Taille du marché de l'authenticité alimentaire, partage et analyse de l'industrie par tests cibles (spéciation de la viande, pays d'origine et vieillissement, test d'adultération et faux marquage), par technologie (PCR (réaction en chaîne par polymérase), spectrométrie de masse de chromatographie liquide, méthode isotopique , À base d'immunoessai / ELISA (test immuno-enzymatique), et autres), par des aliments testés (produit de viande et de viande, produits laitiers et laitiers, céréales, céréales et pouls, aliments transformés, et autres) et les prévisions régionales jusqu'à 2032

Le marché mondial de l’authenticité alimentaire se développe avec l’inquiétude croissante des consommateurs envers des aliments de qualité, associée à l’implication des autorités réglementaires dans la sécurité alimentaire. Les cas émergents de fraude et de falsification des aliments sur le marché ont mis en évidence l’importance de l’authenticité et de la qualité des produits alimentaires. Les consommateurs recherchent désormais activement la transparence de la part des fabricants et des détaillants de produits alimentaires, ce qui nécessite des méthodes de test fiables garantissant l'origine, la composition et la qualité des produits alimentaires. Cette demande accrue a conduit à des progrès dans les technologies de test d’authenticité des aliments, créant ainsi un marché dynamique qui évolue rapidement pour répondre aux attentes des consommateurs.

FACTEUR DU MARCHÉ DE L’AUTHENTICITÉ ALIMENTAIRE

Augmentation des cas de contamination contrefacturation et des cas de contamination alimentaire pour stimuler la demande de service

Le marché de l’authenticité alimentaire correspond à la sensibilisation croissante des consommateurs à la fraude et à la sécurité alimentaire. Europol (l'Agence de l'Union européenne pour la coopération des forces de l'ordre) a saisi près de 27 000 tonnes d'aliments et de boissons contrefaits dans 26 pays entre décembre 2021 et mai 2022. La contamination croissante des aliments et le dumping de produits contrefaits dans les rayons des détaillants ont entraîné une demande accrue de tests rigoureux et processus de vérification. Les consommateurs sont désormais plus vigilants et exigent l’assurance que les aliments qu’ils achètent sont sûrs et correctement étiquetés. Ce changement de comportement des consommateurs a poussé les fabricants et les régulateurs à adopter des méthodes de test plus précises et plus standard pour garantir l’authenticité des aliments. Les tests basés sur la réaction en chaîne par polymérase (PCR) sont devenus largement adoptés en raison de leur précision dans la détection de l'ADN spécifique à une espèce, ce qui est crucial pour les tests de spéciation de la viande.

Facteur de retenue du marché de l'authenticité alimentaire

Investissement élevé et processus opérationnel complexe pour entraver la croissance du marché

Malgré la demande croissante, le marché de l'authenticité alimentaire est confronté à des défis importants. L'une des principales contraintes est le coût élevé associé aux technologies de test avancées. Les petites et moyennes entreprises (PME) ont souvent du mal à investir dans ces méthodes de test coûteuses, ce qui peut limiter leur capacité à vérifier l'authenticité de leurs produits. Par exemple, la spectrométrie de masse de chromatographie liquide (LC-MS), bien que très efficace pour détecter la falsification des aliments, nécessite un investissement financier substantiel dans l'équipement et le personnel qualifié. Cette obstacle financier peut restreindre l'adoption généralisée de ces technologies, en particulier dans les régions en développement où les contraintes budgétaires sont plus prononcées.

