Tamaño del mercado de queso de EE. UU., participación y análisis de impacto de COVID-19, por tipo (natural y procesado), forma (en bloque, untable y otros) y tipo de producto (cheddar, mozzarella, roquefort, stilton, parmesano/parmigiano-reggiano, ricotta) , Munster, Feta y otros), 2022-2029

El tamaño del mercado de queso de EE. UU. fue de 38,98 mil millones de dólares en 2021. Se proyecta que el mercado crecerá de 40,73 mil millones de dólares en 2022 a 55,95 mil millones de dólares en 2029, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,64% durante el período 2022-2029. La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y es asombrosa, y el queso ha experimentado una demanda menor a la prevista en los EE. UU. en comparación con los niveles previos a la pandemia. Según nuestro análisis, la participación de mercado del queso estadounidense mostró una disminución del 8,88% en 2020 en comparación con 2019.

El crecimiento del mercado en Estados Unidos se atribuye al aumento de la demanda de productos alimenticios listos para comer, como sándwiches, snacks y otros productos alimenticios similares. Además, el país está invirtiendo mucho en mejorar y ampliar sus instalaciones de producción con abundancia de materias primas. Por lo tanto, una mayor adopción de queso en la industria alimentaria impactó positivamente el crecimiento del mercado. 

IMPACTO DEL COVID-19

Las interrupciones en la cadena de suministro causadas por la pandemia de COVID-19 afectaron negativamente el crecimiento del mercado del queso de EE. UU.

La crisis del COVID-19 provocó una caída en las ventas de productos de queso durante el período de análisis. Las ventas minoristas de los productos se vieron significativamente afectadas debido al cierre impuesto en los espacios públicos para evitar la propagación del virus.

Durante el período de la pandemia, cuando la gente se vio obligada a permanecer en casa para evitar la propagación del virus, la cocina casera aumentó significativamente. Esto dio lugar a la demanda de productos de queso como crema, requesón y otros quesos especiales para preparar una variedad de platos. Cocinar en casa aumentó aún más las ventas minoristas de los productos, lo que impulsó el crecimiento del mercado durante la pandemia. La adquisición de materias primas, principalmente leche, se vio significativamente afectada durante las etapas iniciales del confinamiento. La escasez de materias primas afectó aún más a la producción.

Con el cierre de restaurantes y tiendas, los fabricantes de productos lácteos se quedaron con una enorme cantidad de leche esperando a ser procesada. Los desafíos de la cadena de suministro incluyeron mayores costos de envío y altos costos laborales, lo que resultó en escasez de lácteos para los fabricantes de queso. Además, la exportación de queso de Estados Unidos se vio afectada durante las etapas iniciales del bloqueo debido a las limitaciones de transporte y los altos costos. Esto resultó en una disminución en las ventas de productos de queso del 8,88% en 2020 al 4,44% en 2021.  

ÚLTIMAS TENDENCIAS

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Cambio de las preferencias dietéticas entre los consumidores de EE. UU. para impulsar el crecimiento del mercado

Los productos de queso natural sin conservantes están adquiriendo gran popularidad entre los consumidores. Los dietistas también recomiendan que los consumidores incorporen productos alimenticios naturales como parte de su régimen dietético. Debido a la mayor demanda de este tipo de productos por parte de los consumidores finales, los fabricantes de queso estadounidenses como Kraft Foods lanzaron productos naturales y libres de químicos para consumidores preocupados por su salud.

Además, los productos de queso atraen a los consumidores porque pueden incluirse fácilmente en la dieta sin necesidad de cocción adicional. Los productos de queso natural se pueden agregar fácilmente untados sobre tostadas y galletas saladas. Por tanto, estos productos resultan muy atractivos para los consumidores más jóvenes.

FACTORES IMPULSORES

Mayor demanda de productos alimenticios nutritivos y de conveniencia entre los consumidores para promover el crecimiento del mercado

El queso es uno de los ingredientes principales utilizados en productos alimenticios como sándwiches, pizzas y productos similares. En Estados Unidos, la popularidad de estos productos alimenticios provocó un aumento de las ventas de productos de queso. Según los datos proporcionados por The Food XP, Estados Unidos ocupa el segundo lugar entre los países que más pizza consumen a nivel mundial. Además, los distintos restaurantes y cadenas de alimentación también introdujeron en el mercado una amplia selección de snacks y productos alimenticios a base de queso para los amantes del queso.

