Tamaño del mercado de proteína de papa, participación y análisis de la industria, por tipo (concentrado de proteína de papa, aislado de proteína de papa), por aplicación (alimentos y bebidas [productos cárnicos, lácteos, confitería, alimentos procesados, bebidas, nutrición deportiva]) y pronóstico regional. 2024-2032

La proteína de papa está formulada principalmente para ser utilizada en alimentos y bebidas como alternativa a la proteína animal. La popularidad de la proteína de patata está aumentando debido a sus propiedades nutricionales y a su diversa funcionalidad. Mejora la salud digestiva, reduce los niveles de azúcar en sangre y puede mejorar la fuerza muscular. El producto es ampliamente utilizado en productos lácteos, fórmula infantil , suplementos dietéticos, bebidas energéticas y otros. El creciente consumo de dietas basadas en plantas es el principal factor que impulsa el crecimiento de su mercado. Las crecientes preocupaciones sobre la sostenibilidad y el bienestar animal también son los factores que han llevado al cambio hacia las proteínas de origen vegetal. Además, las proteínas de origen animal requieren más recursos en comparación con las proteínas de origen vegetal. Según un artículo de investigación publicado en la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América, las dietas de reemplazo basadas en plantas de 2018 pueden producir dos veces más alimentos nutricionalmente similares por tierra de cultivo que las proteínas animales como la carne de res y las aves.

Los factores que impulsan el mercado mundial de proteínas de papa son la creciente demanda de proteínas de origen vegetal en alimentos y bebidas. La evolución de las preferencias de los consumidores hacia los productos de origen vegetal, ya que los perciben como más seguros y saludables, ha empujado a los productores de alimentos procesados ​​a crear productos a base de proteína de patata. Además, el valor nutricional de la papa, junto con su naturaleza naturalmente libre de alérgenos, ha sido testigo de su mayor utilidad en la industria de alimentos y bebidas, lo que ayuda al crecimiento del mercado.

Se prevé que los fabricantes de alimentos se esfuerzan constantemente por producir productos innovadores utilizando técnicas innovadoras para alimentar la demanda del mercado. Por ejemplo, en octubre de 2018, Novasep se asoció con Solanic BV, una empresa del grupo Avebe, para industrializar el proceso de purificación para producir proteína de patata de alta calidad para el sector alimentario.

Key Market Driver -

Increasing Demand for Plant-based Proteins

Key Market Restraint -

Taste Compliance and Palatability Challenges

Los desafíos de los parámetros de cumplimiento sensorial y gustativo de la proteína de papa actúan como un factor restrictivo en el crecimiento del mercado. El alto costo de producción y extracción de la proteína de papa como diversos ingredientes y tecnologías como la microencapsulación se utiliza para enmascarar el sabor, agregar sabor y hacerla sabrosa, lo que aumenta el precio general de los productos. También es probable que este factor obstaculice el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

• Roquette Frères


• Cooperativa AVEBE U.A.


• Aminola B.V.


• AGRANA Beteiligungs-AG


• Innovación alimentaria en línea Corp.


• Ingredientes KMC


• PEPEES S.A.


• Emsland-Stärke Limited


• AKV Langholt AmbA


• PPZ Niechlow

SEGMENTACIÓN

Es probable que el segmento de aislado de proteína de papa represente la mayor participación en el mercado debido a su amplia utilización en productos alimenticios, ya que mejora los atributos nutricionales de los alimentos. Actúa como ingrediente sin gluten en varios alimentos procesados ​​y tiene concentraciones de aminoácidos de casi el 90-95%, junto con su biodisponibilidad y alta solubilidad.

Se prevé que el segmento de piensos tenga una mayor participación en el mercado debido a su aplicación a gran escala en piensos de alta calidad para animales jóvenes, terneros y alimentos para mascotas. Mejora la calidad del alimento y tiene un perfil de aminoácidos equilibrado y alta digestibilidad.

Análisis Regional:

Se prevé que Asia Pacífico sea testigo del crecimiento más rápido en el mercado debido a la abundante disponibilidad de materia prima en la región. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., China e India fueron los principales productores de patatas del mundo en 2017. Además, la creciente conciencia sobre las proteínas de origen vegetal, la adopción de tendencias occidentalizadas, los requisitos de complementos alimenticios y la rápida expansión de alimentos y bebidas Se espera que la industria impulse el crecimiento del mercado regional.

Se prevé que Europa prevea un crecimiento sólido en el mercado debido a la presencia de fabricantes de proteína de papa como Coöperatie AVEBE U.A. y Roquette Frères. Es probable que la amplia utilización de la proteína de papa en productos veganos como sustitutos de la carne y en bebidas proteicas impulse el mercado regional.

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ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA

Desarrollos clave de la industria

• En noviembre de 2019, el productor danés de ingredientes KMC Ingredients lanzó el concentrado de proteína de papa Protafy 130 para su uso en la fortificación de productos alimenticios veganos y no veganos en Europa debido a la creciente respuesta a las proteínas de origen vegetal.


• En noviembre de 2016, Coöperatie AVEBE U.A. lanzó en Europa un aislado de proteína de patata, Solanic®100, con un excelente perfil de aminoácidos que puede utilizarse en snacks, cereales para el desayuno y productos horneados.