Tamaño del mercado de equipos de enfriamiento al vacío, participación y análisis de impacto de COVID-19, por tipo de enfriamiento (enfriamiento por vacío enfriado por aire, enfriamiento por vacío enfriado por agua), por tipo (en línea, paleta), por aplicación (frutas y verduras, productos horneados, carnes y otros (flores y otros)), pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de equipos de refrigeración por vacío se valoró en 901,6 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 931,8 millones de dólares en 2026 a 1.256,10 millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,80% durante el período previsto. Asia Pacífico dominó el mercado mundial con una participación del 31,30% en 2025.

El equipo de enfriamiento al vacío es una tecnología de absorción utilizada por la industria de la cadena de frío para mantener el valor nutricional del producto reduciendo su temperatura en comparación con su entorno. El equipo opera en dos medios, enfriado por aire y enfriado por agua, que reducen rápidamente la temperatura de los productos frescos, como verduras, frutas y carne, y aumentan la vida útil. El preenfriamiento de paletas de verduras y frutas y las unidades de producción en línea de productos alimenticios de panadería han ampliado su uso en la industria.

Descripción general del mercado mundial de equipos de refrigeración por vacío

Tamaño del mercado:

• Valor 2025:901,6 millones de dólares
• Valor 2026:931,8 millones de dólares
• Valor previsto para 2034:USD 1.256,10 millones
• CAGR (2026-2034):3,8%

Cuota de mercado:

• Líder Regional:Asia Pacífico tenía aproximadamente una participación de mercado del 31,30% en 2025
• Región de más rápido crecimiento: Asia Pacífico, impulsada por las inversiones en la cadena de frío y la demanda de productos frescos
• Segmento de aplicaciones principales: Las frutas, verduras y productos horneados son los mayores usuarios, con una adopción cada vez mayor en carnes y flores.

Tendencias de la industria:

• Expansión de la cadena de frío: Aumento de las inversiones en infraestructura de la cadena de frío, especialmente en los países en desarrollo
• Enfoque de salud y bienestar: La mayor demanda de alimentos frescos, saludables y sin gluten impulsa la adopción
• Integración digital y agrotecnológica: La alfabetización digital y las nuevas empresas de tecnología agrícola impulsan la seguridad y la trazabilidad de los alimentos
• Eficiencia Energética: Cambie a sistemas enfriados por aire para un enfriamiento rápido, eficiente y controlado por la humedad

Factores impulsores:

• Incentivos gubernamentales: Apoyo a la cadena de frío y la infraestructura agrícola, especialmente en Asia Pacífico
• Demanda del consumidor: Preferencia por productos frescos, panadería saludable y productos con mayor vida útil
• Crecimiento del sector privado: Entrada de actores privados y alianzas público-privadas en la logística de la cadena de frío
• Innovación Tecnológica: Lanzamientos de nuevos productos con funciones inteligentes y eficiencia energética mejorada

Además, se espera que diversas aplicaciones para aumentar la vida útil de frutas y verduras, productos horneados, carnicerías y floración para mantener la floración, la frescura y la calidad de los productos impulsen la expansión del mercado.

El mercado global ha experimentado un crecimiento pronunciado y constante en la última década. Básicamente, se espera que la creciente adopción de equipos de refrigeración por vacío en la industria de la cadena de frío haga crecer constantemente el mercado durante el período previsto. Sin embargo, las restricciones de bloqueo y la falta de medidas efectivasgestión de la cadena de suministrodurante la pandemia provocó una ligera caída en el valor de mercado. Sin embargo, la necesidad de frutas y verduras, medicinas y la flexibilización de las restricciones gubernamentales sobre productos básicos impulsaron el crecimiento del mercado. Además, se espera que las crecientes inversiones pospandémicas y los proyectos de expansión de la infraestructura de la cadena de suministro en los países en desarrollo impulsen el mercado en el período previsto.

