Tamaño del mercado de salsa picante de EE. UU., participación y análisis de impacto de COVID-19, por tipo (salsa de chile tabasco, salsa de chile habanero, salsa de jalapeo, salsa dulce y picante, y otras) y por canal de distribución (comerciantes masivos, minoristas especializados, tiendas de conveniencia, Comercio minorista en línea y otros), 2023-2030

El tamaño del mercado de salsa picante de EE. UU. se valoró en 963,08 millones de dólares en 2022. Se prevé que el mercado crezca de 1.026,28 millones de dólares en 2023 a 1.668,19 millones de dólares en 2030, exhibiendo una tasa compuesta anual del 7,19% durante el período 2023-2030.

El consumo de comida rápida y snacks está aumentando en Estados Unidos, especialmente entre la población urbana. Según un informe publicado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), 84,8 millones de consumidores consumen snacks y comida rápida con regularidad. Las salsas picantes se utilizan a menudo en preparaciones culinarias y para complementar aperitivos o comidas rapidas ya que añaden un sabor picante y mejoran su perfil de sabor. Por lo tanto, se espera que el crecimiento de la demanda de estos productos influya positivamente en el crecimiento del mercado.

IMPACTO DEL COVID-19  

La interrupción de la cadena de suministro compensa el aumento de las ventas de salsa picante e impacta el crecimiento general del mercado 

Las ventas de salsas y condimentos, especialmente estas salsas, se mantuvieron estables durante la pandemia de COVID-19. A medida que los consumidores estaban encerrados en sus hogares y los restaurantes de servicio de alimentos estaban cerrados o operaban a la mitad de su capacidad, pasaron a cocinar alimentos en la comodidad de sus hogares. Las salsas picantes se usaban ampliamente en los hogares para agregar sabor y picante a las comidas. Como tienen una vida útil más larga, estos productos fueron acaparados por los consumidores en grandes cantidades para uso futuro, lo que contribuyó a sus mayores ventas. Además, a medida que aumentó la conciencia sobre la salud entre los consumidores, la demanda de productos de etiqueta limpia aumentó durante el período. Por ejemplo, McCormick & Company, fabricante de salsa picante Cholula, enfatizó el uso de ingredientes de etiqueta limpia para fabricar sus salsas durante y después de la pandemia.

Aunque la demanda de salsa se mantuvo estable en el mercado estadounidense, la interrupción de la cadena de suministro afectó significativamente el costo y la disponibilidad de las materias primas necesarias para la producción de salsa. Además, después de que el gobierno anunciara un cierre estricto, varias empresas enfrentaron escasez de mano de obra y se vieron obligadas a detener sus operaciones por temor a que la infección se propagara entre los trabajadores. Por lo tanto, las operaciones de los pequeños fabricantes de salsa picante y de los grandes actores se vieron muy afectadas durante ese período.   

ÚLTIMAS TENDENCIAS

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Adopción de dietas experimentales por parte de los consumidores para promover aún más la adopción de salsa picante entre los consumidores

Las tendencias dietéticas experimentales están aumentando en los EE. UU., y los consumidores optan por una amplia gama de regímenes dietéticos para reducir la ingesta de calorías, controlar la obesidad y mejorar la inmunidad. Las dietas vegana, cetogénica y flexitariana se han convertido en algunas de las más populares en los EE. UU. El crecimiento de la popularidad de este tipo de dietas lleva a los fabricantes de alimentos a desarrollar condimentos como salsas picantes, que pueden mejorar los platos preparados con dichas dietas. Esto crea la oportunidad para que los fabricantes busquen el desarrollo de nuevos productos y un posicionamiento eficaz de los mismos en el mercado. Por ejemplo, la empresa familiar "The Back 40" lanzó una salsa picante cetogénica, "The Back 40 hot sauce", para los consumidores en 2021.   

FACTORES IMPULSORES

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Iniciativas gubernamentales favorables para impulsar el crecimiento del mercado de salsa picante en EE. UU.

El gobierno de Estados Unidos ha aprovechado el inmenso potencial que presenta el aumento del consumo de salsa picante a nivel mundial. La Federación de Científicos Estadounidenses, una organización de investigación sin fines de lucro, está trabajando con las exportaciones agrícolas de EE. UU. y colaborando con socios de distribución de salsa y escuelas culinarias para promover la salsa picante hecha en EE. UU. en el mercado global. Algunos de los principales países con los que el país colabora son Brasil, Japón y Tailandia. Por ejemplo, la Oficina de Comercio Agrícola del USDA se asoció con la marca japonesa “Hot Sauce Bar” para promover productos estadounidenses en el Festival de Comida anual Takatsuki en octubre y en el Festival de Comida de Kioto en Estados Unidos. Así, la exportación de salsas aumentó de USD 25,4 millones en 2020 a USD 30,3 millones en 2021. Según un informe publicado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), las exportaciones de condimentos y salsas estadounidenses aumentaron un 67%, alcanzando los USD 2 mil millones. en 2021.

