Taille du marché des suppresseurs d’amertume, part et analyse de l’industrie, par type (naturel, synthétique), par forme (liquide, poudre), par application (aliments, boissons, compléments alimentaires, produits pharmaceutiques) et prévisions régionales, 2024-2032

La prise de conscience croissante du risque de problèmes de santé liés au mode de vie, tels que l'obésité, l'hypertension et le diabète, a entraîné une demande accrue de produits sains et fonctionnels pour maintenir la santé et le bien-être. Les compléments alimentaires gagnent en importance pour améliorer certaines fonctions de l’organisme. Les aliments fonctionnels, les suppléments à base de plantes et les médicaments contiennent des ingrédients actifs qui confèrent au produit un goût amer. Les ingrédients et substances utilisés pour masquer les goûts amers et désagréables de ces produits sont des suppresseurs d'amertume. Divers suppresseurs d'amertume comprennent des substituts de sucre, des arômes et des sels.

Plusieurs produits pharmaceutiques oraux contiennent des composants au goût amer entraînant une faible observance du patient. Des agents masquant le goût efficaces améliorent l’appétence des médicaments. Diverses avancées technologiques telles que l’enrobage, la microencapsulation, l’adsorption et la granulation qui masquent le goût amer et améliorent les caractéristiques de dosage pour une bonne observance du patient alimentent la croissance du marché.  La demande croissante de produits biologiques, naturels et à base de plantes devrait stimuler la croissance du marché dans les années à venir.

La demande croissante de compléments alimentaires, d’aliments fonctionnels et de produits pharmaceutiques pour maintenir et améliorer la santé et guérir les maladies est principalement à l’origine de la croissance du marché des suppresseurs d’amertume. Il existe une tendance émergente en matière de nutrition sur le pouce et d’hydratation saine qui a accru la demande d’aliments et de boissons fonctionnels, alimentant finalement la croissance du marché des suppresseurs d’amertume. La prévalence croissante de problèmes de santé liés au mode de vie et d’autres maladies a accru la demande de compléments alimentaires et de produits pharmaceutiques. Les consommateurs recherchent aujourd’hui des produits enrichis en nutriments, mais également gourmands et délicieux. La popularité croissante des boissons aromatisées devrait stimuler la croissance du marché dans les années à venir.

Key Market Driver -

Rising Demand for Dietary Supplements & Functional Foods

Key Market Restraint -

Processing-related Challenges Faced in Bitterness Masking

Ces dernières années, l'utilisation de suppresseurs d'amertume a augmenté en raison de l'intérêt croissant pour les produits de santé et de gourmandise. Les défis rencontrés pour maintenir la stabilité des ingrédients après l’incorporation d’agents supprimant l’amertume constituent un frein majeur à la croissance du marché. Les difficultés liées à l’encapsulation, à l’enrobage et à l’émulsification de ces agents devraient entraver la croissance du marché.

Acteurs clés couverts :

Koninklijke DSM N.V., Dohler GmbH, Symrise AG, Givaudan S.A., Kerry Group Plc., Carmi Flavor & Fragrance Co., Inc., Firmenich S.A., International Flavors & Fragrances, Ingredion, Inc. et Sensient Technologies sont les principaux acteurs opérant dans le marché mondial des suppresseurs d’amertume.

Les suppresseurs d’amertume naturels devraient afficher de solides performances commerciales en raison de la popularité croissante des produits naturels. Naturellement, les arômes, les sels et autres agents sont perçus comme plus sûrs et plus sains. Ces agents trouvent de nombreuses applications dans les aliments et boissons fonctionnels car ils correspondent parfaitement à toutes les allégations santé et masquent le goût désagréable des ingrédients fonctionnels présents dans les produits.

La forme en poudre devrait connaître une croissance prometteuse en raison de sa facilité de stockage et de transport. Les poudres se mélangent à toutes les formes pour masquer efficacement les goûts désagréables. La durée de conservation plus longue des agents en poudre par rapport aux agents liquides devrait alimenter la demande de suppresseurs d’amertume en poudre dans les industries alimentaire et pharmaceutique.

Les boissons devraient connaître une forte croissance en raison de leur spectre d’applications plus large. La demande croissante de boissons fonctionnelles visant à maintenir la santé et le bien-être en général devrait contribuer à la croissance prometteuse du segment. Les collations fonctionnelles sont en train de devenir des produits grand public, en raison de l'intérêt croissant pour la nutrition sur le pouce. L’investissement croissant dans le développement de compléments alimentaires gourmands devrait contribuer à la croissance du marché dans les années à venir. 

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance substantielle en raison de la popularité croissante des aliments et boissons fonctionnels en raison de leurs bienfaits pour la santé. La demande croissante de suppléments à base de plantes au meilleur goût et améliorant la santé alimente la croissance du marché dans la région. La tendance émergente en matière d’hydratation saine et de nutrition à emporter devrait propulser la croissance du marché dans les années à venir.

L’Europe devrait connaître une croissance prometteuse en raison de l’intérêt croissant porté aux compléments alimentaires à base de plantes destinés à réduire le risque de problèmes de santé liés au mode de vie. La tendance à consommer des produits naturels et biologiques entraîne une demande de modulateurs naturels du goût. La popularité croissante des tisanes, des extraits de plantes et des boissons enrichies en nutriments devrait alimenter la croissance du marché dans la région. L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance substantielle du marché en raison de l’industrie nutraceutique florissante dans la région. La population millénaire croissante stimule la demande de boissons énergisantes, de boissons gazeuses et de boissons fonctionnelles dans la région. L’augmentation des revenus discrétionnaires des consommateurs dans les économies en développement comme l’Inde et la Chine devrait contribuer aux produits de bien-être tels que les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires.

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Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En juin 2020, Kerry Group Plc a lancé une gamme de modulateurs de saveur, TasteSweet, adaptée au masquage du goût des aliments et boissons biologiques. Le produit est 100% naturel.


• En octobre 2017, Sensient Technologies a lancé une gamme de solutions de modulation du goût et de masquage des protéines pour diverses applications de boulangerie, de produits laitiers et de boissons.