Tamaño del mercado de salchichas ahumadas, participación y análisis de la industria por tipo (cerdo, res, pollo y otros), por canal de distribución (B2B [canales de servicios de alimentos] y B2C [supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, carnicerías, tiendas en línea y Otros]), y Pronóstico Regional, 2024-2032

El mercado mundial de salchichas ahumadas está impulsado por el creciente consumo de diversos productos cárnicos procesados ​​y envasados. Se utilizan procesos como el ahumado, el curado y la salazón para mejorar el sabor y conservar las cualidades de los productos cárnicos, incluidos los productos cárnicos procesados, como las salchichas. Además, el aumento de los ingresos disponibles en las regiones en desarrollo permite a los consumidores explorar nuevas opciones de alimentos, incluidas las salchichas ahumadas de primera calidad. El consumo de productos alimenticios listos para comer y listos para cocinar también ha aumentado, lo que ha impulsado a los fabricantes a lanzar productos innovadores. Por ejemplo, en julio de 2021, Johnsonville, una empresa de salchichas con sede en EE. UU., lanzó una nueva línea de productos de salchichas ahumadas completamente cocidas. La nueva línea de productos presenta un sabor a salchicha ahumada y está elaborada con cortes de carne de cerdo de primera calidad sin glutamato monosódico.

Además, la creciente popularidad de los productos cárnicos aromatizados ha impulsado la demanda de salchichas ahumadas. Los fabricantes han estado aplicando diversas especias, hierbas, condimentos, adobos y otros ingredientes a las salchichas para ofrecer textura y calidad con sabor. Por ejemplo, en noviembre de 2022, Zatarain's, una empresa estadounidense de alimentos y especias, lanzó una nueva salchicha ahumada con sabor a pollo ennegrecido y sazonado. El nuevo producto está inspirado en el clásico plato cajún de Luisiana Pollo ennegrecido, que se condimenta con especias como orégano, tomillo, pimentón y pimiento negro y rojo.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado relacionado/mercado matriz


• Análisis regulatorio y de cadena de suministro


• Desarrollos recientes de la industria: asociaciones, fusiones y adquisiciones y lanzamientos de nuevos productos


• Impacto de la COVID-19


• Análisis FODA

Segmentación

Análisis por tipo

Se espera que el segmento de la carne de cerdo ocupe una parte importante del mercado mundial. La carne de cerdo tiene una larga historia en la elaboración de salchichas y muchas salchichas ahumadas populares en todo el mundo se elaboran con carne de cerdo. Esto incluye especialidades favoritas como kielbasa, pepperoni y chorizo, que contribuyen significativamente a la participación de mercado. La carne de cerdo también ofrece un buen equilibrio de grasas y proteínas, lo que la convierte en una base ideal para crear salchichas sabrosas y ahumadas en jugo. De este modo, los fabricantes lanzan productos de primera calidad para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en abril de 2023, Country Archer Provisions, un fabricante de snacks de carne, lanzó una línea de salchichas ahumadas, mejores para usted, elaboradas con cortes de carne de cerdo sin antibióticos.

Se espera que el segmento de carne vacuna crezca significativamente durante el período previsto debido a la evolución de las tendencias alimentarias de los consumidores y a las innovaciones en los productos de salchichas ahumadas de carne.

Se espera que el segmento del pollo crezca considerablemente durante el período previsto debido a la asequibilidad de la carne y las preferencias gustativas de los consumidores.

Análisis por canal de distribución

Se espera que el segmento B2C (segmento de supermercados/hipermercados) tenga una participación significativa en el mercado mundial de salchichas ahumadas. Los supermercados ofrecen una ventanilla única para diversos productos alimenticios, incluidas carnes y embutidos. Este factor de conveniencia las convierte en una opción popular para los consumidores que buscan comprar una variedad de salchichas. Los supermercados también dan prioridad a la colocación de productos, y a menudo dedican un espacio destacado en los estantes a marcas populares de salchichas ahumadas, lo que les da alta visibilidad y ofrece un fácil descubrimiento de productos y confianza al consumidor.

Se espera que el segmento B2B (canales de servicios alimentarios) crezca significativamente durante el período previsto. La creciente preferencia por comer al aire libre y los estilos de vida ocupados han creado oportunidades para la industria de servicios alimentarios. Las salchichas ahumadas ofrecen versatilidad para los restaurantes, ya que se utilizan en diversos platos como aperitivos, pizzas, pastas y otros, lo que las convierte en un ingrediente popular en la industria de servicios de alimentos.

Análisis por región

Se espera que América del Norte tenga una participación importante en el mercado mundial de salchichas ahumadas. La demanda del producto en la región es alta debido a la creciente popularidad de los productos cárnicos y la creciente demanda de alimentos preparados. Factores como estilos de vida ajetreados y altos ingresos disponibles permiten a los consumidores de la región gastar más en opciones de alimentos convenientes, como salchichas ahumadas, impulsando aún más el crecimiento del mercado.

Se espera que Europa crezca significativamente durante el período previsto. Países como Alemania, Francia, Italia y el Reino Unido son los principales consumidores de carne procesada, lo que impulsa aún más la demanda del producto en la región.

Actores clave del mercado

El informe proporciona los perfiles de actores clave como Johnsonville, LLC., Cher-Make Sausage Company, Smithfield, KS FOODS, Tyson Foods, Inc., Traeger Pellet Grills LLC., Maple Leaf Foods, Mike's Country Store, Weaver's of Wellsville, y marcas Conagra.

Desarrollos clave

• En febrero de 2024, Miami Beef, una empresa con sede en EE. UU. que ofrece productos cárnicos frescos y congelados de calidad, anunció la adquisición de Hofmann Sausage, una empresa de salchichas con sede en EE. UU. La adquisición tenía como objetivo ampliar la gama de productos de Miami mediante la incorporación de hot dogs y salchichas.

• En abril de 2023, Butterball, LLC., una marca de pavo y otros productos avícolas producidos por Butterball LLC., lanzó dos opciones de salchichas ahumadas de pavo bajas en grasa para su cartera de productos. Los nuevos productos están disponibles en dos sabores, incluidos los sabores estilo Old World Smoked y Polish.