Tamaño del mercado de panaderías especializadas, participación y análisis de la industria, por tipo (pan especial, galletas especiales, panecillos especiales, otros (magdalenas especiales y otros)), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas minoristas en línea, otros) y Pronóstico Regional, 2024-2032

El mercado mundial de panadería especializada se compone de productos alimenticios de panadería que se preparan o personalizan según las preferencias, gustos, necesidades y demandas especiales de los compradores. Se prevé que la creciente demanda de productos de panadería especiales en términos de valores de nutrientes añadidos y necesidades especiales de los compradores alérgicos o sensibles a ciertos alimentos impulsará el mercado de panaderías especiales en los próximos años.

Se prevé que la creciente demanda de alimentos de panadería premium impulsará el mercado mundial de panadería especializada. Los actores destacados que operan en el mercado se centran en la investigación y el desarrollo de nuevos productos para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de panadería especializada. Por ejemplo, en junio de 2017, DSM N.V. anunció el lanzamiento de nuevas soluciones enzimáticas para hidratar el pan sin gluten. La nueva gama de enzimas para hornear permite a las panaderías y panificadoras ofrecer una mejor experiencia gastronómica para pan sin gluten y otras aplicaciones sin trigo.

Se prevé que la creciente demanda de productos de panadería premium por parte de los consumidores impulsará el mercado global de panadería especializada. La creciente prevalencia de la enfermedad celíaca y la creciente sensibilidad al gluten entre la población los está animando a optar por productos horneados sin gluten que se prevé impulsarán el mercado. Por ejemplo, según la Universidad de Medicina de Chicago (Centro de Enfermedad Celíaca), la enfermedad celíaca afecta al 1% de los estadounidenses promedio sanos. Eso significa que al menos 3 millones de personas en Estados Unidos viven con la enfermedad celíaca. Además, la rápida urbanización en las regiones en desarrollo, junto con el aumento de los ingresos disponibles, tiene un impacto importante en los hábitos alimentarios de las poblaciones. Los consumidores están dispuestos a pagar más por los productos premium y personalizados, lo que a su vez se prevé que impulse la demanda de panadería especializada. Se espera que la creciente demanda de productos de panadería enriquecidos sea un factor favorable para el crecimiento del mercado. Se prevé que el creciente número de panaderías en regiones desarrolladas y en desarrollo, junto con la facilidad de disponibilidad del producto, impulsen el mercado en los próximos años.

Key Market Driver -

Increasing Demand for Premiumized Food Products

Key Market Restraint -

High Price of the Product

Se prevé que el alto precio de los productos de panadería especializados obstaculice el crecimiento del mercado en los próximos años. Se espera que la baja conciencia de los consumidores sobre los productos de panadería especializados limite el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Los actores destacados que operan en el mercado mundial de panaderías especiales son DSM N.V. Aryzta AG, Rich Products, Grupo Bimbo SAB de CV, Europastry Sa, Il Germoglio Food Spa, Harry-Brot GmbH, Mantinga, UAB, Flowers Foods, Inc., Vandemoortele Panadería y Otros.

Se prevé que el pan de especialidad tendrá una participación significativa en el mercado mundial de panadería especial. Se prevé que el creciente lanzamiento de tipos de pan tradicionales o artesanales elaborados con harina molida localmente, sin agentes blanqueadores ni agentes de tratamiento de la harina, impulse la demanda de pan especial entre los compradores. Se espera que la creciente disponibilidad de pan premium, sin aditivos y sin gluten aumente la venta de pan especial. Además, la creciente popularidad de las galletas de etiqueta limpia entre la población está obligando a los fabricantes a lanzar al mercado galletas especiales. Por ejemplo, en mayo de 2019, JUST anunció el lanzamiento de un nuevo sabor de su Just Cookie Dough Chocolate Mint de origen vegetal. La masa para galletas no contiene OGM, saborizantes artificiales ni jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y está hecha con sorgo en lugar de huevos.

Se prevé que los supermercados e hipermercados tengan una participación considerable en la venta de panadería especializada. Se espera que la creciente dependencia de los consumidores de dichas tiendas para comprar productos de panadería especializados debido a la fácil disponibilidad de diferentes marcas y sabores bajo un mismo techo impulse la venta de los productos a través de ellas. Se prevé que los descuentos ofrecidos por dichas tiendas para atraer a los consumidores aumenten la venta de panadería especializada. Además, se prevé que las diversas ofertas ofrecidas por varios portales en línea, como entrega a domicilio y entrega a domicilio gratuita, aprovechen la venta de panadería especializada a través de ellos.

Análisis Regional:

Se prevé que América del Norte será testigo de un crecimiento sustancial en el mercado global de panadería especializada. Se prevé que la creciente demanda de productos de panadería fortificados, bajos en azúcar y sin gluten impulse el mercado dentro de la región. Se espera que el creciente número de panaderías en la región sea un factor favorable para el crecimiento del mercado en América del Norte. Los consumidores son más conscientes de sus elecciones de alimentos y de los ingredientes que se utilizan para preparar los alimentos y se espera que estos factores impulsen aún más el crecimiento del mercado. Se prevé que la presencia de consumidores adinerados en la región, junto con la creciente demanda de alimentos de panadería personalizados, apalanque positivamente el mercado de la panadería especializada. Además, se prevé que la presencia de panadería artesanal especializada en toda la región y su creciente popularidad entre los estadounidenses debido a sus ofertas exóticas y personalizadas impulsen el mercado en América del Norte.

Se prevé que Asia Pacífico tenga una participación significativa en el mercado global de panadería especializada. La rápida urbanización y el aumento de los ingresos disponibles dentro de la región tienen un impacto importante en las elecciones alimentarias de la población. Los consumidores son más conscientes de los productos alimenticios orgánicos y de etiqueta limpia y de sus beneficios, lo que se prevé que impulse la demanda de panadería especializada en India, Japón, China y Australia. Además, los actores que operan en el mercado regional se centran en el lanzamiento de nuevos productos para aumentar su base de consumidores. Por ejemplo, en marzo de 2018, Pristine Organics introdujo el pan multimijo orgánico y saludable como una alternativa para un desayuno saludable.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria:

• En septiembre de 2018, Kingsmill anunció el lanzamiento de su pan Kingsmill 50/50 Vitamin Boost. El nuevo producto ofrece un refuerzo de vitaminas y minerales.


• En marzo de 2017 , Rudi's Organic Bakery anunció el lanzamiento de una nueva línea de pan orgánico con granos comunitarios. El producto está disponible en dos variantes: pan integral elaborado con harina integral del Valle de Sacramento y pan integral elaborado con harina integral de Hungry Hollow.