Les mélanges à cuisson de la taille du marché, de la part et de l'analyse de l'industrie, par type (cookies et biscuits, gâteaux et pâtisseries, pain, crêpes et gaufres, et autres), par composant (biologique, spécialité, sans gluten et conventionnel), par canal de distribution (Service alimentaire et commerce de détail [supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres]) et les prévisions régionales, 2024-2032

Les mélanges de boulangerie jouent un rôle important dans l’augmentation de la consommation globale de produits de boulangerie. Ils offrent un moyen pratique d’essayer de nouvelles saveurs et recettes, incitant potentiellement les consommateurs à explorer différents produits de boulangerie. La demande de produits de boulangerie tels que le pain, les petits pains, les gâteaux et autres stimule la croissance du marché des mélanges de boulangerie. Selon l’Union européenne, l’industrie mondiale des produits de boulangerie représentait 350 milliards de dollars en 2020. La consommation en constante augmentation de ces produits devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché tout au long de la décennie.

Dans le monde trépidant d’aujourd’hui, les gens ont moins de temps à passer en cuisine. Les mélanges de boulangerie éliminent le besoin de mesurer de nombreux ingrédients, de rechercher des recettes spécifiques et d'acquérir diverses fournitures de boulangerie. Ils offrent un moyen rapide et facile de déguster des produits frais à la maison sans les tracas de la pâtisserie traditionnelle. Cet accent mis sur la commodité est une tendance qui devrait se poursuivre, propulsant davantage la croissance du marché des mélanges pour boulangerie. Les fabricants innovent constamment pour créer des mélanges encore plus pratiques, tels que des options en portion individuelle ou des mélanges nécessitant un minimum d'ingrédients supplémentaires. Par exemple, en août 2024, Bob's Red Mill, une marque américaine d'aliments à grains entiers, a lancé une nouvelle gamme de mélanges à pâtisserie. Le nouveau portefeuille comprenait un mélange à brownie fondant, un mélange à pain de maïs doré, un mélange à gâteau jaune classique et un mélange à gâteau au chocolat décadent. Ces mélanges aident les boulangers amateurs à créer facilement des pâtisseries au goût maison.

Informations clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché des mélanges de cuisson


• Chaîne d'approvisionnement et analyse réglementaire


• Moteurs, contraintes et opportunités


• Impact de COVID-19 sur le marché mondial des mélanges à pâtisserie


• Développements clés

Segmentation

Analyse par type

Par type, le marché est divisé en cookies et biscuits, gâteaux et pâtisseries, pain, crêpe et gaufre, et autres. Le segment des cookies et des biscuits devrait détenir une part importante du marché mondial. Les gens de tous âges aiment universellement les biscuits et les biscuits. Ils sont un choix de collation populaire et peuvent être appréciés comme une gâterie sucrée ou un dessert plus indulgent. La catégorie des biscuits et des biscuits propose une vaste gamme de saveurs, de textures et de fonctionnalités. De plus, les fabricants innovent constamment avec de nouveaux ingrédients et des alternatives plus saines, gardant la catégorie passionnante pour les consommateurs. Par exemple, en avril 2024, PB2 Foods, une célèbre marque de beurre d'arachide, a lancé le mélange de biscuits aux pépites de chocolat double PB2. Le nouveau produit est fabriqué à partir de protéines à base de plantes, de poudre de cacao et de pépites de chocolat végétalien.

Le segment des gâteaux et des pâtisseries devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. Les gâteaux et les pâtisseries sont un aliment de base pour les anniversaires, les vacances et autres occasions spéciales. Les mélanges de boulangerie permettent aux gens de célébrer plus facilement ces événements avec des friandises maison, même pour ceux qui manquent d'une vaste expérience de cuisson. Les consommateurs deviennent plus aventureux avec leurs efforts de cuisson, à la recherche de saveurs et de recettes nouvelles et passionnantes. Les mélanges de gâteaux et de pâtisseries offrent une plate-forme d'exploration, offrant une base pour la personnalisation et la créativité.

