Tamaño, participación y análisis del mercado de ricota por fuente (lácteos, no lácteos), por canal de distribución (supermercados, tiendas especializadas, canal de ventas en línea) y pronóstico regional, 2024-2032

La producción mundial de lácteos y productos lácteos ha aumentado rápidamente y, por lo tanto, muestra un crecimiento drástico en el segmento de mercado. Con la evolución de las preferencias de los consumidores, la producción y la tasa de consumo de queso han experimentado un aumento espectacular a nivel mundial. De todas las variedades, el queso ricotta es una de las variedades de queso más comunes utilizadas para diversos fines culinarios a escala industrial. queso ricota; Originario de Italia, está compuesto por el suero del queso de leche de oveja, que luego se calienta para desnaturalizarlo y coagularlo para obtener el producto final. En comparación con la producción cápita de leche, la India ocupa un nivel inferior en la tasa de producción de queso.

Se espera que la India observe un crecimiento considerable en el segmento del mercado del queso como sector de mercado emergente. A nivel mundial, Europa y América del Norte son los principales países que consumen el mayor porcentaje de queso.

• Según Springer, se estima que la industria del queso crecerá entre un 10% y un 12% anual en términos de volumen y entre un 16% y un 17% anual en términos de valor. El consumo per cápita de queso en la India es demasiado bajo, es decir, 2,4 kg al año, en comparación con el de los Estados Unidos, que es de 20 kg al año.


• En el año 2020, según un periodista quesero, se observó una disminución esperada en la frecuencia de compra de leche en polvo; en cambio, se observó un crecimiento significativo en la frecuencia de compra de queso y mantequilla, respectivamente.

Los principales destinos de los mercados de queso ricotta se perfilan en países como América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo.

Impacto de COVID-19 en el mercado de ricota

Desde la pandemia, la industria láctea se ha enfrentado a importantes modificaciones en lo que respecta a los sistemas de fabricación y distribución. Las características de los productos lácteos, como ser altamente perecederos y sensibles a la vida útil, han impactado en mayor medida al creciente sector del mercado lácteo. El mecanismo del sistema alimentario del sector lácteo se ha visto directamente afectado por el desastre sanitario mundial. Sin duda, el cierre global ha cambiado el estilo de vida de los consumidores en términos de accesibilidad y frecuencia de compra. La crisis global ha obligado a la población a ser más consciente de su salud, lo que tiene un impacto positivo a largo plazo.

• El largo plazo de la COVID-19 ha afectado en gran medida al sistema alimentario en términos de mano de obra, costos, producción y transporte.


• Desde la pandemia se ha observado un estancamiento en el sector productivo de lácteos y productos lácteos, lo que ha impactado negativamente el patrón de consumo de productos lácteos.


• La creciente tendencia a la concienciación sobre la salud ha aumentado la demanda de productos veganos, lo que influye en los demás competidores para satisfacer las necesidades de los consumidores.

Información clave

El informe cubrirá las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz/relacionado


• Estrategias clave de crecimiento de los fabricantes de queso ricotta


• Análisis regulatorio


• Impacto de COVID-19 en el mercado de ricota

Análisis

El mercado del queso ricotta se ha distribuido aún más en supermercados, tiendas especializadas y canales de venta online. Con la propagación del nuevo coronavirus, se han observado varios cambios, lo que ha llevado a una diversidad en las preferencias de los consumidores. Además del queso lácteo, los quesos ricotta veganos también están en auge en el mercado lácteo. Los supermercados siempre han sido la mejor opción de compra para la mitad de la población. Razones como la fácil accesibilidad y la disponibilidad de una amplia gama de productos lideran el segmento de mercado de los canales basados ​​en tiendas.

Además, las tiendas especializadas también participan en la carrera por el mercado de las empresas alimentarias. Varias lecherías actúan como tiendas especializadas y suministran a largo plazo una variedad de productos. Desde la pandemia, el cierre global ha obligado a los consumidores a permanecer en casa, optando por canales fuera de las tiendas, principalmente canales de venta online. Las compras en línea se han vuelto muy prominentes durante la pandemia de COVID-19, lo que ha allanado el camino para la globalización de los centros comerciales nacionales e internacionales. Cualidades como la facilidad de compra, entrega y política de devolución han impactado los canales basados ​​en tiendas y, por lo tanto, estos factores han llamado la atención sobre los canales minoristas fuera de las tiendas.

Análisis Regional

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Desde la pandemia, los consumidores se están volviendo más conscientes de su salud en cuanto a su ingesta dietética y su sistema de salud en general. El patrón de consumo de ricotta se ha visto afectado en comparación con los niveles previos a la pandemia y, por lo tanto, se espera que experimente un aumento en el próximo período. En todo el mundo, América del Norte y Europa son los principales países en seguir el veganismo, lo que promueve indirectamente la tendencia creciente de la producción de queso ricotta en los próximos años.

Jugadores clave

El informe incluirá los perfiles de actores clave como Calabro Cheese Co. (EE.UU.), Great Valley (Italia), Lactalis American Group Inc. (EE.UU.), Organic Valley (EE.UU.), Sargento Foods Incorporated (EE.UU.), Whole Foods Market PI. LP (EE. UU.), Lyrical Foods, Inc. (EE. UU.), Tofutti Brands Inc. (EE. UU.), Granarolo S.p.A. (Italia) y Crystal Farms (EE. UU.).

Segmentación

Desarrollos industriales clave

• El negocio del queso ha experimentado un crecimiento constante desde la época anterior a la pandemia, pero el brote de enfermedades virales ha influido en las elecciones de los consumidores.  


• La tasa de aceptabilidad del queso nunca ha superado más que la de los lácteos u otros productos lácteos, pero se ha observado un crecimiento sustancial en las opciones de los consumidores.


• La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de las variedades de queso/queso vegano como Kite Hill, queso ricotta vegano sin nueces, ha obligado a los consumidores a comprar los productos en consecuencia.


• Alimentos Nabati ', una empresa de origen vegetal establecida en los EE. UU., introdujo una gama de productos de origen vegetal, como tartas de queso veganas sin lácteos, queso cheddar rallado y mozzarella en 2020. Esta empresa promueve productos sin huevo y sin gluten. Productos veganos, sin lácteos, kosher y sin OGM.


• La vaca que ríe lanzará ruedas de queso de origen vegetal en 2023. El producto aún está en proceso y agregará más variedades de queso durante el período de pronóstico.


• Malditamente saludable , una empresa de snacks con sede en los Emiratos Árabes Unidos, ha lanzado su queso para untar, el primer queso para untar con etiqueta limpia de producción local. Estos quesos se componen principalmente de anacardos y son productos para untar de etiqueta limpia que pueden plantear una demanda creciente para los demás productores del sector del mercado.