Tamaño del mercado de carne de EE. UU., participación y análisis de impacto de COVID-19, por tipo (congelado, enlatado, refrigerado y fresco), tipo de animal (carne de res, cerdo, aves de corral y otros) y canal de distribución (hipermercados/supermercados, tiendas de conveniencia, especialidades). Tiendas, comercio minorista en línea y servicio de alimentos), pronóstico, 2021 – 2028

El tamaño del mercado de la carne de EE. UU. fue de 170.380 millones de dólares en 2020. La pandemia de COVID-19 ha tenido un ligero impacto en este mercado, lo que en última instancia perturbó la cadena de suministro de procesamiento de ganado en el país. Según nuestro análisis, el mercado estadounidense experimentó una disminución del 1,51% en 2020. Se proyecta que el mercado crecerá de 172,94 mil millones de dólares en 2021 a 215,76 mil millones de dólares en 2028, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,21% durante el período de pronóstico (2021-2028). ). El aumento de la CAGR durante el período previsto se debe a la mayor popularidad de las dietas ricas en proteínas durante y después de la pandemia.

La industria cárnica está experimentando un crecimiento sólido en los EE. UU. debido a la creciente conciencia entre los consumidores sobre los beneficios para la salud de la proteína animal. La industria alimentaria en continua expansión en los EE. UU. ha apoyado el crecimiento de la industria en el país. Se espera que la creciente popularidad de las dietas cetogénicas ricas en proteínas entre los consumidores impulse el crecimiento del mercado. Además, la creciente demanda de productos procesados, como los listos para cocinar, los listos para comer y los bocadillos de carne Se prevé que impulse aún más el crecimiento del mercado durante el período previsto.

La perturbación en la cadena de suministro obstaculizará el crecimiento del mercado durante la pandemia de COVID-19

El brote de la pandemia de COVID-19 ha impactado gravemente a la economía mundial, lo que ha provocado diversas perturbaciones socioeconómicas y el cierre de plantas de producción de alimentos y otras industrias. Debido al brote de virus, el mercado estadounidense se vio afectado negativamente en los primeros meses debido al bloqueo impuesto por el gobierno, lo que provocó una ligera caída. Sin embargo, el mercado recuperó su crecimiento cuando la industria empezó a funcionar normalmente después de junio. Las actividades promocionales alentaron a los consumidores a comprar productos nutritivos más saludables y ricos en proteínas. La creciente conciencia sobre los atributos nutricionales de los productos aumentó la demanda de carne de res, cerdo y pollo procesados ​​en todos los canales de distribución, especialmente en las tiendas minoristas en línea.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

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Tendencia emergente de productos alimenticios precocinados para impulsar el crecimiento del mercado

El aumento de la población activa ha llevado a una mayor confianza de los consumidores en los alimentos preparados. Hoy en día, los consumidores prefieren alimentos procesados ​​sabrosos, pero se abstienen de dedicar tiempo a preparar preparaciones tan complejas. La creciente disponibilidad de productos alimenticios a medio preparar ahorra tiempo de preparación, lo que ha llevado a su creciente popularidad entre los consumidores. Esta tendencia ha afectado positivamente el crecimiento del mercado estadounidense. Los sectores de procesamiento de alimentos y servicios de alimentos están experimentando un crecimiento sustancial en el país.

Se prevé que la creciente demanda de carne de cerdo, ternera y pollo en estas industrias para desarrollar productos innovadores y ofrecer cocinas exóticas aumente las ventas de productos derivados del ganado durante el período previsto. El auge del canal de comercio electrónico y la actual situación de pandemia han provocado que más consumidores se decanten por el comercio minorista en línea, acelerando así el consumo de productos ganaderos procesados ​​y allanando el camino para nuevas oportunidades.

FACTORES IMPULSORES

La creciente demanda de proteínas animales impulsará el crecimiento del mercado cárnico

El agitado estilo de vida moderno de los consumidores de todo el país ha aumentado el riesgo de padecer afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida, como diabetes, enfermedades cardiovasculares y obesidad. La creciente tendencia de seguir dietas ricas en proteínas para minimizar el riesgo de estas condiciones de salud relacionadas con el estilo de vida ha aumentado la demanda de productos alimenticios ricos en proteínas entre los consumidores. Por lo tanto, la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas impulsa en última instancia el crecimiento del mercado en los EE. UU.

