Tamaño del mercado de puré de verduras, participación y análisis de la industria, por tipo (zanahoria, espinaca, tomate, calabaza y otros), por aplicación (productos listos para comer/cocinar, nutrición infantil, bebidas y otros), por naturaleza (orgánico y Convencional), y Pronóstico Regional, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de puré de verduras fue de 10,89 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca de 11,44 mil millones de dólares en 2024 a 19,08 mil millones de dólares en 2032 a una tasa compuesta anual del 6,60% durante el período previsto (2024-2032). América del Norte dominó el mercado de puré de verduras con una participación de mercado del 36,55% en 2023. Además, se prevé que el tamaño del mercado de puré de verduras en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 5,3 mil millones de dólares para 2032, impulsado por la creciente demanda de Ingredientes naturales y saludables en alimentos para bebés y otros alimentos procesados, aumentando la polularidad de los alimentos de origen vegetal.

La creciente tendencia hacia una alimentación saludable ha desarrollado varias oportunidades para los comercializadores, que venden y fabrican puré de verduras. Hoy en día, los consumidores han empezado a verlo como un ingrediente que ahorra tiempo de cocción y que además aporta un aporte nutricional suficiente. Además, los productos orgánicos y de etiqueta limpia se han convertido en parte de la tendencia de alimentación saludable, lo que ha empujado a los fabricantes a utilizar vegetales orgánicos para elaborar puré de verduras. Se prevé que estos factores antes mencionados impulsen la industria mundial del puré de verduras en los próximos años.

  El brote de la pandemia de COVID-19 ha provocado un estancamiento mundial de varios sectores, como el de alimentos y bebidas, maquinaria y medicamentos, además de afectar negativamente a la economía debido al cierre de varias instalaciones de fabricación, la escasez de mano de obra y la volatilidad del suministro de materias primas. . El brote de virus ha afectado ampliamente el comportamiento de compra de los consumidores. Los consumidores en las etapas iniciales del brote, debido a la imposición del bloqueo, almacenaron productos alimenticios no perecederos, como puré de verduras y otros productos procesados, lo que provocó un aumento en sus ventas. Sin embargo, por el lado de la oferta, las empresas manufactureras enfrentan dificultades para satisfacer la demanda debido a factores como la escasez de mano de obra, el cierre firme de las instalaciones de fabricación y las interrupciones en la adquisición de materias primas.

La situación de la pandemia se está normalizando y las industrias están volviendo a su funcionamiento normal.  Las ventas de puré de verduras y otros alimentos de origen vegetal no se vieron muy afectadas ya que los servicios de entrega en línea siguieron funcionando. Según el informe del Instituto de Tecnólogos de Alimentos de 2020, es probable que las ventas de comestibles en línea en los EE. UU. representen entre el 4,8% y el 9,1% de las ventas totales de comestibles para fines de 2021. Esto creció un 3,1% en comparación con 2019. Los consumidores están buscando productos mejores para usted que estén mínimamente procesados ​​y que puedan respaldar su salud general en un momento tan estresante. Contribuyendo así a impulsar vegetal procesado y venta de frutas.

Tendencias del mercado de puré de verduras

La digitalización de la cadena de suministro y valor es una tendencia destacada

El modelo tradicional de cadena de suministro consiste en un sistema que se basa principalmente en la interacción e intervenciones humanas con un menor uso de plataformas digitalizadas. La digitalización está adquiriendo cada vez más importancia en el abastecimiento de hortalizas procesadas. Varios esquemas requieren realizar una operación sin complicaciones desde la adquisición de materias primas para reducir desperdicios y pérdidas. Los fabricantes se están centrando intensamente en implementar control digital, diseño, sincronización y otros para monitorear el flujo del proceso. Se recopilan muchos datos a nivel de asociaciones sectoriales para establecer parámetros de calidad y datos de mercado. Estos datos ayudan a mejorar la transparencia y tener un mejor control de la cadena de suministro. La digitalización de estos datos ayudará a obtener un acceso más fácil, mejores análisis e innovación de productos. Por lo tanto, los actores clave están enfatizando las asociaciones y estrategias de colaboración para mejorar su fuerza en las plataformas digitales. Por ejemplo, en abril de 2022, Kraft Heinz Company, una empresa multinacional global, unió fuerzas con Microsoft Corporation, una empresa de tecnología líder, para acelerar la innovación de su cadena de suministro como parte de una transformación digital más amplia. Esta iniciativa es una de las inversiones en tecnología de la empresa para construir un ecosistema tecnológico que beneficie a toda la cadena de valor.

