Taille du marché de la transformation des pommes de terre, part et analyse de l’industrie, par type de produit (pomme de terre surgelée, chips et gaufrettes, pomme de terre déshydratée, autres), par application (prêt à cuisiner, collations, autres) autres et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial de la transformation des pommes de terre était évaluée à 43,32 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 45,9 milliards USD en 2026 à 73,02 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 5,97 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial de la transformation des pommes de terre se concentre sur la transformation des pommes de terre crues en produits à valeur ajoutée tels que les pommes de terre surgelées, les chips, les gaufrettes, les pommes de terre déshydratées et d'autres formes transformées. La préférence croissante des consommateurs pour les plats cuisinés, les plats prêts à cuisiner et les collations stimule la demande du marché. Les installations de transformation à l’échelle industrielle modernisent leurs opérations pour produire des produits standardisés de haute qualité. Le marché bénéficie également d’innovations en matière de technologies de congélation, de déshydratation et d’emballage qui garantissent une durée de conservation plus longue et une qualité constante. L’essor des secteurs de la restauration, de la vente au détail et des snacks à l’échelle mondiale soutient la croissance. La production respectueuse de l’environnement, le respect de la sécurité alimentaire et les offres de produits fonctionnels renforcent encore le marché.

Les États-Unis dominent le marché nord-américain de la transformation des pommes de terre en raison de leur production et de leur consommation à grande échelle. Les pommes de terre surgelées, les chips et les produits déshydratés sont largement utilisés dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration. Les technologies de traitement avancées et l’automatisation améliorent l’efficacité et la qualité des produits. La préférence des consommateurs pour les plats cuisinés, les collations et les aliments transformés alimente la demande. Le marché américain met également l’accent sur la sécurité alimentaire, la conformité réglementaire et les emballages innovants. La croissance est soutenue par la présence d'entreprises de transformation de premier plan, la R&D sur les produits à valeur ajoutée et l'expansion des canaux de vente au détail et de service rapide. Les frites et chips surgelées restent les produits transformés à base de pommes de terre les plus populaires.

Principales conclusions

Taille et croissance du marché

• Taille du marché mondial 2025 : 43,32 milliards USD
• Prévisions du marché mondial 2034 : 73,02 milliards USD
• TCAC (2025-2034) : 5,97 %

Part de marché – Régional

• Amérique du Nord : 30 %
• Europe : 28 %
• Asie-Pacifique : 32 %
• Moyen-Orient et Afrique : 10 %

Partages au niveau national

• Allemagne : 10 % du marché européen
• Royaume-Uni : 6% du marché européen
• Japon : 6% du marché Asie-Pacifique 
• Chine : 12 % du marché Asie-Pacifique 

Dernières tendances du marché de la transformation des pommes de terre

Le marché de la transformation des pommes de terre connaît plusieurs tendances innovantes. Les consommateurs préfèrent de plus en plus les options de collations prêtes à cuisiner et pratiques, ce qui encourage les fabricants à introduire des produits à base de pommes de terre surgelés, déshydratés et précuits. La popularité croissante des collations plus saines et faibles en gras stimule le développement des chips cuites au four et des produits à base de pommes de terre frites à l'air. L'automatisation dans les usines de transformation améliore l'efficacité et la standardisation des produits. Les tendances en matière de développement durable influencent l’emballage et la production, les matériaux biodégradables et recyclables étant de plus en plus adoptés. Les marchés émergents d’Asie-Pacifique et d’Amérique latine connaissent une croissance rapide en raison de l’urbanisation croissante, du revenu disponible et des régimes alimentaires occidentalisés. L’essor des plateformes de commerce électronique et d’épicerie en ligne permet une distribution plus large des produits transformés à base de pommes de terre. En outre, les produits à base de pommes de terre fonctionnels et enrichis avec des nutriments ajoutés gagnent du terrain auprès des segments de consommateurs soucieux de leur santé. La logistique de la chaîne du froid et les technologies de congélation progressent pour maintenir la qualité des produits pendant le transport et le stockage. Les entreprises développent également leurs produits à base de pommes de terre de marque privée pour les supermarchés et les restaurants à service rapide, renforçant ainsi leur pénétration du marché.

Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

Dynamique du marché de la transformation des pommes de terre

CONDUCTEUR

Demande croissante de plats cuisinés et de collations.

La demande de pommes de terre transformées est stimulée par la consommation croissante de plats cuisinés, d’aliments surgelés et de collations. Les modes de vie occupés encouragent l’utilisation de produits à base de pommes de terre prédécoupés, congelés et déshydratés dans les foyers et les restaurants. Les restaurants à service rapide s'appuient largement sur les frites surgelées, les chips et les pommes de terre prétraitées pour répondre aux attentes des consommateurs. Les installations de transformation à l'échelle industrielle se développent pour répondre à une demande constante, soutenues par des innovations dans les technologies de congélation, de déshydratation et d'emballage. L’urbanisation et l’augmentation du revenu disponible stimulent l’achat de produits transformés à base de pommes de terre. Les réglementations en matière de sécurité alimentaire, la qualité constante des produits et les options à valeur ajoutée soutiennent davantage la croissance du marché.

RETENUE

Forte dépendance à la qualité des matières premières et à la disponibilité saisonnière.

L’industrie de transformation des pommes de terre dépend fortement de pommes de terre crues de haute qualité, soumises aux variations saisonnières, aux conditions climatiques et aux perturbations de la chaîne d’approvisionnement. Une qualité inégale des pommes de terre affecte l’efficacité de la production, l’uniformité du produit et le goût. Les fluctuations des prix des pommes de terre crues peuvent avoir un impact sur les coûts de fabrication. En outre, la nécessité d’un stockage spécialisé et d’une logistique sous chaîne du froid augmente les dépenses opérationnelles. Les petits et moyens transformateurs peuvent avoir du mal à s’approvisionner en pommes de terre crues de qualité en quantités suffisantes. Ces facteurs limitent la croissance du marché et nécessitent des investissements dans la gestion de la chaîne d’approvisionnement agricole, des contrats avec les agriculteurs et des infrastructures de stockage pour garantir une production tout au long de l’année.

OPPORTUNITÉ

Expansion sur les marchés émergents et développement de produits à valeur ajoutée.

Les économies émergentes d’Asie-Pacifique, d’Amérique latine et d’Afrique présentent d’importantes opportunités de croissance pour les produits transformés à base de pomme de terre. L’urbanisation croissante, l’évolution des habitudes alimentaires et l’augmentation du revenu disponible stimulent la demande d’options de plats cuisinés et de collations. Il existe une opportunité croissante pour les produits à valeur ajoutée, tels que les pommes de terre enrichies, faibles en gras, cuites au four et frites à l'air. L'innovation dans les formats surgelés, déshydratés et précuits, combinée à des ingrédients fonctionnels, peut attirer les consommateurs soucieux de leur santé. Les entreprises peuvent tirer parti de partenariats avec des chaînes de vente au détail et des opérateurs de restauration pour étendre leur portée sur le marché. L’augmentation des ventes d’épicerie en ligne et les plateformes de commerce électronique offrent également un canal de distribution directe aux consommateurs.

DÉFI

Conformité réglementaire et coûts de traitement élevés.

Le marché de la transformation des pommes de terre est confronté à des défis liés à des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, des normes de qualité et des exigences en matière d'étiquetage. Le respect des réglementations en matière d'hygiène, de stockage et d'emballage augmente la complexité opérationnelle et les coûts. La transformation gourmande en énergie, la gestion de la chaîne du froid et le transport contribuent à des dépenses de production élevées. La sensibilité aux prix des consommateurs, en particulier sur les marchés émergents, limite la capacité de répercuter les coûts sur les acheteurs. De plus, la gestion des déchets provenant de l’épluchage, de la découpe et de la transformation des pommes de terre constitue un défi. Les entreprises doivent investir dans des pratiques durables, des technologies économes en énergie et des programmes d'assurance qualité pour maintenir leur rentabilité tout en respectant les cadres réglementaires.