Creciente popularidad de la salsa picante entre los millennials y la población geriátrica por igual para promover el crecimiento del mercado 

Las salsas picantes ayudan a mejorar el perfil gustativo de estos alimentos y ayudan a los consumidores a disfrutar de un sabor agradable en sus alimentos. Los consumidores jóvenes prefieren experimentar con su comida y añadir nuevos sabores a sus platos. Además, la población geriátrica con papilas gustativas comprometidas también puede beneficiarse añadiendo este tipo de salsas a sus alimentos. Estas salsas pueden ayudar a estimular sus papilas gustativas y ayudarles a disfrutar de su comida. Según datos proporcionados por la oficina del censo de Estados Unidos, alrededor de 55 millones de personas en el país tienen más de 65 años. la popularidad de salsas picantes ha llevado a que el 22 de enero se celebre cada año como el día nacional de la salsa picante.  

FACTORES RESTRICTIVOS

La producción desigual de materias primas debido al cambio climático global afectará significativamente la producción de salsa picante 

Las condiciones climáticas globales están cambiando significativamente, lo que afecta el rendimiento de las materias primas necesarias para la producción de salsa picante. Por ejemplo, chile pimienta Es una de las principales materias primas utilizadas para la producción de salsa. En julio de 2020, la pérdida de cosechas debido a las malas condiciones climáticas en México, el principal proveedor de chile utilizado en la fabricación de salsa picante en los EE. UU., provocó que el fabricante de salsa picante Sriracha, Huy Fong Foods, sufriera una escasez de materia prima. Por lo tanto, la disponibilidad de salsa picante en el mercado se vio afectada debido a la escasez de producción. Por lo tanto, los fabricantes están ampliando su base de proveedores e identificando posibles proveedores de materias primas de otras regiones para evitar esa escasez en el futuro.

Según los datos proporcionados por FAOSTAT, el gráfico anterior muestra la disminución de la producción de chile en 2020 en comparación con 2019 en México. México es uno de los mayores proveedores de chiles utilizados por los fabricantes de salsa picante estadounidenses.

SEGMENTACIÓN

Análisis por tipo

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La salsa de pimiento Tabasco es el segmento líder debido a sus atributos saludables y una mejor adaptabilidad alimentaria 

Según el tipo, el mercado se clasifica en salsa de chile tabasco, salsa de chile habanero, salsa de jalapeño, salsa dulce y picante, entre otras.

Los consumidores disfrutan mucho de la salsa de pimiento tabasco en comparación con otras salsas. Los platos y bebidas clásicos utilizan pimienta Tabasco para agregar sabor y picante a la comida. La popularidad de platos como las alitas de pollo, la salsa y otros está impulsando a los consumidores a adoptar la salsa tabasco para complementar el sabor de dichos alimentos. Además, contiene bajas cantidades de sodio en comparación con otras salsas y condimentos disponibles en el mercado. McIlhenny Company, el fabricante de salsa Tabasco, goza de una gran popularidad en el mercado estadounidense.

Entre otras variedades, la salsa de chile habanero también está ganando popularidad en los EE. UU. La demanda de ingredientes como el chile habanero cultivado localmente en regiones tropicales está ganando popularidad significativa en el país. Varias empresas están lanzando nuevos productos para satisfacer la creciente demanda del mercado. En 2021, la empresa de salsa picante Woodstock, con sede en Rhode Island, lanzó al mercado una nueva salsa picante a base de chile habanero.

Por análisis del canal de distribución

Mass Merchandizer mantiene la participación máxima ya que ofrece opciones de productos más amplias con tasas de descuento más altas 

Según el canal de distribución, el mercado se caracteriza por estar formado por comerciantes masivos, minoristas especializados, tiendas de conveniencia, minoristas en línea y otros.

Entre los diferentes canales de distribución, el segmento de comercializadores masivos representa una mayor cuota de mercado que otros. El comportamiento de compra de los consumidores se ve significativamente afectado por la disponibilidad de los productos, los tamaños de los productos, los descuentos y ofertas de los productos, y otros factores. Target, Sam's Club y Best Buy son algunos de los comerciantes masivos que ofrecen una amplia variedad de salsas en un solo lugar a precios asequibles.

