Tamaño del mercado de proteína vegetal texturizada, participación y análisis de la industria por tipo (rodajas, hojuelas, trozos y gránulos), por aplicación (alternativas a la carne, cereales y bocadillos, y otros), por fuente (soja, guisante y trigo) y Pronóstico Regional hasta 2032

El mercado mundial de proteínas vegetales texturizadas (TVP) ha crecido con la tendencia emergente de productos alimenticios de origen vegetal en todo el mundo. El aumento de la conciencia sobre la salud, combinado con un aumento en la demanda de dietas vegetarianas y veganas, ha acelerado el crecimiento de la demanda de productos texturizados de proteína vegetal. Según la Asociación de Alimentos de origen vegetal, las ventas minoristas de alimentos de origen vegetal en 2022 alcanzaron casi 8 mil millones de dólares, un aumento de aproximadamente el 6,6% respecto al año anterior. En los últimos años, el cambio global hacia la sostenibilidad ambiental ha contribuido aún más a la demanda de productos de proteína vegetal texturizada.

Proteína Vegetal Texturizada Impulsores del mercado

Centrándose en la expansión de la base para impulsar el crecimiento del mercado

Hoy en día, los consumidores se inclinan por los productos alimenticios de origen vegetal, ya que los productos alimenticios veganos se asocian con la mejora de la salud, el bienestar y el medio ambiente. Las empresas fabricantes de alimentos procesados ​​y productos alimenticios envasados ​​están adoptando ingredientes de origen vegetal en sus productos para satisfacer las tendencias de los mercados emergentes.

Por lo tanto, los principales fabricantes de proteínas vegetales texturizadas, como Cargill Inc., General Mills y ADM, están gastando una cantidad suficiente en ampliar su capacidad de producción para satisfacer la futura demanda del producto en el mercado. Por ejemplo, en julio de 2024, General Mills Inc., una empresa estadounidense especializada en la producción de productos alimenticios, completó una nueva torre de producción con una inversión multimillonaria. La nueva “Torre III” está dedicada a la producción de proteínas texturizadas de origen vegetal.

Proteína Vegetal Texturizada  Restricciones del mercado

La diferencia de gusto y la lealtad asociadas con las materias primas para obstaculizar el crecimiento del mercado

A pesar de su rápido crecimiento, la industria de las proteínas vegetales texturizadas (TVP) enfrenta una serie de desafíos que podrían limitar su progreso. Un problema importante es ganar la impresión y la aceptabilidad del TVP entre los consumidores tradicionales de carne, quienes pueden dudar en adoptar alternativas de origen vegetal debido a preocupaciones sobre el sabor y la textura.

Además, la dependencia de la soja como principal materia prima para la TVP aumenta la estabilidad de la cadena de suministro y los posibles problemas de alergias, los cuales podrían tener un impacto en el crecimiento del mercado. Además, las barreras regulatorias y las estrictas normas de seguridad alimentaria podrían impedir el acceso a los mercados y el desarrollo de productos. La incertidumbre de los consumidores sobre la calidad nutricional y el procesamiento del TVP puede limitar su aceptación generalizada, a pesar de sus beneficios.

Proteína Vegetal Texturizada Oportunidades de mercado

Aumento de los lanzamientos de nuevos productos para impulsar el crecimiento del mercado en los próximos años

La creciente demanda de productos está creando un espacio en blanco para que los actores clave de la industria amplíen su gama de productos y su potencial de crecimiento empresarial. Actores fundamentales como Ingredion Inc, DSM, Roquette Freres y Cargill Inc están ampliando su oferta de productos para fortalecer su presencia en el mercado y mantenerse a la vanguardia en el panorama competitivo. Por lo tanto, el enfoque de los actores de la industria en el lanzamiento de nuevos productos impulsará el mercado en los próximos años. Por ejemplo, en febrero de 2024, Roquette Freres, un fabricante mundial de ingredientes alimentarios, amplió su oferta de productos con el lanzamiento de cuatro ingredientes de proteína de guisante: NUTRALYS® Pea F853M (aislado), NUTRALYS® H85 (hidrolizado), NUTRALYS® T Pea 700FL (texturado). y NUTRALYS® T Pea 700M (texturado).

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general de   Mercado matriz


• Análisis de la cadena de suministro


• Análisis regulatorio


• Análisis FODA de la industria


• Desarrollos clave de la industria


• Análisis Cualitativo relacionado con el COVID-19

Segmentación

Análisis por fuente

Según el origen, el mercado se divide en soja, guisantes y trigo.

El segmento de la soja tiene la mayor participación del mercado mundial. La abundante disponibilidad, la fácil accesibilidad, el bajo precio y el perfil nutricional están impulsando principalmente la demanda de proteína vegetal texturizada a base de soja. La proteína vegetal texturizada de soja es conocida por su alto contenido de proteínas y su capacidad para imitar con precisión la textura de la carne, lo que la convierte en un ingrediente popular en productos cárnicos de origen vegetal como hamburguesas, salchichas y alternativas a la carne molida. Su amplia disponibilidad y rentabilidad han consolidado su lugar como la opción preferida tanto para fabricantes como para consumidores.