Segmentation du marché de la transformation des pommes de terre

Par type de produit

Pommes de terre surgelées : Les produits à base de pommes de terre surgelés, notamment les frites, les quartiers de pommes de terre et les pommes de terre précuites, détiennent environ 35 % du marché. Ils sont largement utilisés dans les chaînes de restauration rapide, les rayons de surgelés au détail et la restauration institutionnelle. La congélation garantit une longue durée de conservation tout en conservant la qualité et la texture du produit, permettant un approvisionnement constant même sur les marchés éloignés. Les technologies de traitement avancées, telles que les systèmes automatisés de découpe, de blanchiment et de congélation, garantissent l’uniformité et l’efficacité. Ces produits sont pratiques, faciles à préparer et polyvalents pour plusieurs méthodes de cuisson. La demande croissante de plats prêts à cuisiner, tant à la maison que dans les cuisines commerciales, stimule l'adoption par le marché. Les alternatives respectueuses de la santé, telles que les pommes de terre surgelées partiellement frites ou peu transformées, gagnent également du terrain. L’urbanisation croissante et les modes de vie rapides soutiennent la croissance continue de ce segment.

Chips et gaufrettes : Les chips et gaufrettes représentent environ 30 % du marché et sont principalement consommées comme collations prêtes à manger. Le segment s'est développé avec des innovations telles que les chips cuites au four, frites à l'air et faibles en gras pour répondre aux consommateurs soucieux de leur santé. Les chips sont largement distribuées dans les supermarchés, les dépanneurs, les distributeurs automatiques et les plateformes en ligne, offrant une grande accessibilité. La transformation implique le tranchage, la friture ou la cuisson au four, l'assaisonnement et l'emballage, garantissant ainsi la cohérence du produit. Les variantes aromatisées et gourmandes sont de plus en plus populaires, stimulant la croissance du marché. Le segment bénéficie de l’augmentation des habitudes de grignotage et de la demande croissante d’options alimentaires pratiques à emporter. Les progrès technologiques en matière de friture, de réduction de l'huile et d'emballage prolongent la durée de conservation tout en préservant le goût. Les campagnes promotionnelles et les saveurs saisonnières stimulent davantage l'intérêt des consommateurs.

Pommes de terre déshydratées : Les produits à base de pommes de terre déshydratées, tels que les flocons, les granulés et les poudres, représentent environ 25 % du marché. Ils sont largement utilisés dans les purées de pommes de terre instantanées, les produits de boulangerie et les formulations de plats cuisinés. La déshydratation offre une longue durée de conservation, réduit l’espace de stockage et permet une incorporation facile dans les recettes d’aliments transformés. Les fabricants de produits alimentaires industriels préfèrent les pommes de terre déshydratées en raison de leur qualité constante, de la réduction des déchets et de la facilité de transport. Il prend également en charge les applications en vrac dans la restauration et la production de repas prêts à consommer. La demande croissante d’aliments fonctionnels et de poudres de pommes de terre enrichies ajoute de la valeur à ce segment. Les innovations en matière de préparation instantanée, de rétention de saveur et d’homogénéité de la texture stimulent l’adoption. Ce segment est particulièrement important pour l’exportation de produits à base de pomme de terre vers des régions disposant d’infrastructures de chaîne du froid limitées.

Autres : Les autres produits transformés à base de pomme de terre, notamment la fécule de pomme de terre, la farine de pomme de terre et les produits spécialisés, représentent environ 10 % du marché. Ces produits sont principalement utilisés dans les applications industrielles de transformation des aliments, de boulangerie, de confiserie, d’adhésifs et d’alimentation animale. Les amidons et farines de spécialité sont de plus en plus demandés en raison de leurs applications dans les aliments fonctionnels et sans gluten. La fécule de pomme de terre est également utilisée comme liant, épaississant et texturant dans les applications alimentaires et industrielles. Le segment bénéficie d’innovations dans les dérivés de pommes de terre de haute pureté, modifiés et enrichis. Les applications industrielles de niche continuent d’étendre l’empreinte du marché. Les pratiques de production durables et l’utilisation des sous-produits sont de plus en plus mises en avant.