Los minoristas especializados ofrecen mejores variedades de productos que otros canales de distribución y son otro canal de distribución importante en el mercado estadounidense. Estas tiendas ofrecen a los consumidores productos auténticos y de primera calidad y también les ayudan a comprender los atributos del producto. Estas tiendas también ayudan a los fabricantes a ampliar su participación en la comunidad y garantizar compras repetidas y una mayor lealtad a la marca.

Las compras online de salsas picantes también han ganado rápidamente impulso, especialmente después de que la pandemia trastornó el comportamiento de compra de los consumidores. Algunas de estas cadenas de supermercados se asociaron con socios de entrega como DoorDash y ofrecieron un servicio llamado "DoubleDash" que puede entregar pedidos de alimentos y comestibles al mismo tiempo. Por ejemplo, en 2021, Albertsons se asoció con Door Dash para ofrecer entrega directa de comestibles desde las cadenas de supermercados a los consumidores. Se espera que el canal online experimente un crecimiento significativo en el futuro.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en el lanzamiento de nuevos productos para satisfacer las crecientes necesidades de los consumidores

El mercado es altamente competitivo y tiene varios actores importantes que compiten con pequeñas empresas emergentes para expandir su participación de mercado. Algunos de los principales fabricantes de salsa picante que operan en el país incluyen McIlhenny Company, The Kraft Heinz Company, McCormick & Company, Inc. y varios otros fabricantes. Los fabricantes están lanzando una amplia gama de salsas picantes con sabores únicos para diferentes segmentos objetivo, incluidos los millennials y la población adulta. Algunas nuevas empresas, como Smokin' Dave's y Bibigo, también ofrecen muestras gratuitas a los consumidores para que puedan probar los sabores antes de comprar el producto.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• The Kraft Heinz Company (EE.UU.)


• McCormick & Company, Inc. (EE. UU.)


• Compañía de sopa Campbell (EE. UU.)


• PLC Unilever (Reino Unido)


• Conagra Brands Inc. (EE. UU.)


• Compañía McIhenny (A NOSOTROS.)


• Southeastern Mills, Inc. (EE. UU.)


• Corporación de alimentos Hormel (A NOSOTROS.)


• Alimentos Baumer, Inc. (A NOSOTROS.)


• T.W. Garner Food Company (EE. UU.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Febrero de 2023: TABSCO, una popular marca de salsa picante de McIlhenny Company, lanzó un nuevo aderezo a base de salsa picante llamado TABASCO Brand x TINX Avocado Jalapeño Hot Sauce Dressing, disponible por USD 9,99. Estas asociaciones ayudan a la empresa a generar una participación positiva en las redes sociales y permitir la innovación de productos.


• Enero de 2023: Mountain Dew, un fabricante de refrescos, se asoció con una tienda de salsa picante con sede en Houston, llamada iBurn, e introdujo en el mercado una salsa picante de edición limitada llamada Mtn Dew Baja Blast. Estos productos de edición limitada ayudan a la empresa a aumentar la participación del consumidor y garantizar una mayor penetración en el mercado.


• Noviembre de 2022: La empresa de impresión personalizada Sticker Mule, una empresa con sede en EE. UU., amplió su oferta de productos y entró en un nuevo negocio al lanzar al mercado una salsa picante llamada Mule Sauce. La empresa tiene una base de clientes existente y quiere desarrollar su negocio de salsas en la categoría Directo al Consumidor (D2C).


• Julio de 2022: Fat Chang Hot Sauces amplió su línea de productos de salsa picante con el lanzamiento de nuevos productos, a saber, Fat Chang's Original Hot Sauce, Fat Chang's Lost Warrior y otros. Estas salsas ayudan a brindar a los consumidores una experiencia de salsa picante en lotes pequeños, desde la granja a la mesa, y les permiten disfrutar de productos de sabor único y de alta calidad.  

COBERTURAS DEL INFORME

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El informe de investigación incluye información cuantitativa y cualitativa sobre el mercado. También ofrece un análisis detallado del tamaño del mercado y la tasa de crecimiento para todos los segmentos de mercado posibles. Varios conocimientos clave presentados en el informe son una descripción general de los mercados relacionados, el panorama competitivo, los desarrollos recientes de la industria, como fusiones y adquisiciones, el escenario regulatorio en EE. UU. y las tendencias clave de la industria.

Alcance y segmentación del informe