Tamaño del mercado de restaurantes de servicio rápido, participación y análisis de la industria, por tipo de servicio (para cenar, para llevar y a domicilio), por tipo de cocina (estadounidense, italiana, asiática y otras), por tipo de restaurante (encadenado e independiente) y regional Pronóstico, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de restaurantes de servicio rápido tuvo un valor de 894,68 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca de 971,36 mil millones de dólares en 2024 a 1,930,14 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 8,96% durante el período previsto. Además, se prevé que el tamaño del mercado de restaurantes de servicio rápido en Estados Unidos crecerá significativamente, alcanzando un valor estimado de 599.870 millones de dólares en 2032, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por cenar en restaurantes de servicio rápido.

El negocio de entrega de alimentos ha observado un rápido crecimiento recientemente con el aumento de los sitios web y aplicaciones de entrega de alimentos. Los principales actores de la industria de servicios de alimentos, incluidos los restaurantes tradicionales, los restaurantes de servicio rápido (QSR) y otros, han comenzado a optar por los servicios digitales de pedidos y entrega de alimentos. Además, como los QSR tienen una ventaja competitiva al brindar un servicio más rápido que los restaurantes tradicionales, los nuevos y avanzados sistemas de entrega que ofrecen un servicio más rápido en estos restaurantes y entregas de alimentos más rápidas permiten a los consumidores tener comida en casa con menos tiempo de espera. El proceso de seguimiento es transparente y notifica a los restaurantes sobre cada actualización del pedido de sus consumidores, desde la colocación hasta la entrega. Por ejemplo, en marzo de 2022, Zomato, una de las principales plataformas de entrega de alimentos de la India, anunció que estaba desarrollando y lanzando un servicio de entrega de 10 minutos. Según el fundador de la empresa, este servicio estaría diseñado para barrios de mayor demanda.

La propagación del brote de COVID-19 cambió drásticamente los mercados globales y afectó a diferentes industrias, incluido el sector de los restaurantes de servicio rápido. Las estrictas restricciones impuestas a los servicios de restauración durante este período provocaron el cierre parcial o total de muchos establecimientos de restauración. Varios consumidores dudaban en comer en restaurantes de servicio rápido por temor a contraer el virus mortal. Por lo tanto, las visitas a restaurantes y el gasto en cenas disminuyeron drásticamente durante este período.

Tendencias del mercado de restaurantes de servicio rápido

Tendencia creciente del consumo de alimentos veganos para respaldar el crecimiento del mercado

El veganismo es una nueva tendencia alimentaria que está creciendo a un ritmo fuerte a nivel mundial. Los veganos no comen productos de origen animal, como productos lácteos, huevos u otros ingredientes de origen animal. Por ejemplo, según Our World in Data, la población vegana aumentó del 2% en 2019 al 5% en enero de 2023. El término "flex" se usa a menudo para describir a las personas que todavía consumen carne y productos lácteos pero quieren reducir su consumo. consumo. Las dietas basadas en grandes cantidades de frutas y verduras impactan positivamente en la salud de una persona. La dieta vegana se basa en plantas y se ha vuelto inmensamente popular en los últimos años. Muchas personas se preocupan cada vez más por su salud, lo que ha impulsado la adopción de esta dieta. Aunque en el pasado la dieta vegana sólo se limitaba a la población vegetariana, ahora también es popular entre los consumidores no vegetarianos.

La tendencia al veganismo en el mercado de los restaurantes de servicio rápido también está aumentando en el sector de la comida rápida, ya que los consumidores exigen alternativas vegetales para sándwiches, hamburguesas y panes. Por ejemplo, las startups basadas en plantas Väcka y Libre Foods con sede en España lanzaron The Veggie Burger Warriors, una atractiva campaña que ofrece hamburguesas veganas en restaurantes de toda España en noviembre. La campaña mostrará el queso cheddar 100 % vegetal de Väcka como la mejor opción para aderezos para hamburguesas, ya que proporciona un sabor y una textura similares a los de los productos animales. Dado que actores del mercado tan famosos toman la iniciativa de lanzar comidas rápidas veganas, existen varias oportunidades destacadas para que la participación de mercado de los restaurantes de servicio rápido crezca durante el período de pronóstico.