Algunos fabricantes de queso emprenden iniciativas como campañas promocionales, oportunidades de prueba gratuitas y descuentos para atraer a los clientes a comprar sus productos y aumentar las ventas de productos de queso en el mercado. El lanzamiento de productos de queso especiales para ocasiones festivas también impulsa las ventas de productos de queso y conduce al crecimiento del mercado.  

Fuerte demanda de productos de queso estadounidense en otros países para impulsar el crecimiento

El patrón dietético de las economías en desarrollo está cambiando rápidamente. Con la rápida industrialización y urbanización, el ingreso disponible de la población ha aumentado significativamente. Por lo tanto, un gran segmento de consumidores gasta en alimentos que son convenientes y fácilmente disponibles. Esto ha incrementado las ventas de lonchas de queso para preparar sándwiches, ensaladas y otros productos alimenticios similares de fácil preparación. La creciente adopción de hábitos alimentarios occidentales en China e India ha resultado en el crecimiento de la pizza y la Comida rápida mercado de restaurantes. Como estos productos están hechos de queso, la exportación de productos de queso estadounidenses aumentó significativamente en esas regiones. Según datos proporcionados por el Consejo de Exportación de Lácteos de EE. UU., en 2020 se exportaron alrededor de 356,185 toneladas métricas de queso a otros países desde EE. UU.

FACTORES RESTRICTIVOS

Impacto adverso en la salud debido al consumo excesivo de productos de queso procesado que afectará negativamente el crecimiento del mercado

Existen varias implicaciones negativas para la salud asociadas con el consumo de productos de queso procesados ​​y ultraprocesados. Como estos productos contienen un alto contenido de sal y calorías, el consumo excesivo de queso provoca aterosclerosis, aumento del colesterol y riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por tanto, los consumidores que padecen enfermedades crónicas prefieren consumir menos productos a base de queso como parte de su dieta. Además, la generación más joven que adoptó una dieta consciente de la salud también prefiere productos de queso natural, lo que provocó una disminución en las ventas de productos de queso procesado.

Además, el coste de producción de los productos de queso también es muy elevado. Los pequeños fabricantes sufren de una baja imagen de marca en comparación con los principales actores del mercado, por lo que sufren de menores márgenes de beneficio. Como el almacenamiento de productos de queso es difícil, el uso de materiales de embalaje costosos provocó un aumento en el costo de producción. Por lo tanto, un cierto segmento de consumidores se muestra reacio a pagar un precio superior por estos productos, lo que lleva a una reducción de las ventas y al crecimiento del mercado.   

SEGMENTACIÓN

Análisis por tipo

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El segmento de queso natural dominará el mercado de queso de EE. UU. debido a su naturaleza saludable

Según el tipo de queso, el mercado se segmenta en queso natural y procesado.

La demanda de productos ricos en proteínas entre los consumidores, especialmente entre las generaciones más jóvenes, aumenta rápidamente. Los productos de queso son una rica fuente de proteínas y calorías, lo que los hace favorables. Entre estos productos de queso, los productos naturales compuestos sin adición de conservantes se consideran saludables. De ahí que el consumo de productos queseros naturales haya aumentado significativamente en los últimos años. 

Aunque las ventas de queso procesado han disminuido en los últimos años debido a sus opciones de almacenamiento más fáciles y su mayor vida útil, estos productos son los preferidos para preparar snacks. Esto da como resultado un aumento de las ventas de productos de queso de una sola rebanada. 

Por análisis de formulario

El queso en bloque está experimentando un crecimiento prometedor, ya que se puede almacenar y transportar fácilmente

Según la forma, el mercado se segmenta en untables, bloques y otros. La forma de los productos de queso depende en gran medida del tipo de leche de vaca utilizada, el proceso de fabricación, la absorción de humedad y el coste de producción.

Entre estas formas, el segmento de queso en bloque representó la mayor participación durante el período de análisis. La fabricación de queso en bloques facilita el apilamiento y el transporte de los productos a largas distancias. Esto hace que el queso en bloque sea una opción favorable en el servicio de comida industria. Estas industrias compran miles de millones de libras de productos que se utilizan para preparar diversos productos alimenticios. 