Par candidature

Prêts à cuire : Les produits à base de pommes de terre prêts à cuire, y compris les pommes de terre précoupées, congelées et blanchies, représentent 45 % du marché. Ils sont conçus pour les ménages, les restaurants et les établissements de restauration rapide qui recherchent commodité et temps de préparation réduits. Les frites surgelées, les quartiers et les pommes de terre précuites dominent ce segment en raison de leur préparation rapide et de leur qualité constante. La demande croissante des ménages urbains, des services de kits repas et des cuisines institutionnelles stimule la croissance du marché. Le segment bénéficie également d'innovations telles que les produits pré-assaisonnés et à portions contrôlées. Les pommes de terre prêtes à cuire répondent aux modes de vie occupés et aux tendances de consommation de restauration rapide. Le traitement automatisé garantit l’hygiène, l’uniformité et le respect de la sécurité. La distribution via des canaux modernes de vente au détail, de commerce électronique et de restauration améliore la disponibilité et l'accès aux consommateurs.

Snacks : les applications de snacks, notamment les chips, les gaufrettes et autres produits prêts à consommer, représentent 40 % du marché. La préférence croissante des consommateurs pour les collations emballées, pratiques et aromatisées stimule la croissance du segment. Les variantes saines comme les chips cuites au four ou faibles en gras gagnent en popularité. Le segment est largement distribué via les supermarchés de détail, les dépanneurs, les distributeurs automatiques et les plateformes d'épicerie en ligne. Les stratégies marketing, les innovations produits et les saveurs saisonnières contribuent à augmenter la consommation. Les tendances en matière de snacking, en particulier chez les jeunes adultes et les populations urbaines, stimulent la demande. Les investissements dans les technologies avancées de friture, d’assaisonnement et d’emballage garantissent la qualité, le goût et une durée de conservation prolongée. Le segment des snacks reste l’un des domaines les plus compétitifs et les plus volumineux du marché de la transformation des pommes de terre.

Autres : Les autres applications, représentant environ 15 % du marché, comprennent les utilisations industrielles de la fécule de pomme de terre, des poudres et des produits déshydratés dans la boulangerie, la confiserie, l'alimentation animale et la fabrication de produits alimentaires. Ces produits sont essentiels pour les formulations alimentaires fonctionnelles, transformées et enrichies. Les applications industrielles reposent sur les dérivés de pomme de terre pour leurs propriétés épaississantes, liantes et gélifiantes. Le segment se développe grâce à des innovations dans les ingrédients de pommes de terre de haute pureté et à valeur ajoutée. Les marchés émergents, où la restauration et la production alimentaire industrielle sont en expansion, offrent des opportunités de croissance supplémentaires. Ces applications prennent en charge les utilisateurs finaux commerciaux et industriels, notamment les boulangeries, les transformateurs alimentaires et les fabricants de plats prêts à consommer.

Perspectives régionales du marché de la transformation des pommes de terre

Le marché mondial de la transformation des pommes de terre représente 100 % de la part de marché, avec des contributions de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique, du Moyen-Orient et de l'Afrique. La croissance est tirée par la demande croissante d’aliments prêts à cuisiner, de snacks et de dérivés industriels de pommes de terre. Les régions développées se concentrent sur l’innovation, l’automatisation et la durabilité des produits, tandis que les marchés émergents affichent une adoption rapide en raison de l’urbanisation croissante, du revenu disponible et des habitudes alimentaires occidentalisées. Les collations surgelées, déshydratées et à base de pommes de terre dominent la production. Les investissements dans les technologies de transformation modernes, la logistique de la chaîne du froid et les offres à valeur ajoutée se développent à l’échelle mondiale. La préférence des consommateurs pour les produits alimentaires pratiques et fonctionnels renforce le marché.