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Factores de crecimiento del mercado de restaurantes de servicio rápido

Un número creciente de turistas internacionales complementará el crecimiento del mercado QSR

La expansión de la industria turística mundial tiene impactos significativos en los indicadores clave de la economía y también en el progreso de muchos segmentos financieros: comunicaciones, transporte, infraestructura y áreas recreativas, relaciones comerciales, modernización de la agricultura y la industria de restaurantes. El PIB generado a través de la industria del turismo impacta directamente a los agentes de viajes, hoteles , aerolíneas, otros servicios de transporte e industrias de restauración y ocio. En los últimos años, la industria del turismo ha observado un crecimiento continuo en las empresas y agentes de viajes que operan en la industria. A medida que la pandemia de COVID-19 se extendió por todo el mundo, la industria del turismo se vio gravemente afectada. Sin embargo, esta industria recuperó su capacidad original en 2022 y alcanzó los niveles anteriores a COVID-19 en 2023, complementando significativamente a la industria de servicios de alimentos.

Según el Barómetro del Turismo Mundial de la OMT 2022, el turismo internacional alcanzó el 63% de los niveles previos a la pandemia, principalmente debido a la fuerte necesidad de escapar del confinamiento y al levantamiento de las restricciones de viaje en países populares de todo el mundo. Más de 900 millones de turistas internacionales viajaron en 2022, el doble de las cifras registradas en 2021. Sin embargo, esta cifra seguía siendo un 37% inferior a la de 2019. Europa, que es el destino favorito de los viajeros internacionales, registró más de 550 millones de llegadas de turistas en 2022. , que fue casi el 80% de los niveles de 2019. Si bien Europa registró el mayor número de visitas turísticas, la región de Medio Oriente registró el mayor aumento en el número de visitas turísticas desde los niveles de 2019, alcanzando el 83% de las cifras anteriores a la pandemia. Las regiones de África y América recuperaron alrededor del 65% de las visitas turísticas anteriores a la pandemia, mientras que Asia Pacífico registró solo el 23% de las visitas turísticas de los niveles de 2019 debido a las restricciones relacionadas con la pandemia. Se espera que el creciente número de turistas en todo el mundo a lo largo de los años prolifere la previsión del mercado de servicios rápidos. Para atraer más clientes y turistas internacionales, muchos operadores de QSR están ampliando sus unidades de negocio en nuevas áreas y apuntando a nuevos clientes.

Rebel Foods, una de las empresas de restaurantes por Internet más grandes de la India, inauguró el segundo patio de comidas inteligente de EatSure en Pune. El nuevo patio de comidas ofrece casi 15 marcas en varias categorías bajo un mismo techo. Se distribuye en una gran zona de comedor de casi 1000 pies cuadrados y ofrece una experiencia digital al cliente.

En otro caso similar, para promover los sitios históricos de la India, el Servicio Arqueológico de la India (ASI) inauguró el primer patio de comidas dentro del fuerte de Vellore en Tamil Nadu. Con una amplia zona para cenar, el nuevo patio de comidas tiene capacidad para entre 50 y 60 personas a la vez. Ofrece cocina del norte y del sur de la India bajo un mismo techo. También vende bocadillos, bebidas, artículos de chaat y helados .