Aparte de los bloques, la demanda de productos alimenticios precocinados ha aumentado las ventas de otras formas de queso, como el queso para untar. Como se pueden usar fácilmente diferentes formas de queso para preparar productos de refrigerios para llevar, la demanda de queso para untar, en lonchas, rallados y desmenuzado está aumentando constantemente entre los grupos más jóvenes. Por lo tanto, estos productos se ponen a disposición del consumidor a través de varios canales de distribución que incluyen canales tanto en línea como fuera de línea.

Por análisis de tipo de producto

El segmento de parmesano/Parmigiano-Reggiano exhibirá un fuerte crecimiento debido a su sabor único

Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en mozzarella, cheddar, parmesano y feta, entre otros.

Entre estos tipos de productos, se prevé que los productos de queso parmesano/Parmigiano-Reggiano crezcan significativamente durante el período de pronóstico. Estos productos de queso se fabrican mediante un estricto proceso de producción que ayuda a mantener la calidad y consistencia del producto. Además, el sabor de estos productos varía de una región a otra dependiendo del suelo y el clima, lo que los hace únicos. Esto hace que el producto sea muy popular entre los amantes del queso.

Con el crecimiento de la industria de servicios alimentarios, la demanda de otras variedades de queso como stilton, roquefort, queso Mozzarella y el queso cheddar también está aumentando rápidamente entre los consumidores que contribuyen al crecimiento del mercado del queso estadounidense.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave están invirtiendo en ampliar sus líneas de productos para ampliar su cartera de productos de queso

Este mercado está moderadamente fragmentado y consta de varias empresas queseras importantes y menores. Algunos actores destacados incluyen Dairy Farmers of America, Inc., The Kraft Heinz Company, Saputo, Inc., Land O' Lakes y Royal FrieslandCampina N.V. Estas empresas tienen una presencia significativa en el mercado del queso gracias a su amplia red de distribución y disfrutan de una marca sólida. Fidelización entre los consumidores. Con la creciente demanda de productos de queso de alta calidad en el mercado, las empresas están lanzando sabores y formas de queso únicos para ampliar su presencia en el mercado. Debido a la intensa competencia, la colaboración y la adquisición de empresas más pequeñas han aumentado significativamente en los últimos años. Además, el mayor uso de queso en la industria de servicios de alimentos creó una oportunidad para que los actores del mercado invirtieran fuertemente en ampliar las líneas de productos y aumentar sus ventas en el mercado. Por ejemplo, en febrero de 2019, Dairy Farmers of America (DFA) lanzó una nueva marca de queso, Craigs Creamery, en colaboración con ocho familias de agricultores del área de Nueva York. La línea consta de quesos como cheddar, mozzarella y muenster que están disponibles en tiras, rodajas, trozos y barras.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Lactalis Internacional (Francia)


• The Kraft Heinz Company (EE.UU.)


• Glanbia Plc (Irlanda)


• Arla Foods amba (Dinamarca)


• Productores lácteos de América, Inc. (A NOSOTROS.)


• Saputo, Inc. (Canadá)


• Tierra de lagos (A NOSOTROS.)


• Hilmar Cheese Company, Inc. (EE. UU.)


• Royal FrieslandCampina N.V. (Países Bajos)


• Fonterra Co-operative Group Limited (Nueva Zelanda)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Agosto de 2021: Dairy Farmers of America, Inc. introdujo en el mercado un nuevo sabor a cuajada de queso cheddar: cebolla verde. Este producto ayuda a la empresa a dirigirse a los amantes del queso chirriante en el mercado.


• Octubre de 2020: Fonterra ha firmado un acuerdo de ventas y marketing con Land O'Lakes, Inc., una de las principales empresas de Estados Unidos. lácteos cooperativas, para expandir su negocio de servicios de alimentos en EE. UU. El acuerdo permitirá que los productos de servicios alimentarios de Fonterra se distribuyan en puntos de venta adicionales de servicios alimentarios en Estados Unidos.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de U.S. Cheese Market

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El informe de investigación de mercado proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como el panorama competitivo, los tipos, la forma y el tipo de producto. Además de esto, ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores mencionados anteriormente, el informe abarca varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado en los últimos años.

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