Tamaño del mercado de carne roja, participación y análisis de la industria, por tipo (carne de res, ternera, cordero, cerdo, cordero, cabra), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2024-2032

En el mercado de la carne roja a menudo se hace referencia a la carne que se obtiene de la carne de mamíferos y que tiene más contenido proteico de mioglobina que la carne blanca. Los distintos tipos de carnes rojas incluyen carne de res, cerdo, cordero, ternera, cordero y cabra. Según el Nacional Grasa de pollo Según el Consejo de Estados Unidos, el consumo per cápita de carne roja en el año 2018 fue de 109,5 libras. Estados Unidos fue el mayor consumidor y productor de carne vacuna del mundo en el año 2018. La creciente demanda de los consumidores por alimentos preparados ha tenido un impacto positivo en la tasa de consumo de la industria de la carne roja.

La carne roja es la elección de la carne frente a la otra carne blanca, que se obtiene de las aves y el pato. El contenido comparativamente mayor de proteínas en la carne roja ha empujado a los consumidores a optar por la carne de res y otras carnes rojas, aumentando así su consumo. El mayor contenido de proteínas se encuentra en la carne de cerdo con 29,41 g de proteína por cada 100 g de carne consumida. La carne roja se vende bajo las etiquetas Halal y Kosher en las regiones del Medio Oriente, lo que lleva a su expansión del mercado.

Key Market Driver -

Changing Consumers Preferences Towards Red Meat

Key Market Restraint -

Risk of Lifestyle Disorders Associated with Red Meat Consumption

Se espera que el cambio de preferencias de los consumidores hacia la carne roja debido a su mejor sabor y sensación en boca impulse el mercado de la carne roja. El aumento de la renta disponible de los consumidores de las economías en desarrollo les ha permitido gastar más en productos de origen animal, favoreciendo en consecuencia las ventas de la industria de la carne roja. Según la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) en 2015, la ingesta de carnes rojas podría provocar cáncer colorrectal. Los riesgos cancerígenos y cardiovasculares asociados con el consumo de carne roja son una limitación importante para el mercado mundial de la carne roja.

Jugadores clave cubiertos:

Los principales actores que operan en el mercado de la carne roja son

• W.H. Grupo,


• compañía de alimentos jbs usa,


• Tyson Foods Inc., 


• empresa kraft heinz,


• Cargill, incorporada,


• ConAgra Foods inc.,


• BRF SA,


• OSI Group LLC.,


• grupo tonnies,


• SYSCO Corp.,


• Smithfield Foods Inc.,


• La Compañía Escocesa de Carne de Cabra,


• Carnes campesinas irlandesas.

Carne de res Es la carne roja más preferida. El cordero se consume principalmente en Estados Unidos, mientras que el cordero se consume principalmente en Medio Oriente y Europa. Los supermercados/hipermercados son el principal canal de distribución debido a la distinta disponibilidad en los estantes de los productos del mercado de carnes rojas que ofrecen, junto con varios programas de descuentos en compras al por mayor. Las tiendas especializadas ofrecen variedades exclusivas de la industria de carnes rojas. Las tiendas minoristas en línea están ganando popularidad entre los consumidores. Los fabricantes y minoristas se centran así en Plataformas de compra online a través de aplicaciones móviles y sitios web para mejorar la experiencia de compra de los consumidores.

Análisis Regional:

América del Norte es uno de los principales mercados de carnes rojas debido a su importante base de consumidores de carne vacuna y otras carnes rojas. Estados Unidos es el mayor importador de carne vacuna de la región y representa el 16% de la importación total de carne vacuna a nivel mundial en 2018. La mayor demanda de los consumidores de carne procesada como salchichas y pastrami también ha contribuido a un crecimiento significativo del mercado. El aumento del consumo de alimentos preparados en la región entre la población activa y la cohorte más joven ha tenido un impacto positivo en el desempeño de las ventas de carnes rojas. También se espera que la mejora de la cadena de suministro de carne roja impulse el mercado.

Se prevé que Asia Pacífico será testigo de un crecimiento significativo en los próximos años debido a que países como China e India se encuentran entre los principales productores de carne de vacuno, ternera y cerdo. China es el mayor productor y consumidor mundial de carne de cerdo. Un aumento considerable en los niveles de ingresos disponibles de los consumidores, junto con sus cambiantes preferencias gustativas, está respaldando el crecimiento del mercado de carnes rojas en la región.

Para obtener una visión más amplia del mercado, Solicitud de personalización

Se espera que Europa sea testigo de un crecimiento significativo en el mercado de la carne roja en el futuro previsible debido al aumento del consumo de carne roja en países como el Reino Unido y Francia. La variante cárnica preferida en la región europea es la carne de cerdo, según una encuesta realizada por la Comisión Europea de Agricultura y Desarrollo Rural en 2018 con un consumo per cápita de 40 kg.

Análisis de segmentación del mercado de carnes rojas

 Desarrollos clave de la industria

• En octubre de 2019 KIT, una empresa de fabricación de carne con sede en Brasil, firmó una empresa conjunta con Garra International para fortalecer el desempeño de ventas de ambas compañías en regiones como Brasil, Paraguay, Nueva Zelanda, Egipto, Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos y Australia.


• En agosto de 2019 , Corporación Pilgrims' Pride. una filial de JBS S.A., con sede en Brasil, anunció la adquisición de Tulip ltd. Que es el mayor productor de carne de cerdo del Reino Unido para expandir su mercado de carnes rojas en las regiones europeas.