Tamaño del mercado de carne vegana, participación y análisis de la industria por fuente (guisantes, soja, trigo y otros), análisis por producto (hamburguesas, hamburguesas, tiras y nuggets, salchichas y otros), análisis por tipo (carne de res, cerdo, pollo, pescado y otros), análisis por usuario final (servicio de alimentación y venta minorista) y pronóstico regional, 2024-2032

La carne vegana es una solución ecológica sostenible que ofrece alternativas sabrosas para las personas que evitan comer carne. Una dieta vegana mejora la salud intestinal y ayuda a la absorción de nutrientes de los alimentos. Varios productos cárnicos veganos tienen un alto contenido de fibra y estos productos también ayudan a reducir el colesterol, estabilizar los niveles de azúcar en sangre y son los preferidos por importantes poblaciones de todo el mundo.

La población de consumidores flexitarianos ha ido aumentando en los últimos años. Según la revista The Institute of Food Technologists, en 2022, la participación de la carne de origen vegetal representó el 2,5% del total de las ventas minoristas en dólares de carne envasada. Las dietas veganas y flexitarianas están ganando popularidad debido a sus beneficios para la salud percibidos y cada vez están más disponibles en supermercados y restaurantes, lo que las convierte en una opción conveniente.

A la gente le ha preocupado ser responsable con el medio ambiente y pasar de la carne a una dieta cárnica basada en plantas. Los "consumidores conscientes" fueron una nueva tendencia que ganó popularidad entre dichos consumidores y trajo un cambio positivo y un sentido de responsabilidad para proteger el planeta y es un impulsor importante para impulsar el mercado mundial de carne vegana. Por ejemplo, en junio de 2022, Fitday, una nueva empresa nutracéutica, anunció el lanzamiento de una serie de productos en el segmento de carne vegana. La empresa incursionó en el mercado de la carne vegana y sirvió a los consumidores que creían en prevenir la crueldad animal y consumir alimentos sostenibles.

El estallido de la pandemia de COVID-19 afectó a varias industrias alimentarias, incluida la industria cárnica vegana. La pandemia brindó importantes oportunidades de crecimiento para el mercado de productos cárnicos. Varias industrias, como la cárnica, tuvieron que cerrar debido a las restricciones y la escasez de materias primas, lo que creó oportunidades para el mercado de la carne vegana sustitutiva de la carne.

Análisis de segmentación del mercado de carne vegana

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado relacionado/mercado matriz


• Análisis regulatorio y de cadena de suministro


• Desarrollos recientes de la industria: asociaciones, fusiones y adquisiciones y lanzamientos de nuevos productos


• Impacto de la COVID-19


• Análisis FODA

Análisis por fuente

Se espera que el segmento a base de soja tenga una importante cuota de mercado mundial de carne vegana. Estos alimentos exhiben una menor huella de carbono y reducen los costos de formulación. La carne a base de soja constituye un alto contenido proteico y una destacada adaptabilidad en los países en desarrollo. sustitutos de la carne brindando soluciones nutritivas a los vegetarianos. Por ejemplo, en noviembre de 2022, International Sabores y fragancias , una corporación estadounidense, lanzó Supro Tex, un ingrediente de proteína vegetal a base de soja. El nuevo producto se puede convertir en trozos de carne de músculo entero. El producto es una proteína seca que se utiliza para platos veganos de pollo, cerdo y cordero. El factor principal para el crecimiento de los productos cárnicos de soja es la aceptación global de la soja en la dieta.

Se espera que el segmento del trigo crezca significativamente durante el período previsto. El trigo es uno de los cereales más accesibles y asequibles a nivel mundial, lo que lo convierte en una opción rentable para la producción de carne vegana. Además, el trigo es una buena fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales, lo que contribuye al valor nutricional general de los productos cárnicos veganos.

Análisis por Producto

Se espera que el segmento de hamburguesas veganas represente una parte significativa del mercado mundial de carne de origen vegetal. Los ingredientes de las hamburguesas de origen vegetal imitan el aroma, la textura y el sabor de la carne animal. El creciente consumo de comida rápida entre los millennials impulsa la demanda de hamburguesas en el mercado. Los lanzamientos de nuevos productos en este segmento también contribuyen al crecimiento del mercado de hamburguesas de origen vegetal. Por ejemplo, en abril de 2023, Future Farm, una marca brasileña sin carne, lanzó una nueva Future Burger vegana. El nuevo producto está elaborado a partir de proteínas de soja y guisantes y es una alternativa más saludable a las hamburguesas de carne convencionales.

Se espera que el segmento de tiras y pepitas crezca significativamente durante el período previsto. Las tiras y nuggets veganos imitan la textura y la sensación en boca de las carnes tradicionales, satisfaciendo las expectativas sensoriales de los consumidores acostumbrados a las opciones tradicionales de origen animal, impulsando aún más el crecimiento del mercado de la carne vegana.