IMPACTO DEL COVID-19

La penetración de actores privados y la flexibilización de las restricciones gubernamentales estabilizaron el mercado durante el período de la pandemia

El mercado mundial observó un crecimiento estancado debido al pico de consumo y crecimiento de alimentos y verduras durante la pandemia. Estos productos de baja vida útil necesitan mejores métodos de conservación y enfriamiento que les ayuden a aumentar su vida útil y su frescura. En el nivel mundial de alimentos producidos, alrededor del 14% se pierde o desperdicia entre la cosecha y la venta al por menor y una cantidad significativa se desperdicia entre la venta al por menor y el consumo. Sin embargo, la flexibilización de las restricciones gubernamentales y los planes gubernamentales basados ​​en incentivos han ayudado a la aplicación de equipos. Además, la creciente penetración de actores privados en elindustria de cadena de frioha impulsado la adopción de equipos de refrigeración por vacío en el mercado.

Por ejemplo, en septiembre de 2022, Colman Logistics, un actor privado en la industria de la cadena de frío, inició las operaciones de la unidad de Coimbatore que tenía como objetivo agregar 6.500 paletas en ambas fases.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

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Cambio en las tendencias del mercado en materia de bienestar debido a la alfabetización digital para reforzar la demanda del mercado

La inflación actual y el mayor costo de los productos alimenticios afectan directamente al consumidor, aumentando significativamente el estrés de compra y afectando los ingresos y la rentabilidad de la industria alimentaria. Por el contrario, los precios se ven abrumados por otros factores de compra. Además, la penetración y la alfabetización digitales y la proliferación de nuevas empresas de tecnología agrícola han revolucionado la calidad de la industria alimentaria, garantizando la seguridad y la trazabilidad de los alimentos y permitiendo cambios en el sector de los alimentos frescos.

Por ejemplo, en septiembre de 2022, los datos de una encuesta de consumidores de alimentos frescos recopilaron respuestas sobre alimentos frescos que muestran que el 84% de los consumidores todavía consideran la salud y el bienestar. Además, el 55% de los consumidores están dispuestos a pagar una prima elevada, ya que contribuyen en gran medida a la salud y el bienestar.

FACTORES IMPULSORES

Esquemas de apelación gubernamental y creciente demanda de productos frescos para impulsar la expansión del mercado

Hoy en día, las tendencias siguen creciendo cuando consideramos productos frescos debido a problemas de salud. Los consumidores ahora dan prioridad a su salud, lo que implica elegir alimentos de manera inteligente y llevar una dieta saludable. La tendencia hacia productos dietéticos diarios saludables y sin gluten, como pan, pizza, galletas y pasteles, es un importante impulsor del crecimiento del mercado en los países occidentales y centrales.  Mientras que en la zona de Asia Pacífico, la alta vegetación y los esquemas ingeniosos como el fondo acelerador Agro del gobierno indio que complementa a los actores de la cadena de frío han tenido una participación significativa en la industria de equipos de enfriamiento al vacío para paletas. Por lo tanto, la demanda internacional de frutas y verduras frescas y el creciente enfoque gubernamental en la infraestructura de la cadena de frío están impulsando la demanda de soluciones de enfriamiento por vacío en el mercado.

Por ejemplo, en septiembre de 2020, Durrer Spezialmaschinen AG, un proveedor líder de bombas de vacío, desarrolló en colaboración con la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich (ZHAW) sistemas de refrigeración por vacío para productos de panadería.

FACTORES RESTRICTIVOS

La crisis energética mundial y la rigidez de la infraestructura de la cadena de suministro impedirán la adopción de productos en el mercado

La conciencia mundial sobre una dieta saludable y un sistema inmunológico más fuerte ha desplazado la base de consumidores hacia productos frescos en muchos países en desarrollo y poblados, como frutas y verduras. Sin embargo, la adopción primordial del enfriamiento por vacío en la operación de preenfriamiento de la cadena de frío ha ejercido mucha presión sobre el sector energético. Además, el desafío que enfrenta la industria alimentaria con la infraestructura de la cadena de frío en muchos países en desarrollo como India, Sudáfrica y Egipto se encuentra en su etapa inicial y necesita un fuerte apoyo del gobierno. Además, las débiles redes de carreteras y la rígida infraestructura de la cadena de suministro limitan la adopción de equipos e impiden el crecimiento de la industria alimentaria. Uno de los principales problemas es que el 71% del transporte de mercancías en la industria logística india depende principalmente del transporte por carretera.