Amérique du Nord 

L’Amérique du Nord détient environ 30 % du marché mondial, dominée principalement par les États-Unis. Le marché de la région est dominé par les pommes de terre surgelées, les chips et les produits à base de pommes de terre déshydratés destinés à la consommation au détail et à la restauration. Les restaurants à service rapide et les magasins de produits surgelés stimulent considérablement la demande, ainsi que l'utilisation par les ménages de produits prêts à cuisiner. Les technologies de transformation avancées, l'automatisation et la recherche sur les produits à base de pommes de terre à valeur ajoutée garantissent une qualité et une efficacité constantes. La préférence des consommateurs pour des options alimentaires pratiques et permettant de gagner du temps soutient la croissance du marché. Les initiatives de développement durable et les emballages respectueux de l’environnement sont de plus en plus adoptés. Les États-Unis bénéficient également de chaînes d’approvisionnement agricoles solides et d’installations de transformation de pommes de terre à l’échelle industrielle. Les investissements en R&D et en diversification des produits améliorent le positionnement concurrentiel en Amérique du Nord.

Europe 

L'Europe représente environ 28 % du marché mondial, l'Allemagne et le Royaume-Uni étant les principaux contributeurs. L’Allemagne représente 10 % du marché européen et se concentre sur la production à l’échelle industrielle de pommes de terre surgelées, de chips et de produits déshydratés. Le pays met l'accent sur l'innovation dans les pommes de terre transformées de haute qualité et spécialisées pour les secteurs de la restauration et de la vente au détail. Le Royaume-Uni représente 6 % du marché européen, mettant l’accent sur les collations prêtes à manger, les méthodes de transformation respectueuses de l’environnement et l’adoption de pommes de terre surgelées. La croissance européenne est alimentée par la demande de produits pratiques, de haute qualité et respectueux de la santé. L’infrastructure de la chaîne du froid, l’automatisation et le respect de la qualité améliorent la compétitivité. Les produits à base de pommes de terre fonctionnels et enrichis deviennent une tendance. L’expansion du commerce de détail et les modes de consommation urbanisés soutiennent également la croissance sur l’ensemble du continent.

Marché allemand de la transformation des pommes de terre

L’Allemagne représente 10 % du marché européen de la transformation des pommes de terre et constitue une plaque tournante majeure pour la production de snacks surgelés, déshydratés et à base de pommes de terre. Le pays met l'accent sur la transformation à l'échelle industrielle, les normes de qualité élevées et l'innovation dans les formats de produits. Les frites surgelées, les chips et les flocons de pommes de terre déshydratés dominent la production. Les marchés allemands de la restauration, de la vente au détail et de l’exportation stimulent la demande de produits cohérents et standardisés. Les technologies de traitement avancées, l’automatisation et la logistique de la chaîne du froid soutiennent des opérations efficaces. L’essor des produits à base de pommes de terre prêts à cuisiner et pratiques s’aligne sur les modes de vie urbains et les habitudes de consommation chargées. Les offres de pommes de terre fonctionnelles et enrichies attirent de plus en plus l'attention des consommateurs soucieux de leur santé. Les pratiques durables et les emballages respectueux de l’environnement sont de plus en plus adoptés. Le marché allemand se caractérise par une forte conformité réglementaire, une innovation produit et une expertise industrielle.

Marché de transformation des pommes de terre au Royaume-Uni

Le Royaume-Uni représente environ 6 % du marché européen, en se concentrant sur les snacks prêts à consommer, les pommes de terre surgelées et les produits déshydratés. Les consommateurs britanniques préfèrent de plus en plus les aliments pratiques à emporter, ce qui stimule la croissance des frites surgelées, des quartiers de pommes de terre et des plats précuits. Les chaînes de vente au détail, les restaurants à service rapide et les chaînes d'épicerie en ligne sont des points de distribution clés. L'automatisation et les technologies de traitement modernes améliorent la cohérence et la sécurité des produits. Les variantes respectueuses de la santé, notamment les produits à base de pommes de terre cuites au four ou frits à l'air, gagnent du terrain. Les produits fonctionnels, enrichis et aromatisés sont des tendances émergentes. L'accent est mis sur la durabilité dans la production, l'emballage et l'efficacité énergétique. Le marché britannique équilibre la transformation à l’échelle industrielle avec l’innovation dans le commerce de détail, garantissant ainsi un approvisionnement fiable et des normes de qualité.

