Taille du marché du lait en poudre riche en matières grasses, part et analyse de l’industrie, par teneur en protéines (plus de 23 %, moins de 20 %), par application (boissons laitières, yaourt et caillé, fromage, crème glacée, produits de boulangerie, confiserie, autres) et prévisions régionales, 2024-2032

En février 2020, Lactalis Ingredients a présenté Lactimilk, un lait en poudre enrichi en matières grasses abordable avec 24 % de protéines et 28 % de matières grasses au Gulf Food Festival aux Émirats arabes unis. Le produit est enrichi en vitamines A et D pour répondre aux besoins nutritionnels et a été spécifiquement développé pour les applications de yaourt et les boissons. La société a principalement présenté le produit en réponse à la demande croissante de produits laitiers sains, meilleurs pour la santé et rentables à travers le monde. La croissance du marché mondial du lait en poudre riche en matières grasses est principalement motivée par la demande croissante d’une alternative abordable au lait entier en poudre. Les poudres de lait riches en matières grasses ont de nombreuses applications dans la fabrication de toute une gamme de produits laitiers.

Le mélange de lait écrémé en poudre de haute qualité avec de la graisse végétale donne du lait en poudre riche en matières grasses. La poudre est séchée par pulvérisation afin de reconstituer facilement le produit. La poudre obtenue possède les mêmes propriétés physiques, chimiques et organoleptiques qu’une poudre de lait entier. Cela permet de réduire les coûts de formulation d’un produit sans aucun impact sur sa qualité. Dans la plupart des cas, les graisses végétales utilisées sont l'huile de palme, l'huile de coco ou l'huile de coprah, dans des quantités variant de 26 à 28 %. Les poudres de lait riches en protéines et riches en matières grasses sont généralement utilisées pour la reconstitution du lait dans les boissons laitières, tandis que les poudres de lait riches en protéines et riches en matières grasses sont utilisées pour la production de yaourt, de caillé et de fromage. La popularité croissante des produits laitiers plus sains stimule la demande de poudres de lait riches en vitamines et en minéraux, enrichies en matières grasses.

Compte tenu de la tendance récente vers le lait en poudre riche en matières grasses et les poudres de lait rentables, elles offrent une excellente alternative au lait entier en poudre. Les laits en poudre riches en matières grasses remplacent le lait entier en poudre avec des propriétés organoleptiques similaires sans ajouter de coût supplémentaire. Ils sont fabriqués à partir d’huiles végétales, ce qui en fait une alternative fonctionnelle aux poudres de lait entier. La demande croissante d’alternatives au lait en poudre à prix compétitifs parmi les fabricants de produits laitiers à l’échelle commerciale est principalement le moteur de la croissance du marché. Ces poudres sont largement utilisées pour la fabrication de caillé et de yaourt. La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé intestinale augmente à son tour la demande de produits laitiers probiotiques, ce qui stimule la croissance du marché.

Key Market Driver -

Rising Demand for Cost-effective Alternative to the Whole Milk Powder

Key Market Restraint -

Rising Trend of Fat-free Dairy Products

La prise de conscience croissante des effets néfastes sur la santé d’une consommation excessive de graisses provenant des produits laitiers constitue un frein majeur à la croissance du marché. Il existe une tendance émergente dans le monde entier à consommer des produits alimentaires sans gras ou faibles en gras pour prévenir des problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. La demande croissante de produits laitiers faibles en gras entrave la croissance du marché du lait en poudre riche en matières grasses. En outre, la popularité croissante des alternatives laitières à base de plantes telles que le lait d’amande, le lait de soja et d’autres produits non laitiers entrave la croissance du marché.

Acteurs clés couverts :

Les principaux acteurs opérant sur le marché mondial du lait en poudre enrichi en matières grasses sont Vreugdenhil Dairy Foods, Lactalis Ingredients, Fista Group, CP Ingredients, Prolac, FrieslandCampina N.V., Senel & Co., Fonterra Ltd., Deli Dairy FZE et Alpen Food Group. B.V.

Le marché mondial du lait en poudre riche en matières grasses est segmenté en fonction de sa teneur en protéines, de son application et de sa géographie. Les poudres de lait riches en matières grasses contenant plus de 23 % de protéines devraient connaître une croissance prometteuse. La demande croissante de produits laitiers riches en protéines tels que le yaourt, le lait caillé et le fromage stimule la demande de ces poudres de lait riches en matières grasses. Les innovations et le développement de nouveaux produits tels que les poudres de lait enrichies en vitamines et en minéraux devraient stimuler la croissance du marché.

Les yaourts et le caillé produits à partir de poudres de lait riches en matières grasses devraient connaître une croissance robuste en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé intestinale. La demande croissante de probiotiques à travers le monde devrait stimuler la demande de yaourt et de caillé. L’utilisation de poudres enrichies riches en graisses dans ces produits laitiers riches en protéines devrait attirer une base de consommateurs plus soucieux de leur forme physique. En outre, l’utilisation croissante de lait en poudre riche en matières grasses pour diverses applications de boulangerie telles que les gâteaux, les pâtisseries et les beignets stimule la croissance du marché.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait connaître une forte croissance en raison de la tendance en matière de santé et de bien-être dans la région. La demande croissante de produits laitiers riches en protéines entraîne celle de poudres de lait riches en matières grasses. Les poudres de lait riches en matières grasses ont permis aux transformateurs de capitaliser sur les prix élevés de la matière grasse tout en produisant un lait en poudre alternatif plutôt que d'avoir à fabriquer et à vendre du lait écrémé en poudre sur le marché. La demande sans cesse croissante de produits laitiers tels que le fromage, le yaourt, le caillé et les blanchisseurs laitiers dans la région devrait contribuer à la croissance du marché.

Selon le Conseil du Département de l'Agriculture et de l'Horticulture (AHDB) du Royaume-Uni, l'Europe est l'un des principaux producteurs de lait en poudre enrichi en matières grasses au monde. L’Europe devrait connaître une croissance prometteuse attribuée à l’exportation croissante de lait en poudre enrichi en matières grasses vers d’autres régions. La tendance émergente vers des produits laitiers meilleurs pour la santé alimente la demande de lait en poudre enrichi en matières grasses dans la région. Les fabricants élargissent leur gamme de produits avec des poudres de lait riches en matières grasses pour capitaliser sur la demande croissante dans la région. Par exemple, en mars 2018, Ornua Ltd. a lancé un nouveau lait en poudre instantané enrichi en matières grasses, Forto, en Irlande.

La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance substantielle en raison de la forte demande pour une alternative peu coûteuse au lait entier en poudre. L’industrie alimentaire et des boissons en plein essor dans la région est responsable de la croissance du marché. La demande croissante de poudres de lait abordables pour fabriquer des produits tels que du fromage, des yaourts et des crèmes pour l’industrie de la boulangerie stimule la croissance du marché en Asie-Pacifique.

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Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En juillet 2019, FrieslandCampina a démarré la production de sa propre poudre instantanée riche en graisses aux Pays-Bas. La société a annoncé Numidia BV comme partenaire de distribution mondial de poudres riches en graisses.


• En février 2019 , NZMP, l'activité mondiale d'ingrédients laitiers de Fonterra, a lancé du lait en poudre riche en matières grasses lors du Gulf Food Festival, aux Émirats arabes unis, pour répondre à la demande croissante de protéines au Moyen-Orient et en Afrique.