SEGMENTACIÓN

Por análisis de tipo de refrigeración

Mayor capacidad y requisitos de refrigeración eficiente por parte del usuario final para mejorar el uso de equipos refrigerados por aire

Los fabricantes de la industria de la cadena de frío ofrecen refrigeradores de dos tipos: enfriados por aire y enfriados por agua. Pero las duras condiciones de funcionamiento y el elevado consumo de energía eximieron el uso del modelo refrigerado por agua. Por el contrario, los enfriadores por vacío enfriados por aire brindan un enfriamiento rápido y un rendimiento eficiente con un mejor control de la humedad que permite la longevidad y frescura de los productos. Debido a la eficiencia energética, el enfriamiento rápido y la velocidad de enfriamiento optimizada ampliaron el uso de tipos de enfriadores por vacío enfriados por aire, ampliando significativamente el crecimiento del mercado de equipos de enfriamiento por vacío.

Por ejemplo, en julio de 2021, SPRING WEBER COOLING, un fabricante de enfriadores por vacío de EE. UU., instaló un enfriador por vacío eficiente en SQ FLORA, una empresa de entrega de flores en NAALDWIJK. El enfriador por vacío ofrece un enfriamiento rápido y eficiente con temperaturas tan bajas como 4-5 grados centígrados.

Análisis por tipo

Cambiando la preferencia de los consumidores por productos frescos y saludables para impulsar la demanda de refrigeradores por vacío en línea

Los enfriadores por vacío se dividen en tipos en línea y de paleta según su tipo de enfriamiento. Los refrigeradores por vacío son el sustento de los productos frescos yproductos de panadería. Después de la COVID, las tendencias de consumo han cambiado mucho, desde la comida chatarra hasta las panaderías saludables ricas en fibra. Además, se espera que la mayor adopción de unidades de panadería en línea satisfaga la demanda del producto. Al mismo tiempo, se espera que el amplio crecimiento de las frutas y verduras frescas mantenga una participación sustancial en el mercado de equipos de enfriamiento al vacío durante el período de pronóstico.

Por análisis de aplicaciones

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Preferencia por panaderías sin gluten para impulsar la demanda de productos horneados

Este mercado por aplicación está segmentado en frutas y verduras, productos de panadería, carnes y otros.

Se espera que la creciente demanda de productos horneados en regiones como América del Norte, Europa y Oriente Medio impulse la expansión de la industria. A medida que los consumidores cambiaron su enfoque hacia el pan saludable y sin gluten, las pizzas ganaron un tamaño de mercado destacado. También otra tendencia es la aplicación del enfriamiento al vacío en pan de origen vegetal que contiene un 60% de proteína y un 28% de fibra dietética, lo que impulsa un crecimiento exponencial del mercado.

Además, el aumento sustancial en el uso del producto en la aplicación de frutas y verduras mantiene el producto vivo y fresco hasta que llega al consumidor. Esto está elevando la expansión del mercado durante el período previsto. Además, la aplicación de un enfriador por vacío para mantener la carne húmeda y tierna y para que las flores y el pasto se mantengan frescos y refrescantes está ayudando a que el mercado obtenga un crecimiento sustancial. 

Por ejemplo, en diciembre de 2020, Dekker Vacuum Technologies, un proveedor líder de soluciones de vacío, lanzó su nueva serie Duravane, diseñada para proporcionar una solución de vacío constante y confiable.

PERSPECTIVAS REGIONALES

El informe de mercado cubre un alcance detallado y un análisis exhaustivo de cinco regiones principales: América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Medio Oriente y África, y América Latina.