Aplicación por tipo

Es probable que el pollo vegano sea el segmento líder en el mercado mundial de carne de origen vegetal. El pollo de origen animal es el ingrediente principal de productos como hamburguesas, nuggets, chuletas y otros. Los avances tecnológicos han dado lugar a mejoras significativas en el sabor y la textura del pollo vegano, haciéndolo más atractivo para una amplia base de consumidores. Por lo tanto, varios competidores introducen nuevos productos para satisfacer la demanda de productos cárnicos de origen vegetal. Por ejemplo, en junio de 2022, Blue Tribe, una nueva empresa india, lanzó dos alternativas vegetales de hamburguesas de pollo y cordero. Ambos productos son 100% libres de animales y de origen vegetal y están disponibles a través de foros en línea y fuera de línea.

Se espera que el segmento de carne de cerdo vegana crezca significativamente durante el período previsto. Los avances en la ciencia y la tecnología de los alimentos han llevado al desarrollo de productos de cerdo veganos que replican el sabor y la textura de la carne de cerdo tradicional, impulsando su crecimiento en el mercado. Por ejemplo, en agosto de 2023, Haofood, una marca de tecnología alimentaria de Shanghai, lanzó albóndigas de sopa rellenas de carne picada de cerdo a base de maní. El nuevo producto imita el sabor y la textura originales de la carne de cerdo y está repleto de proteínas y fibra dietética.

Análisis por usuario final

El sector de servicios de alimentos representó la mayor participación de ingresos en el mercado mundial de carne vegana. Muchos restaurantes, cafeterías, cadenas de comida rápida y cenas informales atienden a un segmento de menú particular dedicado exclusivamente a opciones sin carne y ayudan a impulsar el crecimiento de la industria de la carne vegana. Los millennials preocupados por la salud y con conciencia ecológica impulsan principalmente el creciente interés por el veganismo y las dietas flexitarianas. El creciente número de empresas emergentes en el mercado, los lanzamientos de productos innovadores y la inversión tecnológica ayudan a hacer crecer exponencialmente el mercado de productos vegetales. Por ejemplo, en diciembre de 2021, ITC Limited, un conglomerado indio, ingresó al segmento de carnes de origen vegetal y lanzó dos productos, nuggets y hamburguesas, bajo la marca ITC Masterchef. En el ámbito B2B, los nuevos productos se distribuyeron en el segmento de hoteles, restaurantes y cafeterías.

Se espera que el segmento minorista crezca significativamente durante el período previsto. Los productos cárnicos veganos están cada vez más disponibles en las principales tiendas de comestibles y minoristas en línea, lo que los hace más accesibles y convenientes para los cocineros caseros. Esta distribución más amplia elimina una barrera logística para la compra y el consumo de productos, lo que impulsa aún más la expansión del mercado de la carne vegana.

Análisis Regional

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Se espera que Europa tenga una parte importante del mercado mundial de carne de origen vegetal. Según una encuesta del Good Food Institute Europe (GFI), en noviembre de 2023, más de la mitad de la población europea redujo su consumo de carne semanalmente. La gente optó por alternativas cárnicas de origen vegetal debido al impacto ambiental de la cría intensiva de animales, las menores emisiones de carbono y el creciente interés en la carne cultivada. Las empresas están capitalizando e invirtiendo en el desarrollo de productos para satisfacer la creciente demanda de productos de origen vegetal. Por ejemplo, en enero de 2022, Danish Crown, uno de los procesadores de carne más grandes de Europa, lanzó una gama de productos de origen vegetal en su cartera, que incluyen hamburguesas BBQ, Veggie fars, Nuggets y otros. La nueva gama de productos se utiliza como platos preparados y componentes de comidas y comprende verduras orgánicas.

Jugadores clave cubiertos

• Más allá de la carne, Impossible Foods Inc.


• Alimentos de hoja de arce


• Unilever


• Corporación Tabacalera de la India (ITC)


• imagina come


• Amy's Kitchen Inc.


• Gold & Green Foods Ltd.


• carnicero vegetariano


• Conagra Inc.


• Kellogg's Co.

Desarrollo industrial clave

• En julio de 2022, Tata Consumer Products ingresó a la categoría de productos cárnicos de origen vegetal bajo la marca “Tata Simply Better”. La empresa introdujo nuggets, hamburguesas, kebab Awadhi seekh y dedos picantes en la nueva línea de productos cárnicos de origen vegetal.


• En febrero de 2022, VegaBytz, operado por Functional Foods Pvt. Ltd., con sede en Chennai. Ltd., lanzó sus productos veganos de carne, pollo y atún listos para comer en la India.


• En enero de 2022, Beyond Meat, una empresa estadounidense de sustitutos de la carne vegetal, colaboró ​​con Pizza Hut, una cadena de restaurantes multinacional estadounidense. Según la empresa, el pepperoni de origen vegetal se añadió a la base de la pizza de Pizza Hut, lo que llevó al lanzamiento de un menú permanente de Beyond Pepperoni.