Tamaño del mercado de mariscos, participación y análisis de la industria, por tipo (ostras, cangrejos, langostinos, langostas, camarones, otros), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2024-2032

El mercado mundial de mariscos está experimentando un fuerte crecimiento debido a la creciente demanda de ácidos grasos esenciales y proteínas en la dieta de los consumidores. Los mariscos son animales acuáticos con conchas que se consumen como una fuente importante de proteínas dietéticas y ácidos grasos poliinsaturados, omega-3 y omega-6. El agitado estilo de vida actual de los consumidores ha contribuido a la mayor prevalencia de problemas de salud relacionados con el estilo de vida, como diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares. La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas para reducir el riesgo de las condiciones de salud antes mencionadas impulsa el crecimiento de la industria del marisco.

El otro factor clave que impulsa el crecimiento del mercado es el creciente interés de los consumidores por los alimentos gourmet y étnicos regionales. El marisco es la parte más importante de la dieta de las poblaciones costeras. La creciente popularidad del sushi japonés que utiliza mariscos crudos como ingrediente importante tiene un impacto positivo en la demanda de mariscos en el sector de servicios de alimentos. La tendencia emergente de barras crudas que sirven mariscos también ha contribuido al crecimiento de las ventas. Se espera que la creciente popularidad de los kits de comida preparada, los alimentos para llevar y la tendencia de los snacks saludables impulsen la demanda de mariscos congelados en los años previsibles.

La reducción del tiempo libre debido a las apretadas agendas laborales de los consumidores en todo el mundo ha contribuido a la creciente prevalencia de deficiencias de nutrientes y trastornos de salud relacionados con la obesidad. Los consumidores están cambiando rápidamente sus preferencias dietéticas para reducir el riesgo de tales deficiencias. La creciente popularidad de las dietas cetogénicas, atkins y otras dietas centradas en proteínas impulsa principalmente la demanda de alimentos ricos en proteínas, como los mariscos. Además, el mayor contenido de ácidos grasos poliinsaturados en los mariscos alimenta su demanda entre los consumidores. La expansión del sector de servicios de alimentos y la creciente cultura de salir a cenar afecta positivamente el crecimiento del mercado. Cafés, restaurantes y bares de mariscos ofrecen innovadores aperitivos de mariscos, incluidos mariscos, para atraer a una mayor base de consumidores. Se prevé que las categorías emergentes, como los snacks de mariscos envasados ​​y las comidas congeladas listas para cocinar, impulsen el crecimiento del mercado en los próximos años.

Key Market Driver -

Rising Demand for Seafood due to its high Protein Content

Key Market Restraint -

Emergence of Plant-based Seafood Imitations

La tendencia emergente de los alimentos de origen vegetal a medida que los consumidores se inclinan por opciones de alimentos saludables y sostenibles ha obligado a los fabricantes de alimentos a innovar en alternativas a los productos del mar de origen vegetal. La tendencia del veganismo y el vegetarianismo también está impulsada por las crecientes preocupaciones sobre el bienestar animal. Sin embargo, los consumidores buscan opciones de alimentos que satisfagan sus antojos de productos del mar. Las crecientes actividades para desarrollar alternativas innovadoras de mariscos veganos o de origen vegetal por parte de los fabricantes obstaculizan principalmente el crecimiento del mercado mundial de mariscos.

Jugadores clave cubiertos:

• Wellfleet Shellfleet Company, Inc.


• Asociación de Productores de Mariscos de la Costa Este, Inc.


• La compañía de mariscos Van Cleve


• Mariscos de Young Limited


• Corporación Maruha Nichiro


• Grupo de unión tailandesa Co. Ltd.


• Mowi Cosecha ASA


• Corporación Mitsubishi


• Dongwon F & B Co.

Segmentación:

Se espera que las ostras experimenten un fuerte desempeño en las ventas debido a su creciente popularidad en el sector de servicios de alimentos. La tendencia a comer ostras directamente desde su concha ha contribuido al aumento de sus ventas en cafeterías, restaurantes y bares. La creciente demanda de ostras también se atribuye al conocimiento de los consumidores de que su consumo ayuda a reducir el colesterol en sangre y reduce el riesgo de trastornos cardiovasculares. Otros mariscos como el cangrejo y las gambas también están ganando popularidad entre los consumidores debido a su alto contenido en proteínas. Se espera que la creciente inclusión de mariscos en dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos impulse el crecimiento del mercado.

Se proyecta que el segmento de supermercados e hipermercados experimente un crecimiento sólido debido a la disponibilidad de una amplia variedad de productos y la conveniencia de compra en este tipo de canales de venta. Se asignan pasillos específicos para productos en dichas tiendas, lo que brinda una gran cantidad de opciones a los consumidores. También se espera que los descuentos y ofertas lanzados por estos comerciantes masivos impulsen sus resultados de ventas. El comercio minorista en línea es un sector emergente que se espera que muestre un crecimiento prometedor en los años previsibles debido a las opciones fáciles de compra y entrega a domicilio.

Análisis Regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento sustancial debido a la creciente popularidad de las dietas ricas en proteínas en la región. En febrero de 2020, la Asociación de Productores de Mariscos de la Costa Este estimó que la producción de ostras se duplicó en la costa este de Estados Unidos en los últimos cinco años. La tendencia creciente de los alimentos listos para cocinar ha impulsado el crecimiento del sector de productos del mar congelados, incluidos los mariscos. Los canales de distribución bien establecidos y el crecimiento de las ventas en línea contribuyen en gran medida al crecimiento del mercado en la región.

Se prevé que Europa muestre un crecimiento prometedor atribuido al creciente consumo de productos del mar para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados en los mariscos ha aumentado su demanda por parte de los consumidores. Según la Asociación de Mariscos de Gran Bretaña, los mariscos aportan casi el 50% del valor total de los productos del mar desembarcados en el Reino Unido. La tendencia de los snacks saludables ha llevado a los fabricantes a ampliar la cartera de productos con snacks de mariscos que se pueden consumir sobre la marcha.

Se prevé que Asia Pacífico muestre un crecimiento prometedor debido al floreciente sector de servicios de alimentos en la región. La cultura emergente de cenar en cafeterías, bares y restaurantes ha impulsado la innovación de productos como aperitivos de mariscos y cócteles de camarones. El fortalecimiento de la cadena de suministro en la región también impulsa el crecimiento del mercado en Asia Pacífico.

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ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE MARISCOS:

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2018, The Van Cleve Seafood Company lanzó un nuevo producto de cangrejo que viene en una bolsa para calentar y verter. Este producto de cangrejo especiado permite a la empresa capitalizar la creciente demanda de productos del mar listos para comer.


• En noviembre de 2017, Young's Seafood Ltd. lanzó tres nuevas líneas de mariscos en el Reino Unido para fortalecer la creciente categoría de mariscos congelados.