Taille du marché du fondant, analyse des actions et de l\'industrie par type (versées, roulées et autres), par application (boulangerie [gâteaux, pâtisseries et autres] et confiseries), et prévisions régionales jusqu\'en 2032

Le marché mondial des fondants augmente avec la demande croissante des consommateurs pour diverses saveurs de gâteaux et plats sucrés. Le fondant est composé de sirop de maïs, d'eau et de sucre et se présente en deux variétés différentes avec des compositions différentes, qui sont roulées et versées, tandis que versée a deux ingrédients principaux: les blancs de crème et d'œufs. Le fondant roulé est épais similaire à l'argile et le fondant versé a une texture rigide. Il fournit un design transparent avec une texture soyeuse qui attire la majorité des clients, en particulier les enfants.

De nos jours, l'adoption de nouvelles technologies, y compris des conceptions et des décorations 3D, pour développer des gâteaux et des pâtisseries innovants et plus personnalisés est un autre facteur responsable de la croissance du marché. La gélatine est importante sur le marché du fondant car elle aide à créer des conceptions et des formes détaillées. Cela rend les gâteaux et les desserts plus attrayants tout en gardant le fondant lisse et robuste. Cette flexibilité stimule la croissance du marché en permettant des produits plus créatifs et personnalisés.

Les gâteaux à base de fondant peuvent être facilement réfrigérés et rester frais pendant quelques jours. Ainsi, il aide les boulangers à conserver leur fraîcheur pendant quelques jours supplémentaires. Il existe une forte demande pour des saveurs améliorées et des motifs de gâteaux décorés qui peuvent être facilement drapés sur les gâteaux. Ces gâteaux sont souvent utilisés lors de diverses occasions spéciales, notamment les mariages, les anniversaires, Noël, les fêtes d'anniversaire et autres. Dans l’ensemble, le fondant reste un pilier dans les secteurs de la boulangerie et de la confiserie, et il est apprécié pour son attrait visuel, son adaptabilité et sa simplicité lors de la création de modèles et de décorations de gâteaux complexes.

Moteur du marché des fondants

Adoption croissante des fondants chez les boulangers artisanaux pour stimuler le marché

Les moules à base de silicium offrent plus de flexibilité aux boulangers de fournir des formes personnalisées plus efficaces et plus attrayantes aux gâteaux. Ainsi, il gagne plus de traction parmi les boulangers artisanaux et petits tout en les aidant à servir leur base de clientèle plus efficacement. ClayingSphere Industries, une entreprise spécialisée dans les outils de cuisson, a commencé à offrir diverses tailles de moisissures pour personnaliser les conceptions pour les gâteaux et les pâtisseries. Ces moules s'adressent à des thèmes tels que Halloween et Noël, améliorant l'attrait décoratif des produits de boulangerie.

• Selon les données fournies par Puratos, une entreprise basée en Belgique, la demande de produits de boulangerie innovants et savoureux augmente rapidement. Par exemple, en 2022, 60 % des consommateurs préféraient consommer des produits de boulangerie aux goûts uniques.

Ainsi, la demande de fondants devrait augmenter avec une demande croissante de production de gâteaux personnalisés.

Retenue du marché du fondant

Disponibilité de produits de substitution pour entraver la croissance du marché

Les variations du prix des ingrédients clés, tels que le sucre et les additifs spécialisés, peuvent affecter les coûts de production. De telles fluctuations de coûts peuvent avoir un impact sur les stratégies de tarification et la compétitivité du marché, ce qui entraîne potentiellement des prix de détail plus élevés et une réduction de la demande des consommateurs.

Opportunité du marché du fondant

Concentrez-vous sur les fusions et acquisitions pour propulser le marché dans les années à venir

Le marché du fondant se développe en raison de l'intérêt croissant pour la décoration et la cuisson des gâteaux élaborés. La demande croissante des consommateurs de gâteaux personnalisés et visuellement frappants, influencés par les médias sociaux et les événements culinaires, stimule la croissance du marché. L'émergence de conceptions de fondant innovantes pour diverses occasions, telles que les mariages et les célébrations, met en valeur sa polyvalence et crée de nouvelles opportunités de croissance. La popularité des spectacles de cuisson et des tutoriels en ligne incite les gens à créer des gâteaux décorés professionnellement à la maison. De plus, la disponibilité de saveurs et de couleurs de fondant unique offre aux boulangers des possibilités plus créatives, élargissant davantage le potentiel de marché.

De plus, la tendance émergente de la pâtisserie et de la confiserie DIY a incité de nombreux boulangers professionnels à élargir leur clientèle. En juin 2023, Puratos, leader mondial des ingrédients de boulangerie, pâtisserie et chocolat, a acquis Give Konfekture. Cette acquisition stimulerait la croissance de Puratos dans le domaine des ingrédients innovants pour le marché de la boulangerie, améliorant ainsi sa gamme de produits et sa capacité à répondre aux divers besoins des consommateurs.

