Tamaño del mercado de pasas, participación y análisis de la industria, por tipo (naturales sin semillas, sultanas, munakka, grosellas y otros), por aplicación (servicio de alimentos, procesamiento de alimentos {panadería y confitería, productos lácteos, refrigerios salados y otros}, y Hogar) y Pronóstico Regional, 2024-2032

Las pasas, también conocidas como uvas pasas, entran en la categoría de frutos secos tradicionales y se producen comercialmente a partir de los cultivares de Vitis Vinifera L. Los árboles de pasas eran autóctonos de las montañas y zonas húmedas de China; sin embargo, su cultivo se extendió hace mucho tiempo a Turquía, India y Japón. Hoy en día, Estados Unidos, Turquía e Irán son reconocidos como los principales productores de pasas en todo el mundo y poseen más de la mitad de la participación del mercado. Según la Asociación de Exportadores de Frutos Secos de Irán, una asociación con sede en Irán, afirmó que la producción de uvas pasas creció sustancialmente en la temporada 2020/21, alcanzando las 260.000 TM. Además, se estima que la producción para el año 2021/22 alcance su rango normal de alrededor de 160.000-170.000 TM. En términos de consumo, Europa surgió como el mayor mercado de uvas pasas, atribuyéndose la mitad de las importaciones mundiales. Según el “Centro para la Promoción de Importaciones de Países en Desarrollo a la UE”, una agencia gubernamental, las importaciones de frutos secos alcanzaron 379 mil toneladas (2019) en Europa, con el Reino Unido (25%), Alemania (19%) y los Países Bajos (14%), siendo los principales importadores.

Las pasas se consideran una opción de refrigerio saludable, ya que son ricas en nutrientes vitales como vitaminas, minerales y fibra. Además, se consume como una buena fuente de energía, principalmente por su alto contenido en azúcar natural. Además, las pasas secas representan una fuente vital de compuestos bioactivos (ácido tartárico) y potasio, que han demostrado ser beneficiosos para la salud humana. Por tanto, estas ventajas influyen en los fabricantes a utilizar las pasas en la industria alimentaria como ingrediente o en forma de snacks. Principalmente, las pasas se utilizan en la industria de panadería y confitería para preparar panes de frutas, pasteles, muffins y otros postres tradicionales. Aparte de esto, también se utiliza en snacks saludables como cereales de desayuno, muesli y barritas energéticas, lo que atrae a los consumidores que buscan golosinas más saludables e indulgentes.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz/relacionado


• Análisis regulatorio y de cadena de suministro


• Impulsores, restricciones y oportunidades


• Impacto de COVID-19 en el mercado mundial de pasas


• Desarrollos clave recientes de la industria

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PASAS

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado global se distribuye en naturales sin semillas, sultanas, munakka, grosellas y otros. De todas las pasas, se espera que las pasas naturales sin semillas lideren el mercado, ya que son el tipo más famoso y se utilizan ampliamente en varias aplicaciones culinarias. Esta variedad de pasas tiene un color oscuro e imparte un sabor agridulce con una textura masticable/carnosa. Debido a su sólido valor nutricional, la mayoría de los consumidores intentan incluir estas pasas en su rutina diaria, tal vez en forma de snacks. Esta variedad se utiliza principalmente para preparar arroces, postres indios y Kormas.

Se espera que las sultanas sean uno de los segmentos de más rápido crecimiento debido a su versatilidad. Esta variedad se obtiene de uvas Thompson sin semillas y es de color marrón oscuro a ámbar rojizo.

Análisis por aplicación

Según la aplicación, el mercado se segmenta en servicios de alimentación, procesamiento de alimentos {panadería y confitería, productos lácteos, snacks salados y otros} y hogar. Se espera que el segmento de procesamiento de alimentos ocupe la primera posición al generar la mayor participación de mercado en términos de utilización de pasas. Hoy en día, los consumidores buscan principalmente sustitutos saludables y se comprometen a mantener sus objetivos de fitness. Por lo tanto, las pasas se han considerado una “opción de refrigerio”, especialmente para los atletas, antes o después, e incluso durante los entrenamientos. La creciente demanda de productos enriquecidos con frutos secos impulsa el uso de pasas en snacks saludables (muesli, barritas ricas en calorías) y otros snacks salados (galletas, snacks inflados). Así, considerando las ventajas de las pasas y el constante avance del mercado, los principales actores están haciendo hincapié en fortalecer sus ventas con el lanzamiento de nuevos productos a base de pasas.

El segmento de servicios de alimentos surgió como el segundo segmento líder en el mercado global. Durante siglos, las pasas han sido un ingrediente básico en diversas cocinas de todo el mundo. En la cocina de Oriente Medio, las pasas secas se utilizan en la preparación de postres como baklava y halva, mientras que en Europa se utilizan para pudines y carne picada. Las pasas también añaden dulzura y textura a los tajines y guisos.

Análisis Regional

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Según la región geográfica, el mercado se distribuye en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. De todo, se prevé que Europa domine el mercado mundial de pasas debido a sus elevadas actividades de importación. El crecimiento de las importaciones se debe principalmente al creciente interés por los snacks saludables y la creciente demanda de sustitutos del azúcar en la industria de la confitería. Estas pasas se utilizan en Europa para producir mezclas de frutos secos, barras de frutas y cereales para el desayuno. La mayoría de las uvas pasas importadas en la región incluyen pasas, grosellas y uvas pasas.

Asia Pacífico creció al ritmo más rápido y se espera que mantenga su posición significativa en el mercado. Las condiciones climáticas estables para el cultivo y la fuerte demanda de frutos secos ofrecen oportunidades de crecimiento en el mercado.

Jugadores clave cubiertos

• Pasas De León


• Alimentos del río rojo


• Alimentos rayo de sol


• Alimentos Trena


• Frutas de pavo


• Aperitivos Montagu


• Compañía Real de Nueces


• Alimentos envasados ​​Dole


• Geobres


• Compañía Nacional de la Pasa.

Desarrollos clave de la industria

• En marzo de 2024, Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd., un proveedor japonés de productos médicos, lanzó su última incorporación de barras nutritivas de soja a través de su marca SOYJOY. La nueva barra, “SOYJOY Fig & Raisin”, está compuesta por una masa sin gluten obtenida de la soja y contiene una variedad de frutos secos, frutas y otros ingredientes.


• En marzo de 2023, Baggry's, una empresa india de cereales para el desayuno, presentó su última incorporación de barras de muesli en toda la India. Estas barras de muesli se componen de arándanos americanos, pasas y almendras californianas.