Tamaño del mercado de polvo vegetal secado por aspersión, participación y análisis de la industria, por vegetal (cebolla, tomate, papa, frijoles, maíz, champiñones, otros), por función (espesante, potenciador del sabor, ablandador de carne, enriquecimiento nutricional), por usuario final (Productos de alimentos y bebidas, servicios de alimentación, hogar, productos farmacéuticos) y pronóstico regional, 2024-2032

El mercado mundial de polvos vegetales secados por aspersión está experimentando un fuerte crecimiento debido a su amplia aplicación en alimentos preparados. La aplicación más destacada del polvo vegetal secado por aspersión son los alimentos listos para cocinar (RTC) debido a su mayor vida útil. Durante el proceso de secado por aspersión, el agua se elimina completamente de las verduras rociando las partículas líquidas a alta temperatura, preservando así su sabor, sabor y nutrientes. La eliminación del agua durante el proceso de secado por aspersión aumenta la vida útil del polvo vegetal a temperatura ambiente, sin agregar ningún conservante. La creciente demanda de comidas instantáneas a base de vegetales de alta calidad está impulsando el crecimiento del mercado.

Los polvos vegetales secados por aspersión se utilizan ampliamente en suplementos a base de hierbas, ya que son más fáciles de digerir y tienen un alto valor nutricional. Los fabricantes de alimentos para bebés están incorporando activamente polvo vegetal secado por aspersión en sus productos, ya que estos polvos mantienen el sabor y la nutrición reales. Los polvos de vegetales secados por aspersión agregan sabores a sopas, salsas y jugos sin humedad, conservando la consistencia del producto. La creciente utilización de enormes cantidades de salsas y sabores en el sector de servicios de alimentos impulsará aún más el crecimiento del mercado de polvo vegetal secado por aspersión. También se espera que las crecientes actividades de innovación y desarrollo de productos en el espacio de los alimentos procesados ​​saludables impulsen el crecimiento del mercado.

En los últimos años, la demanda de alimentos listos para cocinar (RTC) ha aumentado rápidamente debido al agitado estilo de vida actual. RTC alimentos envasados Ofrece opciones convenientes para la preparación de alimentos y se puede almacenar por un período más largo. La tendencia emergente de consumir alimentos integrales y saludables ha llevado a las empresas procesadoras de alimentos a utilizar polvos vegetales en una variedad de productos alimenticios precocinados. La creciente utilización de polvos vegetales deshidratados en alimentos RTC está impulsando principalmente el crecimiento del mercado mundial de vegetales secados por aspersión. El floreciente sector de servicios de alimentos en todo el mundo está contribuyendo aún más al crecimiento del mercado a medida que los polvos de vegetales secos se incorporan en una variedad de preparaciones de productos en hoteles y restaurantes.

Key Market Driver -

Rising Demand for High Quality, Ready-To-Cook Foods with Extended Shelf Life

Key Market Restraint -

Availability of Other High Quality Dehydration Techniques

El secado por aspersión es un proceso de un solo paso que implica la transformación del jugo de vegetales en forma de partículas secas rociándolo en un medio de secado caliente. La alta temperatura utilizada en el proceso en ocasiones puede impactar negativamente en la calidad nutricional del producto debido a la desnaturalización de los nutrientes. También puede afectar los atributos visuales como el color y la textura del producto final. Otras técnicas de alta calidad, como la liofilización, que producen polvos vegetales altamente nutritivos. La disponibilidad de técnicas de deshidratación de alta calidad está impidiendo el crecimiento de la industria de los polvos vegetales secados por aspersión.           

Jugadores clave cubiertos:

• Kanegrade limitada


• raíz verde


• Ingredientes de Apolo


• Alimentos BSR


• Ingredientes alimentarios internacionales Mevive


• Pascunt Internacional


• Ingredientes DHM


• Chaucer Alimentos Ltd.


• PL Tomas & Co. Inc.

Phoenix International son los actores clave que operan en el mercado mundial de polvo vegetal secado por aspersión.