El segmento de los guisantes es uno de los de más rápido crecimiento del mercado. La proteína de guisante está ganando popularidad debido a sus cualidades libres de alérgenos, su atractivo de etiqueta limpia y su sostenibilidad. Se utiliza cada vez más en una variedad de comidas a base de plantas, particularmente en regiones donde los clientes son más conscientes de los alérgenos y los OGM. El guisante TVP también tiene un buen perfil de aminoácidos y se considera una alternativa premium a la soja, lo que lo hace atractivo para los consumidores preocupados por su salud y aquellos con restricciones dietéticas. A medida que aumenta la demanda de diversas fuentes de proteínas de origen vegetal, es probable que aumente la demanda de proteínas vegetales texturizadas a base de guisantes.

Análisis por aplicación

Según la aplicación, el mercado está fragmentado en alternativas a la carne, cereales y snacks, y otros.

El segmento de alternativas a la carne domina el mercado global debido a la creciente demanda de productos alternativos a la carne de origen vegetal a nivel mundial. El producto puede imitar la textura y el sabor de la carne, lo que lo ha convertido precisamente en un ingrediente popular en hamburguesas, salchichas y carne picada de origen vegetal. El producto desempeña un papel vital en la producción de sustitutos de la carne de origen vegetal. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de los beneficios ambientales y para la salud de un menor consumo de carne, se prevé que este segmento continúe su rápida expansión.

El segmento de cereales y snacks continúa creciendo rápidamente en el mercado global. La adición de TVP a productos de refrigerio como barras proteicas, granola y refrigerios salados es consistente con la tendencia de alimentos ricos en proteínas y para llevar que atraen a clientes ocupados y preocupados por su salud. La adaptabilidad y el perfil nutricional de TVP lo convierten en una opción atractiva para los fabricantes que buscan mejorar el nivel de proteínas y la textura de cereales y snacks. A medida que continúe la innovación en esta área, se espera que haga una contribución sustancial al mercado global.

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en rodajas, hojuelas, trozos y gránulos.

El segmento de trozos tiene la mayor cuota de mercado. Los trozos ofrecen mayor textura y sensación en boca para los productos cárnicos de origen vegetal, por lo que están ganando más popularidad en los productos sustitutos de la carne. Además, los trozos están disponibles a un precio más bajo debido a la menor complejidad de la producción.

El segmento de los granulados es uno de los de más rápido crecimiento en el mercado. Los gránulos se utilizan cada vez más en alimentos procesados, cereales y snacks debido a su variedad y facilidad de preparación. Son particularmente populares en productos que requieren una textura más fina, como alternativas a la carne molida o bocadillos ricos en proteínas. La mayor demanda de alimentos ricos en proteínas y nutrientes entre los consumidores preocupados por su salud está impulsando el crecimiento del segmento. A medida que los fabricantes de alimentos continúen innovando, es probable que la categoría de gránulos gane terreno, lo que se sumará al crecimiento del mercado de proteínas vegetales texturizadas.

Análisis Regional

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Según la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

América del Norte tiene la cuota de mercado dominante. La creciente popularidad de las proteínas veganas, junto con la demanda de productos de snacks listos para comer de origen vegetal ricos en proteínas, está impulsando positivamente el mercado. Además, empresas líderes como Cargill Inc., General Mills y ADM participan activamente en actividades de penetración de mercado en los EE. UU. y Canadá, lo que está influyendo aún más en el crecimiento del mercado.  

Asia Pacífico es uno de los mercados emergentes más rápidos para productos texturizados de proteína vegetal. Es probable que la creciente conciencia sobre la salud, las crecientes poblaciones vegetarianas y las iniciativas gubernamentales que apoyan las dietas basadas en plantas impulsen el crecimiento del mercado en la región. El creciente poder adquisitivo y la urbanización en economías en desarrollo como India y China están impulsando la demanda de opciones alimenticias convenientes y ricas en proteínas.

Jugadores clave cubiertos

• ADM (Archer Daniels Midland Company) (EE. UU.)


• Cargill, Incorporated (EE.UU.)


• Kerry Group plc (Irlanda)


• DuPont de Nemours, Inc. (EE.UU.)


• ConAgra Foods, Inc. (EE. UU.)


• Ingredion Incorporated (EE.UU.)


• Corporación FMC (EE. UU.)


• (Países Bajos)


• Plantación Sime Darby Berhad (Malasia)


• El SPC de Greenleaf Foods (Canadá)


• Nisshin Oillio Group, Ltd. (Japón)

Desarrollo clave de la industria

• En diciembre de 2022, Royal DSM, una de las principales empresas de fabricación de ingredientes alimentarios, lanzó la proteína de canola texturizada de guisantes Vertis™. El producto recién lanzado cumple con los requisitos de los actores de la industria de alimentos procesados ​​para desarrollar productos sin gluten, lácteos y sin gluten.


• En julio de 2021, ADM (Archer Daniels Midland Company), un actor líder en el mercado de TVP, adquirió Sojaprotein, un proveedor europeo de ingredientes de soja no transgénicos. Esta adquisición fortaleció la posición de ADM en el mercado de proteínas de origen vegetal, ampliando su cartera de productos y mejorando su capacidad para satisfacer la creciente demanda global de TVP.