Mayor gasto en salir a cenar para impulsar el crecimiento del mercado

El crecimiento de los ingresos de los hogares y el aumento de los hogares con doble ingreso en las economías en desarrollo son los principales factores que incitan a los consumidores a salir a cenar. Con un número cada vez mayor de mujeres trabajadoras, las familias visitan con frecuencia restaurantes o piden comida del exterior. Este factor ha ayudado a aumentar la afluencia de clientes a los establecimientos para cenar. Con el aumento del tráfico, los ingresos de los restaurantes también crecen, contribuyendo así positivamente al crecimiento del mercado.

servicio de comida Los puntos de venta con temas únicos y variados están ganando popularidad en los mercados establecidos y emergentes a nivel mundial, mientras que las franquicias siguen siendo uno de los modelos de crecimiento empresarial más populares. Dado que la mayoría de la población millennial se inclina hacia el consumo de comida rápida, su gasto en restaurantes de servicio rápido es mayor que su gasto en restaurantes familiares tradicionales. Estas cadenas de comida rápida utilizan modelos de negocio de franquicia para expandirse en diferentes regiones y atender las crecientes demandas de la población millennial.

FACTORES RESTRICTIVOS

La creciente presencia de cocinas en la nube tendrá un impacto negativo en el mercado

Una cocina en la nube, también llamada cocina fantasma/cocina virtual, es un restaurante diseñado en un pequeño espacio confinado cuyo único propósito es preparar comida para entrega a domicilio y para llevar. Este tipo de cocina no requiere un diseño tradicional de restaurante y puede construirse en un espacio pequeño y compacto. Por lo tanto, tienen costos generales mínimos y no requieren mucho capital para establecer un nuevo establecimiento. Por otro lado, los restaurantes tradicionales requieren más personal, espacio adicional y mobiliario, lo que disminuye su margen de utilidad debido a su mayor costo de mantenimiento. Por lo tanto, los organismos y asociaciones gubernamentales han estado promoviendo el concepto de cocina en la nube para influir positivamente en el crecimiento del mercado. Esta iniciativa de organismos gubernamentales aumentará aún más el número de cocinas en la nube y limitará el crecimiento de los restaurantes de servicio rápido.

Por ejemplo, en octubre de 2023, la empresa india de cocina en la nube Curefoods adquirió la empresa de comida para pizzas Yumlane. Después de la adquisición, Yumlane puede ampliar su alcance a nuevos mercados utilizando la tecnología de Curefoods. Curefoods ha estado asociado con Yumlane desde 2021, después de su adquisición de los derechos de franquicia de cocina en la nube de Yumlane Pizza para la región del sur de la India, seguida de una participación del 10% en 2022.

En otro caso similar, Cheesiano Pizza, una marca de pizza fresca de la India, lanzó una nueva hamburguesa, "Burgerino". La marca opera como una cocina en la nube y planea abrir tiendas físicas pronto. Se sabe que Burgerino ofrece una fusión de sabores americanos e indios que son aceptados por los millennials.

Análisis de segmentación del mercado de restaurantes de servicio rápido

Por análisis de tipo de servicio

El creciente interés de los consumidores por las comidas en restaurantes impulsará la demanda de comidas en restaurantes

El mercado se segmenta en restaurante, comida para llevar y entrega a domicilio, según el tipo de servicio.

Se espera que el segmento de cenas lidere el crecimiento del mercado en los próximos años. Las cenas incluyen los ingresos que genera un restaurante a través de los pedidos realizados por los consumidores que cenan en el restaurante. Muchos clientes salen regularmente para disfrutar de una experiencia gastronómica completa debido a sus agitadas agendas o al deseo de derrochar y comer al aire libre. Esto ha provocado un aumento del tráfico en los restaurantes.

Los servicios de comida para llevar eran populares cuando el concepto de entrega de comida a domicilio en línea no era popular en el mercado. Sin embargo, durante la última década, el crecimiento de las plataformas de entrega de alimentos en línea ha sido exponencial con la creciente penetración de teléfonos inteligentes , cambios en el estilo de vida de los consumidores, facilidad para pedir comida y ofertas lucrativas proporcionadas por los operadores para atraer clientes. Dado que las soluciones digitales son más frecuentes en todo el mundo, se espera que el segmento de entrega registre la CAGR más alta durante el período de pronóstico.

