Tamaño del mercado de almidón de arroz, participación y análisis de la industria por tipo (almidón de arroz nativo y almidón de arroz modificado), por naturaleza (orgánico y convencional), por uso final (industria de alimentos y bebidas [lácteos, panadería, sopas, salsas y aderezos, Fórmulas infantiles, refrigerios y confitería, y otros], industria farmacéutica, industria de cosméticos y cuidado personal, y otros) y pronóstico regional, 2024-2032

El sector de procesamiento de alimentos en expansión a nivel mundial es un importante impulsor del mercado mundial del almidón de arroz. Su versatilidad y funcionalidad como agente espesante, estabilizador y gelificante lo hacen ideal para diversos alimentos procesados, comidas preparadas, salsas, sopas y productos horneados. Además, los consumidores buscan cada vez más ingredientes naturales y mínimamente procesados. El almidón de arroz, que se deriva naturalmente del arroz, se ajusta a esta tendencia. Actúa como una alternativa saludable a otros espesantes y estabilizantes en productos alimenticios. La creciente demanda de este tipo de productos de etiqueta limpia llevó a los fabricantes a lanzar nuevos ingredientes en la industria del almidón de arroz. Por ejemplo, en noviembre de 2020, BENEO GmbH, uno de los principales fabricantes de ingredientes funcionales, lanzó un almidón de arroz nativo funcional precocido y de etiqueta limpia, Remypure S52 P. El nuevo producto ofrece a los fabricantes de alimentos texturas suaves y cremosas con una excelente estabilidad del producto que se puede utilizar con salsas y aderezos, aderezos, postres lácteos y rellenos de panadería.

La creciente demanda de opciones sin gluten debido a la enfermedad celíaca y otras preferencias dietéticas es otro factor importante para el crecimiento del mercado del almidón de arroz. Según la Organización Beyond Celiac, aproximadamente 1 de cada 133 estadounidenses, o alrededor del 1% de la población, tiene enfermedad celíaca. El almidón de arroz, al ser naturalmente libre de gluten, sirve como ingrediente clave en alternativas sin gluten para productos horneados, refrigerios y otras categorías de alimentos.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

Descripción general del mercado del almidón de arroz

• Cadena de suministro y análisis regulatorio


• Impulsores, restricciones y oportunidades


• Impacto de COVID-19 en el mercado mundial de almidón de arroz


• Desarrollos clave

Análisis de segmentación del mercado de almidón de arroz

Análisis por tipo

Se prevé que el segmento de almidón de arroz nativo tenga una participación importante en el mercado mundial de almidón de arroz. El almidón de arroz nativo se procesa mínimamente y conserva su estructura natural. Esto se alinea perfectamente con la creciente preferencia de los consumidores por los ingredientes naturales y de etiqueta limpia. Generalmente, el almidón de arroz nativo es un ingrediente menos costoso en comparación con el almidón de arroz modificado, lo que lo convierte en una opción atractiva para los fabricantes, especialmente en aplicaciones sensibles a los costos. La creciente demanda de almidón de arroz nativo llevó a los fabricantes a lanzar ingredientes innovadores al mercado. Por ejemplo, en julio de 2022, Ingredion Inc., un proveedor estadounidense de ingredientes para alimentos y bebidas, lanzó su primer almidón de arroz ceroso nativo. El nuevo lanzamiento se realizó con el fin de lograr arroz ceroso de origen 100% sustentable para 2030, como parte de su iniciativa corporativa.

Se espera que el segmento de almidón de arroz modificado crezca significativamente durante el período previsto. Se sabe que el almidón modificado es una alternativa vegana popular a la gelatina en polvo normal. Además, el almidón de arroz modificado es crucial en alimentos congelados ya que ayuda a mantener la textura y previene la liberación excesiva de agua durante el proceso de recalentamiento y descongelación.