OPPORTUNITÉ DE MARCHÉ DE L’AUTHENTICITÉ ALIMENTAIRE

L'accent mis sur l'adoption des technologies de pointe pour propulser la croissance du marché dans les années à venir

Le marché de l’authenticité alimentaire présente de nombreuses opportunités, notamment dans le développement de méthodes de test rentables et rapides. Alors que la demande de transparence des consommateurs continue d’augmenter, il existe un marché croissant pour les technologies innovantes capables d’offrir des résultats précis à moindre coût. Les entreprises capables de développer et de commercialiser des kits de test abordables, en particulier pour les PME, sont susceptibles de gagner une part de marché importante. Les progrès des méthodes basées sur les tests immunologiques, telles que l’ELISA, offrent une opportunité prometteuse pour le marché. Ces méthodes sont rentables et offrent des résultats rapides, ce qui les rend idéales pour les tests sur site dans les installations de production alimentaire. Par exemple, en mars 2024, Bia Analytical, une société britannique fournissant des solutions d’authentification alimentaire, a annoncé son service de test d’authenticité portable. Le nouveau service offre une expérience de contrôle transparente et à grande vitesse au point d'échantillonnage dans la chaîne d'approvisionnement.

SEGMENTATION

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché parent


• Analyse SWOT de l'industrie


• Investissements récents dans les industries de l’authenticité alimentaire


• Produit lancé par le joueur du marché clé


• Analyse quantitative sur l'impact Covid-19

Analyse par test cible

Par test cible, le marché est fragmenté dans la spéciation de la viande, le pays d'origine et le vieillissement, le test d'adultération et le faux étiquetage.

Le segment des tests de spéciation de la viande est devenu le segment leader, stimulé par la forte demande de vérification précise de la composition en espèces des produits carnés. Les entreprises effectuent strictement divers tests d'authentification alimentaire pour la viande et les produits carnés afin de respecter les directives réglementaires. De plus, les consommateurs sont très préoccupés par la qualité et l'authenticité des produits carnés en raison de leur forte exposition à la contamination alimentaire. Par conséquent, la méthode d’analyse des spécifications de la viande détient la plus grande part de marché.

Le segment des tests de falsification connaît une croissance rapide, alors que les consommateurs et les régulateurs réclament des contrôles plus stricts sur les produits alimentaires. Les incidents croissants de falsification des aliments, en particulier dans les produits pétroliers et céréaliers tels que les céréales, l'huile d'olive, le miel et les produits laitiers, ont stimulé la demande de méthodes de test avancées. La spectrométrie de masse du rapport isotopique (IRMS) et la spectrométrie de masse par chromatographie liquide (LC-MS) sont de plus en plus utilisées pour détecter la falsification de ces produits, car elles peuvent identifier des différences subtiles de composition qui indiquent une falsification.

ANALYSE PAR TECHNOLOGIE

Par technologie, le marché est divisé en PCR (réaction en chaîne par polymérase), chromatographie liquide-spectrométrie de masse, méthode isotopique, basée sur le test immunologique/Elisa (test immuno-enzymatique) et autres.

Le segment des tests basés sur la PCR est leader sur le marché de l'authenticité des aliments, principalement en raison de sa fiabilité et de sa précision dans la détection de séquences d'ADN spécifiques. Cette technologie est largement utilisée pour la spéciation de la viande, la détection des organismes génétiquement modifiés (OGM) et la vérification de l'authenticité de divers produits alimentaires. La précision et l’efficacité des méthodes basées sur la PCR les rendent indispensables pour garantir l’authenticité des aliments, notamment dans les secteurs de la viande et des produits laitiers.

Le segment LC-MS gagne du terrain en tant que technologie permettant de détecter la falsification des aliments et de vérifier l'authenticité de matrices alimentaires complexes. Sa capacité à fournir des informations détaillées sur la composition chimique des produits alimentaires le rend très efficace pour identifier les adultérants et vérifier l'authenticité des produits de grande valeur. À mesure que la technologie devient plus accessible et plus rentable, son adoption devrait augmenter, en particulier dans les régions où la fraude alimentaire constitue une préoccupation majeure.

ANALYSE PAR ALIMENT TESTÉ

Sur la base des aliments testés, le marché est subdivisé en produit de viande et de viande, des produits laitiers et laitiers, des céréales, des céréales et du pouls, des aliments transformés et autres.

