Tamaño del mercado de sales al vacío, participación y análisis de la industria, por tipo (sal al vacío sin secar, sal al vacío seca), por aplicación (alimentos y bebidas, [bocadillos salados, bebidas, aves y carne, condimentos], productos farmacéuticos, piensos, otros) y Pronóstico Regional, 2024-2032

La sal al vacío es la forma más pura de sal, también se puede definir como sal marina altamente purificada y refinada. La sal se extrae bombeando agua hacia las capas de sal subterráneas para formar una solución salina o salmuera. La sal al vacío se obtiene mediante el proceso de evaporación al vacío, que produce sales de alta calidad. La sal al vacío es ampliamente utilizada en la industria alimentaria y también en usos industriales como deshielo, antiapelmazamiento, industrias químicas y otros, lo que a su vez ha impulsado su mercado. La sal al vacío imparte propiedades de textura como mejorar el sabor y realzar el sabor de la comida. La utilización de sal al vacío como condimento y aromatizante en la cocina que realza el atractivo sabroso de los alimentos impulsa aún más su crecimiento en el mercado.

Las sales al vacío están ganando terreno entre los consumidores, debido a la creciente demanda de sal libre de impurezas. El bajo contenido de sulfato y bromuro en la sal al vacío la convierte en una opción deseable para incorporarla en diversos piensos, alimentos y productos químicos. El aumento de la demanda de alimentos procesados ​​entre los consumidores, especialmente entre los más jóvenes, también ha contribuido a impulsar el mercado de la sal al vacío. 

La sal es un componente importante utilizado para procesar diversos productos alimenticios y soluciones industriales. El sector HoReCa está creciendo a un ritmo tremendo debido al aumento de la base de consumidores y sus preferencias cambiantes hacia los patrones de alimentación. El aumento de la tendencia a salir a cenar y el aumento del consumo de comidas preparadas ha llevado a una amplia incorporación de la sal al vacío como aromatizante y sazonador en los alimentos. El creciente número de cadenas alimentarias y el creciente sector de servicios de alimentos en todo el mundo es uno de los principales factores que impulsan el mercado de la sal al vacío.

Key Market Driver -

Rising Demand from HoReCa (Hotel, Restaurant and Cafes) Sector

Key Market Restraint -

Stringent Regulations on Approval of Vacuum Salts

La sal al vacío debe cumplir con estrictos estándares de calidad para ser utilizada como sal de calidad alimentaria, a diferencia de las sales industriales que no necesitan someterse a tales aprobaciones. El lento y largo procedimiento de aprobación de calidad y seguridad por parte de los organismos gubernamentales para el uso de sal al vacío de calidad alimentaria impide su crecimiento en el mercado. El procedimiento de extracción libera una gran cantidad de energía que se monitorea de cerca, considerando los factores comerciales y ambientales que también limitan su crecimiento en el mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Las empresas clave que operan en el mercado mundial de sales de vacío son Akzo Nobel N.V., Cargill, Incorporated, Tata Chemicals Ltd., Atisale S.p.A, Amra Salt Factory, INEOS AG, K+S Aktiengesellschaft, Wilson Salt Ltd, Gayathri Salts y Nouryon Chemicals. Holding B.V.

El mercado mundial de sales de vacío está segmentado por tipo, aplicación y geografía. El segmento tipográfico está liderado por la sal al vacío sin secar debido a su amplia utilización en alimentos y piensos. La sal al vacío sin secar tiene un contenido de humedad del 2 al 3 %, que sólo es útil para la industria alimentaria, lo que la hace menos preferible. La sal de mesa utilizada es principalmente sal al vacío sin secar.

Se considera que la industria de alimentos y bebidas tiene una participación importante en el segmento de aplicaciones, ya que la sal al vacío se utiliza como conservante e ingrediente de recubrimiento en diversos productos cárnicos, condimentos y refrigerios salados. Las aves y los productos cárnicos son uno de los alimentos de consumo popular. El aumento del consumo de comida preparada ha llevado a muchos fabricantes de alimentos a incorporar sal al vacío para conservar, aderezar y aromatizar los productos alimenticios.

Análisis Regional:

Asia Pacífico es la región de más rápido crecimiento en todo el mundo, debido a su creciente industria de servicios de alimentos y su gran base de consumidores. La rápida urbanización y el aumento de la población han influido en la tasa de consumo de alimentos procesados ​​y alimentos preparados, como refrigerios, comidas listas para cocinar y productos cárnicos y avícolas. Países como India y China se encuentran entre los mayores productores de sal al vacío del mundo. Estos factores han impulsado acumulativamente el crecimiento del mercado regional de sales de vacío.

Europa está presenciando un crecimiento sustancial en el mercado de las sales al vacío, ya que se trata de una industria de alimentos y bebidas bien establecida. El aumento de la conciencia de los consumidores sobre los ingredientes alimentarios de alta calidad y, por lo tanto, están optando por la sal evaporada al vacío de alta pureza para las preparaciones habituales de alimentos. La demanda también se observa por parte de varios fabricantes de alimentos procesados. Los fabricantes de piensos también están optando por las sales al vacío para producir piensos de alta calidad. Por lo tanto, estos factores han impulsado el crecimiento del mercado regional de la sal al vacío.

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento significativo en los próximos años, debido al creciente sector de servicios de alimentos en la región. El amplio consumo de alimentos y productos cárnicos listos para cocinar ha impulsado el mercado regional de sal al vacío. La amplia utilidad de la sal al vacío por parte de los fabricantes de la industria química para la producción de disolventes orgánicos y antimicrobianos también ha contribuido al crecimiento de su mercado.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En diciembre de 2017 , Specialty Chemicals de AkzoNobel inició un nuevo proyecto de tres años para expandir su negocio de producción de sal al vacío en su planta de Delfzijl en los Países Bajos. El nuevo proyecto se inició en 2018 y se espera que esté terminado en 2021. Se prevé que la nueva planta aumentará la capacidad de producción de sal al vacío en aproximadamente un 25 %.