Análisis por naturaleza

Se espera que el segmento del almidón de arroz convencional ocupe una parte importante del mercado mundial. La fabricación de almidón de arroz convencional es generalmente más barata en comparación con la orgánica, ya que la agricultura convencional ofrece una gran disponibilidad de materias primas y un buen rendimiento de arroz.

Se espera que el segmento de almidón de arroz orgánico crezca significativamente durante el período previsto. Los consumidores son cada vez más conscientes de su salud y priorizan comida organica productos que se perciben como naturales, seguros y libres de químicos o pesticidas sintéticos. Esta tendencia se extiende a ingredientes como el almidón de arroz y ayudará a aumentar enormemente la demanda en los próximos años. Los fabricantes también están respondiendo a esta tendencia lanzando nuevos productos. Por ejemplo, en julio de 2020, Beneo amplió su cartera de ingredientes de almidón de arroz con el lanzamiento de Remyline O AX DR, un almidón de arroz ceroso orgánico.

Análisis por usuario final

Se espera que la industria de alimentos y bebidas ocupe una parte importante del mercado mundial. El almidón de arroz ofrece una amplia gama de propiedades funcionales como espesantes, gelificantes, estabilizantes y texturizantes, lo que lo hace aplicable en diversas categorías de alimentos y bebidas. La industria mundial de procesamiento de alimentos está experimentando un crecimiento constante, con una demanda cada vez mayor de productos alimenticios convenientes y no perecederos. El almidón de arroz desempeña un papel crucial en estos productos, ya que mejora el sabor, la sensación en boca y la vida útil. El almidón de arroz se utiliza en diversas aplicaciones alimentarias, desde espesar sopas y salsas hasta añadir textura a productos de panadería, fideos, confitería, productos de panadería y otros. Los fabricantes están innovando nuevos productos para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en abril de 2022, Ingredion Inc. lanzó almidones de arroz funcionales. Los nuevos productos fueron diseñados para mejorar el sabor y la liberación de color, incluso en productos blancos.

Se espera que la industria farmacéutica crezca significativamente durante el período previsto. El almidón de arroz se utiliza como aglutinante y desintegrante en tabletas y cápsulas. Además, el almidón de arroz generalmente se considera seguro para el consumo y cumple con los requisitos reglamentarios en varias regiones.

Análisis por región

Se espera que Asia Pacífico tenga la mayor parte del mercado mundial de almidón de arroz. La región es uno de los principales productores de arroz del mundo, lo que proporciona una fuente de materia prima rentable y fácilmente disponible para la producción de almidón de arroz. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en 2023/2024, China produjo 144,62 millones de toneladas de arroz. Además, a medida que se desarrollan las economías de la región, la industria procesadora de alimentos se expande, impulsando aún más la demanda del producto.

Se prevé que América del Norte se expandirá a una tasa de crecimiento significativa debido a la creciente prevalencia de enfermedades celíacas en la región. Los consumidores de la región también están optando por productos elaborados con ingredientes de etiqueta limpia y sin gluten, lo que alimenta aún más la demanda de almidón de arroz.

Actores clave del mercado

• Ingredion Inc.


• Beneo


• Ingredientes A&B


• Anhui Shunxin Shenyuan Biological Food Co. Ltd


• Ingredientes de hierbas


• Burapa prospera


• Corporación Ettlinger


• JiangXi Golden Agriculture Biotech Co. Ltd.


• Aromantic Ltd.


• AGRANA Beteiligungs-AG

Desarrollos clave

• En junio de 2023, Beneo invirtió 6,49 millones de dólares en nueva capacidad de secado en su fábrica de Wijgmaal. La inversión tenía como objetivo mantener el ritmo de la creciente demanda de sus ingredientes especiales de almidón de arroz.


• En octubre de 2022, Beneo inauguró su nueva línea de producción de almidón de arroz en las instalaciones de BENEO en Wijgmaal, Bélgica. La nueva instalación ayudaría a la empresa a satisfacer la creciente demanda de sus ingredientes de arroz de etiqueta limpia.