Taille du marché des additifs de boulangerie, part et analyse de l’industrie, par type de produit (agents réducteurs, émulsifiants, enzymes, conservateurs, autres), par application (pain, gâteaux et pâtisseries, biscuits, autres) autres et prévisions régionales, 2024-2032

Les additifs de boulangerie sont utilisés dans les produits alimentaires et de boulangerie pour augmenter la durée de conservation et les protéger de la détérioration microbienne. Ces additifs sont utiles pour empêcher la contamination inutile des humectants et des bactéries dans les produits de boulangerie et pour empêcher les aliments de sécher. La demande d'additifs de boulangerie devrait connaître une augmentation rapide au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante de produits de boulangerie, associée à l'utilisation croissante d'additifs de boulangerie dans le pain, les gâteaux et les croûtes de pizza pour conserver les arômes naturels et réduire leur cuisson. temps. La présence de plusieurs propriétés fonctionnelles dans les additifs de boulangerie devrait stimuler leur demande dans la fabrication de produits de boulangerie, ce qui devrait à son tour alimenter la croissance de leur marché au cours de la période de prévision (2019-2026). Les organismes de réglementation tels que le département américain de l'Agriculture et la Food and Drug Administration réglementent les additifs de boulangerie pour garantir la fraîcheur et la sécurité du produit, la texture et l'apparence du produit, ainsi que le contenu nutritionnel du produit.

La demande croissante d’aliments prêts à l’emploi et transformés à travers le monde fait augmenter la demande de produits de boulangerie, ce qui devrait à son tour contribuer à la croissance du marché des additifs de boulangerie. Le lancement de produits avancés et nouveaux par de nombreux acteurs du marché opérant sur le marché mondial des additifs de boulangerie et l’utilisation croissante d’additifs de boulangerie dans les produits de boulangerie devraient alimenter la croissance du marché des additifs de boulangerie. 

Key Market Driver -

Increasing demand for processed and baked food products across the globe is expected to drive the market growth.

Key Market Restraint -

Use of bakery additives in bakery products can cause chronic diseases such as cancer, heart diseases, and obesity.

Les principaux acteurs opérant sur le marché mondial des additifs de boulangerie collaborent entre eux et se concentrent sur le lancement de produits nouveaux et innovants afin de maintenir leur importance sur le marché. Par exemple, en mars 2019, Corbion N.V. a signé un accord pour acquérir Granotec do Brasil S.A., qui est l'un des principaux fabricants de mélanges fonctionnels pour l'industrie brésilienne de la boulangerie. L'acquisition valait 45 millions de dollars.

La demande croissante de produits alimentaires pratiques en raison d'horaires quotidiens chargés et de la demande croissante de produits de boulangerie non conventionnels et uniques tels que les biscuits sans gluten, le pain à faible teneur en gras trans et d'autres produits de boulangerie devrait contribuer à l'expansion de la taille du marché de la boulangerie mondiale. marché des additifs. La consommation accrue de produits de boulangerie biologiques parmi les consommateurs en raison de l’augmentation du revenu disponible, de l’évolution du niveau de vie et des préoccupations environnementales croissantes devrait en outre alimenter la croissance du marché mondial des additifs de boulangerie au cours de la période de prévision (2019-2026). Cependant, des réglementations strictes associées à la commercialisation et à l’utilisation d’additifs de boulangerie tels que les arômes et les colorants artificiels, qui peuvent entraîner des maladies chroniques telles que l’obésité, les maladies cardiaques et le cancer, peuvent entraver la croissance du marché au cours de la période de prévision (2019-2026).

Acteurs clés couverts :

Certaines des principales entreprises présentes sur le marché mondial des additifs de boulangerie sont Puratos Group SA, David Michael & Co., Palsgaard A/S, E. I. du Pont de Nemours and Company, Kerry Group, Associated British Foods Plc., Corbion N.V., Archer Daniels Midland Co., Lonza Group, Sensient Technologies, DDW The Color House et CSM Bakery Solutions.

Parmi les types de produits, le segment des émulsifiants devrait connaître une croissance continue de la demande au cours des années de prévision, car les émulsifiants sont très utiles pour améliorer la texture et la qualité du produit de boulangerie final. Le segment des enzymes devrait croître à un rythme décent au cours de la période de prévision, en raison des restrictions croissantes sur les additifs chimiques et de l'acceptation croissante des additifs alimentaires naturels et sûrs.

Sur la base des applications, le marché mondial des additifs de boulangerie a été segmenté en pain, gâteaux et pâtisseries, biscuits et autres. L’application d’additifs de boulangerie dans le pain et les produits panifiés devrait être plus importante car la demande pour ces produits est élevée dans les économies développées et en développement. En outre, la demande croissante de produits de pain enrichis, sans gluten et riches en fibres devrait alimenter la croissance des segments au cours des années à venir.

Analyse régionale :

L’Europe devrait dominer le marché mondial des additifs de boulangerie au cours des années de prévision, en raison de l’inclination croissante des consommateurs vers la forme physique et la santé, ce qui favorise la demande de produits prêts à manger, faibles en calories et sains. Les additifs de boulangerie sont principalement utilisés pour réduire la teneur en glucides et en graisses afin de rendre le produit de boulangerie sain et nutritif, ce qui stimule le marché européen des additifs de boulangerie.

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Le marché de la région Asie-Pacifique devrait croître à un rythme rapide au cours des années de prévision, en raison de la croissance significative de l’industrie agroalimentaire de cette région, attribuée à la population croissante des principales économies de la région Asie-Pacifique, notamment la Chine et l’Inde. L’innovation dans la technologie alimentaire et le soutien croissant du gouvernement à l’utilisation d’additifs de boulangerie dans les produits de boulangerie devraient en outre stimuler le marché des additifs de boulangerie dans la région Asie-Pacifique.

Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En juin 2019 , Barentz B.V. a annoncé une coentreprise avec TasteStrik, qui est l'un des développeurs, producteurs et fournisseurs d'additifs, d'ingrédients et d'arômes de haute qualité pour le chocolat, les céréales, la boulangerie et la confiserie. La coentreprise de Barentz avait pour objectif de garantir une plus grande diversité de sources afin de proposer des solutions pour les concepts gustatifs.