Tamaño del mercado de vinagre de vino, participación y análisis de la industria, por tipo (vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2024-2032

El vinagre de vino es una de las variantes de vinagre más utilizadas y sigue siendo un ingrediente crucial en diversas preparaciones culinarias. El vinagre de vino realza el sabor y la textura de la comida, haciéndola más deseable. El vinagre de vino se elabora fermentando vino tinto o blanco. Los fabricantes están lanzando vinagre de vino orgánico y certificado Kosher debido a que los consumidores están cambiando sus preferencias hacia productos de etiqueta limpia. Por ejemplo, en junio de 2019, De La Rosa Real Foods lanzó vinagre de vino tinto orgánico, certificado Kosher, crudo y sin filtrar.

El vinagre de vino tiene una amplia utilización en diversas preparaciones cárnicas, así como en ensaladas y adobos. La demanda de vinagre de vino ha aumentado en los últimos años debido a la evolución de las preferencias gustativas de los consumidores. A menudo se incorporan frutas como la frambuesa y el arándano al vinagre de vino para darles un sabor afrutado. Los fabricantes de vino de arroz colaboran con actores regionales para ampliar su cartera de productos y reforzar su presencia en el mercado. Por ejemplo, en octubre de 2018, Kerry Group adquirió Fleischmann's Vinegar Company, con sede en California, para ampliar su cartera de productos de ingredientes especiales de etiqueta limpia.

La incorporación del vinagre de vino en diversas preparaciones culinarias se ha disparado en los últimos años. Existe una utilización cada vez mayor del vinagre de vino blanco para preparar diversas salsas, como la holandesa y la bearnesa, ya que les imparte un sabor picante y está contribuyendo a su crecimiento en el mercado. Además, el vinagre de vino posee propiedades antioxidantes y pocas vitaminas y minerales beneficiosos para la salud.

Key Market Driver -

Increasing Incorporation of Wine Vinegar in Culinary Preparations

Key Market Restraint -

Presence of Other Vinegar Variants

La disponibilidad de otras variantes de vinagre en el mercado, como el vinagre balsámico, de sidra y de arroz, que se incorporan ampliamente en numerosas preparaciones culinarias y poseen propiedades similares a las del vinagre de vino, está obstaculizando su crecimiento en el mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Las empresas clave que operan en el mercado mundial del vinagre de vino son Pompeian, Stonewall Kitchen, Lucini Italia Co., The Kraft Heinz Company, Sparrow Lane Vinegars, Holland House, Spectrum Organic Products, LLC., Curation Foods, Inc., De Nigris, y Mizkan America, Inc.

El segmento del vinagre de vino se diferencia según el vino que se utiliza, es decir, vinagre de vino tinto y vinagre de vino blanco. El vinagre de vino tinto está disponible en numerosos sabores en comparación con el vinagre de vino blanco y ambos vinagres se pueden utilizar como sustitutos entre sí en preparaciones culinarias. El vinagre de vino tinto se utiliza principalmente en el sur y centro de Europa, mientras que el vinagre de vino blanco se utiliza habitualmente en los países mediterráneos.

El mercado del vinagre de vino ha experimentado una rápida demanda en los hipermercados y supermercados. Estos comerciantes masivos ofrecen esquemas atractivos, ofertas combinadas y comodidad para comprar. La presencia de un pasillo de productos diferenciado mejora la experiencia de compra de los consumidores. La seguridad en la elección del producto ofrecido por los grandes comercializadores también está ganando atractivo para los consumidores.

Análisis Regional:

Se prevé que Asia Pacífico observe un crecimiento sustancial en los próximos años. Los consumidores de la región están cada vez más expuestos a diversas preparaciones culinarias debido a la rápida urbanización, de ahí que hayan comenzado a incorporar nuevos ingredientes en sus preparaciones alimentarias. La evolución de las preferencias gustativas de los consumidores ha impulsado el mercado del vinagre de vino en la región.

Europa es uno de los principales mercados de vinagre de vino, debido a la presencia de los principales países productores de vinagre de vino en la región, como Italia, Alemania, Grecia, Países Bajos y Francia. El aumento del valor de exportación del vinagre de vino tinto de la región está generando un aumento de los ingresos, impulsando así el mercado general de exportación de vinagre de vino.  La amplia incorporación del vinagre de vino en varias cocinas europeas también ha ayudado a impulsar su crecimiento en el mercado.

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento significativo en los próximos años. La amplia utilización del vinagre de vino tinto en la preparación de carne de cerdo, ternera y otras carnes rojas para realzar su sabor y textura ha ayudado a su desempeño en ventas. La creciente conciencia entre los consumidores sobre las propiedades beneficiosas para la salud del vinagre de vino ha llevado a una mayor incorporación en las preparaciones alimenticias.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En agosto de 2019 , la empresa de alimentos especializados Stonewall Kitchen firmó un acuerdo para adquirir Vermont Village Brand, un productor de puré de manzana orgánico y vinagre de sidra de manzana crudo. La empresa Vermont Village, además de vinagres de sidra de manzana, también fabrica vinagres de vino orgánicos. Se espera que esta adquisición amplíe la cartera de productos de Stonewall Kitchens al mismo tiempo que ayudará a proporcionar a Vermont Village instalaciones financieras y promoción de productos.


• En abril de 2019 , Amazon agregó nuevos condimentos a su surtido de marcas privadas al lanzar cuatro aceites y vinagre bajo la marca Happy Belly de la compañía. Los productos incluyen aceite de canola, vinagre blanco destilado, vinagre de vino tinto y aceite vegetal.