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Por análisis de tipo de cocina

La creciente demanda de hamburguesas y pizzas americanas aumenta el potencial del mercado QSR

El mercado, según el tipo de cocina, se segmenta en cuatro subsegmentos: americano, italiano, asiático y otros.

El segmento de tipo de cocina estadounidense tiene la mayor cuota de mercado debido al dominio de varias cadenas de hamburguesas, incluidas McDonald's y Burger King, en casi todos los principales mercados del mundo. Esto incluye Estados Unidos, Europa, China, Japón, India y Australia. Hamburguesas y pizzas americanas gruesas son las más consumidas Comida rápida artículos principalmente porque se sirven a los clientes rápidamente y están disponibles a un precio asequible que otros artículos de comida rápida. 

La rápida expansión de cadenas de comida rápida, como McDonald's y Burger King, en mercados no explotados promete oportunidades lucrativas para el crecimiento del mercado de restaurantes de servicio rápido.

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Por análisis de tipo de restaurante

La rápida expansión de las cadenas QSR en mercados sin explotar ofrece oportunidades prometedoras de crecimiento del mercado

El mercado, según el tipo de restaurante, se divide en restaurantes encadenados e independientes.

El segmento de restaurantes independientes domina actualmente el mercado debido a la facilidad para montar una única tienda y al menor coste necesario para gestionarla. En economías en desarrollo como India, China, países de la ASEAN, México y Brasil, el número de establecimientos de QSR independientes supera el de las cadenas de tiendas; sin embargo, sus ingresos son muy limitados en comparación con las cadenas de establecimientos; por tanto, la proporción de tiendas encadenadas es alta.

Se espera que el segmento de restaurantes en cadena registre la tasa de crecimiento más alta durante el período previsto debido a los rápidos planes de expansión que están llevando a cabo los restaurantes encadenados basados ​​en modelos de franquicia, como Burger King, Domino's, Yum Brands!, McDonald's y Starbucks.

El potencial de mercado prometedor para las cadenas de restaurantes se debe a la facilidad para hacer negocios en los mercados en desarrollo, lo que permite a los conglomerados QSR expandirse a nuevos mercados con facilidad. Los operadores de QSR están mostrando un inmenso interés en expandir sus negocios para atender a los consumidores jóvenes en el mercado asiático y, por lo tanto, sus planes de expansión se centran principalmente en estos mercados. Por ejemplo, McDonald's Corporation planea abrir 10.000 tiendas más en todo el mundo para 2027. El nuevo plan de expansión se combina con las enormes inversiones de la compañía en tecnologías avanzadas que le permiten crecer y prosperar en mercados no explotados.

En otro ejemplo de expansión de QSR, en diciembre de 2023, Fried Chicken (KFC) de Kentucky abrió sus 1.000 ^th tienda en la India. La marca cuenta actualmente con más de 20 restaurantes digitales inteligentes en el país y está presente en más de 240 ciudades de la India. Con el prometedor potencial de crecimiento económico de los países asiáticos en desarrollo, se espera que la expansión de las cadenas de restaurantes se acelere en los próximos años.

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PERSPECTIVAS REGIONALES

Geográficamente, el mercado se estudia en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África.

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América del Norte tiene la mayor cuota de mercado mundial debido al aumento del número de miembros que trabajan en cada casa y a la rápida expansión de las cadenas de restaurantes de comida rápida. Estados Unidos es la industria de QSR más grande debido a la creciente preferencia de los consumidores por cenar en restaurantes de servicio rápido. Esta industria en los EE. UU. está experimentando un sorprendente aumento de crecimiento debido a las importantes actividades de consolidación y adquisición que se están llevando a cabo en la industria. Las principales marcas de restaurantes de servicio rápido del país están intensificando dinámicamente su alcance en el mercado, intentando establecer vínculos más estrechos con su base de consumidores objetivo a través de programas de fidelización e ideas de marketing personalizadas. Mientras la industria QSR continúa progresando, los inversionistas y las firmas de capital privado propietarias de marcas QSR están explorando meticulosamente formas de resistir este curso de crecimiento y expandir la productividad general.

