Taille du marché de la crème glacée extrudée, part et analyse d’impact COVID-19, par type de produit (barres bâton, sandwichs, cornets et autres), par saveur (chocolat, fraise, caramel, mélange et autres), par canal de distribution (supermarchés/ hypermarchés, glaciers, détaillants en ligne et autres) et prévisions régionales, 2023-2030

La taille du marché de la crème glacée extrudée était évaluée à 8,59 milliards USD en 2022 et devrait passer de 9,12 milliards USD en 2023 à 15,01 milliards USD d’ici 2030, avec un TCAC de 7,37 % au cours de la période de prévision. L'Europe a dominé le marché des glaces extrudées avec une part de marché de 48,31 % en 2022.

L'extrusion est une méthode de fabrication utilisée pour obtenir un produit fini avec une forme et un design uniques. Dans cette méthode, les matières premières sont poussées à travers une filière, conférant la conception transversale et la forme de la filière aux produits finis. Nouveauté glaces avec des formes, des textures et des designs complexes sont fabriqués à l'aide du processus d'extrusion. L'équipement de traitement par extrusion aide à mélanger correctement les matières premières et améliore la stabilisation du produit. Avec la demande croissante de produits de nouveauté, la demande de glaces extrudées devrait augmenter rapidement sur le marché.

IMPACTS DE LA COVID-19

La perturbation de la chaîne d’approvisionnement a fait chuter les ventes de crème glacée extrudée pendant la pandémie

L’industrie de la crème glacée a subi un premier revers lorsque la première vague de la pandémie de COVID-19 a frappé les pays du monde entier au cours des premiers mois suivant l’apparition de la COVID-19. Alors que plusieurs pays imposaient des mesures de confinement pour freiner la propagation de la maladie, la fabrication, la distribution et les ventes ont été confrontées à des obstacles importants. La disponibilité de matières premières et de main-d'œuvre qualifiée a été considérablement entravée en raison des restrictions de mouvement imposées par le gouvernement pour freiner la propagation de la maladie dans plusieurs pays. De telles restrictions de mouvement ont entravé la logistique, entraînant une baisse des exportations de matières premières et de produits finis, ce qui a entraîné une disponibilité limitée de produits de crème glacée extrudée importés sur le marché. 

Alors que la pandémie a frappé au début de l’été, qui est la haute saison des ventes de glaces, la perturbation de la chaîne d’approvisionnement a entravé les ventes de produits. Plusieurs points de vente au détail, tels que les glaciers, les chaînes de supermarchés et les dépanneurs, ont été fermés, ce qui a amené les fabricants à adopter des canaux alternatifs, tels que les plateformes de commerce électronique, pour distribuer leurs produits sur le marché. La mauvaise infrastructure de la chaîne du froid et les retards de livraison ont entraîné la détérioration de plusieurs produits en cours de route, entraînant des pertes pour les fabricants.   

DERNIÈRES TENDANCES

Changer le mode de vie alimentaire des jeunes consommateurs pour influencer la tendance du marché de la crème glacée extrudée

Les jeunes consommateurs sont de plus en plus conscients de l’apport calorique quotidien provenant de leur alimentation. Ainsi, lorsqu’ils consomment des aliments gourmands, comme de la glace extrudée, ils se concentrent sur la teneur en calories des produits. Ainsi, pour répondre à la demande croissante de produits surgelés meilleurs pour la santé parmi ces segments de consommateurs, les fabricants lancent des variétés de produits faibles en calories, sans sucre ou sans matières grasses pour ces marchés cibles. Par exemple, en 2023, N! C.K., une entreprise suédoise de crème glacée, a lancé de nouvelles barres glacées à faible teneur en calories et en matières grasses.

Certains fabricants adoptent également une stratégie de réforme de leurs produits pour créer des saveurs et des textures innovantes de crème glacée pour un marché en pleine croissance. Des produits de crème glacée à enrobage croustillant aux couleurs vives, aux saveurs multiples, à plusieurs couches et uniques sont lancés pour les consommateurs, leur offrant une large sélection de produits. 

De nouveaux produits de glaces extrudées à base de plantes sont également lancés pour les consommateurs qui préfèrent les produits végétaliens ou sans graisses animales. Les changements dans le mode de vie alimentaire jouent un rôle crucial en influençant le lancement de nouveaux produits sur le marché.

