Taille du marché de la mayonnaise sans œufs, part et analyse de l’industrie, par type (aromatisé, nature), par utilisateurs finaux (secteur HoReCa, ménage), par canal de distribution (supermarché/hypermarché, grands magasins, magasins en ligne, autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires à base de plantes devrait constituer un facteur déterminant pour la croissance du marché mondial de la mayonnaise sans œufs. La protéine de soja et protéine de pois est largement utilisé comme agent émulsifiant dans la mayonnaise sans œufs pour conserver la texture et le goût du produit. Les entreprises clés se concentrent sur la recherche et le développement et sur le lancement de nouveaux produits pour accroître leur importance sur le marché mondial. Par exemple. en avril 2019, Del Monte Foods, Inc. a lancé une gamme élargie de variantes de mayonnaise contenant de la mayonnaise sans œufs.

La mayonnaise sans œufs est l'un des condiments populaires qui gagne rapidement sa place dans les ménages et dans l'industrie de la restauration. La disponibilité de différents goûts et saveurs tels que l’ail, la menthe et d’autres devrait stimuler la demande de mayonnaise sans œufs. Les bienfaits pour la santé associés à la mayonnaise sans œufs, tels que la faible teneur en cholestérol, la nature sans gras du produit, et d'autres, devraient stimuler l'industrie mondiale de la mayonnaise sans œufs.

Key Market Driver -

Increasing Demand for Plant-Based Food Products

Key Market Restraint -

Changing Rules and Regulations of Food Regulating Authorities

La croissance significative de la demande d’aliments contenant des ingrédients d’origine végétale au cours des dernières années devrait stimuler le marché mondial de la mayonnaise sans œufs. La mayonnaise sans œufs devient extrêmement populaire parmi la population végétarienne. En outre, la tendance croissante au véganisme parmi les consommateurs stimulera le marché mondial de la mayonnaise sans œufs au cours des années à venir. La prévalence croissante des allergies aux œufs chez les consommateurs devrait stimuler la demande de produits sans ou sans œufs, comme la mayonnaise sans œufs. La préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires faibles en calories et sans gluten devrait en outre stimuler la demande de mayonnaise sans œufs. La demande de mayonnaise sans œufs devrait croître de manière cruciale dans le secteur HoReCa, car ce secteur connaît une croissance rapide dans certaines grandes économies développées et en développement.

L’évolution des règles et réglementations concernant la définition juridique du mot mayonnaise et l’inclusion de l’œuf devrait entraver la croissance de la mayonnaise sans œufs à l’échelle mondiale. Par exemple, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a envoyé une lettre d'avertissement à JUST Inc. (anciennement Hampton Creek), un fabricant de mayonnaise sans œufs, indiquant que la mayonnaise sans œufs ne peut pas être qualifiée de mayonnaise puisqu'elle ne contient pas d'œuf. Bien que la FDA ait par la suite retiré cette restriction, la confusion autour de la terminologie devrait entraver la croissance du marché mondial de la mayonnaise sans œufs.

Acteurs clés couverts :

• Kensington & Fils LLC


• Crosse et Blackwell


• Aliments Del Monte Inc.


• Marques Conagra Inc.


• Groupe Unilever JUST Inc.


• Nestlé S.A.


• Produits biologiques à spectre


• Zydus Bien-être Limitée


• Dr Oetker 

La mayonnaise aromatisée sans œufs devrait connaître une croissance considérable sur le marché mondial de la mayonnaise sans œufs en raison de son goût exotique qui peut apporter une touche savoureuse à la nourriture. L’évolution des préférences gustatives des consommateurs pousse les fabricants à introduire de nouvelles saveurs sur le marché de la mayonnaise sans œufs, ce qui peut constituer un facteur important pour la croissance du marché de la mayonnaise aromatisée sans œufs. L'adoption de la mayonnaise nature sans œufs comme condiment augmente dans le secteur HoReCa, en raison de sa forte attrait.

Le secteur HoReCa devrait connaître une forte croissance de la mayonnaise mondiale sans œufs, suivie des usages domestiques. La facilité d'utilisation et la fréquence croissante des repas au restaurant ont contribué à l'augmentation des ventes de mayonnaise sans œufs dans le secteur HoReCa. La préférence croissante des consommateurs pour des aliments sains et pratiques devrait stimuler le marché de la mayonnaise sans œufs dans le secteur HoReCa. De plus, l’inclination croissante des consommateurs vers les cuisines continentales contribuera encore davantage à la demande de mayonnaise sans œufs.

La mayonnaise sans œufs de toutes les marques est facilement disponible dans toutes les épiceries, supermarchés, dépanneurs et grands centres commerciaux, ainsi que sur les sites de commerce électronique. Les supermarchés et les hypermarchés, parmi les autres canaux de distribution, devraient connaître une croissance importante en raison de la présentation, de la disponibilité d'une grande variété dans les rayons et de la facilité d'accès pour les consommateurs dans ces magasins. Les remises offertes par les supermarchés et les hypermarchés devraient avoir un impact positif sur les ventes de mayonnaise sans œufs de ce canal.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance considérable du marché mondial de la mayonnaise sans œufs. La tendance croissante au véganisme et la prise de conscience croissante du bien-être animal, comme le fait d’éviter la consommation d’œufs et de produits à base d’œufs, devraient stimuler la demande de mayonnaise sans œufs dans cette région. La demande de mayonnaise sans œufs augmente rapidement en raison de sa teneur moindre en calories par rapport à la mayonnaise aux œufs. Le nombre croissant de magasins spécifiquement ouverts pour les produits végétaliens, qui permettent aux consommateurs d'acheter de la mayonnaise sans œufs, devrait tirer parti positivement du marché de la mayonnaise sans œufs dans cette région.

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L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance importante du marché mondial de la mayonnaise sans œufs en raison de sa facilité de disponibilité et de ses prix raisonnables. La mayonnaise sans œufs est très demandée dans les hôtels, les restaurants et les cantines en raison des variétés de saveurs présentes telles que l'ail et les herbes, l'aïoli, la menthe, le tandoori et le curry doux.  Les entreprises présentes dans cette région, telles que Veeba Food Services Private Limited, Zydus Wellness et d'autres, se concentrent sur la recherche et le développement de lancements de nouveaux produits pour consolider leur position dans l'industrie mondiale de la mayonnaise sans œufs. Par exemple, en mai 2018, Zydus Wellness Ltd. a lancé une mayonnaise sans œufs appelée Nutralite, enrichie de vitamines A, D et E.

Analyse de la segmentation du marché de la mayonnaise sans œufs

Développements clés de l’industrie

• En septembre 2018, Hellman's, une marque de condiments Unilever, a lancé de la mayonnaise végétalienne sur le marché britannique. Le produit est fabriqué à partir d'amidon de maïs au lieu d'œufs afin de satisfaire les besoins des consommateurs flexitariens et soucieux de leur santé au Royaume-Uni.


• En juin 2017, Primal Nutrition LLC a lancé une mayonnaise sans œufs composée d'huile d'avocat, de gluten et d'huiles de soja, de canola, de tournesol et de carthame afin de respecter des directives strictes en matière d'ingrédients.