Se espera que el polvo de cebolla secada por aspersión experimente un crecimiento prometedor debido a su amplia aplicación en alimentos listos para comer y listos para cocinar. El sabor y el gusto de la cebolla son intrínsecos a la preparación de comidas en muchas regiones del mundo. La cebolla en polvo se utiliza en casi todos los alimentos envasados ​​RTC. Se espera que la sólida demanda de cebolla en polvo por parte del sector de servicios alimentarios, debido a su conveniente transporte, utilización y almacenamiento, impulse el crecimiento del segmento en los años previsibles. El tomate en polvo secado por aspersión también está experimentando una fuerte demanda en la industria de alimentos procesados ​​debido a su creciente utilización para la fabricación de sopas y salsas . El polvo de papa deshidratada se utiliza ampliamente como espesante en diversas preparaciones alimenticias.

Se espera que el segmento de productos de alimentos y bebidas muestre un crecimiento sustancial debido a la rápida evolución de los estilos de vida que exigen opciones saludables y listas para cocinar. El secado por aspersión proporciona un producto con sabor y nutrición similares junto con una vida útil más larga. Esto ha llevado a una mayor utilización para el desarrollo de comidas saludables que se pueden preparar al instante. La creciente población que lleva estilos de vida ocupados y agitados está impulsando la demanda de alimentos preparados que se puedan consumir sobre la marcha. Se espera que la tendencia emergente de consumir alimentos integrales y bebidas funcionales a base de vegetales impulse el crecimiento del mercado.

Análisis Regional:

Se prevé que América del Norte muestre un crecimiento sólido debido a la creciente tendencia a consumir refrigerios saludables. La creciente población activa y los millennials en toda la región exigen opciones de alimentos preparados saludables en su agitada agenda diaria, lo que garantiza aún más la alta utilidad del polvo vegetal secado por aspersión en su procesamiento. En los últimos años, las preferencias dietéticas de los consumidores han evolucionado, lo que ha dado lugar a una mayor demanda de alimentos funcionales basados ​​en ingredientes naturales. La creciente tendencia de consumir alimentos ricos en nutrientes que también brinden una experiencia indulgente alimenta la demanda de polvos vegetales deshidratados en diversas preparaciones alimenticias. Por otro lado, también se espera que las crecientes inversiones en desarrollo e innovación en el espacio de alimentos procesados ​​impulsen el crecimiento del mercado de polvo vegetal secado por aspersión en la región.

Se espera que el mercado de polvo vegetal secado por aspersión experimente un crecimiento sustancial en Europa debido al creciente consumo de alimentos preparados. La tendencia emergente de consumir suplementos dietéticos a base de hierbas también está impulsando la demanda de polvos vegetales deshidratados. Los polvos vegetales se incorporan a los complementos dietéticos para mejorar su sabor y perfiles nutricionales. Los polvos vegetales secados por aspersión se utilizan ampliamente para la formulación de productos especiales como alimentos veganos, sin gluten y bajos en gluten. La creciente demanda de productos alimenticios precocinados con etiqueta limpia ha dado lugar a una mayor utilización de ingredientes naturales, como polvos vegetales orgánicos, en los alimentos procesados.

El mercado de polvo vegetal secado por aspersión en Asia Pacífico está impulsado principalmente por la creciente demanda de alimentos RTC atribuida principalmente a la evolución de los patrones dietéticos de los consumidores en países como India y China. El aumento de la población activa con limitaciones de tiempo está contribuyendo al aumento de la demanda de alimentos preparados. La industria alimentaria de la región está floreciendo con el aumento de las actividades de innovación y desarrollo de productos. Se espera que la rápida adopción de la cultura de cafeterías y restaurantes en la región impulse la demanda de dichos productos en el sector de servicios de alimentos.

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Análisis de segmentación del mercado de polvo vegetal secado por aspersión

Desarrollos clave de la industria

• En enero de 2020 , el gigante japonés de los sabores, Takasago International Pte Ltd., ha revelado la apertura de su última fábrica en Indonesia para fortalecer su posición en la región del sur de Asia. La instalación fabricará polvos vegetales líquidos y atomizados.


• En noviembre de 2019 , la empresa emergente Kitchen D'lite, con sede en la India, introdujo polvos vegetales secados por aspersión para capitalizar la creciente demanda de alimentos procesados ​​preparados en la India.