Taille du marché des glaces artisanales, part et analyse de l’industrie, par saveur (chocolat, fruits, autres (herbes, caramel)), par canal de distribution (marchands de masse, magasins spécialisés, dépanneurs, commerce électronique), autres et prévisions régionales, 2024- 2032

La glace artisanale fait référence aux glaces fabriquées à la main par l'artisan selon le goût et les préparations traditionnelles. La spécialité des glaces artisanales est que les produits sont exempts de conservateurs, arômes artificiels, émulsifiants et autres stabilisants. Les artisans se concentrent sur l'évolution de nouveaux goûts et saveurs en ajoutant diverses sources nutritionnelles dans la crème glacée, telles que des fruits, des fruits secs et autres, ce qui incite les consommateurs vers les glaces artisanales. La tendance des consommateurs à adopter un mode de vie sain stimule la demande de glaces artisanales sur le marché mondial, en raison de leurs propriétés faibles en gras et sans sucre.

L’inclination rapide des jeunes consommateurs vers le modèle de grignotage devrait faire progresser la crème glacée comme snack. Les fabricants s'efforcent de se rendre dans les zones étudiantes, comme les collèges et les institutions, pour leur proposer une large gamme de glaces artisanales dans les restaurants et cantines. La popularité croissante du produit auprès des jeunes ainsi que des consommateurs de tous âges encourage les fabricants à innover et à introduire de nouvelles saveurs à haute valeur nutritionnelle.

Key Market Driver -

Increasing Westernisation and Growing HRI (Hotel, Restaurant, and Institution) Sector

Key Market Restraint -

Shorter Shelf Life of Artisanal Ice Cream

L'occidentalisation et la modernisation ont donné un nouveau visage aux habitudes alimentaires des consommateurs et à leurs modes de vie. Les consommateurs recherchent des choix alimentaires nouveaux et innovants et les fabricants s’efforcent continuellement de répondre à la demande du marché. L’évolution des préférences alimentaires et l’augmentation des modes de vie des consommateurs ont entraîné la croissance des secteurs HRI à travers le monde. Le secteur propose des glaces artisanales ainsi qu'une gamme diversifiée de produits alimentaires aux consommateurs, ce qui devrait augmenter les ventes et la pénétration des glaces artisanales à travers le monde.

La glace artisanale ne contient aucun conservateur ni stabilisant pour conserver la saveur naturelle et authentique des produits. Ainsi, la durée de conservation du produit se situe entre 6 et 8 mois, ce qui est faible par rapport aux autres glaces industrielles. On s’attend donc à ce que cela influence négativement le marché global de la crème glacée artisanale.

Acteurs clés couverts :

Plusieurs acteurs de premier plan opèrent sur le marché mondial des glaces artisanales. Certains des principaux acteurs sont Unilever Ltd., Florentino Ice Cream, Nye's Cream Sandwiches, Van Leeuwan, Nestlé S.A., Bi-Rite Family of Businesses, Carmela Ice Cream, Sucres Des Terres et Artinci Artisanal.

Le chocolat est l'un des types d'aliments les plus populaires et célèbre pour ses caractéristiques, telles que l'arôme, la texture, le goût et le goût. Les enfants et les jeunes préfèrent généralement consommer des aliments au goût de chocolat dans leur alimentation. La glace artisanale au goût de chocolat gagne également en popularité et en acceptation auprès des consommateurs de tous âges. Le chocolat, ainsi que les ingrédients nutritionnels, rendent les produits plus sensoriels et bénéfiques pour la santé du consommateur.

Les ventes et la distribution de glaces artisanales dépendent principalement de plusieurs canaux de distribution à travers le monde. Les magasins spécialisés de glaces artisanales suscitent une énorme réaction de la part des consommateurs. Les magasins acceptent également les commandes de saveurs personnalisées et exclusives en fonction de la demande des consommateurs, avec une grande variété d'ingrédients parmi lesquels choisir. La plate-forme de commerce électronique fonctionne également correctement en matière de distribution de glaces artisanales grâce à l'émergence de plusieurs partenaires de livraison de nourriture à travers le monde. 

Analyse régionale :

L’augmentation de la demande de glaces artisanales est constatée dans la région Amérique du Nord, en raison d’une solide base de consommateurs et d’innovations croissantes de la part des fabricants. Les consommateurs sont attirés par le goût et les saveurs évolutifs en raison de ses ingrédients naturels et de son processus de fabrication manuelle. Les magasins spécialisés dans les glaces artisanales émergent sur le marché et offrent aux consommateurs une vaste gamme de saveurs personnalisées. Les fabricants locaux concluent également un accord avec les partenaires des services de livraison de nourriture pour livrer la glace au domicile du consommateur. La grande disponibilité de lait cru encourage également les fabricants à se lancer dans l'activité dans la région, qui devrait augmenter ses ventes mondiales dans les années à venir.

Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En décembre 2017, La Glace a annoncé le lancement de sa nouvelle friandise glacée artisanale aux États-Unis pour s'imposer sur le marché des desserts glacés.


• En novembre 2018, Eden Creamery LLC a lancé une crème glacée artisanale faible en calories au goût de pain d'épices aux États-Unis.