Tamaño del mercado de macarrones de EE. UU. y Europa, participación y análisis de impacto de COVID-19, por sabor (sabor a fruta, chocolate, caramelo, limón, vainilla, pistacho, básico y otros), por canal de distribución (supermercado/hipermercado, tiendas especializadas, en línea) Comercio minorista y otros) y Previsiones, 2022 – 2029

El tamaño del mercado de macarrones de EE. UU. y Europa se valoró en 1,34 mil millones de dólares en 2021. Se proyecta que el mercado crecerá de 1,41 mil millones de dólares en 2022 a 2,32 mil millones de dólares en 2029, exhibiendo una tasa compuesta anual del 7,31% durante el período de pronóstico. La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y es asombrosa, y los macarons han experimentado una demanda menor a la prevista en Estados Unidos y Europa en comparación con los niveles previos a la pandemia. Según nuestro análisis, el mercado mostró una caída del 21,55% en 2020 en comparación con 2019.

El crecimiento del mercado de macarrones de EE. UU. y Europa es prometedor debido a la mayor demanda de los clientes de productos de macarrones de primera calidad, como macarrones de chocolate, macarrones de caramelo y otros, lo que permite a las empresas ampliar sus carteras de productos y actualizar sus tecnologías y estilos de envasado. Por lo tanto, se espera que la cuota de mercado en la industria alimentaria aumente en los próximos años debido a su creciente consumo. Las empresas con años de experiencia y conocimiento de productos se centran en la innovación de líneas de productos para satisfacer la demanda de productos saludables de los consumidores sin comprometer el sabor y el aroma del producto.

IMPACTO DEL COVID-19

La interrupción en la cadena de suministro afectó a los proveedores de ingredientes de Macarons y a los fabricantes de su producto final

El brote de la pandemia de COVID-19 provocó una paralización mundial en diversos sectores, como el de maquinaria, alimentos y bebidas y las industrias químicas. Esto afectó negativamente a la economía debido al cierre de varias instalaciones de fabricación, la volatilidad del suministro de materias primas y la escasez de mano de obra.

El brote de virus ha afectado ampliamente el comportamiento de compra de los clientes. En las etapas iniciales de la pandemia, las compras de pánico entre los clientes provocaron un aumento de las ventas y un almacenamiento de productos e ingredientes alimentarios debido al cierre. Sin embargo, por el lado de la oferta, las empresas manufactureras y usuarias finales enfrentaron dificultades para satisfacer las demandas debido a la escasez de mano de obra, perturbaciones en el transporte, cierre de instalaciones de fabricación e interrupciones en la adquisición de materias primas. Además, diversas empresas registraron una caída en las ventas de sus productos debido a la pandemia.

Por ejemplo, en 2020, Laduree, un fabricante y minorista francés de pasteles, macarons y dulces, informó una caída en su facturación durante la pandemia de COVID-19 de 96,45 millones de dólares a 43,84 millones de dólares.

A pesar de las varias discrepancias que enfrenta el mercado, se anticipa que el cambio de preferencias de los consumidores hacia productos de macarrones veganos y la recuperación de la logística afectarán positivamente el crecimiento del mercado. Los actores del mercado se centran continuamente en improvisar sus estrategias de producción y suministro para hacer frente a esta creciente demanda. Algunas empresas buscan la ayuda de la digitalización para desempeñarse eficientemente en el mercado y satisfacer las demandas de los consumidores.

Se prevé que las preocupaciones sobre la seguridad del producto, la transparencia de los detalles del producto y la higiene sigan siendo prominentes entre los consumidores. Los actores del mercado pueden mejorar el valor y la prominencia del mercado y aumentar sus ventas asegurándose de que se tengan plenamente en cuenta los factores antes mencionados junto con el abastecimiento de materias primas, la fabricación de productos y el embalaje.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

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La personalización y la personalización son una tendencia creciente en la industria de los macarrones

Los productos personalizados y personalizados se han convertido en una estrategia de moda para el mercado de macarrones . Los productos personalizados son un símbolo de estatus, hacen que los clientes se sientan especiales y les permiten destacarse. Si bien los productos exclusivos han sido tradicionalmente costosos, los rápidos avances tecnológicos han hecho que los productos personalizados sean más accesibles. Además, la futura trayectoria de crecimiento de los productos personalizados es prometedora. Desarrollar una cartera extensa de productos macarons personalizados puede generar excelentes resultados monetarios, ya que los consumidores están dispuestos a pagar más por los productos.

