Tamaño del mercado de modificadores de reología, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (hidrocollidos, emulsionantes, otros), por aplicación (lácteos y congelados, confitería, panadería, otros) Otros y pronóstico regional, 2024-2032

Los modificadores de reología se utilizan en el sector de alimentos y bebidas y están asociados con diversas cualidades texturales, como el sabor, la sensación en boca y la estabilidad de la vida útil. Los modificadores de reología se utilizan en diversas formulaciones de alimentos, como alimentos y bebidas procesados ​​que incluyen salsas, productos de panadería, sopas, aderezos para ensaladas y otros. Los modificadores de reología más utilizados son los hidrocoloides como aditivo para alcanzar la viscosidad y textura deseadas.

En las economías desarrolladas y en desarrollo, los estilos de vida de los consumidores han estado observando cambios importantes debido a la apretada agenda y la cultura laboral. Hay un aumento en el número de hogares unipersonales e independientes, que prefieren alimentos precocinados en su rutina diaria, como productos de panadería, bebidas funcionales, snacks salados y otros. Por lo tanto, la demanda de productos alimenticios procesados ​​está aumentando en todo el mundo, preferiblemente en envases más pequeños. El creciente consumo de alimentos envasados ​​muestra la utilización de modificadores de reología en su procesamiento, y se espera que aumente la demanda de modificadores de reología de alimentos en los próximos años.

Key Market Driver -

Increased Demand from Food Sector and Non-Food Industry

Key Market Restraint -

High price of Rheology Modifiers result in the High Price of Final Product

Los modificadores de reología se utilizan en diversas industrias alimentarias y no alimentarias, debido a sus diferentes propiedades de textura. La tendencia creciente de un estilo de vida saludable y productos alimenticios orgánicos ha aumentado significativamente la demanda de pan integral, rosquillas, galletas y otros productos de panadería que utilizan una cantidad significativa de modificadores de reología en el procesamiento de sus productos. La creciente demanda de los fabricantes está aumentando su presencia en todo el mundo. Las otras industrias y sectores que utilizan los modificadores de reología incluyen el sector de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, adhesivos y otros.

Jugadores clave cubiertos:

Hay varios actores clave que operan en el mercado mundial de modificadores de reología. Los fabricantes están aprovechando las oportunidades para satisfacer la demanda de diversas industrias alimentarias y no alimentarias. El creciente consumo de modificadores de reología está creando una ventaja competitiva en su mercado global. Algunos de los principales actores clave del mercado incluyen Kerry Group plc., Archer-Daniels-Midland Company, DuPont de Nemours, Inc., Tate & Lyle Plc Cargill, Incorporated e Ingredion Incorporated.

Los hidrocoloides son el tipo más común de modificadores de reología, que se utilizan en el sector de alimentos y bebidas con fines de textura. El almidón es el subsegmento de los hidrocoloides que se utiliza de forma importante en el sector de la panadería y la confitería. La creciente demanda de este sector alimentario indica el predominio en el mercado de los hidrocoloides sobre sus otros tipos.

Según sus aplicaciones, los modificadores de reología se utilizan principalmente en los sectores de confitería y panadería. El segmento de lácteos y congelados es otra aplicación donde se utilizan ingredientes reológicos, como paneer, helados, batidos y otros.

Análisis Regional:

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Asia Pacífico es una de las regiones líderes en el consumo de modificadores de reología en diversas aplicaciones. India y China son uno de los principales productores y consumidores de productos lácteos en todo el mundo. La demanda de productos lácteos está aumentando rápidamente en la dieta diaria de los consumidores, debido al aumento de las preferencias gustativas y al aumento de los ingresos de los consumidores. Los fabricantes están aprovechando esta oportunidad para producir diversos productos lácteos, como cuajada, paneer, helados, batidos y otros, que requieren una gran cantidad de modificadores de la reología de los alimentos en el procesamiento. Muestra que se espera que la demanda de modificadores de la reología de los alimentos aumente en los próximos años.

Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2019, DuPont de Nemours, Inc. (EE. UU.) Modificador de reología ACULYN Siltouch. El producto ofrece espesamiento instantáneo y viscosidad del agua.


• En noviembre de 2018, CP Kelco U.S., Inc. (EE.UU.), un productor e innovador líder a nivel mundial de soluciones de hidrocoloides, ha anunciado que invertirá en capacidades de producción en EE.UU.