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FACTEURS DÉTERMINANTS

Augmentation de la fréquence et de la durée des vagues de chaleur pour soutenir la croissance du marché

Les changements climatiques drastiques induits par le réchauffement climatique influencent considérablement le comportement d'achat des consommateurs. Au cours des dernières années, la température de la Terre a augmenté continuellement, entraînant des étés plus longs et des hivers plus courts. Plusieurs pays souffrent de vagues de chaleur prolongées, obligeant les consommateurs à consommer des produits froids. La hausse des températures et les chaleurs estivales extrêmes obligent les consommateurs à opter pour des produits surgelés pour garder leur corps au frais et également apporter l’énergie nécessaire à l’organisme. Comme les conditions météorologiques devraient rester plus chaudes, la demande de nouveaux produits de crème glacée, tels que les glaces extrudées, devrait bientôt augmenter.   

Par exemple, selon les données fournies par l’Environmental Protection Agency des États-Unis, la fréquence des vagues de chaleur aux États-Unis est passée de deux vagues de chaleur par an dans les années 1950 à six dans les années 2020. De même, selon les données du Département météorologique indien (IMD). L’Inde a connu l’été le plus chaud en 2022, avec 203 jours de canicule. Le nombre de vagues de chaleur a été cinq fois plus élevé qu’en 2021.

La demande croissante de nouveaux produits surgelés stimule la croissance du marché

Avec la montée de l’industrialisation et la hausse de l’emploi dans le secteur formel, le revenu disponible a considérablement augmenté à l’échelle mondiale. Cela a également créé un mode de vie trépidant pour les consommateurs, entraînant des changements dans leur comportement d'achat. Les produits alimentaires prêts-à-servir aux saveurs, formes et goûts innovants sont devenus plus populaires auprès des jeunes consommateurs. L’occidentalisation des habitudes alimentaires a également eu une influence positive sur la croissance des ventes de produits alimentaires surgelés, notamment de crème glacée, dans les pays d’Asie et du Moyen-Orient. À mesure que la demande de nouveaux produits de crème glacée augmente, la technologie d’extrusion joue un rôle central pour soutenir la croissance du marché. Les nouveaux produits haut de gamme tels que les sandwichs, les barres de bâtonnets et les cornets de glace sont principalement fabriqués à l'aide de cette technologie. La demande croissante des consommateurs pour ces produits devrait soutenir la croissance du marché.

FACTEURS DE RETENUE

Les coûts de production élevés et la disponibilité d’alternatives économiques entravent la croissance du marché

La production de glaces extrudées nécessite des machines très efficaces, telles que des machines d'extrusion, qui peuvent conférer la forme et la taille spécifiques aux produits finis. Le coût d’investissement initial de telles machines est élevé. Par conséquent, il devient difficile pour les startups et les entreprises de taille moyenne d’atteindre le seuil de rentabilité et de générer des bénéfices après avoir investi massivement dans des machines et autres actifs fixes.

De plus, les glaces fantaisie coûtent plus cher que les glaces produites de manière conventionnelle. Par conséquent, les consommateurs soucieux des coûts peuvent se tourner vers des alternatives plus saines et moins coûteuses, telles que les glaces, les yaourts et d’autres produits conventionnels. De plus, l'innovation continue dans les snacks, les boissons et aliments surgelés Les catégories offrent également aux consommateurs une alternative viable pour faire un choix éclairé et acheter un produit approprié.

SEGMENTATION

Analyse par type de produit

Les Stick Bars sont le segment leader en raison de la commodité de manger facilement de la crème glacée 

Sur la base du type de produit, le marché est segmenté en barres bâtonnets, sandwichs, cornets et autres. Les barres en bâton représentent la part de marché la plus élevée par rapport aux autres variétés de produits. Les nouveautés en bâtonnets de glace sont disponibles dans une large gamme de formes, de tailles et de couleurs et sont utilisées depuis longtemps. L'utilisation de bâtons de bois dans ces nouveautés permet de saisir les produits, facilitant ainsi leur consommation par les enfants et les adultes.

Les cônes sont également devenus populaires auprès des consommateurs et les fabricants ont lancé plusieurs nouvelles variétés de cônes sur différents marchés. Les gaufrettes sont écologiques et croustillantes, améliorant l'expérience globale de consommation de crème glacée et rendant le produit populaire auprès des consommateurs.

La crème glacée en sandwich est une variété de produits émergente qui devrait gagner en popularité auprès des consommateurs à la recherche de produits nouveaux. D'autres variétés de produits similaires, telles que des bûches et des barres sans bâton, sont lancées par les fabricants dans différentes régions.   