Los costos operativos de las empresas que ofrecen servicios relacionados con los alimentos están aumentando considerablemente en Estados Unidos, Canadá y México. El aumento de los precios de las materias primas y de los salarios laborales está creando una inmensa presión sobre los márgenes de beneficio de varias empresas. Por lo tanto, existe una gran demanda de automatización y digitalización en los espacios de servicios y fabricación de alimentos.

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Se espera que Asia Pacífico surja como la región de más rápido crecimiento en el mercado global. El potencial de crecimiento dinámico de la región depende principalmente de la población en constante crecimiento de la región y del fuerte crecimiento demográfico previsto para India, Vietnam, Malasia y Filipinas. Los consumidores millennials de India, Indonesia, Malasia, China y Corea del Sur prefieren cenar en restaurantes de servicio rápido.

Los ingresos totales de las ventas de QSR para Asia Pacífico se recuperaron en 2022, pero no alcanzaron los niveles prepandémicos. La mayoría de los operadores de servicios de alimentos en la región son cadenas estadounidenses, como Starbucks, KFC, McDonald's y Pizza Hut. Estos restaurantes están exhibiendo el crecimiento más rápido en el mercado ya que ofrecen servicios de entrega de alta velocidad y puntualmente. Existe una creciente demanda de transparencia con respecto al abastecimiento y la sostenibilidad de los alimentos entre los consumidores que visitan restaurantes de servicio rápido en Asia Pacífico. La higiene se ha convertido en uno de los factores críticos que los consumidores consideran a la hora de elegir sus preferencias. Por lo tanto, las empresas de servicios alimentarios obtienen ingredientes frescos y naturales y los preparan en condiciones higiénicas para mejorar la experiencia del consumidor.

Europa es uno de los actores más importantes en el mercado global de QSR. La sólida expansión de la industria del servicio rápido en la región se debe a la creciente tendencia a cenar en restaurantes y a un estilo de vida agitado. Este factor ha amplificado la necesidad de alimentos precocinados. Alemania, con más de 83 millones de habitantes, es el hogar de algunos de los consumidores de alimentos y bebidas más ricos. De ahí que el país sea uno de los mercados destacados de la Unión Europea. Las tendencias clave en los restaurantes europeos de servicio rápido son la producción regional, la conveniencia, la creciente demanda de cocina asiática y otras cocinas étnicas, y la salud y el bienestar. El alto poder adquisitivo de los clientes en toda Europa contribuirá aún más al crecimiento del mercado en la región. El crecimiento del mercado europeo de QSR depende en gran medida de la llegada de turistas internacionales. Después de la eliminación de las restricciones por el COVID-19, Europa registró un aumento de casi el 100% en el número de llegadas de turistas internacionales, según datos de la ONU. Este factor jugó un papel destacado en la estabilización de la industria QSR europea, que se vio muy afectada en 2020 y 2021, con el número mínimo de llegadas de turistas registrados en ambos años.

América del Sur alberga algunos de los mercados de más rápido crecimiento del mundo, siendo Brasil, Argentina, Chile, Colombia y Costa Rica las economías de más rápido crecimiento de la región. Los factores socioeconómicos, la sólida cultura de salir a cenar y la facilidad de acceso a opciones alimentarias asequibles son los factores clave que aceleran el crecimiento de esta industria en América del Sur.