Asie-Pacifique 

L’Asie-Pacifique représente environ 32 % du marché mondial, tirée par la Chine, l’Inde et le Japon. La Chine représente 12 % du marché de la région, en se concentrant sur la production à grande échelle de pommes de terre surgelées, déshydratées et transformées pour des applications de vente au détail, industrielles et de restauration. Le Japon représente 6 % du marché de l’Asie-Pacifique, mettant l’accent sur les produits de haute qualité, prêts à cuisiner et pratiques. L’urbanisation croissante, l’évolution des habitudes alimentaires et l’augmentation de la consommation de collations alimentent l’expansion du marché. Les investissements dans des installations de transformation modernes, dans la logistique de la chaîne du froid et dans les produits à base de pommes de terre à valeur ajoutée stimulent la croissance. Les produits à base de pommes de terre fonctionnels, enrichis et spécialisés gagnent du terrain auprès des consommateurs soucieux de leur santé. L’expansion du commerce de détail, la croissance des restaurants à service rapide et la distribution du commerce électronique renforcent encore les opportunités de marché.

Marché chinois de la transformation des pommes de terre

La Chine représente 12 % du marché de la transformation des pommes de terre en Asie-Pacifique, tiré par une production à grande échelle destinée aux applications de vente au détail, industrielles et de restauration. Les pommes de terre surgelées, déshydratées et précuites dominent la production pour répondre à la demande urbaine croissante. Les usines de transformation se concentrent sur l’automatisation, la gestion de la chaîne du froid et la normalisation de la qualité pour servir les marchés nationaux et d’exportation. La consommation de plats cuisinés, de produits de collation et de dérivés transformés de pommes de terre augmente rapidement. Des variantes de produits fonctionnels et soucieux de la santé apparaissent dans les régions urbaines. L’expansion du commerce de détail, les restaurants à service rapide et les canaux d’épicerie en ligne améliorent la pénétration du marché. La Chine investit également dans la recherche et le développement pour améliorer la texture, la saveur et la durée de conservation des produits transformés à base de pommes de terre.

Marché japonais de la transformation des pommes de terre

Le Japon représente 6 % du marché de la transformation des pommes de terre en Asie-Pacifique, mettant l'accent sur les produits surgelés, déshydratés et prêts à cuisiner de haute qualité. La demande des consommateurs est axée sur la commodité, la qualité constante et la nutrition fonctionnelle. Les frites surgelées, les quartiers et les pommes de terre précuites dominent le marché des secteurs de la vente au détail et de la restauration. Les installations de transformation donnent la priorité à l’automatisation, à l’hygiène et à une logistique avancée de la chaîne du froid. Le marché comprend également des produits spécialisés à base de pommes de terre destinés à la boulangerie, aux collations et aux applications industrielles. Les consommateurs soucieux de leur santé stimulent l'innovation en matière de produits à base de pommes de terre cuits au four, faibles en gras et enrichis. Les canaux de distribution comprennent les commerces de détail modernes, les dépanneurs et les plateformes de commerce électronique. Le marché japonais se caractérise par des normes de produits élevées, une sophistication technologique et des innovations orientées vers le consommateur.

Moyen-Orient et Afrique 

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent environ 10 % du marché mondial. La croissance est tirée par une demande croissante d’aliments transformés, de snacks et de produits prêts à consommer, soutenue par l’urbanisation et l’augmentation du revenu disponible. Les investissements dans les technologies de transformation modernes et dans la logistique de la chaîne du froid augmentent progressivement pour maintenir la qualité des produits. Le développement du commerce de détail, notamment des supermarchés et des hypermarchés, élargit l’accès au marché. Les consommateurs se tournent vers les produits de collation prêts à cuisiner et emballés. L’adoption industrielle de produits à base de pomme de terre déshydratée dans la fabrication alimentaire est également en croissance. La production locale limitée encourage les importations de pommes de terre transformées de haute qualité. La région adopte progressivement des produits à valeur ajoutée et des offres de collations fonctionnelles, offrant ainsi des opportunités d'expansion du marché.