Analyse par composant

Par composant, le marché est divisé en produits biologiques, de spécialité, sans gluten et conventionnels. Le segment sans gluten devrait détenir une part importante du marché mondial. Une plus grande sensibilisation à la maladie cœliaque et à la sensibilité au gluten conduit à davantage de diagnostics. Cela se traduit par une base de consommateurs plus large recherchant spécifiquement des produits sans gluten. L’accent croissant mis sur l’inclusivité dans les choix alimentaires est un autre facteur qui propulse le marché des mélanges de boulangerie sans gluten. Ces mélanges permettent aux personnes atteintes de la maladie coeliaque ou sensibles au gluten de déguster des pâtisseries aux côtés d'autres personnes, favorisant ainsi un sentiment d'expérience partagée.

Le segment de spécialité devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision. Il y a une tendance croissante à la prévision de l'industrie alimentaire, et les mélanges de boulangerie ne font pas exception. Les mélanges spécialisés utilisent souvent des ingrédients de haute qualité et des combinaisons de saveurs uniques et s'adressent à des goûts spécifiques ou à des cuisines ethniques. Cela élève l'expérience de cuisson à domicile et fait appel aux consommateurs à la recherche de plus que des produits de boulangerie de base.

Analyse par canal de distribution

Par canal de distribution, le marché est divisé en restauration et vente au détail [supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres]). Le segment de la vente au détail devrait détenir une part importante du marché mondial. Le segment de la vente au détail comprend les supermarchés, les hypermarchés, les épiceries et les dépanneurs. Les magasins de détail offrent aux consommateurs le moyen le plus pratique et le plus accessible d’acheter des préparations pour boulangerie. Ils sont facilement disponibles dans la plupart des communautés, permettant des achats impulsifs et une gratification immédiate. Les supermarchés proposent souvent des marques de mélanges de boulangerie populaires et bien établies. Cette familiarité et cette confiance dans les marques établies encouragent les consommateurs à choisir ces produits.

Le segment des services alimentaires devrait se développer considérablement au cours de la période de prévision. Les établissements de restauration, tels que les cafés, les restaurants et les hôtels, peuvent bénéficier grandement de la commodité et de l'efficacité des mélanges de boulangerie. Ces mélanges offrent des ingrédients pré-mesurés et des résultats cohérents, permettant au personnel de préparer les produits de boulangerie rapidement et avec un minimum de déchets. Les mélanges de boulangerie permettent aux entreprises de restauration d'étendre leurs offres de menu sans un investissement important dans le temps ou les ressources. Ils peuvent introduire des produits de boulangerie nouveaux et saisonniers sans avoir besoin d'une préparation interne approfondie.

Analyse régionale

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Le marché mondial est géographiquement segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique. L'Amérique du Nord devrait tenir compte de la plus grande proportion du marché mondial des mélanges de boulangerie. L'Amérique du Nord a une culture de cuisson bien établie, avec des consommateurs familiers et confortables en utilisant des mélanges de boulangerie. Cette acceptation établie du marché contribue à une croissance continue. Le style de vie rapide en Amérique du Nord alimente la demande d'options alimentaires pratiques. Les mélanges de boulangerie répondent à cette demande en offrant un moyen rapide et facile de profiter des produits frais à la maison.

L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Le rythme rapide de l’urbanisation dans la région crée une demande de solutions alimentaires pratiques. Les mélanges de boulangerie répondent parfaitement à ce besoin, offrant des options de cuisson rapides et faciles aux citadins occupés. Les tendances alimentaires occidentales, notamment les produits de boulangerie-pâtisserie tels que les biscuits, les gâteaux et les pâtisseries, gagnent en popularité dans de nombreux pays asiatiques. Les mélanges de boulangerie offrent une façon familière et pratique de savourer ces friandises.

Players clés couverts

Le rapport comprend les profils d'acteurs clés, tels que Pillsbury Company, LLC, King Arthur Flour Company, Inc., Pamela's Products Inc., Enhance Proteins Ltd., Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd., Allied Mills Pty Ltd., Watson Inc., Puratos Ltd. et Lesaffre SA.

Développements clés de l'industrie

• En mars 2024, Pillsbury Company, une société basée aux États-Unis appartenant à General Mills, a lancé deux nouvelles gammes de produits, notamment des kits de biscuits en peluche et des mélanges de gâteaux crémeux humides.


• En août 2023, le groupe Puratos, un groupe international proposant une gamme d'ingrédients et de services alimentaires innovants pour les secteurs de la boulangerie, de la pâtisserie et du chocolat, a lancé des mélanges de boulangerie à base de mil, notamment le mélange à pain au mil Puravita facile et le mélange à gâteau au mil Tegral Satin.