Los rápidos cambios en los medios y el comportamiento de los consumidores han obligado a todas las empresas a repensar sus estrategias de marketing y reexaminar sus canales de comunicación. La llegada de la tecnología digital ha abierto nuevas e interesantes vías que pueden aprovecharse eficazmente en el mercado de los macarons. El marketing digital incluye el uso de uno o más canales digitales, como redes sociales, correo electrónico y dispositivos móviles, como vehículos para hablar sobre el valor de los bienes y servicios a una audiencia específica.

FACTORES IMPULSORES

Aumento de la popularidad de los productos étnicos de macarrones para impulsar el crecimiento del mercado

La demanda de macarons está creciendo rápidamente y se está volviendo popular debido a su disponibilidad en varios sabores y rellenos. Los factores que impulsan el crecimiento de los macarons incluyen una mayor conciencia sobre los productos y servicios, la disponibilidad de macarons en tiendas de conveniencia y canales en línea, y el creciente número de panaderías especializadas. Las panaderías artesanales ofrecen diferentes sabores, texturas y colores para agradar a su bodega. El aumento de la producción local y industria de panificación artesanal impulsó la demanda de productos macarrones en los últimos años.

El tremendo crecimiento del sector turístico y hotelero ha profundizado la internacionalización de diversas cocinas. Hoy en día, los clientes buscan diversos sabores étnicos nuevos y atrevidos. La tendencia de la cocina gourmet ha ampliado la disponibilidad de macarons variados en el sector minorista entre los clientes más jóvenes.

La creciente tendencia de experimentar con varios sabores de macarons ha contribuido a popularizar estos productos entre los consumidores, especialmente los millennials. Países como EE. UU., Reino Unido y otros están observando un aumento significativo en la demanda de varios macarons regionales a medida que diferentes grupos étnicos de todo el mundo han migrado y se han asentado en estos países, lo que brinda una oportunidad para la diversidad cultural, además de ofrecer dulces, ofrecer a los consumidores una experiencia de sabor picante, picante, sensorial y audaz. Los supermercados y tiendas minoristas de EE. UU. y Canadá están repletos de macarrones que representan diferentes sabores de Asia, Europa y otras regiones.

La creciente inclinación de los consumidores hacia las marcas de etiqueta limpia impulsa el crecimiento del mercado

La transparencia y la utilización mínima de aditivos sintéticos en los alimentos son los dos parámetros principales del interés de los consumidores actuales por los macarons orgánicos y los macarons elaborados con ingredientes especiales. Además, la tendencia de etiqueta limpia en este mercado atrae la atención de consumidores preocupados por su salud y dispuestos a pagar un precio superior por productos alimenticios seguros y certificados.

Por poner un ejemplo, Hugo & Victor, una empresa francesa de pastelería y confitería, utiliza ingredientes naturales, sin aditivos y orgánicos en sus macarons. La firma utiliza polvos de frutas y verduras como espinacas para recrear el color pistacho y remolacha para los tonos rojos. El color de sus productos proviene directamente de productos 100% vegetales. colorantes . Además, la pequeña cantidad de polvo de frutas y verduras utilizada no afecta al sabor general de los macarons.

El deseo de evitar ciertos ingredientes como el gluten, los lácteos y los productos animales para estar a salvo de las alergias alimentarias se ha vuelto más común entre los consumidores de Estados Unidos y Europa. Los macarons veganos no contienen gluten de forma natural, ya que están elaborados con harina de origen vegetal. Los consumidores se han vuelto más conscientes de su salud. Estas tendencias de salud impulsan a las empresas a innovar a medida que los consumidores eligen productos que siguen las últimas tendencias de salud.

FACTORES RESTRICTIVOS

Las fluctuaciones en los precios de las materias primas obstaculizan la demanda de productos macarrones

La volatilidad de los precios, en particular el aumento de los precios de las materias primas que se utilizan con frecuencia, incluida la harina de almendras, el azúcar, los huevos y otros, es una limitación importante para el crecimiento de este mercado. Aunque los principales exportadores de almendras y azúcar, como Estados Unidos, España, Brasil, India y otros, se han beneficiado del fuerte aumento de precios provocado por circunstancias climáticas y de producción desfavorables, el aumento de precios afectó directamente el costo final del producto.

Se espera que el volumen de producción se vea afectado por cambios en la superficie cultivada de materias primas, como azúcar y cereales, que podrían modificar el precio minorista de las materias primas. Además, la venta del producto probablemente se verá obstaculizada por la disponibilidad de artículos de confitería sustitutos. Sin embargo, para aumentar su clientela, varias empresas de macarrones están invirtiendo una cantidad sustancial en la promoción de productos y marcas, lo que podría ayudar a encontrar una solución al problema.