APERÇUS CLÉS

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché des fondants


• Moteurs du marché des fondants


• Bénéficié du COVID-19 sur le marché du fondant


• Investissements récents sur le marché des fondants


• Produit lancé par les principaux acteurs du marché

SEGMENTATION

Analyse par type 

Par type, le marché est divisé en coulés, roulés et autres.

Le segment coulé détient la plus grande part du marché. De par sa qualité technique et premium, le fondant coulé est couramment utilisé par les chefs professionnels de l'hôtellerie pour offrir un service efficace à leurs clintele. Les fondants roulés, y compris ceux au goût de chocolat, sont couramment utilisés pour créer des gâteaux ludiques et adaptés aux enfants. Ceux-ci peuvent être façonnés en divers personnages de dessins animés et thèmes amusants, ce qui les rend particulièrement populaires pour les gâteaux des enfants. Le fondant coulé est un liquide épais avec de la crème et est de nature gélatineuse et est traditionnellement utilisé pour remplir les produits de boulangerie et recouvrir les gâteaux des coins. Son goût et son apparence créeront un glaçage plus professionnel et attrayant pour les gâteaux.   

Les fondants roulés peuvent être utilisés pour créer des gâteaux complexes et personnalisés. Leur popularité augmente rapidement parmi les gâteaux et pâtisseries au chocolat. Son attrait vient de sa capacité à être moulé dans une variété de formes, y compris des personnages de dessins animés et des thèmes fantaisistes, ce qui en fait un choix populaire pour les gâteaux adaptés aux enfants. De plus, la texture propre et la commodité d'utilisation du fondant roulé sont préférées par les boulangers professionnels et les amateurs. Ce facteur devrait générer les ventes du segment au taux de croissance le plus élevé au cours des années à venir.

Analyse par application

Par application, le marché est divisé en boulangerie et confiserie.

Le fondant est l'un des ingrédits clés de l'industrie de la boulangerie et aide à fournir un service plus personnalisé et personnalisé aux utilisateurs. Le secteur de la boulangerie artisanal croissant à travers le monde stimule la demande de fondants en raison de la sensibilisation à la sensibilisation à l'équipement de fondant essentiel et des démonstrations de couverture de gâteau à l'aide de rubans et de pochoirs fondants. Alors que de plus en plus de consommateurs et de professionnels se familiarisent avec ces outils et techniques, ils sont plus susceptibles d'incorporer le fondant dans leurs pratiques de décoration de gâteaux, ce qui stimule la croissance du marché.

Le segment des confiseries est l’un des segments à la croissance la plus rapide. Le fondant est utilisé dans les chocolats et les crèmes sucrées pour lui donner sa forme et assurer sa stabilité au produit. Les facteurs d'apparence tels que la couleur, le design et les options de saveur du fondant coulé incitent les entreprises de confiserie à développer des produits innovants et haut de gamme.

Analyse régionale

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Demande de personnalisation

Par région, le marché a été étudié en Europe, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, en Asie-Pacifique et au Moyen-Orient et en Afrique.

L'Amérique du Nord détient la plus grande part du marché des fondants. Les adultes de la région achètent fréquemment du fondant directement auprès des fabricants. Ils l'utilisent pour créer des formes personnalisées pour diverses célébrations, telles que les fêtes d'anniversaire et les anniversaires de mariage.

L'Europe est l'une des régions à la croissance la plus rapide du produit, car la plupart des entreprises européennes vendent des moules en silicone basés sur des gâteaux à thème et gagnent de nombreux clients en retour. En outre, une popularité croissante des gâteaux personnalisés et basés sur les thème parmi les utilisateurs est de définir le marché au cours des prochaines années.

ACTEURS CLÉS DU MARCHÉ

Le rapport fournit les profils des principaux acteurs suivants:

• Groupe Puratos (Belgique)


• Bobs Red Mill Natural Foods, Inc. (États-Unis)


• Holger Food Sp Z.O.O (Pologne)


• Barry Callebaut (Suisse)


• Funcakes (Pays-Bas)


• Red Man (Singapour)


• Ice satinée (États-Unis)


• Nourriture Lawrence (Chicago)


• Arctos Creme sp. Z O.O (Pologne)

Développement clé de l'industrie

• En février 2023, la célèbre pâtissière Liz Marek et Satin Ice ont conclu une coopération stratégique. Grâce à ce partenariat, la sélection de matériaux fondants serait élargie pour inclure davantage de possibilités de conceptions de gâteaux créatives, attrayantes pour les boulangers professionnels et amateurs.


• En octobre 2021, Renshaw a annoncé la sortie de sa nouvelle gamme de fondants roulés précolorés. Cette gamme de produits vise à simplifier le processus de décoration des gâteaux en proposant des couleurs vives et prêtes à l'emploi, éliminant ainsi le besoin d'étapes de coloration supplémentaires.