Se espera que Oriente Medio y África se beneficien de su creciente sector de comercio electrónico. La región africana está subdesarrollada y es económicamente inestable e importa la mayoría de sus alimentos de otros países. Se prevé que los países del Golfo registren la CAGR más alta en los próximos años debido a los cambios en los estilos de vida, el creciente número de turistas y las enormes inversiones de las autoridades gubernamentales para expandir la industria alimentaria. Las principales regiones y países que exportan alimentos a África incluyen la UE, Brasil y la India. Mientras tanto, Francia, España, Países Bajos, Italia, Alemania, Rusia, Reino Unido y Turquía son los otros países desde los cuales la región ME&A importa alimentos y bebidas para esta industria.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centrarán en el desarrollo de nuevos productos para seguir siendo competitivos

El mercado está experimentando un crecimiento significativo debido a la mayor demanda de productos alimenticios innovadores, sabrosos y estéticamente atractivos entre los consumidores. Por lo tanto, actores clave, como McDonald's Corporation, Burger King, Taco Bell, Pizza Hut y muchos más, actualizan periódicamente sus ofertas de alimentos y lanzan nuevos productos. Esto incluye el lanzamiento de platos tradicionales y de fusión que brinden una experiencia de sabor única a los consumidores. También están lanzando nuevos productos dirigidos específicamente a clientes veganos. Por ejemplo, en mayo de 2022, Domino's lanzó un producto de fusión llamado Paratha Pizza para los consumidores de la India. Se espera que estos lanzamientos de productos atraigan a más consumidores, complementando el crecimiento del mercado en los próximos años.

Lista de las principales empresas de restaurantes de servicio rápido:

• Chick-fil-A (A NOSOTROS.)


• Papa John's International, Inc. (EE.UU.)


• Subway IP LLC (EE. UU.)


• Corporación Starbucks (A NOSOTROS.)


• ¡Mmm! Brands, Inc. (EE. UU.)


• Corporación McDonald's (EE. UU.)


• Restaurante marcas internacionales inc. (Canadá)


• The Wendy's Company (EE. UU.)


• Dunkin (Inspire Brands) (EE. UU.)


• Domino's Pizza, Inc. (EE.UU.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Agosto de 2023: Cadena de sándwiches americana Subway celebró un acuerdo definitivo para vender su negocio a las filiales de Roark Capital. Roark Capital se centra principalmente en inversiones en empresas de servicios comerciales al consumidor, especializándose en franquicias y negocios similares.


• Octubre de 2023: Domino's U.S. anunció el programa de pizza gratuita de emergencia. Los miembros seleccionados del programa tuvieron derecho a una pizza mediana gratuita para consumir cuando más la necesitaran.


• Diciembre de 2023: McDonald's anunció su nueva idea de restaurante de estilo retro, CosMc's, que operaría en el mismo segmento de mercado que Starbucks. El concepto de CosMc es el último esfuerzo de la compañía para irrumpir en el mercado del café en los EE. UU. A través de esta idea, McDonald's espera abrir diez nuevos restaurantes para finales de 2024.


• Marzo de 2023: Starbucks anunció su plan de abrir alrededor de 100 nuevas tiendas en el Reino Unido durante el próximo año como parte del programa de inversión a nivel europeo de la compañía. Starbucks tiene más de 1.000 tiendas en el Reino Unido, con una inversión de alrededor de 35 millones de dólares. La empresa también renovará su espacio comercial durante los próximos tres años.


• Junio ​​de 2023: Pizza Hut presentó un nuevo producto crujiente y queso -Pizza cargada en el menú diseñado únicamente para consumo individual. La pizza recién lanzada llamada “Pizza Hut Melts” es una pizza de una sola porción, ideal para picar y comer mientras viaja.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de Quick-service Restaurants Market

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El informe proporciona información cualitativa y cuantitativa sobre el mercado. También ofrece un análisis detallado de sus tipos de servicios, tipos de cocina, tipos de restaurantes, tamaño del mercado y tasa de crecimiento para todos los segmentos del mercado. Junto con esto, el informe ofrece un análisis detallado de la dinámica del mercado y el panorama competitivo. Varios conocimientos clave presentados en el informe son una descripción general de los mercados relacionados, la metodología de investigación, los desarrollos recientes de la industria, como fusiones y adquisiciones, el escenario regulatorio en países críticos y las tendencias clave de la industria.

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