Taille du marché des ingrédients de cacao, part et analyse de l’industrie, par type (liqueur de cacao, beurre de cacao, poudre de cacao, autres), par application (aliments et boissons [confiserie, boulangerie, produits laitiers, boissons] produits pharmaceutiques, cosmétiques et soins personnels) et prévisions régionales , 2024-2032

Les ingrédients du cacao disponibles dans le commerce se présentent principalement sous forme de liqueur de cacao, de beurre de cacao et de poudre de cacao, tous dérivés de graines de cacao séchées et fermentées. Les graines proviennent de la plante appelée Theobroma cacao. Les ingrédients du cacao sont principalement utilisés par l'industrie mondiale de la confiserie qui développe une grande variété de chocolats. Le chocolat de consommation est le produit final d'un système de transformation et de fabrication qui commence par les fèves de cacao. Le scénario de demande robuste pour les confiseries à base de chocolat stimule la croissance des ventes d’ingrédients à base de cacao sur le marché mondial.

Les consommateurs aisés se sont également montrés plus disposés à payer un prix plus élevé pour des produits haut de gamme élaborés à partir d’ingrédients de cacao de haute qualité. La production durable de cacao devrait créer de plus grandes opportunités sur le marché mondial dans un avenir proche.

Le marché mondial des ingrédients du cacao est tiré par les solides performances commerciales des confiseries à base de chocolat. De plus, le scénario de demande dans divers secteurs d’application semble également prometteur, alimentant ainsi le taux de croissance global du marché des ingrédients du cacao. Les produits santé en tant que phénomène de marché deviennent de plus en plus populaires parmi les millennials et les jeunes consommateurs.

Les fluctuations des prix résultant des incertitudes au niveau de la production et des conditions météorologiques défavorables freinent la croissance du marché des ingrédients du cacao. 

Key Market Driver -

Increasing Demands from End-Use Application Industries

Key Market Restraint -

Fluctuations in Raw Material Prices

Acteurs clés couverts :

Les principales sociétés opérant sur le marché des ingrédients du cacao sont Cargill, Inc., Archer Daniels Midland Company, The Hershey Company, Barry Callebaut, Olam International Ltd., Mars Inc., ICAM S.p.A, United Cocoa Processor, Inc., Blommer Chocolate Company. et Cocoa Processing Company Ltd.

Les produits haut de gamme fabriqués à partir de liqueur de cacao et de beurre de cacao de haute qualité devraient enregistrer de fortes ventes à l'échelle mondiale, stimulant ainsi le marché de ces ingrédients à base de cacao. Le snacking est devenu un mot à la mode dans l'industrie agroalimentaire, les fabricants d'ingrédients à base de cacao profitent de cette opportunité pour développer des solutions bien adaptées aux applications de snacking sain. 

Parmi les utilisations finales, le secteur de la confiserie est clairement leader, la majorité des ingrédients du cacao étant canalisés pour la production de composés à base de cacao et de chocolat. Il est intéressant de noter que les applications pharmaceutiques des ingrédients du cacao présentent également un potentiel prometteur dans la mesure où ces ingrédients sont de plus en plus incorporés dans les formulations médicinales ciblant la santé cardiaque, les troubles gastro-intestinaux et en médecine générale comme excipient.

Analyse régionale :

L'amélioration des indicateurs économiques dans les marchés en développement d'Asie et d'Amérique du Sud a conduit à une augmentation significative des habitudes de dépenses discrétionnaires des consommateurs. De plus en plus de consommateurs de la classe moyenne sont incités à dépenser leur argent dans des confiseries gourmandes dont les ingrédients à base de cacao constituent une part importante. partie.

Les consommateurs ont également réalisé les bienfaits potentiels pour la santé de certains types de chocolats à haute teneur en cacao. Cette tendance a soutenu la dynamique de croissance des ingrédients à base de cacao, en particulier sur les marchés matures d'Amérique du Nord et d'Europe occidentale. Les produits à valeur ajoutée tels que les allégations de produits biologiques, de commerce équitable et autres allégations « clean label » pour les ingrédients du cacao devraient générer des ventes plus élevées au cours des cinq prochaines années. 

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Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En août 2018, Synergy Flavors a lancé une nouvelle saveur Ruby Chocolate, fabriquée à partir d'un type unique de fève de cacao avec un processus particulier pour donner au chocolat sa couleur rose.


• En novembre 2017, Olam Cocoa a lancé la poudre de cacao deZaan D11BK - la toute première poudre de cacao noir alcalinisé en grains qui offre à la fois une saveur de cacao intense et une couleur très foncée, sans sodium ajouté.