Asia Pacífico

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Asia Pacífico dominó el mercado con una valoración de 282.600 millones de dólares en 2025 y 292.700 millones de dólares en 2026. Se prevé que Asia Pacífico tenga una participación importante en el mercado mundial debido a iniciativas y planes gubernamentales centrados en la industria. El crecimiento exponencial de la infraestructura vial y de la cadena de suministro. Las inversiones en el sector agrícola han ayudado a las asociaciones público-privadas que se centran en implementar soluciones de vacío en las plantas de envasado. Se espera que la presencia de vegetación geográfica ayude a resolver la brecha de la cadena de frío y aumente la cuota de mercado global en la región de Asia Pacífico en los próximos años.

China dominará la región de Asia Pacífico debido al alto número de población y el predominio de la vegetación en el país. Los productos frescos del país se consumen sólo alrededor del 71% del 62% en la misma región. Por el contrario, los cultivos de primera calidad, como cereales y verduras, contribuyen en gran medida al equipo de enfriamiento al vacío para mantener los productos frescos. Además, las grandes exportaciones de frutas especiales como mangos y kiwi aumentan la importante cuota de mercado de países como India y Australia. Además, el uso significativo de enfriadores por vacío en la carne y las flores para mantenerlas frescas y húmedas tiene una participación sustancial en Corea del Sur, Japón y el resto de Asia Pacífico durante el período de pronóstico. Se prevé que el mercado de Japón alcance los 55,7 millones de dólares en 2026, el mercado de China alcance los 86,9 millones de dólares en 2026 y el mercado de la India alcance los 62,5 millones de dólares en 2026.

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América del norte

Se prevé que la demanda en América del Norte crezca exponencialmente durante el período previsto debido a una mayor concienciación sobre la salud entre la población general. Además, la preferencia por productos de panadería de origen vegetal y sin gluten para el consumo diario promoverá el uso de dispositivos de enfriamiento al vacío en la industria de la panadería. Además, se espera que las importantes importaciones de países vecinos como México y Canadá y la gran dependencia de la logística de la cadena de frío en Canadá amplíen la aplicación de enfriamiento por vacío en la panadería, la industria cárnica y las frutas y verduras en la industria de la cadena de frío. Se prevé que el mercado estadounidense alcance los 106,4 millones de dólares en 2026.

Europa

Se prevé que la demanda de enfriamiento al vacío en Europa crezca de manera constante debido a su aplicación principal en el sector de la panadería debido a las capacidades atractivas y la mejora de las propiedades de la masa a través de enfriadores al vacío enfriados por aire. Además, las soluciones de enfriamiento al vacío permiten una mayor ternura y humedad en las hogazas de pan, lo que ha intensificado su aplicación en la industria de la panadería a través de un enfriador al vacío en línea. Además, las exportaciones de productos básicos como los tomates a otros países ayudaron a la adopción del enfriamiento por vacío en la región. Se prevé que el mercado del Reino Unido alcance los 40,2 millones de dólares para 2026, mientras que el mercado de Alemania alcance los 48,3 millones de dólares para 2026.

Sudamerica

América del Sur tiene una presencia significativa con un amplio crecimiento constante en el mercado. América del Sur, a nivel mundial, contribuye en gran medida a las necesidades de productos frescos de Estados Unidos para sus vegetales de hojas verdes como espinacas, coliflor, rábanos y otras frutas. Según datos del USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos), Brasil contribuye en gran medida a las necesidades de fruta fresca que amplifican el uso de enfriadores por vacío tipo paleta enfriados por aire en el mercado.