Las dietas ricas en proteínas también se están volviendo populares entre los atletas y entusiastas del fitness. Por lo tanto, se espera que las crecientes inversiones de los fabricantes para desarrollar nuevos productos a base de carne y el aumento de las actividades promocionales impulsen aún más las ventas en los EE. UU. Actualmente, los fabricantes utilizan ampliamente la carne de pollo, res y cerdo para desarrollar bocadillos saludables para capitalizar la creciente demanda de snacks para llevar ricos en proteínas entre los consumidores.

La creciente popularidad de los productos cárnicos procesados ​​impulsará el crecimiento del mercado

La rápida urbanización y los cambios en los estilos de vida de los consumidores han llevado a un aumento en la demanda de productos procesados ​​y de conveniencia, lo que en última instancia impulsó el crecimiento del mercado de los Estados Unidos. Las categorías de productos listos para comer, listos para cocinar y listos para servir se han convertido en la elección preferida de los millennials del país. En los últimos meses, en medio de la pandemia, la demanda de productos procesados ​​como los listos para cocinar y los listos para comer ha aumentado debido a la tendencia de cocinar en casa.

La creciente inclinación de los consumidores a consumir productos sabrosos y nutritivos ha impulsado significativamente el crecimiento del mercado. Los consumidores están mostrando una mayor demanda de productos cárnicos deliciosos, ya que a los alimentos procesados ​​se les incorporan diversos condimentos, especias, hierbas y adobos, lo que mejora el atractivo sensorial y la apariencia del producto. Los aromas y especias dan a estos productos un sabor umami y un sabor mejorado. La tendencia emergente de meriendas saludables entre los consumidores ha amplificado la demanda de snacks como cecinas y palitos de carne, aumentando en última instancia la demanda en toda la industria procesadora de alimentos.

FACTORES RESTRICTIVOS

La creciente popularidad del veganismo y los productos cárnicos de origen vegetal actuará como una limitación clave para el crecimiento del mercado

En los últimos años, la conciencia de los consumidores sobre los atributos saludables de los productos naturales de origen vegetal ha aumentado sustancialmente. La tendencia del veganismo se ha extendido rápidamente por todo el mundo, aumentando la demanda de productos de origen vegetal. La creciente percepción de que los productos de origen vegetal son éticos y más saludables que los productos de origen animal ha aumentado la demanda de sustitutos de la carne de origen vegetal.

La creciente popularidad del veganismo y los productos de origen vegetal ha obligado a los fabricantes a invertir en investigación y desarrollo de sustitutos de la carne de origen vegetal saludables y de alta calidad para satisfacer las demandas de los consumidores modernos. Se espera que varias campañas e iniciativas que los entusiastas veganos toman para promover el veganismo y reducir la explotación animal en todo el país limiten aún más el crecimiento del mercado.

SEGMENTACIÓN

Análisis por tipo

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El mercado estadounidense está segmentado por tipo, tipo de animal y canal de distribución.

La carne refrigerada tiene la mayor cuota de mercado debido a su amplia utilización en los hogares

En los EE. UU., la carne constituye una parte importante de la dieta promedio, que proporciona más del 15%, 40% y 20% de la ingesta diaria de energía, proteínas y grasas, respectivamente. En el país se vende una variedad de carnes frescas, congeladas, refrigeradas y enlatadas, principalmente a minoristas y canales de servicios de alimentos. El segmento refrigerado dominó el mercado debido a su vida útil más larga, mayor demanda y capacidad de transporte a largas distancias.

La conveniencia es otro factor importante para el crecimiento del mercado en el país. carne procesada como los productos congelados y enlatados requieren un procesamiento mínimo y proporcionan una nutrición adecuada. Las técnicas de congelación, refrigeración o enlatado eliminan patógenos y conservan estos productos durante más tiempo sin alterar sus propiedades organolépticas.

El segmento de congelados está impulsado por su creciente consumo en los canales de restauración, especialmente en restaurantes. Además, los productos congelados se perciben como una opción más saludable que la carne enlatada y brindan comodidad debido a que se requiere menos tiempo para cocinar. El creciente enfoque de comida congelada fabricantes sobre la introducción de nuevos productos también impulsaría el crecimiento de la industria en los EE. UU.

Por análisis de tipo animal

El segmento de carne vacuna tiene la mayor cuota de mercado y el de aves de corral es el de más rápido crecimiento

Estados Unidos es uno de los mayores productores de carne vacuna del mundo y produce más de 11,4 millones de toneladas métricas cada año. Texas, Nebraska, Kansas, California y Oklahoma son los principales productores de carne de res del país, según datos del Livestock Marking Information Center de 2017. A pesar de ser un gran productor, el país importa cantidades significativas de productos de carne de res de otras naciones. Así, debido al mayor consumo en forma fresca y procesada, el segmento de carne vacuna dominó el mercado en Estados Unidos.

