Taille du marché de la graisse de poulet, part et analyse de l’industrie, par type (comestible, non comestible), par application (aliments et boissons [produits prêts à manger/cuisiner, culinaires, boulangerie de condiments, collations salées] aliments pour animaux, biodiesel) et Prévisions régionales, 2024-2032

La graisse de poulet, également connue sous le nom de schmaltz, est obtenue par le rendu et la transformation du poulet. La graisse de poulet contient des acides gras primaires tels que l’acide oléique, l’acide palmitique et l’acide linoléique, qui facilitent l’absorption des vitamines et abaissent le cholestérol dans le corps. Elle est également riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, ce qui en fait une graisse saine pour la consommation humaine sans avoir d'impact négatif sur la santé. Selon l’American Journal of Clinical Nutrition, les régimes riches en graisses monoinsaturées diminuent les concentrations de lipoprotéines de haute densité HDL-cholestérol dans le corps. Cela a incité divers producteurs d’aliments transformés à incorporer de la graisse de poulet dans leurs produits en raison de sa nature saine, de son faible coût et de sa disponibilité facile, ce qui propulse la croissance du marché.

La graisse de poulet est onctueuse et a une saveur riche, ce qui a poussé divers fabricants d'aliments transformés à modifier leurs préférences vers cette graisse ou un substitut d'huile. Il est également utilisé comme tartinade pour le pain et peut également être ajouté aux salades avec ou sans combinaison de mayonnaise. Ainsi, ces facteurs ont contribué cumulativement à stimuler la croissance du marché.

Le marché de la graisse de poulet est principalement motivé par sa demande croissante d’utilisation dans les industries des aliments et des boissons, du biodiesel et de l’alimentation animale. La graisse de poulet est utilisée pour fabriquer du biodiesel, car elle constitue un substitut moins coûteux aux huiles telles que celles de soja et de canola, et est facilement disponible dans les boucheries et les fabricants de produits alimentaires. Il s’est avéré être une matière première intéressante en raison de son faible coût et de son potentiel de rendement élevé. En outre, son incorporation généralisée dans la production d’aliments pour animaux et pour animaux de compagnie, car il est riche en acides gras essentiels et augmente la valeur nutritionnelle de l’aliment, ce qui alimente à son tour la croissance de son marché.

La disponibilité de graisses et d’huiles alternatives d’origine végétale et animale, telles que les huiles végétales, le saindoux, le beurre et autres, constitue un facteur freinant majeur à la croissance du marché.

Key Market Driver -

Increasing Utilization of Chicken Fat in Various End-Use Industries

Key Market Restraint -

Presence of Substitutes Such as Fats and Oils in the Market

Acteurs clés couverts :

Les principales entreprises opérant sur le marché mondial de la graisse de poulet sont Essex Food Ingredients, H. J. Baker & Bro., LLC, STARA FOODS B.V., Valley Proteins, Inc., JBS S.A., Piermen B.V., Darling Ingredients Inc., Sanimax, Honkajoki Ltd., et Symrise AG.

Le segment de la graisse de poulet comestible est susceptible de détenir la part la plus importante du marché en raison de sa large utilisation dans l’industrie alimentaire. Il est utilisé dans les produits de boulangerie tels que les biscuits salés, les petits pains, les tartes et les pains pour lui donner une texture gonflée et moelleuse.

Le segment des aliments pour animaux devrait représenter la part la plus importante du marché, car la graisse de poulet est utilisée par les fabricants pour produire des aliments pour animaux de compagnie et des aliments pour animaux. Il améliore les propriétés nutritionnelles des produits et les rend agréables au goût des animaux. Selon l’Union européenne, près de 12 millions de tonnes de graisses et de produits comestibles sont générées chaque année après l’équarrissage des déjections animales. En outre, le segment du biodiesel devrait connaître une croissance significative, en raison de la demande croissante de biodiesel, comme option de carburant alternatif.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance significative du marché en raison de la disponibilité abondante de matières premières pour la production de graisse de poulet. Les États-Unis sont l’un des plus grands producteurs de poulets de chair, ce qui garantit une disponibilité abondante des sous-produits générés après l’abattage des poulets. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), en 2018, la production de poulets de chair et de poulet s'élevait à 31,7 milliards de dollars et à 49,4 millions de dollars, toutes deux en hausse de 5 %, respectivement, par rapport à l'année précédente. Ainsi, il devrait contribuer à alimenter la croissance du marché régional.

L'Europe devrait détenir une part importante du marché en raison de l'utilisation massive de graisses animales comestibles dans l'alimentation, car elles constituent une source d'énergie, de vitamines et d'acides gras. Les chefs et les fabricants d'aliments transformés au Royaume-Uni, en Belgique et en France utilisent la graisse de poulet en raison de sa texture et de sa saveur supérieures. De plus, l’utilisation de ces sous-produits animaux fondus contribue à réduire l’empreinte carbone, ce qui a augmenté leur demande ; ainsi, il est prévu de stimuler la croissance du marché régional.

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Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En juillet 2019, JBS S.A. a annoncé le lancement d'une usine de biodiesel utilisant des matières premières telles que la graisse de porc et de volaille au Brésil. La nouvelle usine de biodiesel contribuera à étendre les opérations de JBS dans la chaîne d’approvisionnement du porc et de la volaille.


• En février 2019, Symrise AG a acquis le fabricant d'ingrédients alimentaires International Dehydrated Foods (IDF) et un fabricant d'aliments pour animaux de compagnie American Dehydrated Foods (A.D.F.). Les ingrédients fabriqués par I.D.F. inclure la graisse de poulet, les protéines de poulet et le bouillon de poulet. Grâce à cette acquisition, la société vise à diversifier ses activités d'aliments et de nutrition pour animaux de compagnie.