Taille du marché de la sauce de poisson, part et analyse de l’industrie, par type (traditionnel, industriel), par nature (de base, premium), par utilisation finale (B2B, B2C) et prévisions régionales, 2024-2032

Le marché mondial de la sauce de poisson est stimulé par la popularité croissante de la sauce de poisson en raison de sa saveur et de son goût uniques. La tendance croissante des consommateurs à utiliser des assaisonnements pour rehausser la saveur des plats traditionnels devrait augmenter la taille du marché dans les années à venir. La prise de conscience croissante des bienfaits des sauces de poisson pour la santé devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché.

Les principaux acteurs du marché se lancent dans le lancement de nouvelles sauces de poisson traditionnelles dans des variantes sans sel et sans conservateurs. Avec l'incidence croissante de l'hypertension artérielle, du diabète et de diverses maladies, les consommateurs préfèrent acheter des sauces de poisson propres et traditionnelles, ce qui devrait obliger les fabricants à lancer une version plus saine des sauces de poisson.

Les recherches en cours concernant la production de sauce de poisson enrichie devraient avoir un impact positif sur la croissance du produit dans les années à venir. Par exemple, l’enrichissement de la sauce de poisson en fer peut contribuer à améliorer considérablement le statut en fer et à réduire l’anémie et la carence en fer. De plus, des rayons de vente au détail florissants proposant une large gamme de produits et des remises attractives offertes par les grands magasins de détail devraient stimuler positivement les ventes du produit. En outre, la demande croissante de sauce de poisson de la part du secteur HoReCa devrait stimuler davantage la croissance du marché. De plus, la sauce de poisson est l'un des éléments essentiels de nombreuses cuisines traditionnelles telles que la cuisine japonaise et coréenne. Par conséquent, la popularité croissante de ces cuisines dans le monde devrait augmenter la part de marché du produit.

La disponibilité aisée de produits de substitution tels que sauce de soja , sauce aux huîtres, etc. et l’augmentation de la population végétarienne ou végétalienne devraient entraver la croissance du marché.

Key Market Driver -

On-going Research and Development for the Production of Healthier Fish Sauces

Key Market Restraint -

Availability of Substitute

Acteurs clés couverts :

• Sauce de poisson bateau rouge


• Groupe Masan


• Usine thaïlandaise de sauce de poisson (Squid Brand) Co. Ltd.


• Tang Sang Ha Company Limited


• TeoTak Sauce Factory Co.


• Sauce de poisson Pichai Co. Ltd.


• Solutions alimentaires Unilever


• Sauce au poisson Rungroj Co.


• Protéines Halcyon


• Groupe Thaipreeda

SEGMENTATION

Les sauces de poisson traditionnelles devraient détenir une part considérable du marché. La popularité croissante de la cuisine japonaise et coréenne à travers le monde devrait accroître la demande de sauces de poisson traditionnelles japonaises et coréennes dans les années à venir. Les consommateurs sont plus enclins au goût et à la saveur authentiques de la cuisine, ce qui devrait avoir un impact positif sur les ventes de sauces de poisson traditionnelles.

Les sauces de poisson de base devraient détenir une part importante du marché. L’utilisation croissante des sauces de poisson de base du secteur HoReCa, en raison de leur prix relativement bas, devrait augmenter la part de ce segment. De plus, la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé et l'intensification de la recherche sur la premiumisation des sauces de poisson traditionnelles devraient avoir un impact positif sur la croissance de la catégorie premium des sauces de poisson. Le segment B2B de la sauce de poisson devrait croître à un rythme plus sain dans les années à venir. L’intensification de la demande de sauces de poisson de la part du secteur HoReCa devrait être l’une des principales raisons de la croissance du segment. En outre, la demande toujours croissante d’une solution simple pour la préparation des repas et l’inclination croissante vers les plats cuisinés à la maison devraient augmenter la part du segment B2C.

Analyse régionale :

Le marché de la sauce de poisson en Asie-Pacifique est tiré par la présence de pays tels que l’Indonésie, le Japon, la Corée du Sud et le Vietnam. La sauce de poisson est l'un des ingrédients de base les plus populaires disponibles dans leurs cuisines traditionnelles, ce qui devrait avoir un impact positif sur la croissance des produits. La popularité croissante des cuisines ethniques et traditionnelles dans la région Asie-Pacifique devrait constituer un facteur favorable à la croissance des produits.

L’Amérique du Nord devrait croître à un rythme considérable sur le marché mondial. Le secteur HoReCa florissant dans la région et la popularité croissante de la cuisine ethnique parmi les consommateurs devraient stimuler positivement la croissance des ventes. Les principaux acteurs de l’industrie mondiale de la sauce de poisson étendent leur réseau de distribution aux États-Unis et au Canada pour accroître leur base de consommateurs, ce qui devrait influencer positivement la croissance du marché au cours de la période de prévision.

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ANALYSE DE SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA SAUCE DE POISSON

Développements clés de l’industrie :

• En juillet 2018, Nestlé Vietnam a annoncé le lancement de sa toute première sauce de poisson Maggi. Le produit est fabriqué à partir d'ingrédients naturels comme l'essence d'anchois noir de Phu Quoc et le sel marin de Ba Ria et ne contient aucun conservateur.


• En octobre 2016, Masan Group et son partenaire stratégique, le conglomérat thaïlandais Singha Group, ont lancé leur nouveau produit, la sauce de poisson Chin-Su Yod Thong, sur le marché thaïlandais.