Medio Oriente y África

Se espera que Oriente Medio y África muestren un crecimiento constante durante el período previsto. Esto se debe a las necesidades sostenibles de importación de frutas y productos frescos. Además, la exportación de productos básicos como las patatas a la región europea intensifica el uso de refrigeradores por vacío enfriados por aire. Además, se espera que el tipo de paleta crezca de manera constante debido a las grandes exportaciones de frutas frescas de temporada a los países vecinos y proporcionará un crecimiento sustancial al mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Nuevos productos activos y productos inteligentes y eficientes para ganar una sólida posición en el mercado

Los actores clave de la industria han adoptado la diversificación y aplicación de productos a través de nuevas ofertas de productos. Los productos del mercado son cada vez más eficientes en términos de uso de energía y métodos óptimos de aislamiento al vacío. Además, optimizar el rendimiento de las bombas de vacío con tecnología refrigerada por aire para ayudar a actores destacados a adquirir una importante cuota de mercado. Junto con esto, se estima que una sana competencia en el mercado entre los actores chinos impulsará la expansión de la industria durante el período previsto.

• mayo 2021: Edwards Vacuum, fabricante líder de bombas de vacío de tornillo y parte del grupo Atlas Copco, lanzó tres modelos compactos de bombas de vacío en seco. Una elección inteligente para las empresas industriales y de I+D que ofrece sin problemas un espacio un 40% más pequeño e integración con sistemas analíticos.
• febrero 2020: Edwards Vacuum, proveedor líder de soluciones de vacío, lanzó su nueva gama de bombas de vacío nXRi. Debido a su amplio espectro de aplicaciones y tamaño compacto, ofrece bajo consumo, rendimiento confiable y costo de operación reducido.

LISTA DE LAS MEJORES EMPRESAS DE EQUIPOS DE ENFRIAMIENTO POR VACÍO:

• Atlas Copco (Suecia)
• Familia de empresas Verhoeven (Países Bajos)
• Coldmaxx (China)
• ULVAC(Japón)
• Aspiradora Pfeiffer(Alemania)
• Corporación de Refrigeración Focusun (China)
• Airtech, Inc.(Nueva Jersey)
• ProXes Gmbh(Alemania)
• Grupo WEC(Reino Unido)
• Durrer Spezialmaschinen AG(Suiza)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Mayo de 2022:Pfeiffer Vacuum inauguró una nueva instalación de tecnología de vacío y detección de fugas en la región de Indianápolis. La empresa es uno de los proveedores de soluciones de detección de fugas y vacío líderes en el mundo para la industria de semiconductores.
• Enero de 2021:Osaka Vacuum, un fabricante japonés, lanzó una nueva serie de bombas de paletas rotativas selladas con aceite de accionamiento directo serie VSV. La serie tenía más rendimiento y confiabilidad debido a sus precios competitivos.
• Julio de 2021:Pfeiffer Vacuum GmbH, un fabricante con sede en Alemania, lanzó su nueva bomba HiScroll, ATEX Scroll, especialmente diseñada para el mercado europeo. Las bombas ofrecen un sistema de accionamiento eficiente con mayor eficiencia a bajas temperaturas y una refrigeración más sencilla y rentable.
• Septiembre de 2020:Durrer Spezialmaschinen AG, un proveedor líder de enfriadores por vacío, lanzó su nueva versión personalizada de enfriamiento por vacío. Los productos están equipados con la última tecnología de bombas COBRANX desarrollada por BUSCH.
• Septiembre de 2020:BVT, una unidad de la familia de empresas Verhoeven, un proveedor líder de soluciones para la industria del vacío, lanzó una solución de horneado y enfriamiento al vacío de nueva generación, VACTORR.

COBERTURA DEL INFORME

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El informe de investigación cubre un análisis exhaustivo del tipo, tipo y aplicación de enfriamiento. Las empresas perfiladas en este informe brindan información sobre los principales actores del mercado y su descripción general comercial, ofertas de productos, inversiones (I + D, expansiones e inversiones), análisis de ingresos, tipos, análisis de competencia y aplicaciones líderes del producto. Además, el informe ofrece información sobre el panorama competitivo, análisis FODA y las tendencias actuales del mercado y destaca los factores y restricciones clave. Además de los factores mencionados anteriormente, el informe abarca varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado en los últimos años.

Alcance y segmentación del informe