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Factores de crecimiento del mercado de puré de verduras

La creciente popularidad de los productos de origen vegetal y el veganismo para favorecer el crecimiento del mercado

En los últimos años, ha aumentado significativamente la conciencia de los consumidores sobre los atributos saludables de los productos naturales de origen vegetal. La tendencia rápidamente creciente del veganismo se ha extendido por todo el mundo. Además, un menor consumo de verduras y frutas se asocia con un mayor riesgo de varias enfermedades crónicas. Por tanto, el puré de verduras sirve como una forma cómoda de incorporar los beneficios nutricionales de las verduras en la dieta diaria. Según el Good Food Institute Europe, las ventas de alimentos de origen vegetal aumentaron un 6% en 2022 con respecto a 2021 y casi un 21% de 2020 a 2022. Los consumidores están reemplazando ampliamente la carne por productos de origen vegetal para su ingesta de proteínas. Según la Fundación Alpro, casi el 46% de los consumidores informaron haber reducido su consumo anual de carne en 2021. La creciente reducción de carne a nivel mundial impulsará el crecimiento del mercado mundial de puré de verduras.

Creciente interés de los consumidores por los alimentos preparados para impulsar el crecimiento

Un número cada vez mayor de clientes en todo el mundo busca estilos de vida fáciles y saludables en medio de sus apretadas agendas y rutinas de trabajo. Sin embargo, varios factores están influyendo en sus elecciones de alimentos, incluida la asequibilidad, la disponibilidad, la conveniencia, los estilos de vida y las preferencias culturales que han promovido la popularidad del puré de verduras entre ellos.

Los consumidores, especialmente los millennials que pueden carecer de habilidades, equipos o tiempo para cocinar, crean oportunidades de crecimiento para más alimentos precocinados y listos para llevar. Actualmente, la demanda de puré de verduras que contenga alimentos para bebes es alto entre la población, ya que varias poblaciones de niños rurales sufren desnutrición: los actores nacionales clave de la región se están centrando en introducir nuevos productos asociándose con partes interesadas relevantes para avanzar en sus iniciativas de I+D, proporcionar a los niños pequeños y pequeños alimentos ricos en nutrientes y fortalecer su red de distribución. Además, la mayor capitalización de los avances tecnológicos y los centros de investigación y desarrollo han llevado a ofrecer puré de verduras saludable pero sabroso sin comprometer su contenido de nutrientes que incluye condimentos y varias bebidas en el mercado.

FACTORES RESTRICTIVOS

La fluctuación de los precios de las hortalizas obstaculizará el crecimiento del mercado

Las hortalizas tienen un gran valor económico para el sector agroindustrial, pero como la oferta y la demanda son inelásticas, un ligero cambio en la oferta puede provocar un cambio significativo en su precio, lo que en última instancia afecta el precio general del producto final. El mercado inestable y volátil tiene varias implicaciones generalizadas para los fabricantes de puré de verduras en el mercado global. Las fluctuaciones imprevistas en el precio de las materias primas, el aumento de los costos de la energía y los recursos naturales y otros obstáculos están desestabilizando la cadena de suministro en el mercado.

Análisis de segmentación del mercado de puré de verduras

Análisis por tipo

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El tomate mantendrá una participación importante respaldada por la creciente demanda de la industria de alimentos procesados

Según el tipo, el mercado se clasifica en zanahoria, espinaca, tomate, calabaza y otros. El segmento del tomate tuvo una participación dominante en el mercado en 2023. Los tomates están fácilmente disponibles en el mercado en cualquier momento dado, lo que ha aumentado la demanda de tomates y su uso en varios otros productos alimenticios. A partir de ahora, los clientes se han vuelto habituales del gusto y sabor del tomate y, por lo tanto, otros productos de tomate también han ganado popularidad en los últimos años.