SEGMENTACIÓN

Por análisis de sabor

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Los macarrones con sabor a frutas dominarán mientras los consumidores buscan constantemente nuevas experiencias a través de productos de confitería

En función del sabor, el mercado se segmenta en sabor frutal, chocolate, vainilla, pistacho, limón, caramelo, básico y otros. El segmento de mercado con sabor a fruta tiene una participación importante en el mercado europeo de macarrones. La creciente inclinación de los consumidores a probar macarons con sabores variados de frutas, como piña, mandarina, manzana verde, grosella negra y otros sabores, abre varias oportunidades para que los fabricantes infundan agentes aromatizantes naturales. Además, la creciente conciencia entre los consumidores sobre los efectos nocivos de los sabores sintéticos ayudará a fortalecer el crecimiento de este mercado.

Por análisis del canal de distribución

Las tiendas especializadas serán testigos de un crecimiento prometedor gracias a la variedad de ofertas de productos especializados

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en tiendas especializadas, venta minorista en línea, supermercados/hipermercados y otros. Se espera que el segmento de tiendas especializadas tenga la mayor participación del mercado, ya que ofrece compras excepcionales en las tiendas y ofrece numerosos productos de macarons bajo un mismo techo, incluidos varios sabores, envases y otros.

Por otro lado, el segmento minorista en línea ofrece una importante oportunidad de crecimiento para los fabricantes de este sector debido al creciente número de clientes que buscan opciones fáciles de comprar para alimentos cotidianos y productos de lujo. También se espera que las opciones de alta comodidad y entrega a domicilio impulsen el crecimiento del mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave que invierten en desarrollos tecnológicos para fortalecer sus capacidades comerciales

Según nuestro análisis de mercado, el mercado de macarrones de EE. UU. y Europa muestra un mercado fragmentado con varias corporaciones y pequeñas y medianas empresas (PYME) que compiten entre sí para expandir sus negocios en la región. Algunos fabricantes importantes del mercado incluyen Ladurée Paris, Chantal Guillon, Dana's Bakery, Dalloyau y otros. Los principales fabricantes de macarrones están adoptando el desarrollo de nuevos productos y la expansión del mercado en varios países para lograr el crecimiento del mercado. Las empresas también están invirtiendo en la última tecnología automatizada y de digitalización para mejorar su proceso de producción y sus capacidades de investigación y desarrollo. A través de estas tecnologías avanzadas, las empresas también están desarrollando envases sostenibles para consumidores conscientes del medio ambiente que prefieren el uso de productos envasados ​​ecológicos.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Ladurée París (Francia)


• Chantal Guillon (Estados Unidos)


• Panadería Dana (A NOSOTROS.)


• Dalloyau (Francia)


• Pierre Hermé París (Francia)


• Jean-Paul Hevin (Francia)


• Grupo Tipiak (Francia)


• La Casa del Chocolate (Francia)


• Olivia Macaron (Estados Unidos)


• RICHART (EE.UU.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Mayo de 2022: The Met Store y Laduree lanzaron una caja de regalo de macarrones de edición limitada. La caja de regalo tiene seis macarons Laduree en tres sabores artesanales, Ispahan (rosa, frambuesa y lichi), azahar y pistacho, que celebran la querida cocina del mundo islámico. La colaboración entre Met Store y Laduree ayuda a la empresa a involucrar a la audiencia con el arte y la cultura de diferentes maneras y crea la oportunidad para que los fabricantes aumenten su presencia en el mercado.


• Diciembre de 2022: Dalloyau ha lanzado sus macarons de creación navideña con diferentes sabores como chocolate brasileño, sabor a cítricos y otros.


• Marzo de 2022: Chantal Guillon, fabricante de macarrones franceses, se asoció con EVERY Co., una empresa de biotecnología, para vender macarrones sin animales elaborados con CADA clara de huevo. CADA EggWhite es una clara de huevo libre de animales elaborada mediante fermentación de precisión.


• Septiembre de 2019: Tipiak lanzó macarons sin gluten con un contenido de almendras significativamente mayor que la mayoría de los macarons del mercado, lo que los hace menos quebradizos, frágiles y dulces. El producto no contiene gluten y, con la certificación de la Asociación Francesa de Celíacos, es apto para vegetarianos.


•  junio 2019 , Laduree innovó su producto y creó una categoría de macarrones veganos. Lanzó dos nuevas variedades en vegano. Incluye cereza vegana y chocolate yuzu vegano. Estos dos productos están disponibles en cajas compuestas.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de US. and Europe Macarons Market

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El informe de investigación de mercado de macarrones de EE. UU. y Europa 2022 proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como el panorama competitivo, ideas clave, dinámica del mercado, análisis profundo del mercado, términos de ingresos y previsión del mercado. Además de esto, ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores mencionados anteriormente, el informe abarca varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado en los últimos años.

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