Liste des principales entreprises de transformation de pommes de terre

• AGRANA Beteiligungs-AG
• Aliments McCain Limitée
• La société Kraft Heinz
• Farm Frites International B.V.
• J.R. Short Milling Company
• Lamb Weston Holdings Inc.
• Intersnack Group GmbH & Co. KG
• Idahoan Foods LLC
• Agristo SA

Part de marché des deux principales entreprises

• McCain Foods Limited : 18 % – Premier producteur mondial de pommes de terre surgelées.
• Lamb Weston Holdings Inc. : 14 % – Acteur majeur dans le domaine des frites surgelées et de la transformation des pommes de terre.

Analyse et opportunités d’investissement

Des opportunités d’investissement existent dans les segments des pommes de terre surgelées et déshydratées, notamment en Asie-Pacifique et en Amérique latine. L’expansion de la R&D dans le domaine des produits à base de pommes de terre à valeur ajoutée, plus sains et fonctionnels peut générer des rendements. La demande croissante de collations et de produits prêts à cuisiner crée des opportunités pour de nouvelles usines de transformation. Les investissements dans la production durable, la logistique de la chaîne du froid et l’automatisation améliorent la compétitivité. Les canaux de distribution de marques privées et de commerce électronique élargissent encore davantage la portée du marché. Les partenariats avec les restaurants de détail et de restauration rapide permettent une pénétration plus rapide. Les entreprises qui se concentrent sur l’innovation, l’assurance qualité et la production respectueuse de l’environnement peuvent tirer parti des opportunités de forte croissance à l’échelle mondiale.

Développement de nouveaux produits

Les innovations comprennent des chips frites et cuites au four, des frites précuites surgelées et des produits de pommes de terre déshydratés enrichis. Les techniques de transformation s'améliorent pour améliorer la texture, la saveur et la durée de conservation. Les produits à valeur ajoutée contenant moins de matières grasses, de sel ou de nutriments ajoutés s'adressent aux consommateurs soucieux de leur santé. L'automatisation, l'IoT et l'IA dans le traitement améliorent la qualité et l'efficacité. Les nouvelles solutions de packaging préservent la fraîcheur et facilitent la vente en ligne. Des poudres et flocons de pommes de terre fonctionnels destinés aux applications de restauration et de prêt-à-cuire sont en cours de développement. La R&D se concentre sur les dérivés industriels multifonctionnels de la pomme de terre, élargissant ainsi leurs applications dans les segments de l'alimentation, des snacks et de l'industrie.

Cinq développements récents (2023-2025)

• McCain Foods a lancé des produits à base de pommes de terre frites à l'air ciblant les consommateurs soucieux de leur santé.
• Lamb Weston a agrandi ses usines de transformation de pommes de terre surgelées en Asie-Pacifique.
• AGRANA Beteiligungs-AG a introduit des flocons de pomme de terre déshydratés enrichis pour les applications de boulangerie.
• Idahoan Foods a développé de la purée de pommes de terre surgelée précuite pour les chaînes de restauration.
• Kraft Heinz a diversifié les saveurs des chips avec des variantes faibles en gras et biologiques.

Couverture du rapport sur le marché de la transformation des pommes de terre

Ce rapport fournit une analyse détaillée des marchés mondiaux et régionaux, notamment l’Amérique du Nord, l’Europe, l’Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l’Afrique. Il couvre la segmentation par type de produit (pomme de terre surgelée, chips et gaufrettes, pomme de terre déshydratée, autres) et par application (prêt à cuisiner, snacks, autres). Les informations sur le marché incluent les moteurs, les contraintes, les opportunités, les tendances, les défis et le potentiel d’investissement. Le rapport examine les performances régionales et nationales, le paysage concurrentiel, les principaux fabricants et les développements récents. L'accent mis sur l'innovation, les produits à valeur ajoutée et les applications fonctionnelles garantit des conseils complets aux parties prenantes. Les tendances d'adoption industrielles, commerciales et de restauration sont analysées pour prendre des décisions commerciales exploitables.

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

Analyse de la segmentation du marché de la transformation des pommes de terre