Además de los fabricantes de alimentos procesados, muchos propietarios de restaurantes de comida rápida también están incorporando puré de tomate en sus recetas, como bebidas y ensaladas, con otros ingredientes vegetales tradicionales. La afición por el tomate ha desencadenado el uso del puré de tomate en muy diversos productos.

Además, es probable que la creciente demanda de sopa y jugo de zanahoria y espinacas y el creciente uso de estos purés en la preparación de alimentos infantiles aumenten la venta de puré de zanahoria y espinacas.

Por análisis de aplicaciones

El segmento de productos listos para comer/cocinar representará la mayor cuota de mercado

Según la aplicación, el mercado se categoriza en productos listos para comer/cocinar, nutrición infantil, bebidas y otros. Los consumidores de hoy en día exigen productos que sean más nutritivos, personalizables, naturales y, lo más importante, dichos productos deben ayudarlos a mantener el ritmo en medio de sus ajetreados estilos de vida. Este factor alimenta principalmente el puré de verduras en diversos alimentos preparados, como productos listos para comer/cocinar. Además, los consumidores son muy conscientes de sus elecciones de alimentos infantiles y siempre se inclinan por alimentos nutritivos y saludables, lo que anima a los fabricantes de alimentos infantiles a incluir puré de verduras en la preparación del producto.

Por análisis de naturaleza

La demanda de puré de verduras orgánico crecerá al ritmo más rápido en un futuro próximo

Según la naturaleza, el mercado global se ha clasificado en orgánico y convencional. Hoy en día, los consumidores buscan productos que puedan ayudarles a llevar un estilo de vida más sostenible y responsable. En adelante, la popularidad de comida organica está aumentando enormemente. Por ejemplo, según una encuesta realizada por la revista Forbes en 2020, casi el 65% de los consumidores busca productos social y ambientalmente amigables. Se espera que la creciente demanda de productos que contienen puré de verduras orgánico, especialmente productos de nutrición infantil, apalanque positivamente el crecimiento del mercado.

PERSPECTIVAS REGIONALES

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El mercado del puré de verduras en toda Europa está impulsado principalmente por la creciente inclinación de los consumidores hacia productos que promueven la salud y están listos para cocinar. Según el informe Europa 2020 del Ministerio de Asuntos Exteriores, los cambios en los hábitos alimentarios de los consumidores y su paulatino alejamiento del desayuno tradicional hacia nuevas opciones como batidos y sopas han impulsado la demanda de puré de verduras. El aumento en el consumo de productos listos para comer/cocinar que ofrecen alto valor nutricional y la incorporación de puré de vegetales exóticos en varios productos alimenticios ayuda a impulsar el mercado en la región. Además, la creciente demanda de alimentos naturales y saludables en toda la región contribuye sustancialmente al crecimiento de este mercado.

Es probable que América del Norte tenga la mayor participación en el mercado y el mercado esté valorado en 3,98 mil millones de dólares en 2023. El crecimiento significativo del mercado de puré de verduras en América del Norte se puede atribuir a una mayor conciencia entre los clientes sobre su salud y bienestar. Junto a ello, buscan productos más limpios, mínimamente procesados ​​y que conserven todas sus propiedades nutricionales. Esto ha llevado a una creciente demanda de productos alimenticios enriquecidos. Además, los avances tecnológicos en curso en la industria de alimentos y bebidas procesados ​​en todo el mundo han respaldado el crecimiento del mercado.

Estados Unidos, el mercado de puré de verduras más grande del mundo, representa más del 30% del consumo. En los últimos años, las preferencias alimentarias de los consumidores estadounidenses han evolucionado y se han inclinado gradualmente hacia alimentos que mejoran la salud para controlar las condiciones de salud relacionadas con el estilo de vida. Por ejemplo, en febrero de 2021, el Centro Nacional de Estadísticas de Salud de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. publicó un artículo de investigación sobre el consumo de frutas y verduras entre adultos en EE. UU. La encuesta concluyó que el 95,1 % de los adultos en EE. UU. consumían algún vegetal en un día determinado, y el 79,2% de los adultos consumían más vegetales rojos y naranjas. Se prevé que la creciente demanda de vegetales y productos que contienen vegetales respalde el crecimiento constante del mercado del país durante el período previsto.