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Par analyse de saveur

Le segment des saveurs mixtes représente la part de marché la plus élevée, car ces saveurs offrent une expérience gustative unique aux consommateurs

En fonction de la saveur, le marché est segmenté en chocolat, fraise, caramel, mélange et autres. Le segment des saveurs mélangées représente la part de marché la plus élevée des glaces extrudées. Les saveurs gourmandes, notamment une combinaison de saveurs standards et de variétés exotiques, se développent à l’échelle mondiale. Plusieurs marques, telles que Haagen Daaz, Klondike et Breyers, proposent des glaces aux saveurs innovantes pour attirer de nouveaux consommateurs et inciter les consommateurs existants à acheter leurs produits.

D'autres saveurs, telles que le chocolat, la fraise, le caramel, la mangue, la framboise et autres, restent populaires et les fabricants continuent de fabriquer des produits aux saveurs standard.

Par analyse des canaux de distribution

Les supermarchés/hypermarchés représentent la part de marché la plus élevée en raison de la disponibilité d’une gamme de produits plus large

Par canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés/hypermarchés, glaciers, détaillants en ligne et autres. Le segment des supermarchés/hypermarchés représentait la part de marché la plus élevée en 2022. Les nouveautés en matière de glaces extrudées produites industriellement par des entreprises telles que Nestlé S.A., Unilever et d'autres sont disponibles dans ces points de vente au détail. Ces points de vente au détail offrent la possibilité de choisir parmi une large sélection de variétés de produits produits localement et importés.

Les glaciers permettent également aux consommateurs d'acheter une variété et des marques particulières dans leurs magasins. Des fabricants, comme Amul et d’autres, lancent leurs propres glaciers et de nouveaux produits dans la région de l’Asie du Sud-Est.

La pandémie de COVID-19 a stimulé la croissance des plateformes de commerce électronique en tant que canal de distribution alternatif pour les fabricants. Alors que la logistique de la chaîne du froid s’améliore à l’échelle mondiale, ce canal devrait enregistrer la plus forte croissance au cours de la période de prévision.

APERÇU RÉGIONAL

Sur la base de la géographie, le marché est étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

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L'Europe représente la plus grande part de marché, s'élevant à 4,15 milliards de dollars en 2022. Outre les principaux pays européens, les pays nordiques, comme le Danemark, la Norvège, la Suède et la Finlande, comptent parmi les principaux consommateurs de glaces extrudées. La demande de versions plus saines parmi les consommateurs régionaux a augmenté rapidement. Glaces Impulsives , disponibles dans des formats d'emballage plus petits, tels que des cornets, des sandwichs et des barres de crème glacée, gagnent en importance auprès des consommateurs soucieux de leur santé. Parmi les variétés de produits, des produits sans sucre et à faible teneur en calories sont lancés par des fabricants spécifiquement destinés aux consommateurs soucieux de leur santé et de leur poids. Les jeunes consommateurs enclins à l’alimentation expérimentale optent pour des mélanges exotiques de saveurs, de formes et de textures de glaces. De plus, à mesure que de plus en plus de consommateurs optent pour un régime végétalien, la demande de glaces végétaliennes augmente également rapidement dans la région. Par exemple, en 2023, la marque italienne de produits alimentaires végétaliens « Valsoia » a lancé des sandwichs et des cornets de crème glacée végétaliens pour les consommateurs européens.

L'Amérique du Nord est un autre marché majeur, qui devrait également enregistrer une croissance continue. La crème glacée est l'un des desserts les plus populaires que les consommateurs achètent dans la région, même si la consommation de ces produits connaît une légère baisse sur les marchés américain et canadien. Cependant, les consommateurs sont prêts à expérimenter des glaces haut de gamme. Par conséquent, la demande de nouveautés en matière de crème glacée, telles que des sandwichs, des barres sans sucre, des bâtonnets et des cornets, connaît une croissance constante parmi les consommateurs. Les saveurs suivies de paquets de glace miniatures deviennent populaires dans la région. Ainsi, les fabricants se concentrent sur le développement de nouveaux produits avec des formes et des saveurs expérimentales pour attirer les consommateurs et augmenter leurs ventes de produits. Par exemple, en 2023, Bimbo Bakeries USA a collaboré avec Sorrisa Group Inc. et a annoncé son intention de lancer de nouvelles nouveautés en matière de glaces sur le marché américain.  