Le segment de la viande et des produits carnés est leader sur le marché de l'authenticité alimentaire, stimulé par la forte demande de viande et de produits à base de viande dans le secteur de la vente au détail mondial. L’importance d’un étiquetage approprié et informatif et la confiance des consommateurs dans les produits carnés ont conduit à l’adoption généralisée de méthodes de test avancées, en particulier les tests basés sur la PCR. En outre, la consommation croissante de viande pour répondre aux besoins en protéines sur le marché mondial stimule davantage les tests d’authenticité des aliments pour la viande et les produits carnés. Selon la Food and Drug Association, la consommation mondiale de protéines carnées devrait augmenter de 14 % d’ici 2030.

Le segment des produits laitiers est en expansion, car les consommateurs exigent de plus en plus d'être assurés de la pureté et de l'origine de leurs produits laitiers. L'augmentation des cas de falsification des produits laitiers, tels que la dilution du lait avec de l'eau ou l'ajout de graisses non laitières, a rendu nécessaire l'utilisation de méthodes de test avancées. ELISA et LC-MS font partie des technologies qui gagnent en popularité dans ce segment, car elles offrent une détection fiable et précise des adultérants et garantissent l'authenticité des produits laitiers.

Analyse par région

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En fonction de la région, le marché a été étudié en Europe, en Amérique du Nord, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

L'Amérique du Nord détient la plus grande part de marché du marché mondial de l'authenticité alimentaire. L'augmentation de la sensibilisation aux consommateurs et des réglementations strictes par la FDA et l'USDA stimulent la demande de méthodes de test avancées telles que la PCR et le LC-MS pour obtenir des aliments sûrs et nutritifs, en particulier la viande et les produits laitiers. L'augmentation des incidents de fraude alimentaire a encore accru l'accent mis sur la qualité de la qualité des aliments et l'authenticité.

L'Asie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide, avec une normalisation croissante des directives réglementaires pour améliorer la qualité et la sécurité des produits alimentaires. En outre, les agences régionales de réglementation alimentaire telles que la China Food and Drug Administration (CFDA) et la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) développent diverses méthodes pour augmenter les tests d'échantillons. Selon FSSAI, il contient près de 155 fourgonnettes mobiles à test alimentaire dans plus de 33 villes pour tester la qualité des aliments, la sécurité et l'authenticité. Le PDG de FSSAI, G Kamala Vardhana Rao, prévoyait d'augmenter ces chiffres au cours des années à venir. Ces plans et l'accent croissant sur les tests de sécurité alimentaire et les tests d'authenticité stimuleront les ventes du marché dans les années à venir.

Acteurs du marché clés

• Eurofins Central Analytical Laboratories (États-Unis)


• Fera Science Ltd (Royaume-Uni)


• ALS Limited (Australie)


• Eurofins Scientifique (Luxembourg)


• Intertek Group plc (Royaume-Uni)


• Groupe LGC (Royaume-Uni)


• SGS SA (Suisse)


• Bureau Veritas (France)


• Meriux Nutriscciences (États-Unis)


• Campden BRI (Royaume-Uni)

Développement clé de l'industrie

• En novembre 2023, Oxford Nanopore Technologies, une société de technologie de détection moléculaire, a signé un accord de partenariat avec Wenou pour développer des services innovants pour des tests basés sur l'ADN pour l'industrie alimentaire et de l'alimentation. Ces entreprises collaborent pour développer et commercialiser le dispositif de test de séquençage d'authenticité des aliments rapides et portable pour détecter la fraude alimentaire. 


• En juin 2023, un groupe de scientifiques dirigé par A.S. Patel et M.N. Brahmbhatt a mené une nouvelle étude sur l'application de la technologie blockchain à la sécurité et à la traçabilité des aliments. L’adoption de la technologie blockchain dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire constitue une évolution significative. La blockchain fournit un enregistrement transparent et infalsifiable de la production et de la distribution alimentaire, aidant ainsi à vérifier l'authenticité des produits alimentaires de la ferme à l'assiette.