Se prevé que Asia Pacífico presente importantes oportunidades de crecimiento para el mercado debido al aumento de los ingresos disponibles y la mejora del nivel de vida en la región. También se espera que la expansión de la industria de alimentos y bebidas debido al aumento de la población, junto con su creciente inclinación hacia los alimentos procesados ​​de tamaño premium, actúe como un factor importante para el crecimiento del mercado. Actualmente, el mercado de puré de verduras de Asia Pacífico tiene una participación considerable y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 5,70% durante los próximos años.

Los mercados de América del Sur, Medio Oriente y África representan actualmente una pequeña fracción de la facturación global de la industria, pero se prevé que el puré de verduras evolucione aún más como un ingrediente vital en el sector de procesamiento de alimentos en los próximos años.

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Lista de empresas clave en el mercado Puré de verduras

Ingredion Incorporated y Dohler Group adquirirán una posición de liderazgo en el mercado global

En términos del panorama competitivo, Ingredion Incorporate mantuvo una posición líder debido a su enorme base de clientes, su fuerte presencia geográfica, su fuerte lealtad a la marca y su cartera de productos diversificada. La consolidación en el mercado de puré de verduras ha comenzado a intensificarse en los últimos años debido a la creciente popularidad de los productos alimenticios de origen vegetal y su creciente incorporación en diversos alimentos listos para comer/cocinar y bebidas funcionales como ingrediente beneficioso y promotor de la salud. Los actores destacados se embarcan en empresas conjuntas con partes interesadas relacionadas y desarrollan nuevos productos para penetrar más de manera efectiva en el mercado global potencial y diversificar su cartera de productos.

Por ejemplo, en enero de 2021, Baby Gourmet Foods Inc. anunció la expansión de su capacidad de fabricación de alimentos orgánicos para bebés y niños pequeños en los EE. UU., que incluye bocadillos, comidas, cereales y purés para bebés.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS

• Nikken Foods Co. Ltd. (Tokio, Japón)


• Sol Impex (Dubái, Emiratos Árabes Unidos)


• Conrox Agro y Alimentos Pvt. Limitado. (Maharastra, India)


• Dohler GmbH (Darmstadt, Alemania)


• Del Monte Foods Inc. (California, Estados Unidos)


• Ingredion Incorporated (Illinois, Estados Unidos)


• SVZ Ingredientes industriales de frutas y verduras (Países Bajos)


• Baby Gourmet Foods Inc. (Calgary, Alberta)


• Encore Fruit Marketing Inc. (San Dimas, California)


• Kagome Co. Ltd. (Tokio, Japón)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Marzo de 2024: La Sociedad de Procesamiento de Alimentos de Andhra Pradesh (APFPS), establecida por el Gobierno de Andhra Pradesh, planeaba establecer una nueva planta procesadora de tomates en Pathikonda, Kurnool, con una capacidad de 1.200 toneladas por mes.


• Julio de 2023: Kraft Heinz Company, una multinacional alimentaria estadounidense, lanzó una nueva gama de productos, que incluyen tomates pelados y picados, una salsa para pizza clásica y puré de tomate. El puré de tomate doble concentrado recientemente lanzado estaría disponible en las tiendas ASDA de todo el país.


• Agosto de 2022: La empresa angoleña DNMJ tenía previsto construir una nueva fábrica de procesamiento de tomates en Lumueno, por un valor aproximado de 1,4 millones de dólares. La nueva planta tendrá un procesamiento mensual de 300 toneladas de tomates.


• febrero de 2020: Kagome Foods India Pvt Ltd. anunció el lanzamiento de su exclusiva gama de productos a base de tomate en India. El nuevo perfil de productos comprende tomates triturados, puré de tomate, concentrado de tomate y varios otros.


• Noviembre de 2019: La empresa cooperativa italiana fundada por el Consorcio Almaverde Bio anunció el lanzamiento de puré y pulpa de tomate ecológico. La compañía lanzó este producto basándose en una nueva investigación sobre las crecientes preferencias de los consumidores hacia los productos alimenticios orgánicos.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de Vegetable Puree Market

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