La croissance du marché des glaces extrudées en Asie-Pacifique est attribuée à l’influence croissante de la culture alimentaire occidentale dans la région et à l’augmentation du revenu disponible. En outre, les progrès de la chaîne d'approvisionnement du froid dans les pays asiatiques et l'expansion rapide des chaînes de supermarchés, des plateformes de commerce électronique et des points de vente traditionnels ont facilité l'accès et l'achat des produits par les consommateurs. Plusieurs fabricants de glaces extrudées, comme Unilever et Nestlé S.A., élargissent ainsi leur présence sur le marché et leurs capacités de production dans la région pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en 2021, Nestlé S.A. a modernisé ses installations de R&D à Singapour, renforçant ainsi ses capacités de production de glaces extrudées et développant des produits adaptés aux préférences des clients locaux.

L’Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l’Afrique devraient connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Les températures élevées dans la région, l'augmentation du revenu disponible et l'afflux de touristes et de professionnels internationaux sont quelques-uns des principaux facteurs qui soutiennent favorablement la consommation croissante de collations de haute qualité et de nouvelle variété, telles que les glaces, dans la région. En outre, les cuisines et les habitudes alimentaires occidentales gagnent également en popularité dans la région, ce qui constitue un autre facteur favorable à la croissance du marché.

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ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

L’accent croissant des acteurs clés sur les lancements de nouveaux produits et les stratégies d’expansion des capacités pour favoriser la croissance du marché

Parmi les principaux acteurs opérant sur le marché mondial figurent Unilever PLC, Nestlé S.A., General Mills et d’autres. L'expansion de l'offre de produits, l'expansion de la capacité grâce au lancement de nouvelles lignes d'extrusion et l'expansion à grande échelle par la création de nouvelles installations de transformation de crème glacée sur des marchés clés sont quelques-unes des principales stratégies qu'ils ont adoptées pour augmenter leur part de marché et leurs ventes de produits. Par exemple, en août 2021, Nestlé Singapour a investi de manière significative dans la modernisation de ses installations de R&D à Singapour, y compris dans les segments d'activité des snacks et de la confiserie. L’adoption de technologies avancées, telles que les congélateurs en continu, aide les fabricants à produire des glaces extrudées à grande échelle. Certaines startups collaborent avec d'autres acteurs majeurs pour lancer des produits en édition limitée afin de créer un bouche à oreille positif parmi les consommateurs et d'accroître leur présence sur les marchés connexes. Les fabricants s'associent également au fournisseur de solutions d'emballage Tetra Pak, un fournisseur de lignes d'extrusion de grande et moyenne capacité, pour développer des glaces en portion individuelle pour le marché en croissance. 

Liste des principales entreprises profilées :

• Unilever (ROYAUME-UNI.)


• Tillamook (NOUS.)


• Nestlé S.A., (Suisse)


• GCMMF (Inde)


• Moulins généraux (NOUS.)


• Dunkin' Donuts LLC (États-Unis)


• Crèmeries Blue Bell (États-Unis)


• NOTO (Inde)


• Groupe Vadilal (Inde)


• Turkey Hill Dairy (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Janvier 2023 : Unilever a lancé de nouveaux arômes et produits de crème glacée sur le marché mondial. Il comprend des barres de crème glacée au caramel double or et des barres duo caramel, à sa gamme de produits haut de gamme.


• Mars 2022 : Turkey Hill, une société basée aux États-Unis, a lancé de nouvelles barres de crème glacée appelées barres de crème glacée premium Dipped Duos. Ces produits contiennent deux saveurs différentes mélangées dans une seule barre. Le produit est disponible en 4 combinaisons de saveurs et vise principalement à élargir le segment de son offre de produits haut de gamme.


• Janvier 2022 : Oreo a étendu sa présence dans le segment des nouveautés surgelées et a lancé « Oreo Frozen Treats » pour les consommateurs. La nouvelle gamme de produits comprend des sandwichs, des barres et des cornets, disponibles dans les magasins de détail aux États-Unis.


• Janvier 2022 : Nestlé Thaïlande a lancé la crème glacée Sandwich au cheesecake aux bleuets, qui ressemble à un dessert sandwich au cheesecake. Cette société prévoyait également de lancer ce produit sur d’autres marchés d’Asie du Sud-Est.


• Mai 2021 : Kwality Walls a lancé une nouvelle édition de glace sandwich en Malaisie. La nouvelle édition spéciale LINE FRIENDS Wall's Ice Cream Sandwich aide les consommateurs à s'offrir une collation amusante et facile à emporter.

COUVERTURES DU RAPPORT

Una representación infográfica de Extruded Ice Cream Market

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