Se prevé que el segmento de aves de corral crezca más rápido debido al creciente cambio hacia el consumo de carne blanca. Además, los consumidores del país están avanzando hacia un estilo de vida más saludable y buscan constantemente fuentes alternativas de proteínas como la carne y las aves.

Por análisis del canal de distribución

Una mayor disponibilidad de productos y libertad de compra promueven el crecimiento de las ventas a través de supermercados/hipermercados

La industria de los supermercados/hipermercados cambia constantemente a un ritmo rápido y los inversores están aprovechando al máximo las comodidades de los compradores para ofrecer una experiencia de compra mejor y más cómoda. Según la Asociación de la Industria Alimentaria de 2018, alrededor del 43 % del total de comestibles se vendió a través de supermercados/hipermercados en 2017, lo que representa una proporción importante de las ventas de carne fresca cada año. Los supermercados también enfatizan cumplir con nuevos requisitos regulatorios como garantía de calidad y fugas de refrigerante para evitar sanciones a través de la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y ofrecer productos de calidad a sus consumidores. La creciente digitalización en todo el mundo también respaldaría la evolución de los canales minoristas en línea. Además, la tendencia a la comodidad en las compras, el creciente uso de Internet y los estilos de vida agitados han llevado a los consumidores a optar por la venta minorista por Internet.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Tyson Foods, Inc. se centra en la ampliación de sus instalaciones para fortalecer su presencia en el mercado

Tyson Foods, Inc., una empresa líder en EE. UU., se está enfocando activamente en invertir en la expansión de sus instalaciones de procesamiento para fortalecer su presencia en el mercado. Por ejemplo, en marzo de 2020, Tyson Foods, Inc. anunció la expansión de su planta de procesamiento de aves de corral en el estado estadounidense de Tennessee. La ampliación de las instalaciones tiene como objetivo agregar líneas de procesamiento de mineral para la producción de pollo procesado. Esta expansión permitirá a la empresa fortalecer su negocio capitalizando la creciente demanda de proteínas de los consumidores. El mercado estadounidense muestra una estructura moderadamente consolidada, con pocas empresas multinacionales que posean participaciones importantes en el mercado. Los principales actores como Tyson Foods, Inc., Cargill, Inc. y Smithfield Foods, Inc. se están centrando en el desarrollo de nuevos productos, fusiones y adquisiciones para consolidar aún más el mercado. La aparición de pequeños actores en el mercado contribuye significativamente a la competencia dentro del mercado, lo que impacta positivamente el crecimiento del mercado.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Tyson Foods, Inc. (Arkansans, EE. UU.)


• Cargill, Inc. (Minnesota, EE. UU.)


• Smithfield Foods, Inc. (Virginia, EE. UU.)


• Hormel Foods Corporation (Minnesota, EE. UU.)


• Conagra Brands, Inc. (Illinois, EE. UU.)


• Foster Farms (California, EE. UU.)


• Corporación Sysco (Texas, EE. UU.)


• National Beef Packing Co., LLC (Misuri, EE. UU.)


• Perdue Farms, Inc. (Maryland, EE. UU.)


• OSI Group, LLC (Illinois, EE. UU.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• En julio de 2021 , Nestlé confirmó la asociación con la startup Meat Technologies, con sede en Israel, para incursionar en el mercado de la carne cultivada. Mientras las empresas buscan fuentes sostenibles para la fabricación de carne, Nestlé pretende posicionarse como uno de los primeros gigantes mundiales en comercializar productos cárnicos cultivados.


• En julio de 2021 , el gobierno de Estados Unidos anunció planes para emitir una nueva norma para proteger a los agricultores que crían cerdos, pollos y vacas. En base a esta norma, los agricultores podrán demandar a las empresas por prácticas desleales. La ley también cambiará los requisitos de etiquetado para los productos cárnicos y excluirá a los animales criados en otros países y a los productos procesados ​​únicamente en Estados Unidos. 


• En mayo de 2021 , Memphis Meat, una forma de carne con sede en Berkley y pionera en carne cultivada con células, se rebautizó como UPSIDE Foods. La empresa anunció que su primer producto, es decir, pollo, establecerá una planta piloto en San Francisco.

COBERTURA DEL INFORME 

Una representación infográfica de U.S. Meat Market

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El informe de investigación de mercado de la carne de EE. UU. proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como las empresas líderes, las formas de los productos y los principales canales de distribución. Además de esto, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

Alcance y segmentación del informe: