industria


• Dinámica de la industria: impulsores, restricciones y oportunidades


• Tendencias del mercado, desarrollos recientes y lanzamiento de nuevos productos.


• Dimensionamiento del mercado, estimación, previsión y perspectivas de crecimiento.


• Análisis regional

Análisis por fuente

Según la fuente, se espera que el segmento de cítricos represente una importante cuota de mercado de pectina. Las frutas cítricas, especialmente los limones, pomelos y naranjas, contienen más cantidad de pectina que otras fuentes. Las materias primas, como la cáscara de los cítricos, se encuentran fácilmente disponibles a un coste menor. Además, los cítricos contienen fitoquímicos activos que ayudan a proteger la salud y aportan vitamina C, ácido fólico y potasio. Hay un aumento en la demanda de ingredientes de etiqueta limpia por parte de los consumidores en todo el mundo. Por ello, los fabricantes de pectina cítrica se esfuerzan por reforzar su cartera de productos. Por ejemplo, en noviembre de 2019, Copenhagen Pectin (CP) Kelco, una de las principales empresas de soluciones de ingredientes basados ​​en la naturaleza, lanzó NUTRAVA Citrus Fiber. El producto es un ingrediente de etiqueta limpia que se obtiene de forma sostenible a partir de cáscaras de cítricos intactas. La compañía ha dirigido constantemente sus esfuerzos a innovar en la oferta de pectina cítrica de etiqueta limpia con el lanzamiento de pectina cítrica apta para etiquetas.

Análisis por tipo

Según el tipo, se espera que el segmento de pectina con alto contenido de metoxilo tenga una importante participación en los ingresos en el mercado mundial de pectina. La pectina con alto contenido de metoxilo se utiliza principalmente en alimentos funcionales. La diferencia entre la pectina con alto contenido de metoxilo y la pectina con bajo contenido de metoxilo es que la pectina con alto contenido de metoxilo requiere una gran cantidad de azúcar para gelificarse adecuadamente, mientras que la pectina con bajo contenido de metoxilo requiere menos azúcar. Por lo tanto, la pectina con alto contenido de metoxilo se utiliza en mermeladas y jaleas, lo que aumenta la demanda de pectina con alto contenido de metoxilo.

Análisis por aplicación

Según la aplicación, se espera que el segmento de alimentos y bebidas domine el mercado de pectina. Existe una gran demanda de pectina en varios productos alimenticios, como mermeladas, jaleas, productos para untar, productos de panadería y confitería, y aplicaciones cada vez mayores en productos para untar, salsas y aderezos. Se utiliza principalmente como emulsionante, agente gelificante, espesante, estabilizador y sustituto de grasas o azúcares en alimentos bajos en calorías. Agregar pectina a las emulsiones alimentarias como antioxidante favorece numerosas funcionalidades y permite a los fabricantes reducir los aditivos sintéticos y lograr productos de etiqueta limpia.

Análisis por región

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Se espera que Europa domine la cuota de mercado mundial de pectina. El creciente consumo de alimentos listos para el consumo y bebidas listas para beber ha impulsado la aplicación de estabilizadores alimentarios como la pectina en el mercado europeo. Uno de los principales impulsores de la industria europea de la pectina es la creciente demanda de productos alimenticios naturales y orgánicos. Los clientes se preocupan cada vez más por su salud y buscan productos alimenticios libres de aditivos y conservantes sintéticos. La pectina es una alternativa natural a los espesantes y estabilizantes artificiales. Se utiliza mucho para producir productos naturales y orgánicos como mermeladas, jaleas y conservas de frutas.

Actores clave del mercado

• DowDupont,


• Cargill incorporado,


• Pectina de Copenhague (CP) Kelco,


• Koninklijke DSM NV,


• Herbstreith y zorro,


• Yantai André Pectin Co Ltd,


• naturalezax,


• Coloides lúcidos Ltd.,


• Devson Impex Private Limited.

Análisis de segmentación del mercado de pectina

Desarrollos clave de la industria

• En septiembre de 2021, Cargill Incorporated, una corporación estadounidense global de alimentos, inauguró una fábrica de procesamiento de pectina por valor de 150 millones de dólares en Brasil. La planta amplía significativamente la capacidad de la empresa para satisfacer la creciente demanda mundial del ingrediente texturizante que no daña las etiquetas.


• En diciembre de 2020, Copenhagen Pectin (CP) Kelco, una de las empresas líderes en soluciones de ingredientes basados ​​en la naturaleza, lanzó GENU Pectin YM-FP-2100, un ingrediente que admite etiquetas limpias. El nuevo producto proporciona una viscosidad de media a alta en el yogur bebible de frutas y facilidad de bombeo en la etapa de preparación de la fruta.